11 geriausių skanių raudonųjų agrastų uogienės receptų žiemai

Raudonieji agrastai yra viena populiariausių šių sveikų ir skanių uogų veislių. Prinokę, sultingi vaisiai gausu B grupės vitaminų, taip pat A, C ir E. Juose taip pat yra tokių būtinų maistinių medžiagų kaip magnis, geležis, kalcis, kalis ir kitos. Yra daugybė raudonųjų agrastų uogienės žiemai receptų. Pasirinkę bet kurį iš jų, galite sukurti vitaminų gausų skanėstą, kuris būtinas ant jūsų stalo.

Uogų pasirinkimas ir paruošimas

Uogienei reikia prinokusių, bet ne pernokusių, raudonų agrastų – gražių, tvirtos tekstūros ir vienodos spalvos, ne per mažų, be puvimo ar pažeidimo požymių.

Visus vaisius reikia kruopščiai surūšiuoti, kad būtų pašalinti visi defektuoti vaisiai. Vėliau atsargiai nuimkite stiebus ir kotelius specialiais virtuviniais pincetais arba manikiūro žirklėmis.

Pasibaigus parengiamajam procesui, visas uogas reikia nuplauti kiaurasamtyje ir išdžiovinti, dedant jas ant popierinio rankšluosčio.

Konteinerio paruošimas

Rekomenduojama naudoti vidutinio dydžio stiklinius indelius. Pirmiausia juos reikia nuplauti skalbinių muilo tirpalu arba patrinti kepimo soda, o tada nuplauti tekančiu vandeniu. Po to būtinai sterilizuokite bet kokiu patogiu būdu:

• orkaitėje;
• puode, pripildytame verdančio vandens;
• virš garų;
• mikrobangų krosnelėje.

Skanių raudonųjų agrastų uogienės receptai

Raudonosios agrastės yra puiki uoga skaniai uogienei žiemai gaminti. Be klasikinio recepto, yra daug įdomių variantų.

Klasikinis būdas

Norėdami pagaminti klasikinę uogienę, jums reikės šių ingredientų:

• kilogramas raudonųjų agrastų ir cukraus;
• pusę stiklinės vandens.

Procesas labai paprastas. Tiesiog atlikite šiuos veiksmus:

1. Sudėkite uogas į tinkamo dydžio puodą.
2. Užpildykite vandeniu.
3. Užvirinkite ir toliau virkite dešimt minučių.
4. Įberkite cukraus ir maišykite, kol ištirps.
5. Virkite ant silpnos ugnies apie trisdešimt minučių.
6. Nukelkite keptuvę su uogų mišiniu nuo ugnies ir palaukite, kol atvės.
7. Vėl užvirinkite ir palaikykite ant ugnies dar ketvirtį valandos.
8. Visiškai atvėsus, vėl užvirinkite ir virkite dešimt minučių.
9. Sudėkite į iš anksto sterilizuotus stiklainius.

Visos uogos sirupe

Šis receptas yra ilgiausias ir daugiausiai darbo reikalaujantis, tačiau uogienė pasirodys puiki.

Jums reikia pasiruošti:

• 1 kg raudonųjų agrastų;
• 900 g granuliuoto cukraus;
• 500 ml vandens.

Kiekvieną uogą prieš tai reikia pradurti trijose–penkiose vietose. Taip jos nesusprogs verdant.

Tolesni veiksmai yra šie:

1. Sumaišykite vandenį su cukrumi ir užvirinkite, nuolat maišydami.
2. Į paruoštą karštą sirupą sudėkite uogas ir palikite penkioms valandoms, kad jos prisigertų saldumo.
3. Supilkite sirupą, sumaišytą su agrastų sultimis, į atskirą dubenį.
4. Vėl užvirinkite, tada sudėkite uogas ir virkite ant silpnos ugnies dar penkias valandas. Pakartokite šį procesą dar kartą.
5. Paskutiniame etape agrastas, užpiltas karštu sirupu, virkite dešimt minučių.
6. Supilkite į sterilius stiklainius ir užsukite sandariais dangteliais.

