10 paprastų mėlynių želė receptų žiemai

Mėlynių želė žiemai yra ne tik graži, bet ir neįtikėtinai skani. Pati uoga yra vitaminų ir maistinių medžiagų, reikalingų tinkamam organizmo funkcionavimui, sandėlis. Ji teigiamai veikia regėjimą ir yra naudojama kaip profilaktinė priemonė nuo vėžio.

Produktą galima valgyti žalią arba naudoti įvairiems žiemos patiekalams ruošti.

Mėlynių želė gaminimo ypatybės

Mėlynių želė gaminimo paslaptys:

1. Mėlynės yra labai minkštos, todėl svarbu jas skinti sausu oru. Svarbu neleisti uogoms pernokti, nes tai apsunkins derliaus nuėmimą.
2. Skinama ir rūšiuojama mūvint pirštines, nes mėlynių sultys nudažo viską, prie ko liečiasi.
3. Uogas reikia nuplauti kiaurasamtyje.
4. Trumpas terminis apdorojimas padės išsaugoti maksimalias maistines medžiagas.

Kaip išsirinkti mėlynes prieš pradedant procesą

Geriausia mėlynes skinti patiems miške. Taip galite būti tikri, kad jos šviežios ir be radiacijos.

Perkant uogas turguje, svarbu paklausti pardavėjo, kur jos buvo surinktos, arba patikrinti uogas dozimetru.

Ruošiant uogas uogoms, svarbu rinktis šviežias, prinokusias. Pernokusios uogos sprogs rankose ir pavirs į košę.

Kaip namuose pasigaminti mėlynių želė

Yra daug receptų, kaip iš šios uogos pagaminti želė. Papildomi priedai pridedami skoniui pagerinti.

Paprastas receptas žiemai

Naudodamas šį receptą, net paauglys gali pasigaminti želė.

Sudedamosios dalys:

• uogos – 2,5 puodelio;
• vanduo – 1,5 puodelio;
• cukrus – 3 puodeliai.

Paruošimo būdas:

1. Mėlynes rūšiuokite, pašalindami lapus, šaknis ir supuvusius vaisius. Nuplaukite kiaurasamtyje.
2. Supilkite vandenį į puodą ir užvirinkite. Kai vanduo užvirs, sudėkite paruoštas uogas.
3. Užvirus, suberkite cukrų ir išmaišykite.
4. Virkite 20 minučių ant silpnos ugnies. Nugriebkite susidariusias putas.
5. Sudėkite mėlynes į sterilizuotus stiklainius ir užsandarinkite.
6. Gardėsis bus skystas, bet atvėsęs taps panašus į želė.

Su želatina

Sudedamosios dalys:

• mėlynės – 250 gramų;
• želatina – 5 lapeliai;
• cukrus – pagal skonį;
• vanduo – 1 stiklinė.

Paruošimas:

1. Rūšiuokite uogas ir nuplaukite tekančiu vandeniu.
2. Į storadugnį puodą supilkite vandenį ir sudėkite uogas. Virkite, kol uogos suskils ir išskirs sultis. Įberkite cukraus ir vėl užvirinkite.
3. Nedidelį kiekį mišinio supilkite į puodelį, atvėsinkite ir ištirpinkite želatiną.
4. Norint visiškai ištirpti, galite jį pašildyti vandens vonioje.
5. Sumaišykite visus ingredientus, išmaišykite ir užvirinkite.
6. Supilkite į paruoštus stiklainius ir susukite.

Be želatinos

Produktai:

• mėlynės – 3 kilogramai;
• cukrus – 2,5 kilogramo.

Paruošimas:

1. Paruoštas uogas sudėkite į indą ir įpilkite kilogramą cukraus. Palikite kelias valandas, kad išsiskirtų sultys.
2. Po to sudėkite į puodą ir užvirinkite ant silpnos ugnies.
3. Virkite lygiai penkias minutes, nuolat maišydami ir mažomis porcijomis įberdami cukraus.
4. Išjunkite želė ir leiskite jam atvėsti.
5. Po 24 valandų pakartokite virimo procedūrą.
6. Padarykite tai tris kartus.
7. Po to supilkite į stiklainius ir sandariai uždarykite.

Be virimo

Receptas leidžia išsaugoti maksimalų vitaminų kiekį, nes uogos nėra termiškai apdorojamos.

Sudedamosios dalys:

• mėlynių;
• cukrus.

Paruošimo būdas:

• Perrinkite ir nuplaukite mėlynes. Išdėliokite jas plonu sluoksniu ant rankšluosčio, nupildami skysčio perteklių.
• Susmulkinkite uogas bet kokiu patogiu būdu.

• Įberkite cukraus: pusei litro mėlynių – vienas litras cukraus.
• Kruopščiai sumaišykite ir supilkite į sterilizuotus stiklainius.
• Ant viršaus pabarstykite 1 cm cukraus, kuris suformuos plutelę ir neleis vystytis fermentacijos procesui.
• Arba pamirkykite pergamentinį popierių stiklainio kaklelio dydžio degtinėje ir uždėkite jį ant uogienės.
• Uždenkite nailono dangteliais. Laikykite rūsyje arba šaldytuve.

