Paprasti žingsnis po žingsnio receptai tirštam abrikosų uogienei žiemai namuose, su kauliukais ir be jų

Nėra nieko geriau, nei pradėti dieną su puodeliu stiprios, aromatingos arbatos ir šviežia, traškia skrudinta duona, apibarstyta gardžia namine abrikosų uogiene.

Jei dar neparuošėte poros stiklainių žiemai, nedelsdami tai sutvarkykite. Žemiau sužinosime, kaip iš sultingų abrikosų pasigaminti uogienės.

Abrikosų uogienės gaminimo ypatumai

Uogienės gaminimas skiriasi nuo uogienės gaminimo, o namų šeimininkės, kurios niekada anksčiau negamino uogienės, pirmiausia turėtų susipažinti su jos paruošimo ypatumais:

1. Verdant skysčiai nepilami. Abrikosai turėtų virti savo sultyse.
2. Uogienę išvirkite vienu ypu, retkarčiais pristabdydami procesą, kad įdėtumėte papildomų ingredientų arba abrikosų mišinys taptų vienalytis.
3. Uogienės konsistencija turėtų būti lygi ir tiršta. Ji neturėtų išsilieti po lėkštę.
4. Geroje uogienėje neturėtų būti abrikosų kauliukų ar odelių.

Kaip išsirinkti ir paruošti abrikosus

Bet kokio patiekalo sėkmė labai priklauso nuo naudojamų ingredientų. Uogienė nėra išimtis, todėl abrikosus labai svarbu rinktis atsargiai. Apsipirkdami laikykitės šių nurodymų:

1. Ant gaminio neleidžiama matyti puvimo pėdsakų.
2. Pažeistus vaisius galima naudoti gaminant maistą, tačiau geriau naudoti neskaldytus produktus.

Pasiruošimas virimui neužima daug laiko. Pasirinkti vaisiai nuplaunami šaltu vandeniu ir išdžiovinami. Tada išimami kauliukai.

Pastaba! Daugumoje receptų naudojami abrikosai be kauliukų. Todėl būtinai įsigykite šiek tiek daugiau.

Kaip namuose pasigaminti abrikosų uogienės

Yra daugybė abrikosų uogienės (konfitūros) receptų, kuriais namų šeimininkės mielai dalijasi su kitais. Mes atrinkome keletą ypač gardžių receptų, kuriuos būtinai turite išbandyti;

• paprastas žiemos receptas;
• daugiafunkcėje viryklėje;
• naudojant trintuvą;
• duonos kepimo mašinoje;
• be sėklų;
• su agaru-agaru;
• su želatina;
• su migdolais;
• su citrina;
• su oranžine spalva;
• su vanile ir cukranendrių cukrumi.

Kiekvieno iš jų receptas bus aprašytas atskirai.

Paprastas receptas žiemai

Tai lengviausias receptas, kurį galite pagaminti be jokių problemų. Jam pagaminti jums reikės:

• cukrus – 700 gramų;
• abrikosai – 1000 gramų.

Virimo algoritmas:

• paruošti vaisius;
• Dedame jį į virimo indą. Tam idealiai tinka varinis dubuo;
• Pabarstykite cukrumi ir palikite mišinį 2 valandoms. Tai būtina, kad vaisiai išsiskirtų sultimis;
• Padėkite indą ant viryklės. Virimo temperatūra turi būti žema;

• mišiniui užvirus, laikykite jį ant ugnies 15 minučių;
• nepamirškite pašalinti putų, kurios susidaro virimo metu;
• išjunkite ugnį ir leiskite uogienei atvėsti;
• naudojant trintuvą, pasiekite homogeninę konsistenciją;
• Padėkite indą atgal ant viryklės, užvirinkite ir virkite 5 minutes.

Paruošta, tiršta uogienė paskirstoma į stiklainius, sterilizuojama ir susukama.

Daugiafunkciniame puode

Jei namuose turite lėtą viryklę, galite joje virti uogienę. Štai kaip:

1. Paimkite vieną kilogramą abrikosų be kauliukų ir sudėkite juos į daugiafunkcinio puodo dubenį.
2. Įpilkite 700 gramų cukraus.
3. Pasirinkite režimą „Daržovės“ ir pakaitinkite abrikosus 2 minutes, kad išsiskirtų sultys.
4. Kai išskirs sultis, sutrinkite mišinį ir įpilkite citrinos rūgšties.
5. Daugiafunkcinio viryklės meniu pasirinkite parinktį „Kepimas“ ir nustatykite laikmatį 20 minučių.
6. Nugriebkite putas.
7. Uogienę susukame į stiklainius.

