Kompotams gaminti iš obuolių ir Serbentai žiemai gali būti naudojami kaip ir raudonieji serbentai, taip pat ir juodųjų uogų. Vienintelis įspėjimas – jei naudojate raudonas uogas, turėtumėte įberti šiek tiek daugiau cukraus, nes ši veislė yra rūgštesnė. Geriausia uogas ruošti maždaug vasaros viduryje, kai jos noksta ir jų kaina parduotuvėse yra mažiausia.
Obuolių ir serbentų kompoto gaminimo ypatybės
Kad šis skanus ir sveikas gėrimas išliktų šviežias metus neprarandant savo skonio, laikykitės šių nurodymų:
- Siekiant užtikrinti, kad terminio apdorojimo metu nebūtų prarasti naudingi vaisių komponentai, jų reikėtų vartoti kuo mažiau;
- Kad obuoliai išsaugotų spalvą, juos reikia blanširuoti: obuoliai dedami į sietelį, o tada panardinami į verdantį vandenį, po kurio greitai atvėsinami. Vandenį nuo obuolių galima įpilti į kompoto padažą;
- Obuoliams reikės pašalinti šerdis ir kotelius. Kai kuriuose receptuose nurodoma lupti obuolius;
- Jei vaisiai yra maži, jie nėra supjaustyti gabalėliais.
Ingredientų paruošimas
Paruošimo procesas neapima nieko sudėtingo.
Tačiau produkto skonis ir maistinė vertė priklausys nuo to, kaip teisingai tai bus padaryta:
- Kadangi serbentai yra rūgščios uogos, kompotui geriausia rinktis saldžius obuolius. Toks derinys padės pasiekti saldžiarūgščio skonio.
- Vaisius reikės kruopščiai surūšiuoti, pašalinant visas šiukšles ir netinkamus vaisius su pažeidimais, puviniu ar kirmėlėmis. Jų buvimas kompote sugadins jo skonį;
- Rekomenduojama serbentus skinti nuo šakelių. Tačiau kai kurios šeimininkės iš uogų kompotus ruošia jų neskindamos;
- Norėdami išsaugoti kompotus žiemai, iš anksto paruoškite reikiamo tūrio stiklainius. Juos reikės sterilizuoti. Tai galite padaryti orkaitėje, mikrobangų krosnelėje arba laikydami juos virš garų.
- Taip pat turėtumėte paruošti metalinius užsukamus dangtelius ir veržliaraktį. Dangtelius taip pat reikia sterilizuoti verdančiame vandenyje 5–10 minučių.
Pažvelkite Taip pat
Kaip namuose pasigaminti obuolių ir juodųjų serbentų kompotą?
Kompotui pagaminti reikės:
- 500 gramų obuolių;
- 1 stiklinė serbentų;
- 3 litrai vandens;
- nuo 125 iki 350 gramų cukraus (priklausomai nuo ingredientų saldumo ir pageidavimų).
Pirmiausia nuplaukite obuolius po tekančiu vandeniu ir supjaustykite juos į 4 skilteles, išimdami šerdį. Paruoštus obuolius sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu ir virkite ant silpnos ugnies, kol užvirs. Tada suberkite sausus ingredientus, užvirinkite mišinį ir virkite dar 5 minutes uždengę.
Dabar kompotą galima supilti į sterilizuotus stiklainius ir užsandarinti dangteliais. Apverskite stiklainius aukštyn kojomis, apvyniokite juos šilta antklode ir palikite, kol visiškai atvės. Jei planuojate gėrimą išgerti iš karto, leiskite jam šiek tiek prisitraukti. Tada nukoškite uogas ir supilkite į laikymo indus.
Jei serbentai raudoni?
Raudoniesiems serbentams reikės šiek tiek daugiau cukraus, nes jie yra rūgštesni nei juodosios uogos.
Norėdami paruošti obuolių ir serbentų kompotą, turėsite paruošti:
- 500 gramų obuolių;
- 1 stiklinė serbentų;
- 1-2 puodeliai cukraus;
- 3 litrai vandens.
