Žingsnis po žingsnio receptai, kaip gaminti persikų uogienę žiemai namuose, lėtoje viryklėje ir ant viryklės

Sultinga persikų uogienė yra mėgstamas žiemos desertas daugumai smaližių. Ją labai lengva pagaminti, nereikia jokių specialių įgūdžių ar sudėtingų ingredientų. Tai gardus užkandis, puikiai tinkantis prie arbatos ar kitų saldumynų.

Persikų uogienės gaminimo ypatumai

Norint pagaminti gerą uogienę, reikia aukštos kokybės vaisių. Paruošti galima įvairiais būdais, naudojant tiek sveikus, tiek perdirbtus vaisius. Daug kas priklauso nuo veislės. Ruošiant svarbu nepamiršti, kad persikai yra gana saldūs. Todėl reikia atidžiai stebėti cukraus kiekį, kad nesugadintumėte uogienės.

Vaisių pasirinkimas ir paruošimas

Pirmiausia jie nuplauna vaisius, kad pašalintų visas priemaišas. Jie dešimčiai minučių panardinami į kambario temperatūros vandenį, o tada nuplaunami.

Jei vaisius neprinokęs, jis blanširuojamas. Prieš blanširuodami, pradurkite žievelę, kad ji nesprogtų. Po to panardinkite ją į verdantį vandenį ne ilgiau kaip penkioms minutėms. Tada leiskite atvėsti.

Vidurio sezono persikai nulupami žali. Kad šerdis nepatamsėtų, pamirkykite ją citrinos sulčių tirpale. Jei sėklą sunku išimti, naudokite arbatinį šaukštelį.

Kaip namuose pasigaminti persikų uogienės?

Mums reikės:

• vanduo – 0,2 litro;
• granuliuotas cukrus - vienas kilogramas.

Lėtai kaitinkite vandenį, suberkite cukrų ir maišykite, kol visiškai ištirps. Virkite mišinį, kol sutirštės. Į gautą sirupą suberkite perdirbtus vaisius. Virkite ant silpnos ugnies, kol išvirs.

Jei persikų gabalėliai maži, paruošimą galima atlikti iš karto. Jei vaisiai dideli, reikės kelių etapų, pakaitomis virti ir aušinti. Virkite ant vidutinės ugnies, kad persikų gabalėliai nesusitrauktų. Svarbu užtikrinti, kad vaisių gabalėliai būtų paskirstyti visoje uogienėje. Paruošta uogienė supakuojama į stiklainius ir konservuojama.

Paprastas receptas žiemai

Šiam receptui nereikia jokių papildomų ingredientų. Vaisiai susmulkinami ir išimamos sėklos. Produktas bus paruoštas valgyti po kurio laiko; jį reikia pastovėti.

Norėdami pagaminti uogienę, mums reikės:

• vaisiai – trys kilogramai;
• granuliuotas cukrus - du kilogramai.

Vaisiai paruošiami, išimamos sėklos. Į susmulkintus persikus įberiama granuliuoto cukraus ir jie paliekami pastovėti iki dešimties valandų. Tada jie dedami ant viryklės ir užvirinkite. Šį procesą galima kartoti iki trijų kartų. Gatavas produktas supakuojamas ir konservuojamas.

Daugiafunkciniame puode

Gaminimas daugiafunkcėje viryklėje turi keletą svarbių privalumų: uogienė nepridega, o orkaitės konstrukcija leidžia tolygiai paskirstyti šilumą. Tai sutrumpina gaminimo laiką. Skonis identiškas tradiciniam gaminimui.

Tačiau naudojant multivarką svarbu laikytis instrukcijų.

Jei pageidaujate, galite pridėti vanilės ir kitų prieskonių.

Su pektinu

Namų šeimininkės gamindamos uogienę dažnai įdeda pektino miltelių, kurie sutirština uogienę ir sutrumpina paruošimo laiką. Pektinas padeda uogienei būti skaniai net ir su nedideliu kiekiu granuliuoto cukraus.

Paruošimui reikės švarių, be kauliukų vaisių. Į susmulkintą mišinį, kol jis dar šiek tiek minkštas, įberiama pektino miltelių. Virinama 15 minučių. Laikyti neatvėsus. Uogienė bus paruošta valgyti po dviejų dienų.

Su želatina

Įpylus želatinos miltelių, galima pagaminti tirštesnę uogienę.

Mums reikės:

• vaisiai – du kilogramai;
• granuliuotas cukrus - 1800 gramų;
• želatinos granulės – šimtas gramų.

Paruošimas: Susmulkintus ir sėklas išvalytus vaisius apibarstykite granuliuotu cukrumi ir leiskite pritraukti iki penkių valandų. Ištirpinkite želatinos miltelius. Tuo tarpu pakaitinkite cukruotus vaisius ir virkite dešimt minučių. Tada leiskite atvėsti. Supilkite želatinos tirpalą, išmaišykite ir kaitinkite ant vidutinės ugnies, atsargiai, kad neužvirtų. Nuimkite nuo ugnies ir laikykite.

Su Zhelfix

„Zhelfix“ leidžia uogienę padaryti tirštesnę.

Vaisiai susmulkinami. „Zhelfix“ milteliai sumaišomi su granuliuotu cukrumi ir supilami į vaisių mišinį. Uždedame ant ugnies ir suberiame likusį granuliuotą cukrų. Viriname penkias minutes. Pagardiname prieskoniais, o gatavas produktas supakuojamas į stiklainius.

Be cukraus

Junginys:

• vaisiai – vienas kilogramas;
• nektarinai – vienas kilogramas;
• citrinų sultys – 0,15 litro;
• „Zhelfix“ milteliai – dvidešimt penki gramai.

Susmulkinkite vaisius, išimkite sėklas, supilkite gelfix ir citrinos sultis. Užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies 15 minučių. Supilkite gatavą produktą į skardinę.

Su apelsinais

Įdėjus apelsino, gatavo produkto skonis bus geresnis. Uogienė turės malonesnį aromatą.

Persikus susmulkinkite ir išimkite kauliukus. Sumaišykite su apelsinais ir suberkite granuliuotą cukrų. Virkite ant silpnos ugnies pusvalandį. Tada supilstykite į indelius ir konservuokite. Uogienė paruošta.

Duonos kepimo mašinoje

Naminė duonkepė leidžia greitai ir lengvai iškepti uogienę. Daugelyje aparatų yra „Uogienės“ režimas, leidžiantis automatiškai paruošti uogienę. Tiesiog paruoškite ingredientus ir sudėkite juos į specialų indą. Gautas produktas supakuojamas ir konservuojamas.

Su nektarinais

Į paruoštą sirupą dedami pjaustyti nektarinai ir persikai.

Palaikykite parą. Tada užvirinkite ir palikite dar parai. Tada virkite ant silpnos ugnies dar aštuonias minutes ir skardinėje.

Su slyvomis

Kriaušes ir slyvas susmulkinkite, išimkite kauliukus. Virkite ant silpnos ugnies 15 minučių. Įpilkite citrinos sulčių ir leiskite šiek tiek atvėsti. Supilkite į indelius ir laikykite.

Kaip laikyti uogienę stiklainiuose

Paruoštą uogienę reikia laikyti vėsioje, tamsioje vietoje. Tinkamai laikant, ji išlaiko savo skonį ir yra saugi valgyti iki vienerių metų.

Išsaugojimas priklauso nuo recepto laikymosi, indų ir vaisių sterilizavimo bei tinkamos konservavimo technologijos naudojimo.