Penkių minučių receptas

Kita vertus, kitas variantas sutaupys jūsų laiką. Norėdami pagaminti paprastą uogienę, jums reikės šių ingredientų:

• 600 g prinokusių uogų;
• 500 g cukraus;
• 100 ml vandens (filtruoto arba negazuoto mineralinio).

Sudėkite uogas į didelį puodą ir pabarstykite maždaug puse paruošto cukraus. Virkite ant silpnos ugnies, kol cukrus ištirps. Supilkite vandenį ir užvirinkite mišinį. Suberkite likusį cukrų ir virkite ant silpnos ugnies penkias minutes. Kol karšta, sudėkite į stiklainius ir sandariai uždarykite.

Su pridėtomis vyšniomis

Vyšnios ir agrastai puikiai dera tarpusavyje, todėl šis derinys naudojamas uogienei gaminti.

Jums reikės:

• pusė kilogramo vyšnių ir raudonųjų agrastų;
• 800 g granuliuoto cukraus;
• 150–200 ml vandens;
• keli vyšnių lapai.

Norint teisingai jį virti, reikia:

1. Nuimkite vyšnių kotelius.
2. Visas uogas kelis kartus pradurkite adata, kad jos nesutrūkinėtų verdant.
3. Nuplaukite vyšnių lapus ir sudėkite juos į keptuvės dugną.
4. Į puodą pakaitomis sluoksniais sudėkite agrastas, vyšnias ir vyšnių lapus.
5. Atskirame puode ištirpinkite 400 g cukraus vandenyje ir užvirinkite sirupą.
6. Užpilkite uogas karštu sirupu ir 4–5 valandas palaikykite, kad mirktų.
7. Virkite ant vidutinės ugnies 5 minutes nuo užvirimo ir suberkite likusį cukrų.
8. Kad uogos nesutraiškytų, uogienės maišyti nereikia.
9. Tęskite virimą dar tris etapus, kiekvieną kartą palikdami uogienę mirkti 4–5 valandas.
10. Kai sirupas pakankamai sutirštės, supilkite uogienę į stiklainius ir susukite.

Su vyšnių ir serbentų lapais

Įdėjus vyšnių ir serbentų lapų, agrastų uogienės skonis bus rafinuotesnis.

Reikalingi ingredientai:

• 1 kg raudonųjų agrastų;
• 3 serbentų ir vyšnių lapai;
• 800 g cukraus;
• 500 ml vandens.

Nuplautus, aromatingus lapus sudėkite į negilaus puodo dugną. Pabarstykite uogomis ir cukrumi. Leiskite pritraukti apie pusvalandį. Įpilkite vandens ir palikite penkioms valandoms. Skystį, prisotintą lapais ir uogų sultimis, supilkite į atskirą puodą ir užvirinkite. Tada virkite ant silpnos ugnies penkias minutes. Užpilkite karštu sirupu ant uogų ir virkite tris valandas. Tada vėl nupilkite sirupą ir užvirinkite. Pakartokite šį procesą keturis kartus, tada supilkite gatavą uogienę į sterilizuotus stiklainius.

Kvapnus skanėstas su apelsinais

Ši uogienė yra gardus askorbo rūgšties šaltinis. Jai pagaminti reikės:

• 1 kg prinokusių raudonųjų agrastų;
• 800–900 g cukraus;
• 2 apelsinai.

Virimo procesas:

1. Kruopščiai nuplaukite apelsiną ir vieną minutę palaikykite verdančiame vandenyje.
2. Nelupdami, supjaustykite vienodo dydžio griežinėliais.
3. Pašalinkite sėklas.
4. Agrastus ir apelsino griežinėlius permeskite per mėsmalę.
5. Pabarstykite uogų ir citrusinių vaisių mišinį cukrumi ir sudėkite į puodą.
6. Uždėkite ant vidutinės ugnies ir virkite dešimt minučių, nuolat maišydami.
7. Paskirstykite į sterilizuotus stiklainius ir užsukite dangtelius.

