5 geriausi vyšnių uogienės receptai žiemai, su kauliukais ir be jų, penkių minučių metodas

Daugelis žmonių nelaiko vyšnių tinkamomis uogienėms gaminti. Taip yra todėl, kad vaisiai neturi ryškaus aromato. Tačiau yra tokių, kuriems vyšnių uogienė patinka dėl saldaus skonio ir skaidraus sirupo. Vyšniose taip pat yra daug naudingų vitaminų, mikroelementų, fruktozės ir gliukozės.

Maisto gaminimo subtilybės

Vyšnios pradeda nokti labai anksti – daug anksčiau nei dauguma uogų ar vaisių. Pirmasis vasaros mėnuo jau džiugina mus gardžiomis uogomis. Štai kodėl namų virėjams pats laikas išvirti pirmąją uogienę.

Šis procesas reikalauja laikytis tam tikrų subtilybių:

1. Uogienei reikia tik visiškai prinokusių uogų. Pažeistų ar pernokusių uogų naudoti negalima, nes dėl terminio apdorojimo jos suminkštės ir praras savo pirminę formą.
2. Kad uogos nesusitrauktų, jas reikia apdorojus karštame vandenyje ir nedelsiant atvėsinti šaltame vandenyje. Kai kurie žmonės atskiras uogas bado adata, tačiau šis procesas užima daug laiko ir pastangų.
3. Siekiant išsaugoti vaisiaus formą, delikatesas verdamas keliais etapais. Verdant vienu etapu, uogos sutrūkinėja ir įgauna raukšlėtą išvaizdą.
4. Svarbu nugriebti putas, susidariusias verdant, kiaurasamčiu. Priešingu atveju gatavas produktas ilgai neišsaugos savo kokybės.
5. Kad skanėstas būtų aromatingesnis ir šiek tiek rūgštesnis, įpilkite nedidelį kiekį citrinos rūgšties ir vanilino.
6. Gatavą produktą reikia paskirstyti į iš anksto paruoštus stiklinius indelius. Paruošimas atliekamas taip: nuplaukite, visada naudodami kepimo sodą, gerai nuplaukite vandeniu ir nusausinkite.

Svarbu! Nepirkite per daug uogienės iš karto, nes uogos pradės deformuotis dėl savo svorio.

Pagrindinio ingrediento paruošimas

Norėdami tinkamai paruošti uogienę, pirmiausia turite paruošti uogas, griežtai laikydamiesi visų detalių.

Šis procesas susideda iš kelių etapų:

1. Uogų rūšiavimas apima paukščių, natūralių procesų ar ligų pažeistų vaisių pašalinimą. Pernokusius egzempliorius taip pat reikėtų išmesti.
2. Kad uogos neprarastų savo formos, reikia keliose vietose adata padaryti skylutes ir porą sekundžių palaikyti karštame vandenyje.
3. Uogienė su sėklomis yra aromatingesnė, todėl ji dažnai gaminama iš neskaldytų vaisių.
4. Šiam bekauliam skanėstui pagaminti reikės smeigtuko, plaukų segtuko ir kantrybės. Sėklas išimkite itin atsargiai, stengdamiesi nesugadinti uogų formos.

Pastaba! Kai kuriems receptams gali reikėti kitokio paruošimo. Tokiu atveju griežtai laikykitės visų siūlomų rekomendacijų.

Vyšnių uogienė su kauliukais

Norėdami pagaminti uogienę su sėklomis, jums reikės:

• 1000 gramų prinokusių vyšnių;
• 800 gramų cukraus.

Kaip paruošti delikatesą:

1. Uogas perrinkite ir kelis kartus nuplaukite. Tam naudokite kiaurasamtį. Tada leiskite joms pastovėti, kad nutekėtų skysčio perteklius.
2. Užberkite granuliuotu cukrumi ir palikite kuriam laikui, kad uogos pradėtų išskirti sultis.
3. Sumažinkite kaitrą iki minimumo ir virkite ant silpnos ugnies 10 minučių. Tada visiškai atvėsinkite. Pakartokite šį procesą dar 2 kartus.
4. Tada užvirinkite mišinį ir supilkite jį karštą į paruoštus stiklainius.

