11 geriausių persikų ir nektarinų uogienės žiemai receptų

Uogienė iš šviežios Persikai ir nektarinai yra puikus konservas, kurį gali pagaminti net ir pradedantysis virėjas. Ši tikra vitaminų bomba savo išvaizda papuoš stalą – uogienė yra permatoma ir sodrios oranžinės spalvos. Yra įvairių receptų, įskaitant su apelsinais, cinamonu, graikiniais riešutais, vyšniomis ir slyvomis. Taigi, jei pabodo paprastas receptas, visada galite pasigaminti įmantresnį.

Įvairių persikų ir nektarinų uogienės gaminimo subtilybės

Nors šis persikų ir nektarinų receptas paprastai yra paprastas, reikia atsižvelgti į keletą paruošimo niuansų. Konkrečiai:

• Kad vaisius nesuirtų, jo nelupkite. Tam supjaustykite jį gana dideliais kvadratais (apie ketvirtadalį vaisiaus).
• Jei persikas padengtas nedideliu pūkeliu, jį reikia išimti. Norėdami tai padaryti, įdėkite vaisių kelioms sekundėms į verdantį vandenį arba tiesiog užpilkite verdančiu vandeniu kiaurasamtyje. Tada odelė lengvai nusilups nepažeisdama minkštimo.
• Kad uogienė išliktų tokia pat oranžinė ir ryški, persikus ir nektarinus kelias valandas pamirkykite vandenyje, į kurį įdėta citrinos rūgšties (maždaug vienas arbatinis šaukštelis litrui).

Kai kurios namų šeimininkės rekomenduoja naudoti tik vidutinio sezono veisles. Tačiau patirtis rodo, kad tai nėra būtina.

Vaisių pasirinkimas ir paruošimas

Įvairioms uogienėms gaminti geriausiai tinka tvirti, prinokę persikai. Tos pačios taisyklės galioja ir renkantis nektarinus. Jei uogienę verdate iš sveikų persikų, būtinai juos subadykite dantų krapštuku. Taip išvengsite įtrūkimų verdant.

Konteinerių sterilizavimas

Persikų ir nektarinų uogienės gaminimo indelius sterilizuoti būtina. Šie uogienės linkę išsipūsti, todėl labai svarbu atidžiai stebėti jų švarą.

Tinka bet kokio dydžio stiklainiai, nesvarbu, ar jų talpa 1 litras, ar daugiau. Jei turite didelę šeimą, geriausia rinktis 2 litrų talpos stiklainius. Apžiūrėkite stiklainius, ar nėra įskilimų ar tamsių dėmių. Jei tokių yra, išmeskite juos. Tada patvarius stiklainius išplaukite šiltame vandenyje su soda ir plovikliu. Nuplaukite šaltu vandeniu. Sterilizuokite bet kokiu patogiu būdu, pavyzdžiui, orkaitėje, virš verdančio virdulio kaklelio arba mikrobangų krosnelėje. Virkite dangtelius vandenyje apie dvi minutes. Tada padėkite juos ant švaraus rankšluosčio.

Geriausi vaisių skanėstų receptai žiemai

Naudokite vieną iš paprastų žingsnis po žingsnio receptų.

Paprastas receptas be sterilizacijos

Šiam receptui jums reikės:

• 1 kilogramas vaisių;
• 1,5 kilogramo cukraus;
• 1 arbatinis šaukštelis citrinos rūgšties;
• 250 mililitrų vandens.

Pirmiausia reikia kruopščiai paruošti vaisius, išimti kauliukus ir supjaustyti juos mažais gabalėliais. Tada paruošti sirupą pagal šią procedūrą:

1. Į katilą pilamas vanduo.
2. Užvirinkite.
3. Įberkite pusę kilogramo cukraus.
4. Ištirpinus, pridedama likusi dalis.
5. Virkite 15 minučių, kol sutirštės.

Sudėkite vaisius į šį sirupą. Palaikykite dvi valandas, kol jie išmirks. Tada sumažinkite kaitrą iki minimumo ir virkite ant silpnos ugnies 25 minutes. Gali užtrukti ilgiau – virkite, kol sutirštės. Būtinai nugriebkite putas. Priešingu atveju uogienė nebus skaidri. Palaikykite mišinį porą valandų, tada pakartokite procesą (virkite apie 20 minučių). Galiausiai įpilkite citrinos rūgšties ir greitai užsandarinkite stiklainius.

Tuščia su zhelfix

„Zhelfix“ padės užimtai namų šeimininkei sutaupyti laiko. Štai ko jums reikia:

• 1 kilogramas persikų;
• 1 kilogramas nektarinų;
• 1 kilogramas granuliuoto cukraus;
• šiek tiek vandens virimui;
• 1 pakelis Zhelfix.

Pirmiausia paruoškite ingredientus, išimkite kauliukus ir, jei reikia, nulupkite odelę. Tada pabarstykite granuliuotu cukrumi. Uždėkite ant ugnies, įpilkite vandens ir troškinkite, kol suminkštės, apie pusvalandį. Tada įpilkite reikiamą kiekį „Zhelfix“ (patikrinkite ant pakuotės), išmaišykite ir troškinkite, kol sutirštės.

Kvapnus nektarinų ir persikų džemas su migdolais ir kava

Norint paruošti tokį delikatesą, jums reikės:

• 500 gramų vaisių;
• 100 gramų migdolų;
• 30 gramų kavos (maltos).

