Paprasti tiršto obuolių uogienės ir konfitūros receptai žiemai namuose

Obuoliai yra labiausiai paplitęs vaisius mūsų šalyje, todėl jie valgomi švieži ir perdirbti. Tai labiausiai prieinamas vaisius bet kuriai šeimai. Todėl beveik kiekviena namų šeimininkė žiemą šeimai ruošia obuolių uogienės. Šį saldų skanėstą mėgsta ir vaikai, ir suaugusieji: jį galima tepti ant duonos ar blynų, be to, tai puikus pyragų įdaras.

Paruošimo ypatumai

Uogienės virimas labai panašus į uogienės gaminimą: jos pasirengimas tikrinamas tokiu pačiu būdu: nedidelis kiekis užpilamas ant užkandžių lėkštės ir patikrinama, ar ji neišplito.

Tačiau yra ir technologinio proceso skirtumų:

• gatavą patiekalą reikia supilti į stiklainius karštą, kitaip jis sutirštės tiesiai tame inde, kuriame buvo virtas;
• Norint pasiekti šviesią produkto spalvą, prieš terminį apdorojimą vaisius 15 minučių pamirkykite pasūdytame vandenyje (1 litras skysčio ir 1 valgomasis šaukštas druskos).

Kaip teisingai išsirinkti ir paruošti obuolius

Uogienei gaminti tinka bet kokia obuolių veislė, tačiau ypač geri yra saldūs ir rūgštūs obuoliai. Iš vidutiniškai prinokusių obuolių uogienė būna tirštesnė, o iš pernokusių – vientisa.

Uogienei gaminti naudokite prinokusius vaisius. Vaisių paruošimas apima plovimą, defektų, šerdies ir sėklų pašalinimą. Tada obuoliai supjaustomi griežinėliais arba sutarkuojami, kad greičiau išvirtų.

Jei norite, nulupkite vaisius, tačiau nepamirškite, kad obuolių odelėse yra pektino, todėl be jo sunkiau pasiekti drebučių konsistenciją. Jei nuspręsite palikti odelę, po virimo minkštimą perkoškite per sietelį.

Kaip namuose pasigaminti obuolių uogienės

Uogienė dažniausiai gaminama su pridėtiniu cukrumi ir verdama karštyje. Obuolių uogienės skiriasi savo ingredientais, konsistencija ir išvaizda. Todėl yra daug receptų, kuriuose naudojami įvairūs ingredientų deriniai ir konsistencijos.

Paprastas receptas žiemai

Šiam greitam ir paprastam uogienės receptui reikia tik vienodo kiekio vaisių ir cukraus. Štai kaip jį paruošti žingsnis po žingsnio:

• paruošti vaisiai dedami ant indo, kuriame jie bus virti, dugno ir pabarstomi granuliuotu cukrumi;
• Leiskite jam šiek tiek pastovėti ir tada pradėkite virti, nuolat maišydami;
• kai uogienė užvirs, sumažinkite ugnį ir toliau maišykite;
• Virkite 40 minučių, nugriebdami putas.

Jei norite tirštesnės, vientisesnės uogienės, virimo pabaigoje sutrinkite mišinį elektriniu trintuvu. Baigus virti, supilkite uogienę į sterilizuotus stiklainius ir užsandarinkite.

Obuolių uogienė su cinamonu ir citrina

Šis obuolių produktas yra sodresnio skonio nei įprasta uogienė, nes jis gaminamas su citrina ir cinamonu.

Sudedamosios dalys:

• obuoliai;
• cukrus;
• citrina;
• vanduo;
• cinamono.

Į vandenį įberiamas rafinuotas cukrus ir užvirinamas sirupas. Tuo tarpu paruošiami obuoliai. Tada jie sutarkuojami stambia tarka ir supilami į sirupą. Virinama valandą, retkarčiais pamaišant. Virimo pabaigoje įpilama citrinos sulčių ir cinamono. Viskas supilama į sterilizuotus stiklainius ir sandariai uždaroma.

Obuolių uogienė su bruknėmis

Tai senas receptas, kuriame derinami obuoliai ir bruknės, ir daugelis žmonių vis dar nori jį gaminti šiandien.

Recepto ingredientai:

• obuoliai;
• bruknės;
• vanduo;
• citrinų rūgštis;
• granuliuotas cukrus;
• stingdiklis;
• vanilinio cukraus.

Paruošti obuoliai nulupami ir išimami šerdys. Tada paimkite puodą ir sudėkite vaisių likučius. Kitame inde paruoškite tirpalą: įpilkite vandens ir citrinos rūgšties, tada į tą patį tirpalą panardinkite supjaustytą vaisių minkštimą. Obuoliai kurį laiką mirkomi šiame tirpale.

Pamirkius vaisių minkštimą rūgščiame vandenyje, supilkite jį į indą su žievelėmis. Tada puodas pastatomas ant viryklės ir virinamas 3 minutes. Taip iš žievelių į tirpalą išsiskiria pektinas, kuris sutirština uogienę.

Išvirus, nukoškite ir supilkite skystį atgal į pirmąjį puodą. Virkite vaisius 10 minučių, kol suminkštės. Tada sutrinkite trintuvu, bet ne iki galo. Palikite kai kuriuos gabalėlius ir sudėkite bruknes.

