Kaip pasigaminti gervuogių želė žiemai be želatinos: paprasti naminiai receptai

Gervuogės auginamos soduose ir skinamos miškuose. Tai labai sveikos ir skanios uogos. Jos naudojamos uogienėms, uogienei, kompotams ir net gervuogių želei gaminti. Šis žiemos receptas be želatinos yra gardus desertas.

Nuo ko pradėti, žaliavų pirkimas

Vaisiai sunoksta rugpjūčio pabaigoje ir rugsėjo pradžioje. Uogos turi būti visiškai sunokusios. Jei nuskinamos neprinokusios uogos, jos nesunoks laikant. Skonis ir cukraus kiekis, naudojamas želei, priklauso nuo vaisių sunokimo.

Prieš naudojimą svarbu iš anksto apdoroti uogas, kurios apima šiuos veiksmus:

1. Smulkių šiukšlių, lapų, vabzdžių rūšiavimas ir šalinimas.
2. Sudėkite vaisius į kiaurasamtį ir nuplaukite po žemo slėgio vandens srove.
3. Leiskite pastovėti, kad nutekėtų vandens perteklius.
4. Atsikratykite uodegų.

Pažeistas uogas atidėkite į šalį ir išsaugokite kompotui.

Gervuogių želė receptai

Yra daug žinomų želė gamybos būdų. Jie skiriasi ingredientų proporcijomis, taip pat ir paruošimo būdu.

Gervuogių želė žiemai – receptas be želatinos

Šį receptą lengva paruošti. Gatavo produkto konsistencija šiek tiek primena įprastą uogienę, tačiau yra šiek tiek tirštesnė už želatiną.

Sudedamųjų dalių sąrašas:

• uogos - 1 kg;
• lapai - 100 g;
• cukrus - 1 kg;
• citrinos sultys arba rūgštis - 5 g;
• vanduo - 500 ml.

Paruošimo būdas:

• Gervuoges paruoškite iš anksto: pašalinkite mažas šiukšles, nuplaukite ir nuvalykite stiebus.
• Lapus nuplaukite po vandeniu iš abiejų pusių, sudėkite į nerūdijančio plieno indą ir užvirinkite. Virkite valandą.
• Įberkite cukraus ir virkite 20 minučių. Cukrus turėtų visiškai ištirpti.

• Į sirupą sudėkite vaisius ir palikite kelioms valandoms.
• Per šį laiką gervuogės išskirs sultis.
• Mišinį sudėkite ant viryklės, įpilkite citrinos rūgšties ir virkite ant silpnos ugnies 10 minučių.
• Įdėkite uogienę į švarų, iš anksto paruoštą indą.
• Sandariai užsandarinkite skardiniais dangteliais.
• Apverskite jį aukštyn kojomis ir apvyniokite antklode.

Be sėklų metodas

Gervuogių želė turi sodrų skonį ir aromatą. Daugeliui žmonių nepatinka kauliukai. Jei turite mažų vaikų, šis receptas idealiai tiks.

Sudedamosios dalys:

• gervuogės - 2 kg;
• cukrus - 2 kg;
• vanduo - 300 ml;
• citrinos rūgštis - 5 gramai.

Vykdymo būdas:

• Iš paruoštų uogų pašalinkite sėklas. Tai galima padaryti įvairiais būdais: naudojant sulčiaspaudę, sietelį arba marlę.
• Gautas sultis reikia supilti į indą, įberti cukraus ir virti pusvalandį.
• Pašalinkite putas iš karto po jų atsiradimo, nes nuo jų priklauso želė skaidrumas.

• Troškinkite ant silpnos ugnies, nuolat maišydami. Geriausia naudoti nerūdijančio plieno puodą.
• Likus kelioms minutėms iki paruošimo, įpilkite citrinos rūgšties.
• Dideli burbuliukai, susidarantys paviršiuje, rodo pasirengimą. Patikrinkite lašeliu; jei jis neplinta, uogienė iškepusi.
• Paruoštą želė reikia nedelsiant paskirstyti į indus ir susukti.
• Jei želė paruošta teisingai, ji bus skaidri ir turės lygų, blizgantį paviršių.

Lengviausias želė receptas

Šis receptas leidžia greitai ir lengvai pasigaminti želė.

Sudedamųjų dalių sąrašas:

• gervuogės - 700 g;
• cukrus - 400 g.

Paruošimo būdas:

• Šiam patiekalui paruošti reikės prinokusių gervuogių. Jas reikia rūšiuoti prieš pat verdant. Nuplaukite ir pašalinkite kotelius. Uogos turėtų būti tvirtos ir nebyrančios.
• Sudėkite uogas į plastikinį dubenį ir susmulkinkite trintuvu.
• Jei nieko daugiau nedarysite, želė liks su sėklomis. Jas galite pašalinti perkošdami mišinį per sietelį.

