Ką virti su abrikosais žiemai ir 19 geriausių žingsnis po žingsnio receptų

Kiekviena namų šeimininkė gali pasigaminti abrikosų uogienės žiemai. Šie sveiki skanėstai taps mėgstamiausiais šeimos patiekalais ir švenčių akcentais, sužavės svečius savo skoniu ir pelnys jiems daugybę komplimentų.

Vaisių paruošimo žiemai ypatumai

Abrikosai yra tikras lobis bet kuriai namų šeimininkei dėl savo techninių savybių ir skonio, leidžiančio iš jų gaminti aromatingus uogienes, tirštas uogienes, naminius cukruotus vaisius, vaisių marmeladą ir saldžias pastiles.

Kaip išsirinkti ir paruošti abrikosus

Derliui nuimti rinkitės prinokusius, aromatingus vaisius su tankiu minkštimu, be įlenkimų, pažeidimų ar supuvusių vietų. Tada nuplaukite tekančiu vandeniu ir išdžiovinkite.

Geriausi žiemos ruošinių receptai su abrikosais

Geriausių receptų, kuriuos galima pasigaminti namuose, pasirinkimas.

Klasikinis uogienė

Šis paprastas uogienės receptas padės jums sukurti unikalų desertą, kuris patenkins bet kurį smaližių.

Sudedamosios dalys:

• 1 kg abrikosų;
• 1,5 kg cukraus;
• 2 valg. šaukštai vandens.

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. Į emaliuotą puodą suberkite cukrų ir įpilkite vandens. Virkite mišinį, kol cukraus kristalai visiškai ištirps.
2. Abrikosus perpjaukite per pusę ir išimkite kauliukus.
3. Paruoštus vaisius sumaišykite su sirupu ir palikite 24 valandoms.
4. Pasibaigus laikui, supilkite sirupą į puodą ir užvirinkite, vėl užpilkite juo abrikosus ir palikite parai.
5. Padėkite indą su abrikosais ant ugnies ir virkite, kol vaisiai taps permatomi.
6. Užpildykite stiklainius karšta uogiene ir užsandarinkite.

Kvapni uogienė

Pagal šį receptą pagamintas tiršta uogienė bus puikus pyragų ir pyragaičių įdaras.

Komponentų sudėtis:

• 4 kg abrikosų;
• 2,5 kg cukraus;
• 2 citrinos.

Kaip pasigaminti uogienės:

1. Abrikosus nuplaukite, perpjaukite pusiau, išimkite kauliukus ir supjaustykite į keturias dalis.
2. Sudėkite į didelį indą ir pabarstykite cukrumi.
3. Palikite mišinį kelioms valandoms kambario temperatūroje arba padėkite į šaldytuvą per naktį, uždengę dangčiu.
4. Po 2–3 valandų išspauskite sultis iš 2 citrinų ir sumaišykite jas su abrikosais. Nuolat maišydami užvirinkite mišinį ir nugriebdami putas.
5. Sumažinkite kaitrą ir virkite ant silpnos ugnies 30 minučių, nuolat maišydami. Kai uogienė susiraukšlėja palietus pirštu, ji iškepusi.
6. Mišinį suplakite trintuvu, kol pasieks tyrės konsistenciją, ir užvirinkite.
7. Supilkite į stiklainius, palikdami 1–1,5 cm tarpą nuo viršaus, ir sterilizuokite, uždengę dangteliais, 15–20 minučių. Tada užsandarinkite, apvyniokite antklode ir leiskite atvėsti.

Džiovinti abrikosai

Šiam receptui reikia elektrinio džiovintuvo ir šiek tiek kantrybės.

Būtini komponentai:

• 2,5 kg abrikosų;
• 1 litras vandens;
• 1 g cukraus.

