12 geriausių receptų, kaip žiemai pasigaminti penkių minučių obuolių uogienės

Prekybos centruose importuoti vaisiai parduodami ištisus metus, tačiau sodams sunokus, anksti sunoksta vietinės slyvos ir kriaušės, pasižyminčios puikiu skoniu. Jos ilgai negenda, moterys iš jų verda uogienes žiemai. „Pyatiminutka“ obuolyje išsaugoma labai mažai kalorijų, tačiau jame išlieka skaidulų ir mikroelementų, išsaugomi vitaminai. Iš šių aromatingų vaisių pagamintas desertas pasotina organizmą ir gerina apetitą.

Kaip pasigaminti penkių minučių obuolių uogienės žiemai

Šį sveiką skanėstą paruošti nėra taip sunku. Tereikia pasirinkti tinkamus ingredientus, išlaikyti proporcijas ir laikytis recepto. Nereikia jokių specialių kulinarinių žinių, tik šiek tiek patirties ir įgūdžių.

Ingredientų pasirinkimo ypatumai

Norėdami pagaminti skanią uogienę, naudokite sode sunokusius obuolius. Žieminės veislės greitai negenda, todėl šie vaisiai idealiai tinka laikyti. Rinkitės tvirtus, nepuvinius obuolius ir nulupkite juos. Uogienė gaminama iš ankstyvųjų obuolių veislių:

• Aplankai;
• Baltas užpildas;
• Melba;
• Doneckas.

Priklausomai nuo recepto, nuskinti vaisiai supjaustomi griežinėliais, naudojami sveiki su odele, bet tada imami maži vaisiai ir subadomi šakute.

Konteinerio paruošimo ypatumai

Moterys anksčiau dėdavo obuolius į varinius dubenis ir virdavo uogienę, tačiau šis metalas sunaikina naudingas maistines medžiagas. Verdant vaisiuose esanti rūgštis pažeidžia viršutinį aliuminio indų sluoksnį.

Maisto ruošimui reikia pasirinkti emaliuotą keptuvę arba nerūdijančio plieno dubenį.

Gatavas produktas laikomas 0,4–0,5 litro stikliniuose induose. Stiklainiai nuvalomi kempine, suvilgyta sodoje ir garstyčiose, kruopščiai nuplaunami ir dezinfekuojami.

• orkaitėje;
• keptuvėje su verdančiu vandeniu;
• mikrobangų krosnelėje.

Dezinfekuokite indus ne ilgiau kaip ketvirtį valandos. Po sterilizavimo padėkite indus ant rankšluosčio ir nusausinkite.

Kaip namuose pasigaminti „Penkių minučių“ obuolių uogienės

Vienas iš patikrintų receptų yra pagrįstas.

Klasikinis receptas

Šis vaisių desertas tepamas ant baltos duonos arba dedamas į keksiukų ir pyragų tešlą. Šiam delikatesui paruošti kilogramui rūgščių obuolių reikia tiek pat cukraus, o kilogramui saldžių obuolių – 750–800 g.

1. Vaisiai nuplaunami po čiaupu, pašalinama šerdis ir sėklos, supjaustomi gabalėliais.
2. Supjaustyti obuoliai dedami į dubenį ir sumaišomi su stikline vandens bei trečdaliu cukraus.
3. Vaisių masė dedama ant viryklės, kur ji virinama apie 5 minutes ant didelės ugnies, o po to tiek pat laiko ant silpnos ugnies.
4. Kai mišinys atvės, vėl virkite, kol pasieksite homogeninę konsistenciją, įberdami 2 arba 3 gramus cinamono.

Norėdami nustatyti, ar desertas paruoštas, užlašinkite lašelį ant lėkštutės. Jei skanėstas sukietėja, o ne plinta, supilkite karštą mišinį į stiklainius.

Penkių minučių griežinėliai

Trumpai pavirinus obuolius, išsaugomas jų aromatas, o desertas įgauna gintaro atspalvį. Net ir pagal paprastą receptą galima pasigaminti skanios, skaidrios uogienės. Jai pagaminti reikia paimti 2 kg ankstyvųjų obuolių, juos nuplauti ir supjaustyti ilgomis riekelėmis. Lupti nebūtina.

Supjaustytus vaisius sudėkite į dubenį, sumaišykite su 2 puodeliais cukraus ir šaldykite per naktį. Mišinys, kuris tuo metu taps skystas, išmaišykite, uždėkite ant viryklės ir virkite 5–6 minutes, nugriebdami baltas putas. Supilkite uogienę į sterilų stiklainį ir užsandarinkite sandarikliu. Stiklainio nereikia izoliuoti antklode ar rankšluosčiu; tiesiog patikrinkite sandarumą, kad nesusidarytų fermentacija.