Vyšnių uogienė be kauliukų

Šiai virimo parinkčiai jums reikės:

• ½ kilogramo vyšnių;
• ½ kilogramo granuliuoto cukraus.

Apie virimo technologiją:

1. Rūšiuokite uogas, gerai nuplaukite, nusausinkite ir atsargiai pašalinkite sėklas.
2. Pabarstykite granuliuotu cukrumi ir palikite, kol uogos pradės išskirti sultis (bent 2 valandas).
3. Virkite ant viryklės 10 minučių. Tada atvėsinkite ir pakartokite procesą dar 2 kartus.
4. Paskirstykite į sterilizuotus stiklainius ir sandariai uždarykite.

Vyšnių uogienė „Penkios minutės“

Paruošimui jums reikės:

• 1000 gramų vyšnių;
• 1000 gramų granuliuoto cukraus;
• 1 citrina.

Išsamus receptas:

1. Kruopščiai nuplaukite uogas, pašalindami bet kokius kotelius, stiebus ar pažeistus vaisius. Pabarstykite cukrumi, sutarkuokite citrinos žievelę ir išspauskite sultis iš 1 citrinos.
2. Uždėkite ant silpnos ugnies ir maišykite, kol cukrus pradės išskirti sultis. Jei cukrus gerai neištirpsta, galite įpilti pusę puodelio vandens.
3. Kai mišinys užvirs, virkite dar 5 minutes. Tada nukelkite nuo viryklės, uždenkite indą dangčiu ir leiskite uogoms mirkti sirupe mažiausiai 6 valandas.
4. Pasibaigus nustatytam laikui, uogienę grąžinkite ant viryklės, užvirinkite ir virkite dar 5 minutes. Nukelkite nuo viryklės ir leiskite jai troškintis dar 6 valandas.
5. Po nurodyto laiko vėl uždėkite ant viryklės, virkite 5 minutes, tada supilkite į paruoštus stiklainius. Sandariai užsukite dangteliais.

Pastaba! Pasirinktas santykis 1:1 leidžia uogienę laikyti kambario temperatūroje.

Vyšnių uogienė su citrina

Šiai parinkčiai reikės šio komponentų sąrašo:

• 2000 gramų prinokusių vyšnių;
• 1500 gramų granuliuoto cukraus;
• 250 mililitrų išgryninto vandens;
• 100 gramų citrinos.

Paruošimo etapai:

1. Uogas labai gerai nuplaukite, pašalinkite kotelius ir pasirinkite pažeistas.
2. Atsargiai išimkite kauliukus. Sudėkite į indą storu dugnu.
3. Į atskirą puodą suberkite granuliuotą cukrų ir įpilkite išgryninto vandens. Sumažinkite kaitrą iki minimumo ir virkite ant silpnos ugnies, kol cukraus kristalai ištirps.
4. Užpilkite vyšnias gautu karštu sirupu ir palikite jas 2 valandoms.
5. Tada indą padėkite ant viryklės, užvirinkite mišinį ir virkite pusvalandį.
6. Nuimkite nuo ugnies, nugriebkite susidariusias putas ir palikite 2 valandoms.
7. Nuplaukite citriną ir supjaustykite peiliu mažais gabalėliais. Sudėkite į uogienę.
8. Mišinį vėl uždėkite ant silpnos ugnies ir virkite ant silpnos ugnies, nuolat maišydami, pusvalandį.
9. Nuimkite nuo ugnies, nugriebkite putas ir supilkite į sterilizuotus stiklainius.

Ši uogienė turi būti laikoma šaldytuve.

Kaip laikyti uogienę

Ruošiant vyšnių uogienę žiemai, neišvengiamai kyla klausimas, kaip ją išsaugoti. Štai du svarbūs punktai:

• Sandėliavimo patalpa turi atitikti šias charakteristikas: sausa, vėsi ir tamsi;
• Oro temperatūra turėtų būti nuo 8 iki 12 ˚С.

Jei šių parametrų nebus laikomasi, skanėstą bus sunku išsaugoti. Jei temperatūra per žema, uogienė kristalizuosis, o jei per aukšta – suges.