Paprasti vyšnių slyvų uogienės su kauliukais ir be jų žiemai receptai

Vyšnių slyvos yra mažos, dažniausiai geltonos, bet taip pat žalios, rausvos, raudonos ir rečiau violetinės. Jose gausu vitaminų C ir A, organinių rūgščių ir pektino. Verdant jos gerai išlaiko savo maistinę vertę ir skonį. Jos naudojamos kompotams konservuoti ir pastilėms gaminti. Vyšnių slyvų uogienės, taip pat drebučių ir uogienių gaminimas yra kulinarinės literatūros specialybė, nes šie delikatesai yra neįtikėtinai skanūs.

Vyšnių slyvų uogienė: paruošimo subtilybės

Kad patiekalas būtų aromatingas ir skanus, būtina laikytis paprastų, bet svarbių gaminimo būdų:

1. Renkami tik prinokę vaisiai. Neprinokę vaisiai yra rūgštūs, o pernokę naudojami uogienėms gaminti.
2. Cukraus reikia apie 60% vaisių kiekio, kitaip skanėstas gali aprūgti.
3. Kad gabalėliai išliktų vientisi, vyšnių slyvos dedamos į karštą sirupą ir paliekamos mirkti 4–6 valandas. Jei uogienė gaminama iš raudonųjų vyšnių slyvų, jas galima dėti tiesiai į karštą sirupą ir toliau virti.
4. Jei verdate uogienę iš vyšnių slyvų su kauliukais, pradurkite jas keliose vietose. Patogumui galite naudoti vyno butelio kamštį ir įsmeigti į jį kelias adatas. Toks paprastas prietaisas pagreitins procesą.
5. Iš geltonų ir žalių vyšnių slyvų pagaminta uogienė įgauna gintaro spalvą, o pridėjus citrinos ir apelsino, patiekalas įgaus naujų spalvų ir skonių.

Vyšnių slyvų paruošimas uogienei gaminti

Virimo procesas neužima daug laiko:

1. Rūšiuokite vaisius, pašalinkite šiukšles ir sugedusius (jei yra).
2. Nuimkite kotelius, nuplaukite ir nusausinkite, jei reikia, pašalinkite sėklas.

Vyšnių slyvų uogienė lėtoje viryklėje

Šis prietaisas tapo nepakeičiamu namų virėjų pagalbininku. Jis puikiai susidoros ir su šiuo patiekalu, nors ir neturi specialaus nustatymo. Ingredientų kiekis apskaičiuotas 3–5 litrų talpos dubeniui.

Būtini komponentai:

• vyšnių slyva – 650 gramų;
• granuliuotas cukrus – 350 gramų;
• vanilė – 2 gramai;
• vanduo – 70 mililitrų.

Virimo instrukcijos:

1. Nuplaukite vaisius, nusausinkite, pašalinkite kotelius ir sėklas.
2. Nustatykite „Virimo“ režimą 5 minutėms, supilkite granuliuotą cukrų į dubenį, užpilkite vandeniu ir, maišydami, paruoškite sirupą.
3. Sudėkite į jį vaisius, įpilkite vanilės ir 1 valandą nustatykite „Troškinimo“ režimą.
4. Užbaigus režimą, sudėkite gatavą produktą į sausą, sterilizuotą indą ir sandariai uždarykite.

Slyvų uogienė be virimo

Virimo be virimo procesas leidžia išsaugoti maksimalų naudingų komponentų kiekį.

Reikalingi ingredientai:

• vyšnių slyva – 950 gramų;
• vanilinis cukrus – 15 gramų;
• granuliuotas cukrus - 950 gramų.

Paruošimo procedūra:

• Nuimkite kotelius nuo vaisių, kruopščiai nuplaukite ir nusausinkite.

Svarbu! Jei ant vaisių liks drėgmės, uogienė fermentuosis.

• Išimkite kauliukus ir sutrinkite trintuvu. Šiai uogienei galite naudoti perkoštus vaisius.
• Įberkite nurodytą kiekį granuliuoto cukraus ir vanilinio cukraus ir palaukite, kol jis visiškai ištirps. Retkarčiais pamaišykite mišinį.
• Paruoškite sterilizuotus sausus indelius ir į juos sudėkite „Vitaminką“ (kaip šis patiekalas dar vadinamas). Ant viršaus pabarstykite 0,5 cm storio cukraus sluoksnį. Uždarykite plastikiniu dangteliu. Tokiu būdu paruoštus skanėstus reikia laikyti tik šaldytuve.

Paprastas „Penkių minučių“ receptas

Paprastas ir lengvai paruošiamas patiekalas.