Su citrina

Šiam receptui jums reikės:

• kilogramas agrastų ir cukraus;
• 1 citrina.

Citriną nuplaukite, nulupkite, išimkite sėklas ir supjaustykite griežinėliais arba skiltelėmis. Citriną ir agrastus sumalkite trintuvu arba mėsmale. Sudėkite į puodą ir pabarstykite cukrumi. Palaikykite valandą. Užvirinkite ant vidutinės ugnies ir virkite ant silpnos ugnies 15 minučių. Kai įkais, supilkite į indus.

Agrastų uogienė

Norėdami paruošti vitaminų uogienę, jums reikės:

• 1 kg raudonųjų agrastų;
• 700 g cukraus;
• 100 ml vandens.

Procesas apima šiuos veiksmus:

1. Sudėkite uogas į puodą ir užpilkite vandeniu.
2. Padėkite ant viryklės, užvirinkite ir sumažinkite kaitrą.
3. Troškinkite ant silpnos ugnies 20 minučių.
4. Uogų mišinį atvėsinkite ir sumalkite (naudodami trintuvą arba mėsmalę).
5. Suberkite cukrų ir vėl uždėkite ant viryklės.
6. Virkite ant silpnos ugnies, kol sutirštės, nuolat maišydami.
7. Karštą uogienę supilkite į stiklainius ir susukite.

Su braškėmis

Norėdami naudoti šį receptą, jums reikės:

• pusė kilogramo prinokusių agrastų ir braškių;
• pusė stiklinės cukraus;
• keli lašai laimo sulčių;
• 2 arbatiniai šaukšteliai vanilinio cukraus.

Pirmiausia nuplaukite braškes ir pašalinkite kotelius. Jei uogos didelės, supjaustykite jas į kelias dalis. Nuimkite agrastų kotelius ir stiebus, nuplaukite ir nusausinkite. Visas uogas sudėkite į puodą ir užpilkite įprasto ir vanilinio cukraus mišiniu. Išmaišykite ir virkite tris valandas, nuolat maišydami ir nugriebdami putas. Tirštą, karštą uogienę supilkite į sterilizuotus stiklainius ir užsandarinkite.

Su graikiniais riešutais

Ingredientai skanėstui paruošti:

• 500 g raudonųjų agrastų;
• stiklinė granuliuoto cukraus;
• 50 g graikinių riešutų.

Procesas:

1. Lengvai pakepinkite riešutus orkaitėje.
2. Sudėkite uogas į nelimpantį indą.
3. Pabarstykite cukrumi.
4. Užvirinkite.
5. Kai išeis sultys, virkite septynias minutes.
6. Sudėkite riešutus ir vėl virkite tiek pat laiko.
7. Atvėsinkite uogų ir riešutų mišinį.
8. Pakartokite virimo procesą.
9. Supilkite uogienę į sterilius indelius ir susukite.

Fruktozės uogienė

Agrastų uogienė su fruktoze yra naudinga diabetikams. Jai pagaminti reikia:

• 1 kg uogų;
• 700 g fruktozės;
• 500 ml vandens.

Sumaišykite vandenį ir fruktozę, kad gautumėte sirupą. Įpilkite šiek tiek želatinos, kad sutirštėtų. Užvirinkite ir virkite 3 minutes, nuolat maišydami. Sudėkite uogas į sirupą ir virkite 10 minučių. Sudėkite į stiklainius ir užsandarinkite.

Žiemos preparatų laikymo trukmė ir sąlygos

Pagal tradicinį receptą pagamintą uogienę rūsyje, palėpėje ar sandėliuke galima laikyti 2–3 metus. Desertai be terminio apdorojimo turėtų būti laikomi šaldytuve. Galutinis terminas yra 1 metai.