6 geriausi braškių želė receptai su želatina žiemai

Subtilūs ir aromatingi uogų drebučiai – gardėsis bet kuriuo metų laiku. Jie puikiai tinka tiek šventėms, tiek kasdieniam vartojimui. Šie gardūs drebučiai, pagaminti iš braškių ir želatinos, turi būtinų mikroelementų ir vitaminų. Šis desertas pakelia nuotaiką ir suteikia energijos. Jį galite pasigaminti naudodami kelis patikrintus receptus ir rekomendacijas.

Kokie želatinos pranašumai, palyginti su kitais tirštikliais?

Yra daugybė tirštiklių, įskaitant želatiną, agarą-agarą, pektinus, alginatus, agaroidus ir kitus.

Populiariausia ir paklausiausia yra želatina, kuri gaunama iš gyvūnų jungiamųjų audinių kolageno verdant vandenyje.

Pagrindiniai jo privalumai:

• skaidri tekstūra;
• gebėjimas greitai sutirštėti;
• kepenyse sukauptų toksinų pašalinimas dėl glicino kiekio;
• laisvųjų radikalų poveikio žmogaus organizme slopinimas;
• virškinimo proceso ir žarnyno peristaltikos gerinimas;
• palengvina toksinų ir atliekų pašalinimą iš organizmo;
• skatinti žarnyno gleivinės atkūrimą;
• stiprinti kaulus ir gerinti sąnarių būklę;
• prisotinant organizmą natūraliais baltymais.

Kaip pasigaminti braškių želė: patarimai ir rekomendacijos

Norėdami pagaminti skanų, švelnų ir kvapnų braškių želė, galite naudoti šaltą arba karštą metodą. Panagrinėkime kiekvieno metodo subtilybes ir savybes.

Šaltojo derliaus nuėmimo metodas

Šaltuoju metodu paruošiama vadinamoji „gyvų“ uogų želė. Šis desertas išsaugo maksimalų vitaminų ir maistinių medžiagų kiekį.

Jo paruošimo procesas susideda iš šių etapų:

1. Iš uogų išspaudžiamos sultys, o tada filtruojamos.
2. Įpilamas reikiamas cukraus kiekis.
3. Jei pageidaujate, įberkite prieskonių, žolelių ar esencijų.
4. Skystis maišomas, kol cukrus visiškai ištirpsta.
5. Jis laikomas kelias valandas.
6. Uogų masės paviršiuje susidariusios putos pašalinamos ir įdedama želatina.
7. Desertas supilamas į sterilius stiklinius indelius ir laikomas šaldytuve.

Karštas metodas

Karštas metodas yra panašus į standartinį uogienės ar marmelado ruošimą. Jam reikia:

1. Braškes sudėkite į emaliuotą arba varinę keptuvę ir užpilkite nedideliu kiekiu vandens.
2. Užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies penkias minutes.
3. Išsiskyrusias sultis supilkite į atskirą indą ir uogas pertrinkite per sietelį, kad išsiskirtų daugiau sulčių.
4. Uogų sultis virkite dar dešimt minučių, įberdami cukraus.
5. Želatinos įberkite pačioje virimo pabaigoje.
6. Supilkite skanėstą į stiklainius ir užsandarinkite.

Skanūs uogų želė receptai žiemai

Žiemos laikotarpiui paruošta braškių želė gali būti labai įvairi - su sveikomis arba tyrėmis uogomis, iš uogų sulčių, taip pat su citrusiniais vaisiais.

Visos laukinės braškės drebučiuose

Šis deserto receptas yra ir žavus, ir nepaprastai gardus. Jums reikės:

• 1 kg šviežių braškių;
• 2 kilogramai baltojo cukraus;
• 15 g želatinos.

Kulinarijos procesas reikalauja šių nuoseklių veiksmų:

1. Nuplautas ir džiovintas uogas sudėkite į storadugnį nerūdijančio plieno arba emaliuotą keptuvę.
2. Įpilkite granuliuoto cukraus.
3. Padėkite indus ant viryklės, nustatę mažą kaitrą.
4. Uogų ir cukraus turinį užvirinkite.
5. Virkite dar penkias minutes ir išjunkite viryklę.
6. Leiskite saldžiajai masei užbrinkti pusvalandį.
7. Keptuvę vėl uždėkite ant ugnies, suberkite želatiną ir išmaišykite turinį.
8. Po kito virimo želė su sveikomis braškėmis supilkite į iš anksto paruoštą sterilų stiklinį indą.

