15 žingsnis po žingsnio receptų, kaip namuose pasigaminti raudonųjų serbentų želė žiemai

Raudonųjų serbentų želė receptai Jie universalūs, ir šį delikatesą galite paruošti per penkias minutes ir mėgautis juo visus ilgus žiemos mėnesius. Sunkiausia dalis yra uogų skynimas ir rūšiavimas. Likęs procesas nereikalauja jokių ypatingų kulinarinių žinių; net jei niekada anksčiau negaminote uogienės, galite lengvai pasigaminti saldų, sveiką ir skanų uogienę.

Žieminių preparatų iš raudonųjų serbentų ypatybės

Žiemos stiklainius ir uogienes lengva pasigaminti. Tačiau verta atkreipti dėmesį į keletą gudrybių:

1. Raudonieji serbentai išskiria daug vandens, todėl želė gali tapti skysta.
2. Jei stiklainį padengsite keliais pergamento sluoksniais, paruošta uogienė virs marmeladu.
3. Per skystą uogienę galima apdoroti ir sutirštinti keičiant jos konsistenciją.
4. Jei nuspręsite gaminti želė, pabarstykite serbentus cukrumi ir leiskite jiems pastovėti 20–30 minučių, kol išskirs sultis.

Pagrindinio ingrediento pasirinkimas ir paruošimas

Neužtenka vien nuskinti uogas; jas reikia paruošti uogienei. Štai ką reikia padaryti:

• nuplaukite uogas po tekančiu vandeniu;
• surūšiuokite juos, pašalindami visas šiukšles.

Venkite gaminti želė iš sumuštų ar formą praradusių uogų. Taip pat venkite naudoti nešviežias uogas; puvinys, pelėsis ir kiti defektai gali sugadinti želė.

Serbentų želė gaminimas: receptai

Namuose galite gaminti uogienes pagal įvairius receptus. Siūlome geriausių pasirinkimą kartu su nuosekliomis instrukcijomis.

Klasikinis

Paprastas receptas, kuris padės jums paruošti saldų ir sveiką skanėstą:

1. Lengviausias būdas yra paruošti ingredientus: sumaišykite 3 kilogramus cukraus su tokiu pačiu kiekiu uogų.
2. Viską sudėkite į puodą su storu dugnu ir dangčiu. Kai kurios namų šeimininkės įpila vandens, bet geriau to nedaryti.
3. Uogas virkite pusvalandį, tada, kai jos užvirs, sutrinkite jas kiaurasamčiu.
4. Po 5 minučių nukelkite nuo ugnies ir leiskite uogienei atvėsti. Jei nepavyksta sutrinti visų uogų, naudokite trintuvą arba pertrinkite serbentus per sietelį.
5. Paruoštą želė supilame į stiklainius, supilame ir uždarome.

Tirštos želė ruošimas

Kad uogienė būtų tirštesnė, panaši į marmeladą, įberkite miltų arba krakmolo. Pakaks dviejų šaukštų.

Su avietėmis

Žingsnis po žingsnio instrukcijos, kaip paruošti skanų produktą:

• reikės sumaišyti avietes ir serbentus, prieš verdant gerai nuplaukite serbentus, bet aviečių neplaukite;
• užpilkite 2,5 kilogramo aviečių ir 1,5 kilogramo serbentų vandeniu, padėkite keptuvę ant silpnos ugnies;
• kai želė užvirs, uogas sudėkite į kiaurasamtį arba marlę ir išspauskite sultis;
• Uogas sudėkite į atskirą indą ir sutrinkite trintuvu, kol gausite vientisą masę;
• Išmatuokite sulčių tūrį, kiekvienam litrui reikės 600 gramų cukraus, viską užvirinkite ant silpnos ugnies;
• sudėkite supjaustytas uogas ir virkite dar 30 minučių.

Metodas be želatinos

Laikykitės klasikinio recepto, bet kai želė užvirs, išimkite uogas ir sudėkite jas į sietelį. Sutrinkite mediniu šaukštu.

Į produktą įpilkite tyrės mišinį, pabarstykite cukrumi ir virkite dar kelias minutes, kol produktas pasieks norimą konsistenciją.

Svarbu! Verdant uogienę, nepamirškite nugriebti putų.

Receptas be cukraus su imbieru

Šią glaistą pagaminti nesunku, štai žingsnis po žingsnio receptas:

1. 1,5 kilogramo serbentų susmulkinama trintuvu.
2. 40 gramų imbiero šaknies, nuluptos, sutarkuokite ir suberkite ingredientą į uogų tyrę.
3. Vietoj cukraus įberkite fruktozės, pusę kilogramo.
4. Keptuvę su produktu uždėkite ant ugnies, virkite 30 minučių, kai viskas užvirs, virkite dar 3 minutes.

Įvairūs „Saulėtas“

Reikės raudonųjų ir baltųjų serbentų, aviečių ir cukraus. Uogienę gaminsime pagal šį receptą:

• uogas išvirkite puode, tada išmeskite į sietelį, sutrinkite mediniu šaukštu arba naudokite trintuvą;
• Paruoškite sirupą iš 1,5 kilogramo cukraus ir 2 litrų vandens; kai sirupas bus paruoštas, į jį suberkite uogas;
• Želė virkite dar 30 minučių, tada nukelkite nuo ugnies ir supilkite į stiklainius.

Su citrina

Pridėkime klasikiniam receptui šiek tiek aromato ir rūgštumo. Želė paruošti paprasta, jums reikės:

1. 1,5 kilogramo serbentų ir 1 citrina, nulupti ir supjaustyti griežinėliais.
2. Viską pabarstykite cukrumi, leiskite pastovėti dar 30 minučių, tada sudėkite ingredientus į keptuvę.
3. Virkite produktą 30 minučių, periodiškai nugriebdami putas.

