10 geriausių juodųjų agrastų uogienės receptų žiemai

Kai norite nustebinti savo šeimą gardžiu ir aromatingu patiekalu, išbandykite juodųjų agrastų uogienės receptus. Šiame deserte yra daug vitaminų ir naudingų elementų. Nors ši agrastų rūšis yra reta, svarbu žinoti, kaip iš jos pasigaminti uogienės.

Juodųjų agrastų uogienės gaminimo ypatumai

Pasiruošimas žiemai juodoji agrastas reikia elgtis kitaip:

• rinktis tik prinokusias uogas;
• želatinos pridėjimas;
• virimas emaliu dengtame inde;
• kruopščiai sterilizuojant stiklainius.

Rekomenduojama kruopščiai pašalinti kotelius nuo vaisių. Prieš dedant į sirupą, juodasis negusas turi būti sausas.

Juodųjų agrastų privalumai

Tamsiosios agrastų uogos turi kitokį skonį ir sudėtį nei žaliosios. Kietesnėse uogose yra daugiau vitaminų C ir A. Dėl pektino ir vitamino P juodosios agrastos yra būtinos sunkiųjų metalų druskoms pašalinti iš organizmo.

Juodųjų agrastų uogienė naudinga tiems, kurie bando numesti svorio. Reguliariai vartojant uogas ir iš jų pagamintus patiekalus, galima kovoti su anemija ir normalizuoti kraujospūdį.

Agrastų, kurių skonis panašus į vynuogių, valgymas stiprina organizmą ir pagerina jo apsaugines savybes.

Nesijaudinkite, kad juodųjų uogų maistinė vertė sumažėja jas verdant su cukrumi. Net ir po virimo tamsios agrastės išlaiko geriausias savo savybes.

Uogų ir papildomų ingredientų paruošimas

Svarbiausia paruošiamojo proceso dalis – atrinkti prinokusius, sveikus ir nepažeistus vaisius. Agrastų kotelius ir stiebus nukirpkite žirklėmis. Uogas kelis kartus nuplaukite. Kad nuo vaisių paviršiaus pašalintumėte drėgmę, padėkite juos ant rankšluosčio, kad nudžiūtų.

Geriausia uogas subadyti dantų krapštuku, kitaip verdant jos sprogs. Jei reikia išimti sėklas, atsargiai padarykite plyšį šone ir iešmeliu ištraukite sėklas.

Konteinerių sterilizavimas

Norėdami pagaminti juodųjų agrastų uogienę, turite kruopščiai sterilizuoti stiklainius. Norėdami pradėti procesą, kruopščiai nuplaukite indą šiltu vandeniu, tada – sodos arba sausų garstyčių tirpalu. Būtinai nuplaukite tekančiu vandeniu.

Tada sausus indus įdėkite į orkaitę ir įkaitinkite iki 150–180 laipsnių Celsijaus. 0,5–0,7 litro talpos indus palikite orkaitėje 10 minučių.

Greitai dezinfekuokite mikrobangų krosnelėje. Į kiekvieną stiklainį įpilkite šiek tiek vandens ir kaitinkite mikrobangų krosnelėje 7–8 minutes.

Kitas sterilizavimo būdas – naudoti puodą su verdančiu vandeniu. Įdėkite į jį garintuvą. Apverskite stiklainius aukštyn kojomis. Procesas trunka 10–15 minučių.

Juodųjų vaisių uogienei naudokite metalinius užsukamus dangtelius. Juos galima dezinfekuoti kartu su stikliniu indu.

Receptai ir žingsnis po žingsnio paruošimas

Agrastų konservavimas su cukraus sirupu žiemai turėtų būti atliekamas pagal patikrintus receptus. Gaminant uogas, naudojami papildomi ingredientai, suteikiantys delikatesui unikalų skonį ir aromatą. Namų šeimininkai gali eksperimentuoti derindami juodąsias agrastas su kitais sodo vaisiais ir prieskoniais.

Klasikinė versija

Paruošiamas paprastas uogienės receptas:

• verdančio cukraus sirupo iki skaidrumo;
• į glazūrą įdedant mėtų, melisos ar serbentų lapų;
• po 5 minučių virimo nuimkite lapus;
• įdaras paruoštais juodaisiais vaisiais;
• reikalauti, kad šiluma būtų išjungta 2-3 valandas;
• verdant verdančiame sirupe 15 minučių.

Uogienė supilama į karštus indelius ir užsukama atsukamais dangteliais.

Šalta uogienė be virimo

Rudosios agrastės išsaugo daugiau vitaminų, jei nėra termiškai apdorotos. Cukrus naudojamas santykiu 1:1 uogų.

Paruoštus vaisius sudėkite į indą ir sutrinkite iki vientisos masės. Įberkite cukraus ir gerai išmaišykite. Palaukite, kol cukrus visiškai ištirps. Nuolat maišykite mišinį mediniu šaukštu.

Kai nebeliks cukraus grūdelių, supilkite uogienę į stiklainius. Pabarstykite trupučiu granuliuoto cukraus, kad nesugestų. Nemaišykite uogų tyrės. Rekomenduojama į skanėstą įdėti apelsiną. Sutrinkite jį su žievele.

