12 geriausių receptų, kaip žiemai gaminti gintaro kriaušių uogienę su griežinėliais

Gintaro spalvos uogienė, pagaminta iš pjaustytų kriaušių, yra gardus ir sveikas skanėstas. Ją galima valgyti paprastą, naudoti kaip įdarą ar pagardą kepiniams, taip pat naudoti jogurtuose ir desertuose. Norint pagaminti tobulą uogienę, reikia tinkamai paruošti ingredientus, pasirinkti tinkamą indą ir griežtai laikytis recepto.

Kriaušių uogienės griežinėlių žiemai gaminimo subtilybės

Kad jūsų uogienė būtų skani, sodri ir ilgai išsilaikytų, turite ne tik teisingai ją paruošti, bet ir pasirinkti tinkamą veislę bei tinkamai paruošti indą.

Kaip teisingai pasirinkti ir paruošti žaliavas

Šiam paruošimui galima naudoti bet kokią vaisių veislę. Pagrindui rekomenduojama rinktis tvirtas, bet ne per kietas kriaušes. Kriaušės turi būti lygios ir patrauklios, be jokių matomų defektų. Pasirinktos kriaušės nuplaunamos ir supjaustomos mažais kubeliais, paliekant odelę. Šerdies ir kauliukai išmetami.

Konteinerių paruošimo taisyklės

Geriausias indas vaisiams ir uogoms virti uogienei yra 5 litrų aliuminio dubuo arba puodas. Paruošta uogienė supilama į stiklainius. Paruoškite juos taip:

• kruopščiai nuplaukite soda arba garstyčiomis;
• kelis kartus nuplaukite šaltu vandeniu;
• Sterilizuokite orkaitėje arba virš virdulio.

Dangtelius taip pat reikia iš anksto nuplauti ir 5–10 sekundžių panardinti į verdantį vandenį.

Kaip namuose pasigaminti kriaušių uogienės griežinėliais

Kokius ingredientus naudoti ir kaip tiksliai paruošti delikatesą, priklauso nuo recepto.

Klasikinis žingsnis po žingsnio receptas

Norėdami pagaminti skaidrią uogienę, jums reikės šių ingredientų:

• kriaušės – 2 kg;
• smėlis – 2 kg.

Virkite delikatesą pagal šį algoritmą:

1. Sudėkite griežinėlius į dubenį, užberkite smėliu ir palikite 5–7 valandoms, kol išsiskirs sultys.
2. Dubenį su užplikytu mišiniu uždėkite ant viryklės ir užvirinkite. Užvirus, sumažinkite kaitrą ir virkite ant silpnos ugnies 10 minučių. Tada išjunkite ugnį ir leiskite skanėstui atvėsti.
3. Ryte mišinį dar kartą virkite 10 minučių ir leiskite jam atvėsti iki vakaro. Vakare užvirinkite trečią kartą.
4. Kitą dieną paskutinį kartą virkite uogienę 50 minučių.

Galiausiai delikatesas supilstomas į stiklainius.

Gintaro uogienė, pagaminta iš kriaušių griežinėlių

Jums reikės po 1 kg kiekvieno pagrindinio ingrediento ir cukraus bei 200 ml vandens. Sumaišykite cukrų su vandeniu ir užvirinkite ant silpnos ugnies. Kai sirupas taps skaidrus, nukelkite nuo ugnies. Po 15–20 minučių supilkite sirupą ant supjaustytų vyšnių, išmaišykite ir vėl užvirinkite mišinį ant silpnos ugnies.

Virkite 6 minutes, tada leiskite mišiniui atvėsti. Tada vėl uždėkite mišinį ant ugnies ir virkite tiek pat laiko. Virkite 2–5 kartus. Kai skanėstas sutirštės, supilkite jį į stiklainius ir užsandarinkite.

Su cinamonu

Jums reikės:

• kriaušės – 4 kg;
• smėlis – 3,5 kg;
• citrina – 2 vnt.;
• cinamono – 2 šaukštai.

Užpilkite vaisius citrinos sultimis. Po 20 minučių gautą skystį nupilkite į puodą ir įpilkite dar pusę litro vandens. Mišinys virinamas sirupu ir užpilamas ant kriaušių griežinėlių. Gautas mišinys troškinamas ant silpnos ugnies 20 minučių. Po 6 valandų atliekamas antras troškinimas (pusvalandį), po kurio įberiama cinamono. Paruošta, skani uogienė supilama į stiklainius ir laikoma.