Būtina:

• vyšnių slyva – 950 gramų;
• vanilinas – 2 gramai;
• granuliuotas cukrus - 650 gramų.

Virimo instrukcijos:

1. Nuplaukite vaisius, nusausinkite, išimkite kauliukus ir pabarstykite granuliuotu cukrumi. Palaikykite 2–3 valandas, kol išsiskirs sultys.
2. Įpilkite vanilino, užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies 5 minutes.
3. Supilkite į iš anksto sterilizuotus stiklainius ir sandariai uždarykite.

Vyšnių slyvų uogienė be kauliukų

Šį delikatesą galima paruošti dviem būdais. Pirmuoju atveju gabalėliai iš dalies praras savo vientisumą; antruoju atveju jis atrodys kaip cukruoti vaisiai skaidriame sirupe.

Būtini komponentai:

• vyšnių slyva – 850 gramų;
• granuliuotas cukrus - 650 gramų.

Pirmasis metodas

Veiksmų schema:

1. Nuplaukite vaisius, nuimkite kotelius ir nusausinkite. Pašalinkite sėklas.
2. Sudėkite vaisius į indą, kurį naudosite uogienei virti, ir pabarstykite granuliuotu cukrumi. Palaikykite 5–6 valandas, kol išsiskirs sultys.
3. Užvirinkite ir vėl atidėkite. Vėl užvirinkite po 5–7 valandų. Šią procedūrą pakartokite 2–3 kartus.
4. Paskutinį kartą užvirinkite, virkite bent 15 minučių, ilgiau, jei norite tirštesnės konsistencijos.
5. Sudėkite į paruoštą sausą, sterilizuotą indą ir sandariai uždarykite.

Antrasis metodas

Veiksmų schema:

1. Iš nurodyto kiekio granuliuoto cukraus ir 120 mililitrų skysčio išvirkite sirupą.
2. Įdėkite į jį vaisius, pašalinę sėklas.
3. Palaikykite 5–7 valandas. Vaisiai išskirs šiek tiek sulčių. Nusausinkite skystį į atskirą indą ir užvirinkite.
4. Užpilkite vaisius verdančiu sirupu ir palikite dar 5–7 valandoms. Pakartokite šį procesą 3–4 kartus.
5. Paskutinį kartą užvirinkite visą mišinį ir virkite ketvirtį valandos.
6. Gatavą produktą sudėkite į sterilizuotus indus ir užsandarinkite sandariais dangteliais.

Vyšnių slyvų uogienė su kauliukais

Pagal šį receptą pagamintos uogienės žiemą greitai nesuvalgysite. Šis skanėstas skirtas neskubiam, ilgam arbatėlės ​​gėrimui, nes jame yra sėklų.

Būtina:

• vyšnių slyvų vaisiai – 950 gramų;
• granuliuotas cukrus - 650 gramų;
• vanduo – 110 mililitrų.

Virimo instrukcijos:

1. Į indą, kuriame bus virti uogienė, supilkite granuliuotą cukrų, įpilkite vandens ir paruoškite sirupą.
2. Nuplaukite vaisius, nusausinkite juos, pašalinkite kotelius ir keliose vietose subadykite adata.
3. Sudėkite į karštą sirupą. Palaikykite apie 5 valandas.
4. Praėjus laikui, užvirinkite, virkite ant silpnos ugnies 5 minutes ir leiskite pritraukti 5–6 valandas. Pakartokite šią procedūrą 2–3 kartus.
5. Paskutinį kartą užvirinkite uogienę, virkite ant silpnos ugnies 15 minučių ir supilkite į paruoštą indą. Įsitikinkite, kad jis sterilizuotas ir sausas. Užsandarinkite sandariais dangteliais.

Vyšnių slyvų uogienė su gvazdikėliais

Gatavas skanėstas turės malonų rytietiškų prieskonių aromatą. Įdėkite cinamono, kardamono ar žvaigždinio anyžiaus ir uogienė taps tikru rytietišku delikatesu.

Būtina:

• vyšnių slyva – 850 gramų;
• citrina (sultys) – 70 mililitrų;
• granuliuotas cukrus - 650 gramų;
• gvazdikai – 2 žiedynai;
• vanduo – 120 mililitrų;
• cinamonas – 2–3 gramai.

