Geriausi naminių vyšnių uogienės receptai su ir be kauliukų žiemai, laikymas

Pasirodo, vyšnių uogienė ne tik skani, bet ir sveika: vyšniose yra daug vertingų vitaminų ir antioksidantų. Žiemą jos galima dėti į arbatą, kad būtų išvengta peršalimo. Iš saldžiųjų arba rūgščių vyšnių gaminama uogienė būna įvairių rūšių, ir kiekviena šalis ją ruošia su savo unikaliu vietiniu skoniu. Keletas neįprastų ir gardžių šio deserto receptų padės nustebinti savo šeimą ir draugus kažkuo nauju.

Vyšnių uogienės paruošimo ypatumai

Norint užtikrinti skanią uogienę, yra viena svarbi taisyklė: cukraus ir vyšnių uogienės santykis turi būti bent 50 %. Kiekvienas virėjas vyšnių uogienę ruošia skirtingai: vieni pašalina kauliukus, kiti ne. Norint sutirštinti uogienę, yra keletas gudrybių, pavyzdžiui, įberti želatinos arba pektino.

Vyšnių uogienės gaminimas yra paprastas. Tiesiog pasirinkite geros kokybės vyšnių uogienę, stebėkite gaminimo procesą ir sterilizuokite stiklainius. Vyšnių uogienę taip pat galima gaminti su kitais vaisiais, pavyzdžiui, obuoliais, serbentais ir braškėmis. Norėdami nustebinti svečius unikalia vyšnių uogiene, gaminimo metu įberkite prieskonių arba romo.

Kuri vyšnia geriausiai tinka uogienei?

Yra daug skirtingų vyšnių veislių. Kad nereikėtų dėti daug cukraus, geriausia rinktis sodo vyšnias – jos saldesnės nei laukinės. Uogienei skinkite vyšnias su koteliais; skinant tik vyšnias, gali ištekėti sultys. Prieš verdant vyšnias rūšiuokite ir nuplaukite.

Verta žinoti: vyšnios uogienei turi būti prinokusios, kad jų skonis verdant galėtų visiškai atsiskleisti.

Kaip pasigaminti tirštą vyšnių uogienę: geriausi receptai

Norėdami pasigaminti skanios uogienės namuose ar namuose, vadovaukitės keliais patikrintais receptais, pateiktais žemiau. Pagal šiuos receptus galima gaminti kepinius su vyšnių įdaru, užplikyti vyšnių arbatą arba patiekti uogienę kaip desertą. Kiekviename recepte reikia vienodo vyšnių ir cukraus kiekio: 500 gramų granuliuoto cukraus 1 kilogramui vyšnių.

Paprastas receptas žiemai

Klasikinis tirštos uogienės receptas yra paprastas. Jums tereikia vyšnių ir cukraus. Svarbiausia rinktis prinokusias, saldžias vyšnias; jos gali būti šiek tiek rūgštelės, o tai yra malonus priedas.

Paruošimo būdas:

1. Išrūšiuotas ir nuplautas vyšnias reikia sudėti į kiaurasamtį, kad nudžiūtų. Išimkite kiekvienos vyšnios kauliuką. Sudėkite uogas į puodą, pabarstykite cukrumi ir užvirinkite.
2. Užvirinkite. Virkite uogienę, kol ji taps lygi ir klampus. Šis procesas gali trukti 30–40 minučių.
3. Supilkite mišinį į paruoštus, švarius stiklainius ir užsandarinkite. Uogienę laikykite kambario temperatūroje.

Daugiafunkciniame puode

Šis metodas yra paprasčiausias, nes nereikia stebėti uogienės, kol ji verda. Norint pagaminti skanią vyšnių uogienę, reikia paruošti prinokusių vyšnių ir cukraus.

1. Vyšnias reikia nuplauti ir išimti kauliukus. Tada jas galima sutrinti trintuvu arba rankiniu grūstuvu.
2. Supilkite vyšnių mišinį į lėtą viryklę ir suberkite cukrų. Nustatykite viryklės „Troškinimo“ režimą 30 minučių ir uždenkite dubenį dangčiu.
3. Po pusvalandžio atidarykite dangtį ir nugriebkite putas, tada troškinkite dar 5 minutes. Supilkite į stiklainius ir užsandarinkite.

Su kaulais

Šis receptas labai paprastas, nes jam nereikia daug laiko paruošti. Vyšnių uogienei su kauliukais pagaminti reikės cukraus, vyšnių ir maždaug valandos laiko.

1. Nuplautas vyšnias nusausinkite ir sudėkite į gilų puodą, pabarstykite cukrumi, taip pat galite įpilti pusę stiklinės vandens.
2. Uždėkite ant silpnos ugnies ir užvirinkite. Nugriebkite putas. Virkite uogienę 25 minutes.
3. Supilkite produktą į iš anksto paruoštus stiklainius ir užsandarinkite metaliniais dangteliais.

Be sėklų

Šios žiemos uogienės gaminimas užtrunka šiek tiek ilgiau nei ankstesnės. Tačiau šią uogienę vaikai gali saugiai valgyti, nes nerizikuoja užspringti kauliuku.

Receptas:

1. Vyšnias perrinkite ir nuplaukite, iš kiekvieno vaisiaus išimkite kauliukus. Rekomenduojama naudoti prinokusias vyšnias, kad būtų lengviau atskirti minkštimą.
2. Sudėkite vaisius į puodą, suberkite cukrų ir įpilkite pusę stiklinės vandens. Užvirinkite ant stiprios ugnies. Virkite uogienę apie 20 minučių, nuolat maišydami.
3. Iš anksto sterilizuokite stiklainius, supilkite į juos gatavą produktą ir susukite.