Greita uogienė su uogomis

Vyšnios, avietės arba raudonieji serbentai suteikia šiam obuolių desertui malonų skonį, rubino atspalvį ir skaidrumą. Šiai aromatingai uogienei pagaminti jums reikės:

• 0,5 kg vaisių;
• 500 g cukraus;
• stiklinė uogų.

Nulupkite obuolius, išimkite šerdį ir supjaustykite minkštimą griežinėliais. Supjaustytus vaisius sudėkite su cukrumi į keraminį dubenį, išmaišykite, uždenkite marle ir palikite virtuvėje, kol kristalai ištirps. Tai paprastai trunka 5–8 valandas.

Nuvalykite serbentus nuo lapų ir kitų šiukšlių, išimkite vyšnių kauliukus ir supilkite uogas į puodą arba samtį. Virkite apie 10 minučių. Į gautą sirupą sudėkite obuolių griežinėlius ir virkite ant silpnos ugnies šiek tiek daugiau nei pusvalandį. Sutirštėjusį desertą perkelkite į sterilų indą.

Citrininis variantas

Uogienė žiemai konservuojama naudojant įvairius receptus. Citrusiniai vaisiai suteikia delikatesui malonų rūgštumą.

Norėdami paruošti ilgai išliekantį desertą, paimkite 2 kg obuolių ir 2 arba 3 citrinas:

1. Į puodą supilamos keturios stiklinės cukraus ir užpilamos šiltu vandeniu.
2. Vaisiai supjaustomi griežinėliais, dedami į indą su sirupu ir virinami ant silpnos ugnies, kol gaunama skaidri tyrė.
3. Citrinos supjaustomos gabalėliais, nulupamos ir sumaišomos su obuoliais. Vitaminais praturtintas mišinys virinamas 5 minutes.

Sudėkite uogienę į dezinfekuotus stiklainius ir užsandarinkite steriliais dangteliais. Šis skaidrus skanėstas nesuges laikant namuose.

Receptas su imbieru ir migdolais

Prieskoniai dedami ne tik į sriubas ir pagrindinius patiekalus, bet ir derinami su vaisiais, gaminant drebučius ir uogienes. Norėdami sustiprinti obuolių uogienės skonį ir suteikti jai unikalų aromatą, naudokite:

• imbiero juostelė;
• 2 šaukštai migdolų;
• citrinos žievelės.

Iš 2 kg vaisių išimkite šerdį, sėklas ir žievelę. Sudėkite vaisius į indą, sumaišykite su cukrumi ir tarkuotu imbieru ir pamirkykite per naktį.

Į obuolių mišinį supilkite 400 ml vandens, virkite 5 minutes, nukelkite nuo ugnies 12 valandų, tada vėl padėkite ant viryklės ir virkite 20 minučių.

Migdolų milteliai skrudinami keptuvėje, suberiami į obuolių mišinį ir įdedama citrinos žievelės. Desertas supilamas karštas į sterilų indą.

5 minučių vanilė ir cinamonas

Naminė uogienė yra mėgstama vaikų ir daug sveikesnė nei saldainiai ir kiti saldumynai, kurie gali sumažinti apetitą ir ardyti dantų emalį. Galite pasigaminti sveiką ir skanų desertą iš 2 kg vasarinių obuolių. Jums reikės:

• 4 šaukštai cukraus;
• vanilės pakelis;
• 1 šaukštelis cinamono;
• 5 g citrinos rūgšties.

Vaisiai nulupami, šerdys, sėklos ir pertvaros pašalinamos nepašalinant odelės, vaisiai supjaustomi griežinėliais, dedami į dubenį, sumaišomi su cukrumi ir paliekami per naktį, įpilant citrinos rūgšties.

Ryte puodą su sultis išskyrusiais obuoliais uždėkite ant viryklės ir troškinkite mišinį 15–20 minučių. Atvėsusį mišinį virkite 15 minučių ir atvėsinkite. Įdėję cinamono, žievelės ir vanilės, desertą vėl uždėkite ant viryklės, troškinkite 20 minučių, tada supilkite į sterilų indą ir užsandarinkite dangteliais.