• Norėdami tai paruošti, jums reikės puodo su storomis sienelėmis.
• Supilkite uogų mišinį į puodą ir kaitinkite ant silpnos ugnies.
• Užvirus, nuimkite putas kiaurasamčiu ir virkite 20 minučių.
• Įberkite cukraus ir išmaišykite.
• Tyrelė turi būti virinama tol, kol išgaruos skysčio perteklius.
• Pasirengimas tikrinti lašas po lašo.
• Sterilizuokite konteinerius ir dangčius.
• Mišinį paskirstykite į indelius ir užsandarinkite.
• Apvyniokite antklode ir leiskite visiškai atvėsti.

Receptas su sveikomis uogomis

Šis receptas tinka želė gamybai šventėms ir konditerijos patiekalų dekoravimui.

Sudedamųjų dalių sąrašas:

• gervuogių sultys - 1 litras;
• gervuogės - 1 puodelis;
• cukrus - 800 gramų;
• želatina - 15 gramų.

Paruošimo būdas:

• Rūšiuokite gervuoges. Pašalinkite visas sugedusias uogas, lapus ir smulkias šiukšles. Pasirinkite stiklinę sveikų, prinokusių uogų.
• Išspauskite likusius lapus. Receptui reikia vieno litro sulčių. Jas galite išspausti sulčiaspaude arba sieteliu.

• Užpilkite želatiną šiltu vandeniu ir palikite šiek tiek pastovėti, kad suminkštėtų. Proporcijos nurodytos ant pakuotės.
• Įpilkite cukraus ir želatinos. Kaitinkite ant silpnos ugnies, maišydami, kol želatina ištirps. Neužvirinkite mišinio.
• Į paruoštus indelius sudėkite visas uogas ir užpilkite gautu saldžiu mišiniu. Galite naudoti bet kokį uogų skaičių.
• Želei atvėsus, įdėkite ją į šaldytuvą, kad sustingtų.

Iš šaldytų gervuogių

Šaldyti vaisiai turi beveik tiek pat maistinių medžiagų, kiek ir švieži.

Sudedamųjų dalių sąrašas:

• gervuogė;
• cukrus.

Paruošimo būdas:

1. Uogas pirmiausia reikia atšildyti natūraliai arba įdedant jas į šaldytuvą.
2. Vaisius susmulkinkite trintuvu.
3. Cukraus kiekis priklauso nuo asmeninio skonio. Bendra rekomendacija yra viena dalis uogų ir viena dalis cukraus.
4. Palaikykite 5 valandas. Cukrus turėtų visiškai ištirpti.
5. Po to sudėkite į indus ir uždenkite nailono dangteliais.
6. Uogas galima užšaldyti tik vieną kartą. Pakartotinai užšaldyti nerekomenduojama.

Gervuogių želė su želatina

Prinokę vaisiai naudojami maisto ruošimui.

Sudedamosios dalys:

• gervuogės - 200 g;
• vanduo - 500 g;
• želatina - 15 g;
• medus - 2 šaukšteliai

Paruošimo būdas:

1. Pirmiausia želatiną pamirkykite vandenyje ir leiskite jai išbrinkti. Jei norite tirštesnės, klampesnės želė, įberkite daugiau želatinos.
2. Gervuogės sumalamos trintuve, įpilant vandens.
3. Ištirpinkite želatiną vandens vonelėje.
4. Įdėkite medaus ir išmaišykite.
5. Lėta srovele supilkite uogų mišinį ir išmaišykite.

Galimybė be virimo

Šis metodas išsaugo visus produkte esančius vitaminus. Maistinės medžiagos išsaugomos dėl to, kad produktas nėra termiškai apdorojamas.

Sudedamosios dalys:

• gervuogės - 1 kg;
• cukrus - 1,5 kg.

Paruošimo būdas:

1. Galite naudoti sutrintas arba sutrintas uogas. Svarbiausia, kad jos nebūtų supuvusios.
2. Supilkite uogas į platų dubenį ir suberkite cukrų.
3. Lengvai sutrinkite bulvių grūstuvu, kol pasirodys sultys.
4. Palikite 24 valandoms. Per tą laiką išsiskirs sultys ir ištirps cukrus.
5. Dezinfekuokite stiklainius orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje.
6. Supilkite želė į indelius, pabarstykite cukraus sluoksniu ir uždenkite plastikiniais dangteliais.
7. Taip pat galite jį užšaldyti.

Kaip laikyti

Hermetiškai uždarytus stiklainius laikykite sausoje, gerai vėdinamoje vietoje, 2–5 °C temperatūroje, toliau nuo tiesioginių saulės spindulių. Laikymui idealiai tinka rūsys arba pusrūsys.

Jei konservavimas buvo atliktas pagal visas taisykles, želė galima laikyti kambario temperatūroje atokiau nuo šildymo prietaisų.

Žalia uogienė gerai laikoma rūsyje arba šaldytuve. Jos galiojimo laikas yra vieneri metai. Užšaldymas gali pailginti galiojimo laiką.

Daugelis namų šeimininkių uogienes laiko balkone. Tai patartina tik tuo atveju, jei žiemą kambaryje neužšąla. Dėl nulio stiklainiai gali įtrūkti ir sugadinti uogienę.