Receptas žingsnis po žingsnio:

1. Iš prinokusių vaisių pašalinkite sėklas.
2. Paruoškite sirupą taip: uždėkite indą su vandeniu ant viryklės, užvirinkite ir suberkite cukrų.
3. Sumaišykite tirpalą su vaisiais ir virkite ant silpnos ugnies 5–10 minučių. Nuimkite nuo ugnies ir leiskite abrikosams 24 valandas pastovėti sirupe vėsioje vietoje.
4. Padėkite vaisius ant lėkštės krašto, leiskite sirupui nuvarvėti.
5. Padėkite vaisius ant džiovyklos, nustatykite 45–50 laipsnių temperatūrą ir džiovinkite 10–12 valandų.
6. Džiovintus abrikosus sudėkite į stiklainį, sandariai uždarykite ir padėkite į šaldytuvą laikymui.

Džiovinimas

Abrikosus be kauliukų, uždengtus marle ir padėtus po stogeliu, galite džiovinti saulėje 5–6 valandas. Taip pat galite juos džiovinti orkaitėje, prieš tai išėmę kauliukus ir paskleidę juos ant kepimo popieriumi išklotos skardos, 50 laipsnių Celsijaus temperatūroje 10 valandų.

Taip pat galite gauti džiovintą produktą naudodami elektrinę džiovyklę arba oro keptuvę.

Šaldyti abrikosai

Užšaldymo esmė susideda iš šių veiksmų:

1. Abrikosus supjaustykite griežinėliais, kad po atšildymo išsaugotų savo formą.
2. Paruoštus vaisius sudėkite ant padėklo ir padėkite į šaldiklį.
3. Kai griežinėliai šiek tiek užšals, sudėkite juos į plastikinį maišelį, sandariai užriškite ir laikykite.

Namų šeimininkės ne tik naudoja visas šaldytas daržoves, bet ir tokiu būdu ruošia tyreles bei griežinėlius sirupe.

Kompotas

Šį gardų ir aromatingą gėrimą galite pasilikti žiemai. Stiklinė kompoto, kuriame gausu vitaminų ir mineralų, suteiks energijos visai dienai. Šis gydantis eliksyras padės sustiprinti imuninę sistemą peršalimo ir virusinių ligų įkarštyje.

3 litrų stiklainiui reikalingi šie ingredientai:

• 600 g abrikosų;
• 250 g cukraus;
• 2,5 litro vandens.

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. Nuplaukite vaisius, perpjaukite juos per pusę ir pašalinkite sėklas.
2. Užpildykite stiklainį paruoštais vaisiais.
3. Supilkite vandenį į atskirą indą ir padėkite ant viryklės, kad užvirtų.
4. Į stiklainį įpilkite verdančio vandens iki pat viršaus.
5. Uždenkite dangčiu ir padėkite po rankšluosčiu, kad vaisiai šiek tiek garuotų.
6. Po 20 minučių nupilkite vandenį į indą, suberkite cukrų ir palaukite, kol užvirs.
7. Pripildykite stiklainį paruošto sirupo, užsandarinkite, apverskite aukštyn kojomis ir paslėpkite po antklode.

Abrikosai drebučiuose

Norėdami mėgautis šiuo saulėtu vaisiumi šaltu oru, galite paruošti subtilų drebučius, kurie palieka šiek tiek rūgštelės ir vasaros užuominą.

Produktų rinkinys:

• 1 kg abrikosų be kauliukų;
• 500 g cukraus;
• 25 g želatinos.

Veiksmų seka:

1. Abrikosų griežinėlius be kauliukų apibarstykite cukrumi ir palikite 4–5 valandoms.
2. Ant viršaus pabarstykite želatinos ir palikite dar 1 valandai.
3. Gautą mišinį supilkite į stiklainius ir sterilizuokite 15 minučių.
4. Apverskite ir padėkite po antklode, kol atvės.

Įklijuoti

Šis delikatesas yra mažai kalorijų ir kupinas maistinių medžiagų. Šį vitaminais turtingą desertą galima laikyti žiemai. Jam pagaminti reikia:

• 250 g cukraus;
• 1 kg abrikosų;
• 50 g vandens.