Virimo instrukcijos:

1. Nuplaukite vaisius, nuimkite kotelius, išdžiovinkite ir pašalinkite sėklas.
2. Virimo inde paruoškite sirupą iš nurodyto kiekio granuliuoto cukraus ir vandens.
3. Sudėkite vaisius į sirupą ir palikite 3–4 valandoms.
4. Užvirinkite, suberkite prieskonius, citrinos sultis ir troškinkite apie ketvirtį valandos.
5. Sudėkite į sterilizuotus stiklainius. Jie turi būti sausi. Sandariai uždarykite.

Vyšnių slyvų uogienė su kriaušėmis

Saldžiųjų ir rūgščių vyšnių slyvų bei saldžiųjų kriaušių derinys stulbina. Šį delikatesą lengva paruošti, o rezultatas – puikus.

Būtina:

• vyšnių slyva – 870 gramų;
• kriaušė – 700 gramų;
• granuliuotas cukrus - 950 gramų;
• vanduo – 120 mililitrų;
• vanilinas – 2 gramai.

Virimo instrukcijos:

1. Nuplaukite vaisius. Iš vyšnių slyvų pašalinkite kotelius ir kauliukus. Kriaušes išimkite sėklalizdžius ir supjaustykite griežinėliais arba kubeliais (nebūtina).
2. Paruoštame inde virkite sirupą iš vandens ir granuliuoto cukraus.
3. Sudėkite vaisius į karštą sirupą ir palikite pritraukti apie 4–5 valandas.
4. Užvirinkite, įpilkite vanilino ir virkite ant silpnos ugnies pusvalandį.
5. Sudėkite į sausus, sterilizuotus stiklainius ir sandariai uždarykite.

Vyšnių slyvų uogienė su apelsinais

Kai šių mažų, aromatingų vaisių sezonas, rekomenduojama paįvairinimui pasigaminti uogienės su apelsinais. Tai nuostabus ir tropiškai gardus skanėstas.

Būtina:

• vyšnių slyva – 750 gramų;
• apelsinai – 340 gramų;
• granuliuotas cukrus - 650 gramų;
• vanduo - 110 mililitrų.

Virimo instrukcijos:

1. Nuplaukite vaisius, nusausinkite juos ir pašalinkite sėklas.
2. Į indą, kuriame bus virti uogienė, supilkite vandenį, suberkite granuliuotą cukrų ir paruoškite sirupą.
3. Vyšnių slyvas sudėkite į karštą sirupą ir leiskite užbrinkti 2–3 valandas.
4. Nuplaukite apelsiną, susmulkinkite jį trintuvu ir suberkite į vyšnių slyvą.
5. Virkite apie pusvalandį, nuolat maišydami, kad nesudegtų.
6. Sudėkite į sausus, sterilizuotus indus ir uždarykite specialiais sandariais dangteliais.

Vyšnių slyvų uogienė su cukinijomis

Nenustebkite! Tai konkrečiai cukinija. Ši cukruje virta daržovė iš esmės yra cukruoti vaisiai; svarbiausia ją paruošti pagal tinkamą techniką.

Būtina:

• vyšnių slyva – 650 gramų;
• cukinijos (pageidautina ne jaunos) – 650 gramų;
• cukrus – 850 gramų;
• vanduo – 110 mililitrų;
• vanilinas – 2 gramai.

Virimo instrukcijos:

1. Cukiniją nuplaukite, supjaustykite kubeliais, išimkite šerdį ir nulupkite.
2. Iš cukraus ir vandens pasigaminkite sirupą ir jame 2–3 valandas pamirkykite cukinijas. Jos išskirs daug sulčių. Nusausinkite sirupą, užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies 15 minučių.
3. Nuplaukite vaisius, išimkite kauliukus, sudėkite ant cukinijų ir užpilkite verdančiu sirupu. Pamirkykite 3–4 valandas.
4. Užvirinkite, virkite ant silpnos ugnies pusvalandį ir sudėkite į sterilizuotą, sausą indą, sandariai uždarykite.

Vyšnių slyvų uogienė su vanile

Vanilės uogienės gaminimas reiškia, kad galėsite mėgautis kvapniu skanėstu visą žiemą. Idealiu atveju naudokite vanilės ankštį. Jei jos neturite, tiks ir vanilinas.

Būtina:

• vyšnių slyva – 650 gramų;
• cukrus – 450 gramų;
• vanilės lazdelė (vanilinas) – 2 gramai.

Virimo instrukcijos:

1. Nuplaukite vaisius, nuimkite kotelius ir išimkite sėklas.
2. Sudėkite į indą, kuriame bus verdama uogienė, pabarstykite cukrumi ir palikite 3–4 valandoms, kol išsiskirs sultys.
3. Užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies 15 minučių. Įdėkite vanilės lazdelę arba vanilės ekstraktą ir virkite dar 5 minutes, nuolat maišydami.
4. Sudėkite į sausą, sterilizuotą indą ir sandariai uždarykite.

