Paprastas aronijų ir obuolių uogienės receptas

Aronijų uogienė su obuoliais – įdomus patiekalas. Išskirtinis šio delikateso bruožas – rūgštokas skonis. Kuo daugiau aronijų recepte naudojama, tuo ryškesnis aromatas. Tačiau perdėjus kiekiui, skonis bus pernelyg aitrus. Kad to išvengtų, virėjai į uogienę deda prieskonių (cinamono ir kitų) bei granuliuoto cukraus. Obuoliai suteikia sodresnį skonį.

Rekomendacijos, kaip tinkamai pasiruošti virimo procesui

Daugelis yra ragavę obuolių uogienės. Net vaikui ji patiktų. Tačiau obuolių uogienė su aronijomis vargu ar bus vartojama taip dažnai.

Šiais laikais nestebina namuose rasti kelis stiklainius aronijų uogienės. Uogos nuo seno naudojamos įvairiems saldiems patiekalams, ne tik uogienėms, gaminti (kompotams, užpilams, pyragų įdarams, arbatoms ir pan.). Aronijos skonis gana rūgštus, tačiau vartojamos saikingai ir derinamos su kitais ingredientais, jo beveik nejaučiama.

Aronijos yra gausios naudingų komponentų (mineralų ir vitaminų), kurie teigiamai veikia visą organizmą ir stiprina sveikatą. Tačiau dėl didelio augalo aitrumo jų negalima valgyti šviežių, nors kai kuriems žmonėms tai gali kelti nerimą.

Norint subtiliai sustiprinti ir pakeisti skonį, į uogienę dažnai dedama kitų vaisių ar prieskonių. Ypač populiarūs yra kriaušės, svarainiai, obuoliai ir slyvos. Derinami su aronijomis, jie sušvelnina rūgštumą, suteikdami skanėstui sodresnį, švelnesnį skonį.

Gaminant uogienę, rekomenduojama laikytis kelių patarimų, būtent:

1. Uogienei naudokite šviežius obuolius ir aronijas santykiu 1:1. Skonis gali būti reguliuojamas keičiant kiekvieno ingrediento kiekį. Pavyzdžiui, kuo daugiau obuolių naudosite, tuo sodresnis ir mažiau rūgštus skonis.
2. Jei naudojate rūgščius obuolius, jums reikės daugiau granuliuoto cukraus.
3. Norint pagerinti skonį ir pridėti naujų „natų“ ruošiant uogienę, pridedama citrinų balzamo (atgaivina patiekalą), cinamono (lazdelės arba miltelių pavidalu) ir citrinos žievelės.
4. Kad nekiltų problemų gaminant, rekomenduojama naudoti emaliuotas keptuves, o ne aliuminio. Tas pats pasakytina ir apie šaukštus, naudojamus uogienei maišyti (geriausia medinius).

Pastaba! Aronijos ir obuoliai naudojami ne tik uogienėms gaminti. Iš jų taip pat galima pagaminti nuostabias uogienes. Pirmiausia užvirinkite ingredientus, perkoškite, įberkite cukraus ir vėl užvirinkite (palaukite, kol mišinys sutirštės).

Kai kurios namų šeimininkės naudoja vanilės ankštis arba ekstraktą, kad pagerintų skonį ir suteiktų patiekalui subtilių natų.

Ingredientų paruošimas

Prieš pradėdami gaminti uogienę, turite kruopščiai paruošti ingredientus. Aronijos ir obuoliai turi būti švieži ir nepažeisti. Taip užtikrinsite, kad galutinis produktas bus skanus ir, svarbiausia, sveikas. Gamindami aronijų uogienę, turėkite tai omenyje, nes kiekvienas nori patirti vasaros skonį šaltą, snieguotą žiemą.

Kad delikatesas būtų sodraus ir subtilaus skonio, rekomenduojama laikytis šių taisyklių:

1. Verdant uogienę, geriausia naudoti rudenį nuimtas aronijas. Vėlyvos uogos yra mažiau rūgščios ir saldesnės.
2. Delikatesas bus skanesnis, jei imsite tvirtus, vėlyvus obuolius be pažeidimų.

Paruoštus ingredientus reikia kruopščiai nuplauti ir nusausinti. Nulupkite obuolius ir supjaustykite juos mažais kvadratėliais. Nuimkite aronijas nuo kotelių, kruopščiai jas perrūšiuokite ir dar kartą nuplaukite.

Jei uogienėje yra citrinos sulčių arba žievelės, rekomenduojama rinktis citrusinius vaisius, pageidautina vidutinio dydžio ir su ryškiai geltona odele, be jokių pažeidimų.

Pastaba! Kad patiekalas būtų minkštesnis ir minkštesnis, rekomenduojama aronijas 2–3 kartus kelioms sekundėms užplikyti verdančiame vandenyje.

Kaip pasigaminti obuolių uogienės su aronijomis

Paprastas uogienės gaminimo receptas apima šių produktų naudojimą:

• obuoliai (vienas kilogramas);
• trys šimtai gramų aronijos;
• penki šimtai gramų cukraus.

Kad skonis būtų dar ryškesnis, dar įdedu ir cinamono lazdelę.

Žiemos patiekalo paruošimo principai:

1. Pirmiausia paruoškite saldų sirupą (dvi stiklinės granuliuoto cukraus ir toks pat kiekis vandens). Sudėkite ingredientus į indą ir užvirinkite. Įdėkite cinamono lazdelę.
2. Užvirus, sudėkite supjaustytus obuolius ir troškinkite pusvalandį. Kai jie patamsės ir suminkštės, sudėkite aronijas ir troškinkite 15–25 minutes.
3. Išjunkite ugnį ir pripildykite stiklainius uogiene, tada uždarykite dangčius.

Uogienės laikymas

Į juodųjų šermukšnių uogienė Norint ilgai išsaugoti naudingas savybes, nerekomenduojama stiklainių iš karto po paruošimo šaldyti. Geriau palaukti, kol jie atvės. Laikymo temperatūra žiemą yra +3–5 °C, o vasarą – +20 °C.