Naudojant maišytuvą

Uogienę galite pasigaminti naudodami trintuvą tokiu būdu:

1. Paimkite 1500 gramų abrikosų ir sutrinkite juos.
2. Gautą tyrę sudėkite į virimo indą ir uždėkite ant ugnies.
3. Įpilkite pusę kilogramo granuliuoto cukraus.
4. Mišiniui užvirus, virkite 5 minutes ir įpilkite dar pusę kilogramo cukraus.
5. Virkite dar 5 minutes, suberkite paskutinius 500 gramų granuliuoto cukraus ir palikite indą ant ugnies 10 minučių.
6. Įpilkite šiek tiek citrinos rūgšties.
7. Susukame stiklainius.

Duonos kepimo mašinoje

Gaminimo procesas panašus į lėtos viryklės. Skirtumai yra šie:

• Sudėjus abrikosų košę kartu su cukrumi į duonos kepimo mašinos dubenį, įjungiamas „Tešlos kilimo“ režimas;
• mišinys turėtų būti virinamas „Bandelių kepimo“ režimu;
• Kai uogienė paruošta, ji paskirstoma į stiklainius ir susukama.

Be sėklų

Kartais galite įsigyti įvairių abrikosų, kuriuos sunku išimti iš kauliukų. Tokiu atveju galite atlikti šiuos veiksmus:

1. Virkite abrikosus vandens vonelėje 30 minučių po to, kai vanduo užvirs.
2. Išleistas sultis supilkite į virimo indą ir iš atvėsusių abrikosų išimkite kauliukus; po terminio apdorojimo jie lengvai atskiriami nuo minkštimo.
3. Paruoškite perdirbtus vaisius pagal bet kurį jums patinkantį receptą.

Su agaru

Jei norite, kad uogienė būtų tiršta ir želatininė, virimo metu įdėkite agaro-agaro. Jis turi savybę sustingdyti maistą, todėl dažnai naudojamas gaminant maistą.

Paruošimo būdas nedaug skiriasi nuo standartinio recepto ir jį galite naudoti žingsnis po žingsnio. Skirtumas tas, kad virimo pabaigoje reikia įdėti agaro ir virti uogienę dar 2–3 minutes.

Svarbu! Virimo laikas su agaru-agaru šiek tiek sutrumpėja: vietoj standartinių 15 minučių verdame 10.

Su želatina

Želatina atlieka panašią funkciją kaip ir agaras – padeda tirštinti uogienę.

Yra vienas jo naudojimo įspėjimas: želatina gali šiek tiek pakeisti uogienės skonį.

Taip yra todėl, kad jis pagamintas iš gyvūnų kremzlių ir kaulinio audinio. Turėkite tai omenyje jį ruošdami. Priešingu atveju receptas yra panašus į agaro-agaro, ir taip pat gausite skanų ir sveiką produktą.

Su migdolais

Migdolų uogienę galite paruošti taip:

1. Paimkite 200 gramų migdolų ir nulupkite juos.
2. Vieną kilogramą abrikosų ir 700 gramų cukraus virkite 10 minučių.
3. Įdėkite migdolų ir arbatinį šaukštelį cinamono.
4. Virkite dar 10 minučių.
5. Susukame į stiklainius.

Su citrina

Mes imamės:

• kilogramas abrikosų be kauliukų;
• 800 gramų cukraus;
• citrina – 1 gabalėlis.

Nuimkite citrinos žievelę ir virkite ją kartu su likusiu mišiniu pagal standartinį receptą.

Su oranžine spalva

Galite jį pasigaminti pagal citrininės uogienės receptą. Jei norite, pabaigoje galite įberti šiek tiek apelsino žievelės. Tai suteiks patiekalui sodrų aromatą ir išskirtinesnį skonį.

Su vanile ir cukranendrių cukrumi

Cukranendrių cukrus skiriasi nuo įprasto cukraus tuo, kad jame yra melasos. Ji suteikia šiek tiek kartų skonį ir sumažina cukraus saldumą. Vanilė suteikia uogienei naujų, netikėtų natų.

Paruošimui jums reikės:

• abrikosai be kauliukų – vienas kilogramas;
• rudasis cukrus – 800 gramų;
• vanilė – 2 ankštys.

Į uogienę vanilės įberkite 10 minučių prieš virimo pabaigą. Uogienė verda iš viso 20 minučių.

Kaip laikyti abrikosų uogienę

Uogienė be priedų ilgai galioja, o uogienė išliks šviežia iki kito abrikosų derliaus. Laikyti kambario temperatūroje.

Uogienės, pagamintos iš kitų ingredientų nei abrikosai ir cukrus, laikomos šaldytuve. Šio tipo uogienės galiojimo laikas trumpesnis nei įprastos uogienės.