Į puodą sudėkite išvalytus, ketvirčiais supjaustytus obuolius su vandeniu ir užvirinkite ant viryklės. Tada suberkite sausus ingredientus, gerai išmaišykite ir paragaukite, ar yra cukraus. Jei jo mažai, įberkite daugiau.
Užvirus, gėrimas dar 2–3 minutes paliekamas ant viryklės. Tada suberiamos išrūšiuotos ir nuplautos uogos.
Sudėjus serbentus, kompotą virkite ant silpnos ugnies 2 minutes nuo užvirimo temperatūros. Tada supilkite gėrimą į sterilizuotus indelius ir užsandarinkite. Kaip matote, pagrindiniai recepto žingsniai išlieka tie patys, nepriklausomai nuo serbentų spalvos. Yra tik keli skirtumai.
Jei serbentai užšaldyti?
Daugelis namų šeimininkių nemėgsta vargti konservuojant uogas ir vaisius žiemai. Tokiu atveju juos galima tiesiog sudėti į plastikinį maišelį ir įdėti į šaldiklį. Kai kurios obuolių veislės gerai laikosi per žiemą rūsyje, jų taip pat galima įsigyti parduotuvėje.
Taigi, žiemą galite paruošti puikų gėrimą, kuris savo skoniu ir maistinėmis savybėmis nėra prastesnis už konservuotą maistą.
Receptui jums reikės:
- 400–500 gramų obuolių;
- 1 stiklinė bet kokių šaldytų serbentų;
- 3–3,5 litro vandens;
- įberkite cukraus pagal skonį.
Užvirinkite puodą su šaltu vandeniu. Tuo tarpu paruoškite obuolius: nuplaukite, supjaustykite griežinėliais ir išimkite šerdis. Kai vanduo pradės virti, sudėkite vaisius (serbentų pirmiausia nereikia atšildyti). Kai gėrimas vėl užvirs, įberkite cukraus, gerai išmaišykite ir paragaukite. Jei nepakankamai saldu, įberkite daugiau miltelių.
Užvirusį kompotą virkite ant viryklės ant silpnos ugnies 5–7 minutes. Tada išjunkite ugnį ir leiskite kompotui pritraukti. Atvėsusį perkoškite ir supilkite į laikymo indą. Suvartokite per 2–3 dienas, laikant šaldytuve.
Kaip laikyti šį kompotą?
Jei kompotai bus laikomi visą žiemos laikotarpį, tada, juos užsandarinus, juos reikia laikyti aukštyn kojomis po šilta antklode, kol jie visiškai atvės.
Po to indus su gėrimu reikia perkelti į rūsį. Ten juos galima laikyti vėsioje vietoje iki metų, kad visą žiemą galėtumėte mėgautis vasaros uogų skoniu ir įkrauti baterijas.
Susiję įrašai:
Geriausi obuolių ir vyšnių kompoto receptai žiemai, kaip gaminti namuose ir laikyti
10 geriausių konservuotų obuolių sulčių receptų žiemai namuose naudojant sulčiaspaudę
12 geriausių obuolių ir apelsinų kompoto receptų žiemai
Paprasti žingsnis po žingsnio receptai, kaip namuose gaminti obuolių uogienę žiemai
8 geriausi receptai, kaip žiemai pasigaminti skanios obuolių uogienės su cinamonu
12 geriausių receptų, kaip žiemai pasigaminti penkių minučių obuolių uogienės
14 geriausių receptų, kaip žiemai pasigaminti viso obuolio kompotą
Ranetki obuolių veislės aprašymas ir veislės, kaip jos atrodo ir kada sunoksta
Pažvelkite Taip pat
Kompotų, uogienės virimas, pomidorų ir agurkų marinavimas – visa tai labai malonu rudenį, tačiau kai yra ką marinuoti ar gaminti, ir kad tai būtų panaudota. BioGrow, puikus augalų augimo bioaktyvatorius.