Kaip pasigaminti skanų desertą:

1. Iš abrikosų išimkite kauliukus ir sudėkite juos į storadugnį indą.
2. Pabarstykite cukrumi ir įpilkite vandens. Užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies 5 minutes.
3. Gautą masę išplakite trintuvu.
4. Kepimo skardą, išklotą kepimo popieriumi, lengvai patepkite augaliniu aliejumi, kad pasta nepriliptų. Ant kepimo skardos 1 cm storio sluoksniu supilkite vaisių tyrę. Įkaitinkite orkaitę iki 100 laipsnių Celsijaus (212 laipsnių pagal Farenheitą) 4 valandoms. Išjunkite orkaitę ir leiskite atvėsti. Kartokite procesą, kol tyrė sutirštės.
5. Mišinį kartu su kepimo popieriumi perkelkite į džiovinimo skardą ir leiskite išdžiūti 12 valandų. Gauta konsistencija turėtų būti tanki ir elastinga.
6. Atskirkite pastilą nuo pergamentinio popieriaus, susukite ją į vamzdelį ir peiliu supjaustykite 1 cm storio gabalėliais. Džiovinkite džiovyklėje arba balkone 12 valandų.

Pastilę laikykite šaldytuve 3–4 mėnesius.

Cukraus abrikosų sirupas

Norėdami paruošti sirupą, turite paruošti šiuos ingredientus:

• 700 g abrikosų;
• 400 g cukraus;
• 1 litras vandens.

Sirupo paruošimo technologija:

1. Abrikosus perrinkite, perpjaukite per pusę ir išimkite kauliukus.
2. Sudėkite puseles į stiklainį apskritimais, stengdamiesi tai padaryti kuo sandariau.
3. Užvirinkite vandenį ir supilkite jį į indą, kuris nedelsiant uždengiamas dangčiu.
4. Po 10 minučių nupilkite vandenį ir ištirpinkite jame cukrų, užvirinkite mišinį.
5. Sumaišykite gautą tirpalą su stiklainio turiniu ir užsandarinkite. Apverskite ir suvyniokite, kol visiškai atvės.

Skanus uogienė „Penkios minutės“

Uogienei jums reikės:

• 1,5 kg abrikosų;
• 1,5 kg cukraus.

Kaip teisingai paruošti desertą:

1. Sudėkite vaisius be kauliukų į puodą, kiekvieną sluoksnį pabarstydami cukrumi ir palikite 4 valandoms.
2. Indą su turiniu uždėkite ant vidutinės ugnies ir troškinkite 3 etapais – po 5 minutes kas 3 valandas, nugriebdami putas.
3. Užpildykite stiklainius karšta uogiene ir uždarykite.

Sulčių ruošimas be pasterizacijos

Komponentai:

• 1 kg abrikosų;
• 250 g cukraus;
• 1 puodelis vandens.

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. Iš prinokusių vaisių išimkite kauliukus, sudėkite juos į indą, įpilkite vandens, uždenkite dangčiu ir kaitinkite ant silpnos ugnies, kol užvirs.
2. Išvirtus vaisius nukoškite per sietelį ir supilkite į puodą. Įberkite cukraus ir, maišydami, virkite ant silpnos ugnies, kol užvirs.
3. Supilkite verdančias sultis į stiklainius ir susukite.

Vaisių griežinėliai sirupe be virimo

Abrikosų konservavimas be sterilizavimo taip pat populiarus. Norėdami tai padaryti, jums reikės:

• 2 kg abrikosų;
• 1 kilogramas cukraus;
• 2 litrai vandens.

Kaip gaminti:

1. Abrikosus padalinkite į dvi dalis, išimkite kauliukus, supjaustykite griežinėliais ir sudėkite į stiklainius.
2. Užvirinkite vandenį, suberkite cukrų ir virkite 5 minutes.
3. Supilkite gautą sirupą į stiklainius ir užsandarinkite. Apverskite juos aukštyn kojomis ir laikykite po antklode, kol atvės.

Konservavimas be cukraus

Šis sultinys tinka desertams ir kepiniams gaminti.

Produktai:

• 2 kg abrikosų;
• 2 valg. šaukštai vandens.

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. Sumaišykite vaisių puseles be kauliukų su vandeniu, uždenkite dangčiu ir užvirinkite.
2. Laikykite ant ugnies, kol produktas pradės išskirti sultis.
3. Sudėkite vaisius į stiklainius, užpilkite sultimis ir užsandarinkite.

