Žiedinių bruknių ir kriaušių uogienės receptai žiemai, kaip laikyti

Dėl nuolat kylančių maisto produktų kainų gyventojai pradėjo dažniau konservuoti vaisius ir daržoves. Kiekvienas uogienė turi savo unikalų receptą. Vaisiai ir uogos nusipelno ypatingo dėmesio, nes jie ne tik skanūs, bet ir turi daug vitaminų.

Bruknių uogienė su pridėtomis kriaušėmis yra kupina vitaminų. Štai kodėl svarbu atidžiai išnagrinėti šio delikateso receptą.

Virimo ypatybės

Norėdami paruošti šį desertą neprarandant jo naudingų savybių, turite atsižvelgti į keletą veiksnių, su kuriais susidursite gaminimo proceso metu:

• Būtina atsižvelgti į skonio savybes (tai leis jums apskaičiuoti reikiamą cukraus kiekį paruošimui).
• Bruknės pačios turi būdingą rūgštingumą, todėl būtina išlaikyti proporcijas.
• Kad uogienė būtų sveika ir skani, būtina naudoti tik prinokusias bruknes ir kriaušes.
• Naudotus vaisius reikia kruopščiai nuplauti, o tada išdžiovinti.

• Ruošiant būtina laikytis technologijos, kitaip konservai ilgai neišsilaikys.
• Jei gaminate uogienę, o ne uogienę ar marmeladą, naudokite nesmulkintas uogas ir supjaustytus kriaušių griežinėlius.
• Konservavimo metu būtina sterilizuoti stiklainius, kuriuose bus laikomi konservai.

Atsižvelgdami į visus veiksnius, galite sukurti nuostabią kompoziciją, kuri žiemą užpildys jūsų kūną reikiamu kiekiu maistinių medžiagų ir vitaminų.

Virimo metu reikia stebėti virimo procesą (priklausomai nuo jūsų pageidavimų, mišinys tam tikrą laiką paliekamas ant viryklės, kad gautųsi tirštesnė arba skystesnė uogienė).

Ingredientų paruošimas

Pradinis šio delikateso paruošimo etapas apima reikiamų ingredientų paruošimą. Bruknių ir kriaušių uogienei jums reikės:

• bruknės (kruopščiai nuplauti vaisiai, išvalyti nuo žolės ir šakelių, taip pat lapų ir kitų komponentų);
• kriaušės (kruopščiai nuplautos vandeniu ir taip pat išvalytos, kad pašalintumėte visus perteklinius komponentus);

• įprastas granuliuotas cukrus pusantro kilogramo (būtina naudoti tradicinį rafinuotą cukrų);
• virinto vandens, kurio tūris yra 200–250 mililitrų (leidžiama naudoti įprastą išgrynintą vandenį).

Vaisiai paruošiami lygiomis dalimis. Paprastai vieno kilogramo vaisių pakanka nedideliam kiekiui uogienės pagaminti.

Prieš verdant vaisius reikia kruopščiai nuplauti, ypač jei ingredientai pirkti parduotuvėje, o ne patys užauginti ir nuskinti.

Kaip pasigaminti kriaušių uogienę su bruknėmis

Yra daug receptų šiam mišiniui paruošti, tačiau jie turi nedidelių skirtumų, todėl verta sutelkti dėmesį į tradicinį receptą:

• bruknės rūšiuojamos ir užpilamos paruoštu vandeniu;
• mišinys užpilamas 2-3 minutes, po to vanduo nupilamas (tai leidžia pašalinti kartumą);
• Kriaušės nuplaunamos ir nulupamos, po to pašalinama šerdis (vaisiai supjaustomi mažais griežinėliais);

• Po to susmulkintus vaisius reikia porą minučių (ne daugiau) palaikyti verdančiame vandenyje;
• pusė paruošto cukraus sumaišoma su vandeniu, po to mišinys užvirinamas;
• tada sudėkite kriaušes ir bruknes, po to mišinį reikia reguliariai maišyti;
• pabaigoje, kai bruknės išskiria būdingas sultis, įberiamas likęs cukrus;
• Po to paruošta uogienė kelias valandas paliekama kambario temperatūroje.

Norėdami baigti virti, mišinį vėl užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies dar 10 minučių. Tada supilkite mišinį į stiklainius ir užsandarinkite metaliniais dangteliais.

Jei darote uogienę, bruknes reikia virti visas. Jei darote drebučius ar marmeladą, visas uogas reikia sumalti mėsmale arba trintuvu.

Kiek laiko galima laikyti šią uogienę?

Gardėsio galiojimo laikas priklauso nuo daugelio veiksnių. Pažvelkime į pagrindinius veiksnius, kurie gali padėti prailginti konservuoto produkto galiojimo laiką:

1. Laikymas patalpoje, kurioje nuolat palaikoma žema temperatūra.
2. Sandėliavimo patalpoje yra pakankamas drėgmės lygis.
3. Į kambarį nepatenka natūrali šviesa ar saulės spinduliai.
4. Buvo laikomasi uogienės gaminimo technologijos.
5. Prieš dedant į saugyklą, konservuota medžiaga atvėsinama iki kambario temperatūros.
6. Buvo pastebėti visi technologiniai išsaugojimo aspektai.

Atsižvelgiant į šiuos niuansus, galima pratęsti konservuotų produktų galiojimo laiką.

Konservuota bruknių ir kriaušių uogienė paprastai gali būti laikoma kelerius metus, tačiau netinkamai laikant, galiojimo laikas sutrumpėja iki vieno sezono. Įprastomis sąlygomis uogienė gali išsilaikyti iki poros savaičių; jei vėliau laikoma šaldytuve, ji gali fermentuotis.