Su apelsinais lėtoje viryklėje

Maisto ruošimui naudokite daugiafunkcį puodą juodųjų agrastų uogienė su apelsinu:

1. Į dubenį supilama 700 gramų uogų.
2. Atskirai supjaustykite apelsino minkštimą ir sudėkite jį į indą.
3. Ant viršaus pilamas cukrus, kurio kiekis yra 500 gramų.
4. Po pusvalandžio vaisiai išleis sultis, viską sumaišykite ir įjunkite „Troškinimo“ režimą.
5. Jums reikia virti 30–40 minučių.

Patartina mišinį dar kartą virti daugiafunkcėje viryklėje, atvėsinus 2–3 valandas.

Imperatoriškojo juodojo agrasto uogienės receptas

Karališkas delikatesas gaminamas verdant agrastus vyšnių lapų nuovire. Dabar tokia tvarka:

1. Sumaišykite 700 mililitrų nuoviro su puse kilogramo cukraus.
2. Kilogramas pasirinktų vaisių užpilamas sirupu.
3. Po 5-6 valandų uogos išimamos ir į sirupą įpilama 250 gramų cukraus.
4. Užvirinkite ir sudėkite agrastus.
5. Po 10 minučių virimo ant ugnies uogos vėl išimamos.
6. Atvėsus sirupui, įpilkite stiklinę cukraus ir pakartokite procedūrą.

Sirupą reikia dar du kartus atvėsinti be uogų, o tada virti ant silpnos ugnies su uogomis 10 minučių. Įberkite cukraus, kiekvieną kartą po 250 gramų. Užvirinkite, kol išvirs: uogienė neturėtų ištekėti, nukritusi ant lėkštutės.

Sirupas greitai atvėsta, kai indas dedamas į dubenį su lediniu vandeniu.

Juodojo Neguso uogienė

Šis hibridinis agrastas subrandina dideles, sultingas ir kvapnias juodas uogas su mėlynu atspalviu. Paruošti delikatesą iš juodųjų agrastų – vienas malonumas. Juodiesiems agrastams išvirti reikia tik 600–700 gramų cukraus kilogramui vaisių. Uogas apiberkite granuliuotu cukrumi ir troškinkite apie valandą, kol pasirodys sultys. Uždėkite ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami, kad nesudegtų. Skanus desertas paruošiamas per 30–40 minučių.

Receptas su graikiniais riešutais

Nors tokiu būdu uogienės gaminimas užtrunka ilgai, rezultatas stulbinantis. Juodųjų agrastų įdarui naudojami graikiniai riešutai, bet galima naudoti ir kedro riešutus arba migdolus. Riešutus pakepinkite sausoje keptuvėje iki auksinės rudos spalvos. Kol jie vėsta, paruoškite agrastus. Įpjaukite šoną ir atsargiai išimkite sėklas iešmeliu. Dabar belieka įdaryti agrastus graikiniais riešutais.

Į paruoštą sirupą sudėkite įdarytas uogas ir virkite, kol suminkštės.

Tinginio metodas – riešutus 10 minučių virti cukraus sirupe, o tada sudėti agrastus. Nepamirškite prieš verdant uogas persmeigti dantų krapštuku.

Delikateso paruošimas naudojant mėsmalę

Skani uogienė gaminama sumalant agrastus per mėsmalę. Į tyrę įberkite cukraus santykiu 1:1. Gerai išmaišykite ir padėkite dubenį ant viryklės. Užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies 5–10 minučių. Išimkite uogienę ir leiskite jai atvėsti. Tada vėl sudėkite ant viryklės ir virkite, kol išvirs.

Juodųjų agrastų uogienė „Penkios minutės“

Greitas būdas paruošti saldų produktą žiemai yra:

• virkite sirupą iki skaidrumo;
• uogų įdarymas cukraus glaistu;
• vaisius užpilkite 2 valandas;
• uogas verdant sirupe 5 minutes.

Geriau laikyti preparatą po užsukamais dangteliais vėsioje vietoje.

Su kiviais

Skani uogienė gaminama į juodąsias agrastas įdėjus kivių griežinėlius. Kilogramui uogų užtenka trijų kivių. Rekomenduojama ingredientus sumalti mėsmale, įberti cukraus ir išvirti. Dėl malonaus kvapo galite pridėti 2–3 mėtų lapelius. Jie pašalinami prieš perpilant produktą į stiklainius.

Su aronijomis

Gaiviai kvepiančios aronijos suteiks agrastų uogienei nuostabų aromatą. Naudokite po kilogramą kiekvienos uogos ir tik 800 gramų cukraus. Aronijas ir agrastus galite virti visas. Jei norite tyresnės versijos, susmulkinkite jas. Užvirus, uogų mišinį pavirkite ant silpnos ugnies 20–30 minučių.

Žiemos preparatų laikymo trukmė ir sąlygos

Juodųjų agrastų uogienė paprastai laikoma sandariuose metaliniuose dangteliuose. Tokiu būdu šis delikatesas gali būti laikomas rūsyje 3–5 °C temperatūroje 2–3 metus.

Jei stiklainių ilgai nevirsite ir užsandarinsite juos nailono dangteliais, geriau juos įdėti į šaldytuvą.