Vyšnių slyvų uogienė su pektinu

Ši uogienė yra savotiškas uogienės arba konfitūros tipas, puikiai tinkantis blynams, blyneliams ir kitiems patiekalams.

Būtina:

• vyšnių slyva – 850 gramų;
• cukrus – 450 gramų;
• pektinas – 2 gramai.

Virimo instrukcijos:

1. Nuplaukite vaisius, pašalinkite stiebus ir sėklas.
2. Sudėkite į indą, įpilkite šiek tiek vandens, uždenkite ir troškinkite 5 minutes. Leiskite atvėsti.
3. Pertrinkite per sietelį arba kiaurasamtį.
4. Į gautą mišinį supilkite cukrų ir virkite ketvirtį valandos.
5. Įpilkite pektino pagal instrukcijas ant pakuotės. Virkite 5 minutes.
6. Supilkite į sausus, sterilizuotus stiklainius ir užsandarinkite. Uogienė atvėsdama sutirštės.

Vyšnių slyvų uogienė su citrina ir cinamonu

Citrina ir cinamonas puikiai dera su saldžiais patiekalais. Citrina suteikia galutiniam produktui malonų tropinį rūgštumą, o cinamonas – unikalų rytietišką skonį.

Būtina:

• vyšnių slyva – 750 gramų;
• citrina (sultys) – 120 mililitrų;
• cukrus – 650 gramų;
• cinamonas – 5–7 gramai.

Veiksmų schema:

1. Nuplaukite vaisius, nusausinkite ir išimkite sėklas. Sudėkite juos į indą, kurį planuojate naudoti uogienei virti. Pabarstykite cukrumi, įpilkite citrinos sulčių ir palikite 3–4 valandoms, kol išsiskirs sultys.
2. Užvirinkite, virkite ant silpnos ugnies 5 minutes ir palikite 5–7 valandoms.
3. Pasibaigus laikui, užvirinkite ir virkite, maišydami, kad nepridegtų, apie pusvalandį.
4. Sudėkite gatavą produktą į sterilizuotus ir išdžiovintus indus. Užsandarinkite sandariais dangteliais.

Uogienė su vyšnių slyvomis ir obuoliais

Nuostabus skonių derinys. Vyšnių slyvos suteikia savito skonio, o vietoj įprastos obuolių uogienės gausite naują skanėstą.

Būtini komponentai:

• vyšnių slyva – 850 gramų;
• obuoliai – 950 gramų;
• cukrus – 850 gramų;
• vanduo – 120 mililitrų.

Virimo instrukcijos:

1. Nuplaukite ir nusausinkite vaisius. Išimkite vyšnių slyvų kauliukus. Obuolius perpjaukite pusiau, išimkite šerdis ir supjaustykite griežinėliais arba kubeliais.
2. Į indą, kuriame planuojate virti uogienę, supilkite vandenį, įberkite cukraus ir paruoškite sirupą.
3. Sudėkite vaisius į karštą sirupą ir leiskite jiems pritraukti 4–5 valandas, kad išsiskirtų sultys.
4. Jei norite išsaugoti vaisių vientisumą, nukoškite sirupą, užvirinkite ir užpilkite karštu sirupu ant vaisių. Palaikykite 4–5 valandas. Pakartokite šį procesą 2–3 kartus.
5. Jei neturite daug laiko, vaisius užvirinkite ir troškinkite pusvalandį, maišydami.
6. Supilkite verdantį mišinį į sausą indą ir sandariai uždarykite.

Kiek laiko galima laikyti produktą?

Paruošus tokį delikatesą žiemai, svarbu nuspręsti, kiek laiko jį laikyti ir kaip tinkamai jį laikyti.

1. Kruopščiai išvirtas ir hermetiškai uždarytas, kambario temperatūroje jį galima laikyti apie metus.
2. Paruoštas be terminio apdorojimo, jį galima laikyti apie 4–6 mėnesius griežtai šaldytuve.
3. Išvirtas, išdėliotas šaltai, uždengtas plastikiniu dangteliu, laikomas vėsioje ir tamsioje vietoje apie 3–4 mėnesius.

Svarbu! Viršuje turi būti 0,5 cm storio „cukraus plutelė“.

Neapsiribokite pateiktais receptais. Juos galima naudoti kaip pagrindą, o galite paįvairinti pridėdami papildomų ingredientų: uogų, persikų, kivių ir kitų vaisių. Galbūt sukursite naują kulinarinį šedevrą.