6 geriausi kriaušių uogienės su citrinos rūgštimi receptai žiemai

Paprasta kriaušių uogienė su citrinos rūgštimi yra neįtikėtinai aromatinga ir gardi. Vaisių saldumą papildo lengvas rūgštumas. Be to, kad citrinos rūgštis praturtina skonį, ji padeda išvengti stiklainių išsipūtimo, o jos įterpimas leidžia paruoštai uogienei ilgiau išsilaikyti. Net ir pradedantysis virėjas gali pagaminti šį gardų skanėstą. Svarbiausia – atidžiai laikytis recepto ir pasirinkti tinkamus ingredientus.

Vaisių uogienės su citrinos rūgštimi paruošimo ypatumai

Yra tam tikrų niuansų, kaip tinkamai paruošti kriaušių uogienę. Vaisius reikia kruopščiai nuplauti ir nulupti. Būtina pašalinti sėklas, kotelius ir kauliukus. Kriaušes galite pjaustyti bet kokiu būdu. Vieniems patinka supjaustyti vaisiai, kitiems – smulkiai supjaustyti. Vietoj cukraus galima naudoti medų, bet tik natūralų medų arba bet kokį natūralų pakaitalą.

Šio recepto virtuvės reikmenys pagaminti tik iš nerūdijančio plieno. Faktas yra tas, kad citrinų rūgštyje esanti rūgštis reaguoja su kitomis medžiagomis, ir tai gali būti pavojinga žmogaus organizmui.

Pagrindinių ingredientų reikalavimai

Geriausia naudoti gana kietas kriaušes, niekada nepernokusias ar nepraradusias formos. Galite naudoti bet kokią veislę, bet ji turėtų būti pakankamai saldi. Prieš verdant kriaušes blanširuokite; tiesiog palikite jas uždengtas 15 minučių. Blanširavimas sustiprins sirupo skonį ir padės vaisiui išlaikyti formą vėlesnio verdimo metu.

Prieš blanširuojant kriaušės mirkomos citrinų rūgšties tirpale (maždaug 1 gramas litre). Taip vaisiai išsaugos ryškią, saulėtą išvaizdą.

Svarbu išmokti tinkamai pasigaminti sirupą, nes be jo uogienės nebus. Litrui vandens imkite 1 kilogramą kriaušių ir granuliuoto cukraus. Virkite 15 minučių, tada įpilkite likusią citrinos rūgštį (maždaug 2 gramai litre). Tada mišinį virkite dar pusę minutės ir išjunkite ugnį.

Skanūs kriaušių uogienės su citrinos rūgštimi receptai žiemai

Naudokite vieną iš paprastų receptų.

Paprastas receptas be sterilizacijos

Šiai uogienei jums reikės:

• 1 kilogramas kriaušių;
• ketvirtadalis arbatinio šaukštelio citrinos rūgšties;
• vanduo;
• vanilė ant peilio galo.

Pirmiausia virkite kriaušes, kol suminkštės, bet ne trapios. Iš vandens, kuriame virė kriaušės (reikės dviejų puodelių), ir vieno kilogramo granuliuoto cukraus paruoškite sirupą. Užpilkite kriaušes sirupu ir leiskite joms pritraukti keturias valandas.

Padėkite puodą su vaisiais ant viryklės ir virkite ant silpnos ugnies 15 minučių. Būtinai nugriebkite tirštas, lengvas putas. Taip uogienė išliks skaidri. Tada mišinį atidėkite į šiltą vietą 4 valandoms. Vėl uždėkite ant viryklės ir virkite ant silpnos ugnies 15 minučių. Tik tada galite jį supilti į stiklainius. Ši kvapni uogienė išsilaikys iki metų.

Periodiškai tikrinkite dangtelius. Jei jie patamsėja, nedelsdami atidarykite uogienę ir greitai ją suvalgykite.

Skaidri uogienė, pagaminta iš kriaušių griežinėlių

Norėdami pagaminti subtilų, skaidrų ir skanų uogienę mažais gabalėliais, jums reikės:

• 3 kilogramai kriaušių;
• 3 kilogramai granuliuoto cukraus;
• stiklinė vandens.