Cukruoti vaisiai

Recepto ingredientai:

• 1 kg abrikosų;
• 6 šaukštai cukraus;
• 2 g citrinos rūgšties;
• 0,5 l vandens.

Gamyba:

1. Padėkite indą su cukrumi ir vandeniu ant viryklės ir virkite, kol ištirps.
2. Sudėkite be kauliukų vaisių puseles į metalinį dubenį ir užpilkite karštu sirupu. Palaikykite 10–12 valandų.
3. Tada virkite 5–7 minutes ir palikite dar 10–12 valandų.
4. Procedūrą pakartokite dar 3 kartus.
5. Paskutinio virimo metu įpilkite citrinos rūgšties.
6. Nusausinkite visą sirupą nuo cukruotų vaisių ir sudėkite jį į sietelį. Įdėkite vaisius į orkaitę ir džiovinkite 45 laipsnių Celsijaus temperatūroje.
7. Cukruotus vaisius pabarstykite cukrumi ir sudėkite į stiklainius, uždengdami pergamentiniu popieriumi, suvilgytu alkoholio tirpale.

Kvapni uogienė su cinamonu

Konservavimui reikalingi ingredientai:

• 2 kg abrikosų;
• 1 kilogramas cukraus;
• 250 ml vandens;
• 2 lazdelės cinamono;
• citrinų rūgštis.

Receptas žingsnis po žingsnio:

1. Iš vandens ir cukraus virkite sirupą ir užpilkite juo vaisius be kauliukų.
2. Mišinį užvirinkite, įberdami citrinos rūgšties ir cinamono.
3. Po 30 minučių supilkite skanėstą į stiklainius, išimdami cinamono lazdeles ir susukite.

Migdolų uogienė

Sudedamosios dalys:

• 1 kg abrikosų;
• 50 g cukraus;
• 100 g migdolų.

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. Išimkite vaisių kauliukus, sudėkite juos į dubenį ir pabarstykite cukrumi. Palaikykite 10 minučių.
2. Užvirinkite ant vidutinės ugnies. Sudėkite migdolus, išmaišykite, sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite ant silpnos ugnies 10 minučių.
3. Supilkite į stiklainius ir užsandarinkite.

Abrikosų ir agrastų uogienė

Komponentai:

• 600 g abrikosų;
• 500 g agrastų tyrės;
• 700 g cukraus.

Paruošimo būdas:

1. Į pašildytą agrastų tyrę įberkite 400 g be kauliukų abrikosų puselių ir, užvirus, virkite 3 minutes.
2. Įberkite 200 g cukraus ir troškinkite dar 15 minučių. Likusius vaisius ir cukrų suberkite per 2 kartus ir virkite, kol suminkštės, nuolat maišydami.
3. Supilkite į stiklainius ir užsandarinkite.

Saulėta uogienė

Norėdami pagaminti uogienę, jums reikės:

• 3 kg abrikosų;
• 3 kg cukraus.

Receptas žingsnis po žingsnio:

1. Be kauliukų vaisius permeskite per mėsmalę.
2. Gautą mišinį pabarstykite cukrumi ir, padėję ant viryklės, troškinkite ant silpnos ugnies 30 minučių. Atidėkite, kad pritrauktų.
3. Po 24 valandų virkite dar 10–15 minučių.
4. Paruoštą uogienę sudėkite į stiklainius ir uždarykite.

Šviežia uogienė su medumi

Abrikosai gali būti naudojami įvairiems patiekalams paruošti ateityje, vienas iš jų – sveika uogienė su medumi.

Komponentai:

• 800 g abrikosų;
• medus.

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. Nuvalytus vaisius permeskite per mėsmalę, įberkite medaus pagal skonį ir išmaišykite.
2. Gautą tyrę sudėkite į stiklainius ir užsandarinkite.

Trukmė ir laikymo sąlygos

Konservuoti maisto produktai turėtų būti laikomi sausose, vėsiose vietose; idealiai tinka gerai vėdinamame rūsyje arba pusrūsyje. Preparatus galima laikyti 12 mėnesių ne aukštesnėje kaip 18 laipsnių temperatūroje.