Su želatina

Želėjančios medžiagos gali žymiai pagreitinti uogienės paruošimą. Šiam desertui pagaminti reikės standartinio ingredientų rinkinio: vandens, vyšnių ir cukraus, taip pat pakelio želatinos.

Paruošimo būdas:

1. Ar išimti vyšnių kauliukus – kiekvieno žmogaus pasirinkimas. Užpilkite želatiną 150 mililitrų vandens ir leiskite jai išbrinkti. Tuo tarpu sudėkite vyšnias į puodą ir pabarstykite cukrumi.
2. Užvirinkite vaisių mišinį ir, gerai išmaišydami, suberkite želatiną. Virkite 5–10 minučių, nuolat maišydami, kol mišinys pasieks klampų konsistenciją.
3. Supilkite į stiklainius ir užsukite dangtelius.

Su pektinu

Šis patikrintas ir patikimas prancūziško uogienės receptas su pridėtu pektinu yra gardus užkandis su stipria juodąja arbata ir šviežia bandele. 1 kilogramui vyšnių jums reikės vos 10 gramų pektino.

Receptas:

1. Sumaišykite pektiną su 3 šaukštais granuliuoto cukraus. Atidėkite, kol išimsite vyšnių kauliukus.
2. Nuluptus vaisius sudėkite į puodą, pabarstykite cukrumi ir palikite tamsioje vietoje 4 valandoms.
3. Kai vyšnios išleis sultis, galite jas troškinti ant silpnos ugnies. Kai uogienė užvirs, suberkite pektiną, sumaišytą su cukrumi. Nuolat maišydami virkite 3 minutes.
4. Supilkite gatavą uogienę į stiklainius ir užsukite dangteliais.

Su vynu ir romu

Ši pikantiška uogienė patiks daugeliui. Tiesiog į pagrindinius ingredientus įpilkite 0,6 litro raudonojo vyno ir 200 mililitrų romo. Jei norite, galite įpilti ir pusės citrinos sultis.

Kaip pasigaminti uogienės su romu ir vynu:

1. Vyšnias sudėkite į puodą, pabarstykite cukrumi, įpilkite vyno ir palikite tamsioje vietoje 12 valandų.
2. Praėjus reikiamam laikui, uždėkite puodą ant silpnos ugnies, įspauskite pusės citrinos sultis, užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies 20 minučių.
3. Baigus virti, įpilkite romo ir virkite 1 minutę. Supilkite į stiklainius ir užsandarinkite.

Su serbentais

Šis derinys nepaliks abejingų. Vyšnių uogienei pagaminti reikės tik 500 gramų raudonųjų serbentų. Rekomenduojama vyšnias ir cukrų troškinti atskirai nuo serbentų, tada juos sumaišyti ir troškinti 10 minučių.

Taip gausite neįtikėtinai skanų uogienę su subtilia, sodria konsistencija.

Su braškėmis

Šiam receptui reikia pasirinkti šviežiausias ir saldžiausias vyšnias bei 500 gramų braškių, kurios taip pat turėtų būti aukščiausios kokybės. Visus vaisius perrinkite ir nuplaukite. Sumaišykite uogas su vyšniomis ir cukrumi. Leiskite joms pritraukti 1 valandą, kad išsiskirtų sultys. Tada virkite puode. Užvirus, virkite ant silpnos ugnies 5 minutes. Supilkite gatavą produktą į sterilizuotus stiklainius.

Su kalendra

Tiems, kurie nori eksperimentuoti, siūlome įdomų kulinarinį receptą. Vyšnių uogienę galima pagardinti kalendra. Jums reikės tik šiek tiek – apie 1,5 arbatinio šaukštelio. Taip pat galite įdėti 20 gramų migdolų drožlių ir pakelį želatinos.

Paruošimo būdas:

1. Lengvai paskrudinkite migdolus sausoje keptuvėje. Užpilkite želatiną vandeniu ir leiskite jai brinkti. Sumaišykite vyšnias be kauliukų su cukrumi ir sutrinkite bulvių grūstuve. Užvirinkite. Virkite 3 minutes.
2. Į uogienę sudėkite migdolus, kalendrą ir želatiną. Virkite maišydami dar 10 minučių.
3. Supilkite gatavą produktą į stiklainius ir susukite.

Saugojimo funkcijos

Vyšnių uogienės galiojimo laikas gali skirtis. Tai priklauso nuo joje esančio konservanto (cukraus) kiekio ir kitų veiksnių. Pavyzdžiui, uogienė gali ilgiau išsilaikyti šaltame rūsyje arba palėpėje.

Verta žinoti: tvankioje patalpoje ar kambaryje vyšnių uogienės galiojimo laikas žymiai sutrumpėja.

1. Vyšnių uogienė, be kauliukų, gali būti laikoma 1–3 metus.
2. Geriausia sėklinius vaisius valgyti anksti. Jų galiojimo laikas sutrumpėja iki 7 mėnesių.
3. Optimali laikymo temperatūra: +15 laipsnių.
4. Atidarytą indelį rekomenduojama laikyti ne ilgiau kaip mėnesį.

Išvada

Vyšnių uogienė yra nuostabus desertas, ji taip pat gali papildyti kitus saldumynus, pavyzdžiui, kepinius ar ledus. Šie paprasti receptai gali būti tikras atradimas tiek pradedantiesiems, tiek patyrusiems virėjams, norintiems išbandyti ką nors naujo.