Su oranžine spalva

Jums reikės 1 kg kriaušių ir cukraus, 250 ml vandens ir 1 apelsino. Nuluptą ir supjaustytą apelsiną sudėkite į puodą su vandeniu ir virkite 3 minutes. Supilkite mišinį į vandenį ir išspauskite apelsino sultis. Užvirinkite mišinį ir 3 dalimis suberkite cukrų. Užpilkite vaisius paruoštu sirupu. Po 2 valandų mišinį vėl užvirinkite.

Virkite 10 minučių. Tada nukelkite nuo ugnies ir palikite 4 valandoms. Pakartokite šį procesą 3 kartus. Galiausiai supilkite uogienę ir jos gabalėlius į stiklainius.

Su obuoliais

Šią uogienę galite pasigaminti pagal ankstesnį receptą, bet vietoj apelsino naudokite didelį obuolį.

Su pienu

Jums reikės:

• kriaušės – 5 kg;
• cukrus – 3 kilogramai;
• pienas – 3 šaukštai;
• soda – 1 arb. šaukštelis

Riekeles pabarstykite cukrumi ir virkite ant silpnos ugnies valandą, nuolat maišydami. Tada įpilkite pieno ir sodos ir virkite dar 3 valandas. Atvėsusį mišinį sutrinkite trintuvu, vėl uždėkite ant ugnies ir užvirinkite.

Su citrina

Jis ruošiamas pagal tą patį receptą kaip ir apelsininis skanėstas. Apelsinas pakeičiamas citrina.

Su mėtomis

Sudedamosios dalys:

• kriaušės – 1,2 kg;
• obuoliai – 1,1 kg;
• cukrus – 2,3 kg;
• citrinų rūgštis – 12 g;
• mėtos – 20 g.

Supjaustykite vaisius, pabarstykite cukrumi ir leiskite pritraukti 12 valandų. Įpilkite 150 ml vandens ir išmaišykite. Kitą dieną uždėkite puodą ant viryklės, užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies 1,5 valandos. Likus pusvalandžiui iki virimo pabaigos, įpilkite citrinos rūgšties ir įberkite mėtų. Po virimo išimkite mėtų lapelius ir supilkite uogienę į stiklainius.

Su riešutais

Jums reikės 3 kg kriaušių, 2 kg granuliuoto cukraus ir 500 g riešutų. Apibarstykite vaisius cukrumi ir palikite valandai. Tada vėl uždėkite puodą ant viryklės ir virkite maišydami 7 minutes. Sudėkite susmulkintus riešutus ir virkite dar 15 minučių. Išjunkite ugnį ir leiskite atvėsti 30 minučių. Tada virkite dar 15 minučių, po to skanėstas bus paruoštas patiekti.

Su citrinos rūgštimi

Reikės 3 kg pagrindinio ingrediento, 2 kg cukraus, 250 ml vandens ir arbatinio šaukštelio citrinos rūgšties. Nuplauti ir supjaustyti vaisiai užberiami smėliu ir paliekami pritraukti. Tada mišinį užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies 5 minutes. Po 6 valandų vėl užvirinkite. Užvirus, įpilkite citrinos rūgšties ir virkite dar 7 minutes. Karštą uogienę supilkite į stiklainius.

Daugiafunkciniame puode

Sudedamosios dalys:

• kriaušės – 1,5 kg;
• smėlis – 1 kg;
• citrinos rūgštis – 2 žiupsneliai.

Kriaušių griežinėlius sudėkite į virimo indą ir užberkite smėliu. Virkite „Troškinimo“ režimu 10 minučių, nugriebdami susidariusias putas. Pakartokite procesą po 4 valandų. Po trečio virimo įpilkite citrinos rūgšties.

Greita uogienė griežinėliais „Penkios minutės“

Jums reikės kilogramo cukraus ir kilogramo kriaušių. Susmulkintas kriaušes pabarstykite cukrumi ir palikite 6 valandoms. Po to indą pastatykite ant viryklės, užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies 5 minutes. Atvėsus, pakartokite procesą. Paruošta uogienė supakuojama ir laikoma.

Tolesnis uogienės laikymas

Norint pailginti uogienės galiojimo laiką, ją reikia laikyti vėsioje, tamsioje vietoje. Idealiai tinka šaldytuvas arba rūsys. Tokiomis sąlygomis uogienė išsilaikys mažiausiai metus.