Su agrastais

Pasirinkite uogas. Jums reikės 1,5 kilogramo serbentų ir tokio pat kiekio agrastų. Nuplaukite uogas ir užpilkite verdančiu vandeniu, tada sudėkite į sietelį ir pabarstykite cukrumi.

Po 20-30 minučių sudėkite į puodą be vandens.

Virkite želė 30 minučių, nuimkite putas, jei ji pasirodys per skysta, tada į gatavą produktą įpilkite krakmolo arba želatinos kaip tirštiklio.

Maisto gaminimas daugiafunkcėje viryklėje

Šis uogienės gaminimo būdas skiriasi nuo klasikinio metodo. Štai ką jums reikės padaryti:

• sudėkite uogas į dubenį, prieš tai nuplaukite ir nusausinkite;
• nereikia pilti vandens, tiesiog pabarstykite serbentus cukrumi, kad išsiskirtų sultys;
• Nustatykite „Troškinimo“ programą iki minimalios temperatūros ir virkite bent valandą.

Receptas be virimo ir sterilizavimo

Jums reikės 1,5 kilogramo serbentų ir 750 gramų stingdančio cukraus. Ką daryti:

1. Susmulkinkite uogas, sudėkite jas ant marlės ir išspauskite sultis iš tyrės.
2. Į sultis įberkite cukraus, kad susidarytų želė, viską gerai išmaišykite mediniu šaukštu.
3. Produktas bus paruoštas greičiau, jei jį šiek tiek pašildysite; tai padės cukrui geriau ištirpti ir nereikės jo nuolat maišyti.

Tirštas želė „Penkios minutės“

Norėdami greitai paruošti želė, turėsite atlikti šiuos veiksmus:

• Įdėkite 2 kilogramus serbentų į kiaurasamtį ir užpilkite verdančiu vandeniu;
• sudėkite į puodą ir įpilkite panašų kiekį cukraus;
• viską užvirinkite, virkite dar 5 minutes, supilkite į stiklainius;
• Vanilės, mėtų ar kito aromatinio augalo šakelės padės paįvairinti receptą.

Su pektinu

Jei tiksliai laikysitės recepto, gausite skanią serbentų želė. Štai ką reikia daryti:

1. Nuplaukite uogas, sumaišykite serbentus ir avietes santykiu 1,5 kilogramo serbentų ir pusės kilogramo aviečių.
2. Viską užpilkite verdančiu vandeniu, sudėkite į puodą ir virkite kartu su cukrumi pusvalandį.
3. Tada uogas išspaudžiame per marlę, pašaliname minkštimą, viską supilame į puodą ir viriname mišinį, kad liktų 25 procentai bendro tūrio.
4. Tada įpilkite pusę stiklinės pektino, dar kelis kartus viską gerai išmaišykite, palaukite apie 10 minučių ir pradėkite dalinti į stiklainius.

Patarimas: Neberkite viso cukraus iš karto, pusę suberkite pasibaigus virimo procesui ir kelis kartus gerai išmaišykite.

Su Zhelfix

Norėdami sukurti skanų produktą, turėsite elgtis teisingai, laikydamiesi proporcijų:

• Nuplauname uogas ir užpilame šaltu vandeniu 1,5 kilogramo serbentų;
• užpilkite šaltu vandeniu (viena stikline);
• virkite ant ugnies ne ilgiau kaip 30 minučių po virimo;
• tada uogas dedame į sietelį ir patriname mediniu šaukštu;
• Viską sudedame atgal į keptuvę ir įpilame „Zhelfix“, virkite dar 15 minučių, tada supilkite į stiklainius.

Per sulčiaspaudę

Įdomus būdas pasigaminti želė:

1. Uogas perpilame per sulčiaspaudę.
2. Į tyrę įberkite panašų kiekį cukraus.
3. Viską kruopščiai sumaišykite ir supilkite į stiklainius.

Slėginėje viryklėje

Želė gaminimas sulčiaspaudėje nėra sudėtingesnis nei lėtoje viryklėje. Norėdami tai padaryti, jums reikės:

• sudėkite uogas į dubenį ir pabarstykite cukrumi;
• įpilkite stiklinę vandens, virkite mažiausiai 40 minučių;
• tada nukoškite, išspauskite sultis ir supilkite į stiklainius.

Ką daryti, jei želė nesutirštėja ir nesulimpa

Jei produktas nesustingsta, kaltininkas gali būti virimo metodo pažeidimas. Pakartotinis želė pašildymas padės ištaisyti situaciją ir ją sutirštinti.

Mišinys kaitinamas, bet neužvirinamas. Įpilama pektino, kruopščiai išmaišoma ir atvėsinama. Konsistencija pasikeičia, tampa klampesnė ir tirštesnė.

Trukmė ir laikymo sąlygos

Stiklainius geriau laikyti tamsioje, bet vėsioje vietoje, atokiau nuo šildymo prietaisų ir šilumos šaltinių.

Ar galima užšaldyti želė? Geriausia to nedaryti, nes atšildytas jis taps skystas. Tai turės įtakos želė galiojimo laikui.

Paruošti sveiką ir skanų produktą nėra sunku, tereikia laikytis recepto ir išlaikyti proporcijas. Jums nereikia turėti kulinarinių įgūdžių; tereikia noro sukurti skanų, saldų produktą, kuris jus pradžiugins žiemą.