Paruošimo ypatumas yra tas, kad pats sirupas ruošiamas su kava.

Į verdantį vandenį įberiamas ne tik cukrus, bet ir gaivinamasis mišinys. Migdolai įdedami pačioje pabaigoje.

Paruoškime delikatesą su graikiniais riešutais

Jums reikės standartinio ingredientų kiekio. Jis ruošiamas trimis partijomis, kaip ir klasikinis receptas. Ypatybė ta, kad graikiniai riešutai dedami pačioje pabaigoje. Pakanka apie 70 gramų vienam kilogramui vaisių, bet, žinoma, galite padidinti kiekį pagal savo skonį.

Įvairių rūšių persikų ir nektaro uogienė

Ši uogienė bus lygi. Paimkite:

• 500 gramų persikų ir nektarinų;
• 500 gramų granuliuoto cukraus;
• „Zhelfix“ neprivaloma.

Kruopščiai nuplaukite vaisius ir išimkite kauliukus. Sudėkite juos visus į trintuvą. Įberkite cukraus ir padėkite ant silpnos ugnies. Virkite kelias valandas, kol sutirštės, arba įdėkite želatinos arba zhelfix.

Receptas su apelsinų natomis

Norint pagaminti šią gardžią apelsinų skonio uogienę, jums nereikia viso šio citrusinio vaisiaus minkštimo. Tiesiog:

• pusė kilogramo persikų ir nektarinų;
• 550 gramų granuliuoto cukraus;
• vieno ar dviejų apelsinų žievelės.

Pirmiausia supjaustykite vaisius mažais gabalėliais. Pabarstykite granuliuotu cukrumi. Palaikykite tris valandas, kol išsiskirs sultys. Tada virkite penkias minutes ant vidutinės ugnies ir palikite tris valandas. Tada pakartokite šį procesą. Kai paskutinį kartą užvirsite mišinį, nedelsdami įberkite apelsino žievelę. Iš pradžių gali atrodyti, kad jos nedaug, bet stiklainyje atsiskleis visas aromatas.

Aštrus paruošimas su cinamonu

Šis aštrus persikų ir nektarinų uogienė gaminama pagal klasikinį receptą. Išskirtinė jos savybė – įdėta cinamono lazdelė. Jos nebūtina palikti uogienėje. Galima įdėti ir malto cinamono, tačiau spalva bus šiek tiek tamsesnė.

Kad skonis būtų dar įdomesnis, įdėkite gvazdikėlių, muskato riešuto, kardamono, vanilės ir kitų prieskonių.

Su vyšniomis

Net ir pradedantysis namų virėjas gali pagaminti skanią vyšnių uogienę. Jums reikės:

• 1 kilogramas cukraus;
• po 500 g persikų, nektarinų ir vyšnių.

Šiam receptui nereikia jokių tirštiklių. Vaisiai nuplaunami, išimami kauliukai ir supjaustomi į ketvirčius arba šeštadalius. Iš vyšnių pašalinami kauliukaiVaisiai sluoksniuojami, kiekvieną sluoksnį pabarstant cukrumi. Po 3–4 valandų, kai vaisiai išskiria sultis, mišinį dedame ant viryklės. Virinama lygiai 5 minutes, tada leidžiama pritraukti 4 valandas. Pakartokite procesą dar tris kartus ir tik tada užsandarinkite stiklainius.

Su slyvomis

Jums reikia pasiimti:

• 1 kg persikų ir nektarinų;
• medaus slyva - pusė kilogramo;
• 2–2,5 kilogramo cukraus;
• vanilės ir cinamono pagal skonį.

Visi ingredientai susmulkinami ir pabarstomi granuliuotu cukrumi. Po trijų valandų, kai išsiskirs kvapnios persikų sultys, sudėkite juos ant viryklės. Virkite 25 minutes. Pačioje pabaigoje įberkite vanilės ir cinamono, kad skonis būtų geresnis.

Uogienė su citrinos rūgštimi

Už tai persikų uogienė Jums reikės standartinio kiekio ingredientų ir vieno pakelio citrinos rūgšties. Įberkite ją pačioje pabaigoje. Rūgštis suteikia lengvą citrusinių vaisių aromatą ir apsaugo nuo bakterijų atakos, todėl uogienė neišsipūs. Ją galima laikyti iki trejų metų.

Žingsnis po žingsnio instrukcijos, kaip gaminti uogienę be sėklų lėtoje viryklėje

Jums reikės standartinio kiekio ingredientų. Paruošimo procesas yra toks:

1. Nektarinai ir persikai sluoksniais dedami ant multivarko dugno ir pabarstomi cukraus sluoksniais.
2. Palikite 3 valandoms.
3. Įjunkite „Gesinimo“ režimą 25 minutėms.
4. Palikite tris valandas.
5. Procedūrą pakartokite dar du kartus.

Skanus persikų vaisių uogienė iš karto supilama į stiklainius.

Žiemos konservų laikymo sąlygos

Nesterilizuoti persikų uogienės laikomi tik šaldytuve. Uždenkite jas plastikiniu dangteliu, kad neišsiskirtų pašaliniai aromatai. Sterilizuotos uogienės, užsandarintos metaliniais dangteliais, laikomos rūsyje arba sandėliuke. Jos turėtų būti laikomos tamsioje, sausoje vietoje iki šešių mėnesių. Temperatūra neturėtų viršyti 20 laipsnių Celsijaus.