Uogų tyrė su želatina

Šiuo atveju ingredientų kiekis yra identiškas ankstesniam receptui. Braškių želė gaminimo procesas yra toks:

1. Braškes sumalkite trintuvu, maišytuvu arba įprasta vidutinio dydžio trintuve.
2. Sudėkite uogų mišinį į puodą ir užvirinkite.
3. Virkite dar dešimt minučių.
4. Sumaišykite baltąjį cukrų su želatina ir supilkite į uogų mišinį.
5. Po penkių minučių virimo desertą paskirstykite į stiklinius indus ir sandariai uždarykite.

Braškių skanėsto gaminimas duonkepėje

Šiam paprastam receptui jums reikės:

• 2 kilogramai granuliuoto cukraus;
• kilogramas braškių;
• 15 g želatinos.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. Braškes sutrinkite bet kokiu patogiu būdu ir supilkite į duonkepės dubenį.
2. Įpilkite granuliuoto cukraus ir želatinos mišinį.
3. Sumaišykite ingredientus.
4. Įdėkite indą į duonkepę ir nustatykite programą „Uogienė“.
5. Po būdingo garso signalo perkelkite desertą į stiklinius indelius.

Greitas sodo braškių receptas

Šis kvapnios, greitai paruošiamos želė receptas yra tikras radinys daugumai namų šeimininkių.

Norėdami įgyvendinti šią paprastą kulinarinę idėją, jums reikės:

• kilogramas šviežių sodo braškių;
• granuliuoto cukraus - dvigubai daugiau nei uogų;
• 15 g želatinos.

Žingsnis po žingsnio aprašymas virimo proceso:

1. Uogas sutrinkite su baltuoju cukrumi.
2. Įpilkite želatinos.
3. Sudėkite į sterilius stiklainius ir sandariai uždarykite.

Kvapni želė, pagaminta iš šaldytų braškių

Šaltesniais mėnesiais, kai nėra šviežių braškių, galite jas pakeisti šaldytomis. Jos taip pat puikiai tinka skaniai, subtiliai ir nuostabaus aromato želei pagaminti.

Šiam receptui jums reikės:

• 330–350 g šaldytų braškių;
• 500 ml verdančio vandens;
• 100 ml šalto vandens (negazuoto mineralinio vandens, filtruoto arba virinto);
• 50 g baltojo granuliuoto cukraus;
• 20 g želatinos.

Kulinarinis procesas atliekamas tokia seka:

1. Braškes nuplaukite šiek tiek šiltu vandeniu.
2. Supilkite uogas į didelį dubenį ir pabarstykite cukrumi.
3. Užplikykite šiltoje vietoje pusvalandį.
4. Užpilkite verdančiu vandeniu šiek tiek atšildytas braškes.
5. Naudodami trintuvą, sutrinkite juos į tyrę.
6. Užpilkite želatiną šaltu vandeniu ir palikite dešimt minučių, kad išbrinktų.
7. Kaitinkite ant silpnos ugnies, nuolat maišydami, kol želatinos granulės visiškai ištirps.
8. Paruoštą želatinos tirpalą sumaišykite su uogų mišiniu.
9. Kruopščiai sumaišykite ingredientus ir palaukite, kol šiek tiek atvės.
10. Supilkite į specialias želė formeles ir šaldykite.

Įvairių uogų su citrina

Braškių želė su pridėta citrina yra gausi natūralios askorbo rūgšties, todėl ji yra nepakeičiama šaltu žiemos laikotarpiu.

Norėdami jį paruošti, jums reikia šių ingredientų:

• 500 g braškių;
• 1 citrina;
• kilogramas cukraus;
• 10 g želatinos.

Paruošimas turėtų būti atliekamas tokia seka:

1. Nuplaukite braškes.
2. Citriną nulupkite, supjaustykite griežinėliais, pašalinkite baltas plėveles ir sėklas, kurios gali suteikti kartumo.
3. Pakaitomis supjaustykite uogas ir citrusinius ingredientus iki tyrės konsistencijos.
4. Įberkite granuliuoto cukraus ir maišykite, kol grūdai ištirps.
5. Padėkite ant viryklės, užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies penkiolika minučių.
6. Virimo pabaigoje suberkite želatiną ir virkite dar penkias minutes.
7. Palaukite, kol braškių-citrinų želė šiek tiek atvės ir sutirštės.
8. Sudėkite į sterilius stiklinius indus.

Kaip ir kiek laiko laikyti želė?

Sterilizuotų uogų želė, pagamintos iš braškių ir želatinos, galiojimo laikas yra 1 metai. Nepasterizuotą produktą galima laikyti ne ilgiau kaip šešis mėnesius.

Desertas turi būti laikomas tamsiose, sausose ir švariose patalpose, kuriose gera ventiliacija ir oro temperatūra iki +15 laipsnių.

Iš šaldytų uogų pagamintą želė šaldytuve reikia laikyti 3–5 mėnesius.