Su riešutais ir cinamonu

Norėdamos pradžiuginti savo šeimą vaisių desertu, namų šeimininkės naudoja įvairius ingredientus, kurie keičia skonį ir sustiprina aromatą. Nuostabi uogienė sukuriama iš neįprasto obuolių, prieskonių ir prieskonių derinio. Paruošimui jos naudoja:

• 1 kg saldžiarūgščių vaisių;
• 150–200 g graikinių riešutų;
• citrina;
• 2 lauro lapai;
• 3 pipirų grūdeliai;
• 5 gramai cinamono.

Vaisiai nuplaunami, susmulkinami ir dedami į vėsų vandenį su žiupsneliu rūgšties. Maždaug po penkių minučių obuoliai išimami iš skysčio ir dedami į dubenį su supjaustyta citrina ir lauro lapu.

Padėkite indą ant viryklės, virkite ant silpnos ugnies 15 minučių, tada suberkite graikinius riešutus. Troškinkite toliau, kol obuoliai taps gintaro spalvos.

Į gatavą desertą įberkite cinamono ir pipirų, išimkite lauro lapą. Patroškinę dar porą minučių, supilkite į švarius, dezinfekuotus stiklainius.

Su gervuogėmis

Želė, konfitūra ir uogienės yra dar skanesnės, kai vaisiai derinami su miško uogomis. Norėdami pagaminti uogienę iš kilogramo obuolių, galite naudoti:

• 500 g gervuogių;
• 8–9 puodeliai cukraus;
• 300–400 ml vandens.

Vaisiai išimami sėklomis, supjaustomi griežinėliais ir supilami į karštą sirupą. Uogos nuplaunamos po tekančiu vandeniu, nuimami koteliai ir nusausinamos. Sumaišytos su cukrumi, paliekamos pritraukti apie 3 valandas. Gautos sultys supilamos į obuolių sirupą. Prieš nukeldami uogienę nuo ugnies, suberkite gervuoges ir troškinkite dar 5 minutes.

Su razinomis

Iš šio rūgštaus ir aromatingo Antonovkos obuolio pagamintas desertas greitai parduodamas. Vaisius supjaustomas griežinėliais, sumaišomas su cukrumi, mirkomas dvi valandas, perkeliamas į dubenį ir troškinamas ant viryklės apie 10 minučių. Razinos sumaišomos su karštu obuolių mišiniu, kuris nukeliamas nuo ugnies ir uždengiamas marle arba rankšluosčiu.

Mišiniui atvėsus, virkite ketvirtį valandos, atsargiai nugriebdami putas.

Desertui paruošti naudokite:

• 2 kg Antonovkos;
• 500 g razinų;
• 10 stiklinių cukraus.

Pripildykite sterilų indą karštu mišiniu. Galite palikti skanėstą savo bute.

Daugiafunkciniame puode

Virtuvės prietaisai, kuriais vis dažniau naudojasi moterys, padeda išsaugoti maksimalų vitaminų kiekį obuoliuose gaminimo metu. Vaisiai plonai supjaustomi, dedami į daugiafunkcinio puodo dubenį, sumaišomi su cukrumi ir paliekami mirkti 4–6 valandas.

Kai pasirodys sultys, pasirinkite „Troškinimo“ režimą ir nustatykite jį 60 minučių. Verdant nukelkite dangtį ir nugriebkite putas.

Orkaitėje

Norint pagaminti tirštą kaip marmeladas uogienę, supjaustomas kilogramas obuolių ir sumaišomas su cukrumi, naudojant pusę obuolių kiekio. Vaisių mišinys dedamas į orkaitę, kuri pirmiausia įkaitinama iki 250 °C, o tada palaipsniui mažinama iki 30 °C, nuolat maišant desertą.

Iš baltųjų Naliv obuolių

Ankstyvosios veislės greitai genda, todėl iš jų dažnai gaminamos sultys, kompotai ir uogienės. Uogienei pagaminti reikės:

• 2,5 kg balto įdaro;
• cukrus - 4 puodeliai;
• 2 apelsinai.

Vaisiai nuplaunami, nulupami, supjaustomi griežinėliais arba gabalėliais, sluoksniais dedami į puodą ir paliekami per naktį, sumaišomi su granuliuotu cukrumi. Kitą rytą indas su obuolių mišiniu virinamas 5 minutes ir sandariai uždaromas steriliame inde.

Sandėliavimo taisyklės

Paruošus uogienę pagal tinkamas proporcijas, laikykite ją vėsioje vietoje. Desertą galima laikyti virtuvėje arba sandėliuke, tačiau kambario temperatūroje jis ne taip gerai išsilaiko.