Iš šaldytų uogų

Sudedamosios dalys:

• šaldytos mėlynės – 600 gramų;
• želatina – 40 gramų;
• vanduo – 1 stiklinė;
• cukraus ir citrinos sulčių pagal skonį.

Paruošimas:

1. Pirmiausia atitirpinkite uogas.
2. Susmulkinkite vaisius, įberkite cukraus ir įlašinkite kelis lašus citrinos sulčių.
3. Želatiną pamirkykite šiltame vandenyje ir leiskite jai išbrinkti. Šildykite vandens vonelėje, kol visiškai ištirps.
4. Uogų tyrę užvirinkite, suberkite želatiną.
5. Supilkite į indelius, uždenkite dangteliais ir leiskite atvėsti kambario temperatūroje.
6. Atvėsus, laikyti šaldytuve.

Su pektinu

Produktai:

• mėlynės – 300 gramų;
• cukrus – pagal skonį;
• pektinas – 30 gramų;
• vanduo – 1 litras.

Paruošimo būdas:

1. Pektiną ištirpinkite vandenyje ir maišykite, kol susidarys želė pavidalo masė.
2. Supilkite likusį vandenį į indą, sudėkite uogas ir užvirinkite.
3. Atvėsinkite iki kambario temperatūros ir nukoškite.
4. Vėl uždėkite ant ugnies ir užvirinkite.
5. Užvirus, įberkite cukraus. Sirupas turi būti saldus.
6. Įpilkite praskiesto pektino.
7. Nuimkite nuo ugnies, supilkite į stiklainius ir užsandarinkite.

Su obuoliais

Produktai:

• uogos – 1 kilogramas;
• obuoliai – 1 kilogramas;
• cukrus – 600 gramų.

Virimo žingsniai:

• Nuplaukite obuolius, išimkite šerdį, nulupkite ir supjaustykite porcijomis.
• Mėlynes rūšiuokite, nuplaukite ir susmulkinkite.
• Užpilkite obuolius vandeniu ir virkite 20 minučių.
• Virkite mėlynes 10 minučių.

• Nukoškite gautas sultis ir sumaišykite.
• Virkite, kol tūris sumažės tris kartus.
• Įberkite cukraus ir virkite iki norimos konsistencijos.
• Nuimkite putas pačioje virimo pabaigoje.
• Nedelsiant supilkite į paruoštus indus ir uždarykite dangteliais.
• Atvėsus, atidėkite saugojimui.

Su laimu

Sudedamosios dalys:

• uogos – 1 kilogramas;
• cukrus – 600 gramų;
• laimas – ½ gabalėlio.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. Iš paruoštų uogų pagaminkite tyrę.
2. Sumaišykite su cukrumi ir užvirinkite.
3. Įpilkite laimo sulčių ir vėl užvirinkite.
4. Virkite, kol sutirštės.
5. Patikrinkite pasirengimą lašas po lašo.
6. Citrinos žievelę įberkite 5 minutes prieš virimo pabaigą.

Su vynuogėmis

Puikus želė ir vynuogių derinys sukuria unikalų skonį. Šis desertas patiks tiek vaikams, tiek suaugusiems.

Komponentų sąrašas:

• vynuogės – 200 gramų;
• mėlynės – 200 gramų;
• želatina – 50 gramų;
• cukrus – 150 gramų.

Paruošimas:

1. Atskirkite vynuoges nuo kotelių ir nuplaukite.
2. Paruoškite mėlynes.
3. Į dubenį suberkite cukrų, įpilkite 1,5 puodelio vandens ir virkite, kol susidarys saldus sirupas. Leiskite atvėsti.
4. Sudėkite vynuoges ir mėlynes į indelius ir užpilkite sirupu.
5. Laikyti šaldytuve.

Su šeivamedžio uogomis

Komponentai:

• šeivamedžio uogos – 1 kilogramas;
• mėlynės – 1 kilogramas;
• vanduo – 2 litrai;
• cukrus;
• citrinos sulčių.

Paruošimas:

1. Paruoškite uogas ir virkite jas atskirai, kol suminkštės.
2. Nukoškite sultis naudodami marlę.
3. Sumaišykite sultis.
4. Į kiekvieną litrą sulčių įpilkite pusę kilogramo granuliuoto cukraus.
5. Virkite puode, kol pasieks norimą konsistenciją.
6. Geresniam sukietėjimui galite pridėti pektino.
7. Supilkite į stiklainius ir užsandarinkite.

Kaip tinkamai laikyti skanėstus

Mėlynių želė laikykite sandariai uždarytą gerai vėdinamoje, sausoje ir vėsioje vietoje. Idealiai tinka rūsys. Nelaikykite vietose, kuriose žiemą gali užšalti. Žema temperatūra gali susprogdinti stiklainį ir sugadinti turinį. Skanaus!