13 paprastų receptų, kaip namuose pasigaminti juodųjų serbentų želė žiemai

Prinokusių juodųjų serbentų želė yra gražios, sodrios spalvos, sodraus skonio ir aromato. Tai puikus skanėstas šeimos vakarienei arba išskirtinis desertas bet kuriai šventei ar šventei. Be to, šiame džeme gausu mineralų, antioksidantų, vitaminų ir naudingų rūgščių, todėl jį privalo turėti kiekvienas namų virėjas.

Juodųjų serbentų želė gaminimo ypatumai

Namuose lengva pasigaminti gražios želė, tereikia tiksliai laikytis recepto. Svarbiausia – kruopščiai išvirti serbentų mišinį.

Kokios veislės tinka?

Paruošimui tinka skirtingo nokimo laikotarpio veislės; pagrindinis reikalavimas yra tas, kad vaisiai turėtų sodrų serbentų skonį, būtų saldūs ir aromatingi.

Ingredientų ir indų parinkimas ir paruošimas

Vaisiai atskiriami nuo kotelių, visi susiraukšlėję ar pažeisti išmesti, taip pat nuvalomi nuo augalų šiukšlių (žalių ir džiovintų lapų bei šakelių).

Geriausi ir skaniausi želė receptai

Vadovaudamiesi patikrintais, aukščiausios klasės patyrusių namų šeimininkių receptais, galite lengvai pasigaminti skanių želė ir laikyti ją žiemai.

Tradicinis receptas

Tai paprastas, bet skanus receptas. Želė reikia virti 50–60 minučių.

Jums reikės šių ingredientų:

• uogos – 1,7 kilogramo;
• cukrus – 1,5 kilogramo;
• citrina – 1 gabalėlis.

Želė koncentrato paruošimas

Norint gauti tokį universalų koncentratą, uogų sultys virinamos kelis kartus didesniu tūriu, o tada pridedama pektino arba želatinos.

Greitas penkių minučių metodas

Šiam preparatui paruošti uogos trinamos per sietelį, sumaišomos su cukrumi ir virinamos 5 minutes, o tada supilamos į stiklainius.

Daugiafunkciniame puode

Šį patiekalą galima greitai ir lengvai paruošti naudojant lėtą viryklę. Tiesiog sumalkite vaisius mėsmale, įberkite cukraus ir supilkite į dubenį. Virkite „Troškinimo“ režimu. Jums reikės:

• serbentai – 1,2 kilogramo;
• cukrus – 1,2 kilogramo.

Be cukraus

Ši serbentų želė gaminama iš prinokusių, sultingų ir saldžių uogų, paruošiama įpilant medaus ir virinama iki tirštos masės.

Be virimo

Vaisius pirmiausia sutrinkite trintuvu, o tada pertrinkite per sietelį. Tada suberkite cukrų, išmaišykite, leiskite pritraukti 20 minučių, tada supilkite į stiklainius ir laikykite šaldytuve.

Su pridėtinėmis juodųjų serbentų sultimis ir be kauliukų

Šiai želei paruošti pirmiausia iš vaisių išspaudžiamos sultys, o tada virinamos, kol mišinys įgauna tirštą konsistenciją.

Kvapni želė su apelsinu

Šis gėrimas pasižymi sodriu skoniu ir tirštu citrusinių vaisių aromatu. Jam pagaminti apelsinų minkštimas ir serbentai susmulkinami.

Su avietėmis

Želė, pagaminta pridedant prinokusių, saldžių aviečių, turi ypatingą laukinių uogų aromatą ir skonį.

Iš neskaldytų uogų, be cukraus, sterilizuota

Šiam uogienei gaminti galima naudoti prinokusias, saldžias uogas be cukraus. Vietoj to, įberkite šiek tiek medaus pagal skonį, tada supilkite gatavą želė į stiklainius ir laikykite šaldytuve.

Receptas naudojant sulčiaspaudę

Sultims paruošti iš vaisių išspauskite sulčiaspaude sultis, tada valandą virkite trečdaliu tūrio. Tada, kol karštos, supilkite į stiklainius.

Tirštas juodųjų serbentų uogienės drebučių mišinys

Šią uogienę paruošti nesunku; pirmiausia vaisius reikia sutrinti trintuvu, tada įberti cukraus ir virti, kol konsistencija bus panaši į želė.

Agrastų ir juodųjų serbentų želė

Norėdami paruošti šią želė, turite žingsnis po žingsnio atlikti visus veiksmus: pirmiausia vaisius sutrinkite bulvių grūstuvu iki tyrės, o tada mišinį virkite beveik dvigubai didesniu tūriu nei pradinis.

Ką daryti, jei skanėstas nesustingsta?

Jei jau paruoštas mišinys nesutirštėja, jį reikia supilti atgal į keptuvę ir virti, kol sutirštės, taip pat įberti daugiau cukraus arba stingdančių medžiagų.

Kur ir kaip laikyti žiemos ruošinius

Laikykite ruošinius sausose, vėsiose vietose, kur nepasiekia saulės spinduliai.

Tinkamos vietos yra rūsiai ir pusrūsiai, kurie žiemą neužšąla, taip pat namų šaldytuvai ir sandėliukai.