Kitas žingsnis – sumaišyti vanilės ekstraktą su įprastu cukrumi ir įpilti stingdiklį. Užkaiskite mišinį ant ugnies ir virkite ant silpnos ugnies 5 minutes, nuolat maišydami. Nuimkite nuo virimo ir supilkite į paruoštus stiklainius, užsandarinkite metaliniais dangteliais.

Daugiafunkciniame puode

Šiuolaikinės technologijos gali labai supaprastinti obuolių uogienės gaminimo procesą. Ją paruošti lėtoje viryklėje labai paprasta.

Sudedamosios dalys:

• obuoliai;
• cukrus;
• vanduo.

Vaisiai paruošiami ir nulupami. Žievelė dedama į prietaiso dubenį, pasirenkama „Garinimo“ funkcija ir žievelė paliekama 10 minučių. Tada į dubenį supilamas likęs pektinų turintis skystis, į kurį įdedami supjaustyti obuoliai ir cukrus.

Tada įjunkite „Troškinimo“ režimą ir palikite 60 minučių. Išvirus supilkite į sterilizuotus indus ir užsandarinkite.

Su oranžine spalva

Jei teisingai išvirsite šią aromatingą uogienę, ją ypač pamėgs vaikai.

Sudedamosios dalys:

• oranžinė;
• obuoliai;
• vanduo;
• cukrus.

Obuolius išvirkite vandenyje ir išimkite. Į likusį skystį įberkite cukraus ir susmulkintų apelsinų. Sudėkite sutrintus obuolius. Retkarčiais pamaišydami kaitinkite 15 minučių. Supilkite į sterilius indelius ir užsandarinkite.

Su aronijomis

Ši uogienė yra vitaminais turtingas produktas dėl aronijos savybių.

Recepto ingredientai:

• obuoliai;
• šermukšnis;
• cukrus;
• vanduo.

Paruošti vaisiai supjaustomi griežinėliais, nulupami ir išimami šerdies kauliukai. Tuo tarpu paruošiamos uogos. Į puodą pilamas vanduo ir juodųjų šermukšnių uogos blanširuojamos 5 minutes. Tada suberti obuolius ir troškinti 20 minučių, retkarčiais pamaišant. Nuimti puodą nuo ugnies, atvėsinti ir sutrinti tyrę.

Į gautą tyrę įberkite cukraus ir virkite ant silpnos ugnies apie valandą, retkarčiais pamaišydami. Supilkite į paruoštus stiklainius ir užsandarinkite.

Duonos kepimo mašinoje

Šis prietaisas puikiai tinka uogienėms gaminti, nes jame yra „Uogienės“ režimas.

Sudedamosios dalys:

• obuoliai;
• cukrus.

Paruošti vaisiai sutarkuojami smulkia tarka. Tada tyrė supilama į prietaisą ir įberiama cukraus. Prietaisas nustatomas iki norimo lygio ir paliekamas virti. Galiausiai supilama į sterilius stiklainius ir užsandarinama dangteliais.

Be cukraus

Galite pasigaminti nuostabios uogienės nepridėdami cukraus.

Sudedamosios dalys:

• obuoliai;
• vanduo.

Vaisių gabalėliai užpilami vandeniu ir virinami 20 minučių. Tada mišinys sutrinamas arba sutrinamas trintuvu. Jei norite tirštesnio produkto, dar kelias minutes pavirkite. Supilkite į paruoštus stiklainius ir užsandarinkite.

Be sterilizacijos

Galite ruoštis žiemai be sterilizavimo, apsiribodami pasterizavimu.

Sudedamosios dalys:

• obuoliai;
• cukrus;
• vanduo.

Paruošti vaisiai supjaustomi kubeliais verdant vandenyje. Blanširuokite vaisius 10 minučių. Tada sumaišykite vaisius su cukrumi ir įpilkite pusę likusio blanširavimo skysčio. Virkite, kol suminkštės, retkarčiais pamaišydami. Supilkite į stiklainius ir užsandarinkite.

Iš rūgščių obuolių

Uogienei paruošti pagal šį receptą parenkami obuoliai, turintys ryškias stingimo savybes, kuriuos reikia kruopščiai išvirti.

Sudedamosios dalys:

• obuolių griežinėliai;
• cukrus;
• citrinos sulčių.

Supilkite vandenį į indą ir blanširuokite vaisius. Tada sumaišykite su cukrumi, užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies pusvalandį. Sutrinkite trintuvu ir įpilkite citrinos sulčių. Supilkite į paruoštus stiklainius ir atvėsus užsandarinkite. Uogienė ant kiekvieno stiklainio paviršiaus suformuos kietą plėvelę.

Sandėliavimas

Atvėsusiems sandariems stiklainiams, jie laikomi rūsyje arba kitoje vėsioje vietoje. Uždarytų stiklainių galiojimo laikas yra 1 metai.

Uogienės virimas yra varginantis užsiėmimas, bet žiemą malonu iš rūsio parsinešti garuojantį stiklainį saldaus produkto, jį atidaryti ir užuosti vasaros dovanų aromatą.