Pirmiausia paruoškite cukraus sirupą. Į verdantį vandenį suberkite granuliuotą cukrų ir virkite penkias minutes ant silpnos ugnies. Virkite, kol sutirštės, tada nukelkite nuo ugnies ir leiskite šiek tiek atvėsti.

Tuo tarpu nulupkite kriaušes ir išimkite žievelę. Supjaustykite jas skiltelėmis; svarbu, kad jos būtų patrauklios. Sudėkite skilteles į verdantį sirupą ir švelniai suplakite turinį. Jokiomis aplinkybėmis negalima maišyti šaukštu. Virkite tiksliai penkias minutes, tada palikite šiltoje vietoje 5 valandas.

Tada vėl sudėkite uogienę ant viryklės. Virkite, kratydami, penkias minutes. Nenaudokite šaukšto, nes uogienės gabalėliai gali subyrėti. Tik pačioje virimo pabaigoje mišinį reikėtų maišyti mediniu šaukštu ir net tada labai lėtai bei atsargiai.

Receptas su pridėtais apelsinais

Norėdami pagaminti saldžiarūgščią, bet labai oranžinę uogienę, jums reikės:

• 2,2 kilogramo kriaušių;
• trys dideli apelsinai;
• stiklinė vandens;
• 3 kilogramai granuliuoto cukraus.

Kriaušes smulkiai supjaustykite ir kelias valandas pamirkykite vandenyje. Tada aromatingame skystyje virkite sirupą pagal klasikinį receptą, bet iš pradžių įberkite smulkiai supjaustytų apelsinų. Norėdami sustiprinti skonį, įberkite šiek tiek žievelės. Tačiau nedėkite per daug, nes per didelis kiekis sukels nemalonų kartumą.

Aromatinis preparatas su imbieru

Jums reikės pasiimti:

• 3 kilogramai neprinokusių kriaušių;
• 3,5 kilogramo granuliuoto cukraus;
• 40–50 gramų imbiero;
• vanduo sirupui virti.

Šio aromatingo kriaušių ir imbiero uogienės gaminimas mažai kuo skiriasi nuo klasikinio recepto. Vienintelis skirtumas tas, kad tarkuotas imbieras įdedamas pačioje pabaigoje.

Gintaro kriaušių uogienė su citrinos užuomina

Gintaro spalvos galima gauti uogienę verdant kelis kartus. 3 kg uogienės reikės:

• 3 kilogramai cukraus;
• 1 pakelis citrinos rūgšties;
• vanduo sirupui virti.

Pirmiausia užpilkite verdančiu vandeniu smulkiai supjaustytas kriaušes, suberkite cukrų ir palikite 4 valandoms. Virkite 5 minutes, tada palikite dar 5 valandoms. Pakartokite procesą dar kartą. Trečią kartą įpilkite citrinos rūgšties. Norėdami sodresnio skonio, galite įdėti vanilės arba cinamono.

Kriaušių griežinėlių virimas lėtoje viryklėje

Vienam pagrindinio ingrediento kilogramui:

• 500 gramų granuliuoto cukraus;
• 1 stiklinė vandens;
• pusės arbatinio šaukštelio citrinos rūgšties.

Tai paprasčiausias receptas. Sumaišykite visus ingredientus ir sudėkite juos į multivarko dugną. Virkite „Troškinimo“ režimu 25–30 minučių (priklausomai nuo prietaiso galios).

Tinkamo laikymo sąlygos

Kriaušių uogienę su citrinos rūgštimi svarbu laikyti apsaugotoje nuo saulės spindulių vietoje. Privačiame name tinka rūsys arba pusrūsys, o miesto bute šį delikatesą galite laikyti sandėliuke. Optimali temperatūra yra ne aukštesnė kaip 20 laipsnių Celsijaus. Tokiomis sąlygomis kvapnus skanėstas išliks valgomas iki trejų metų.

Geriau nelaikyti atidaryto ilgiau nei 2 savaites.