Žingsnis po žingsnio naminio vynuogių uogienės receptai žiemai, lėtoje viryklėje ir ant viryklės

Vynuogės dažniausiai naudojamos vynui gaminti arba kaip desertas. Kartais namų šeimininkės gamina kompotus arba konservuoja sultis. Tačiau mažai kas žino, kad iš vynuogių galima pagaminti ir skanią uogienę. Kaip ingredientas tinka daugelis vynuogių veislių, kurios išlaiko savo vertingas savybes net ir po įvairių procesų.

Žemiau pasiūlysime populiariausius šio gardaus žiemos delikateso paruošimo būdus.

Vynuogių uogienės gaminimo ypatumai

Visų pirma, galime išskirti:

1. Vaisiai sunoksta vasaros pabaigoje–rudens pradžioje, kai kurie – tik rudens sezono viduryje ar net pabaigoje.
2. Vynuogės turi būti sveikos ir nepažeistos. Pernokusios vynuogės netinka uogienei gaminti.
3. Surinktas uogas būtina išvirti tą pačią dieną, nes jos ilgai neužsilaikys.
4. Kuo mažiau sėklų vynuogėse, tuo geriau.
5. Kadangi vynuogės yra labai sultingos, jas reikia blanširuoti.

Pagrindinio ingrediento paruošimas

Kad rezultatas būtų tinkamas, naudokite tik atrinktus, nepažeistus vaisius. Neprinokusios arba pažeistos uogos netinka.

Prieš tai vynuogės nuplaunamos tekančiu vandeniu, kad būtų pašalintos priemaišos. Šviesios spalvos vynuoges reikės blanširuoti porą minučių. Tamsios veislės blanširuoti nereikia.

Vynuogės atskiriamos nuo kekių. Odelėms pradurti reikia, kad jos nesuplyštų verdant. Prireikus pašalinamos sėklos.

Kepimo indas turi būti emaliuotas arba pagamintas iš stiklo.

Vynuogių uogienės receptai žiemai

Uogienę namuose galite gaminti iš visų rūšių vynuogių. Jei pasirinksite tinkamą receptą, šiuo gardžiu skanėstu galėsite mėgautis visą žiemą.

Daugiafunkciniame puode

Daugiafunkcis puodas palengvina maisto gaminimą.

Norėdami gauti skanios uogienės, turite atlikti šiuos veiksmus:

• vynuogės sutraiškomos ir pašalinamos sėklos;
• įpilkite granuliuoto cukraus ir sumaišykite su uogomis;
• Palaukite porą valandų, nustatykite „Troškinimo“ režimą. Supilkite gatavą uogienę į stiklainius.

Kiekvienas virėjas pats nusprendžia, kiek ingredientų naudoti. Viskas priklauso nuo skonio ir įpročių.

Greitas variantas „Penkios minutės“

Mums reikės:

• granuliuotas cukrus – 200 gramų;
• vanduo – 0,15 litro;
• uogos – 1000 gramų;

Ištirpinkite granuliuotą cukrų vandenyje ir pakaitinkite, bet neužvirinkite. Sudėkite vynuoges, laikydami ant silpnos ugnies. Išmaišykite ir virkite penkias minutes neužvirinkite. Tada padidinkite ugnį ir virkite dar penkias minutes. Nuimkite nuo ugnies ir supilstykite turinį į indelius.

Be sėklų

Junginys:

• besėkliai vaisiai – 800 gramų;
• cukrus – 800 gramų;
• vanduo – trys ketvirtadaliai stiklinės.

Iš perpjautų uogų išimkite sėklas. Sudėkite jas į virimo indą. Pabarstykite puse granuliuoto cukraus kiekio ir palikite 10–12 valandų. Likusį cukrų sumaišykite su vandeniu, kad gautųsi sirupas. Supilkite jį į cukruotą mišinį. Virkite mišinį ant vidutinės ugnies, kol vynuogės sustings. Atvėsusį supakuokite ir laikykite.

Su sėklomis

Sudedamosios dalys:

• uogos – 1000 gramų;
• vanduo – pusė litro;
• citrinos rūgštis – 1 arbatinis šaukštelis.

Paruoškite cukraus sirupą. Užpilkite juo vynuoges. Gautą mišinį virkite dešimt minučių. Kai užvirs, įpilkite citrinos rūgšties. Išmaišykite. Laikykite mišinį stiklainiuose.

Tirštas uogienės gaminimas iš Kišmišo vynuogių

Norėdami pagaminti uogienę pagal receptą, jums reikės:

• razinos – 600 gramų;
• vanduo – trečdalis stiklinės;
• granuliuotas cukrus – 600 gramų;
• vanilė.

Sumaišykite granuliuotą cukrų su karštu vandeniu. Tada suberkite vynuoges. Virkite dešimt minučių, nuolat maišydami. Tada leiskite mišiniui pastovėti per naktį. Kitą dieną nupilkite skystį ir virkite ant silpnos ugnies aštuonias minutes. Tada sudėkite vynuoges atgal į puodą. Nuimkite nuo ugnies ir leiskite pastovėti dar aštuonias valandas.

Tada troškinkite turinį ant silpnos ugnies, kol vynuogės nusės. Įpilkite vanilės. Laikykite stikliniuose induose.

Iš žalių vynuogių

Mes jį ruošiame iš šių produktų:

• uogos be sėklų – du kilogramai;
• vanduo – 200 gramų;
• granuliuotas cukrus - vienas kilogramas;
• citrina – 1 gabalėlis;
• vanilė.

Puode sumaišykite vandenį, vynuoges ir cukrų. Uždėkite ant viryklės ir virkite, kol sutirštės. Leiskite atvėsti, tada įpilkite citrinos sulčių ir vanilės. Troškinkite ant silpnos ugnies, kol išvirs. Galima.

Baltosios vynuogės su graikiniais riešutais

Gardus uogienė su įdomiais skoniais. Ją greitai ir lengva pagaminti. Jums reikės:

• vaisiai – 1000 gramų;
• granuliuotas cukrus – 1000 gramų;
• vanduo - 1 stiklinė;
• citrinos rūgštis – 1 arbatinis šaukštelis;
• vanilė;
• nulupti graikiniai riešutai – 300 gramų.

Paruoškite vynuoges virimui. Sumaišykite granuliuotą cukrų ir vandenį puode. Uždėkite ant viryklės. Užvirinkite skystį ir virkite ant silpnos ugnies penkias minutes. Sudėkite vynuoges į atvėsusį sirupą. Palaikykite porą valandų. Tada vėl uždėkite ant viryklės ir užvirinkite.

Suberkite riešutus ir virkite dar valandą. Svarbu išmaišyti ir nugriebti putas. Produktas paruoštas, kai vynuogės nusėda. Įpilkite citrinos rūgšties ir vanilės ir išmaišykite. Gatavą desertą supilstykite į stiklainius ir konservuokite.

Geriau jį laikyti rūsyje žemoje temperatūroje.

Iš Izabelės

Norėdami paruošti pagal žingsnis po žingsnio receptą, jums reikės:

• Izabelės uogos - pusantro kilogramo;
• vanduo – 0,3 litro;
• granuliuotas cukrus – 600 g.

Iš šios uogų veislės galima pagaminti ypač aromatingą ir gardų žiemos skanėstą. Prieš verdant, kruopščiai nuplaukite vynuoges ir atskirkite jas nuo kotelių. Tada užvirinkite vandenį ir suberkite granuliuotą cukrų, reguliariai maišydami, kol jis ištirps. Tada sudėkite vynuoges ir troškinkite apie penkias minutes ant silpnos ugnies.

Kai turinys atvės, vėl uždėkite ant viryklės ir virkite trisdešimt minučių, įberdami likusį granuliuotą cukrų. Baigę virti, supilkite gatavą uogienę į stiklainius ir išsaugokite.

Iš vynuogių ir serbentų lapų su obuoliais

Obuolių, serbentų ir vynuogių lapų derinimas viename deserte sukuria įdomų skonio profilį. Norėdami jį sukurti, dvi valandas pamirkykite serbentus ir vynuogių lapus karštame vandenyje. Tada sudėkite nuluptas obuolių skilteles. Gautas mišinys troškinamas ant silpnos ugnies, kol sutirštės, tada atvėsinamas ir konservuojamas.

Su vyšniomis

Vyšnios ir vynuogės labai dera tarpusavyje. Ši uogienė ruošiama kaip įprasta vynuogių uogienė. Vyšnios gali būti be kauliukų arba be kauliukų. Paruošta uogienė supilama į stiklainius ir sandariai uždaroma.

Su moliūgu

Norėdami į uogienę įmaišyti moliūgo minkštimo, supjaustykite jį mažais griežinėliais ir suberkite cukrų. Leiskite pritraukti dvidešimt minučių, tada kepkite orkaitėje trisdešimt minučių 100 laipsnių Celsijaus temperatūroje. Gautą mišinį sudėkite į puodą, kuriame jau verda vynuogės. Virkite, kol sutirštės, ir konservuokite.

Su agrastais

Agrastai ir vynuogės naudojamos santykiu vienas su dviem. Paruoštos uogos sumaišomos ir susmulkinamos. Įpilama cukraus ir mišinys verdamas apie keturiasdešimt minučių.

Su obuoliu

Obuolių ir vynuogių natos susijungia ir sukuria nuostabų skonį. Saldumas nėra per stiprus, todėl cukraus beveik nereikia dėti.

Su cinamonu ir citrina

Cinamono milteliai dažnai dedami į įvairius uogienių receptus. Vynuogių uogienė nėra išimtis. Ji dedama prieš pat verdant. Citrinų sultys įpilamos likus ketvirčiui valandos iki virimo pabaigos, kad nesugadintų skonio.

Iš mėlynųjų vynuogių

Šios vynuogės padalinamos į dvi dalis, kad pagerėtų sulčių gamyba. Į jas įdedama granuliuoto cukraus ir vandens. Virimas trunka kiek daugiau nei pusvalandį.

Iš vynuogių

Šios uogos naudojamos ne tik vynui gaminti. Gauta uogienė bus šiek tiek rūgštoko skonio, kuris ją skirs nuo kitų rūšių. Ji ruošiama pagal tą patį receptą.

Iš juodųjų vynuogių

Ši uogienė yra aromatingesnė ir beveik juodos spalvos. Ją galima paruošti pagal standartinį receptą.