10 paprastų naminių aviečių uogienės receptų žiemai iš šviežių ir šaldytų aviečių

Panašiai kaip prancūziškas konfitūras, šis aromatingas aviečių džemas yra subtilesnės ir plastesnės konsistencijos, bet tankesnės tekstūros nei įprastas džemas. Aviečių džemas idealiai tinka kepiniams ir desertams, taip pat patiekiamas su ledais, arbata ir duona.

Aviečių uogienės gaminimo ypatybės

Norėdami pagaminti skanią uogienę, tiesiog pasirinkite geras, prinokusias ir aukščiausios kokybės uogas.

Prieš gaminant maistą, verta susipažinti su vertingomis patyrusių virėjų rekomendacijomis:

• Uogienę reikėtų virti iš ką tik nuskintų aviečių, nes vaisiai greitai genda – greitai praranda sultis ir rūgsta;
• Norint atsikratyti įprastų blakių, uogas galima 25 minutes pamirkyti vėsiame pasūdytame vandenyje.
• Kad uogienė būtų tirštos, o ne vandeningos konsistencijos, uogos prieš cukravimą džiovinamos ant rankšluosčio;
• Aviečių sėklos kietos, todėl kai kurie žmonės renkasi uogienę visai be jų – tiesiog išvirkite uogas ir trinkite jas per marlę, kol liks tik minkštimas ir sultys.

Svarbu: uogienė gali įgauti želė konsistenciją tik tuo atveju, jei ji ilgai verdama, į ją įdedama daug cukraus ir, jei reikia, želatinos.

Aviečių ruošimas

Nuskintas uogas reikia rūšiuoti rankomis, pašalinant sugedusias. Neskaldytas, geras uogas sudėkite į kiaurasamtį ir nuplaukite po vėsiu tekančiu vandeniu. Tada 15 minučių jas nusausinkite tame pačiame kiaurasamtyje arba ant rankšluosčio. Nuplautos, nudžiovintos uogos yra paruoštos uogienei virti.

Kaip namuose pasigaminti uogienės

Jei turite gerą aviečių derlių, galite lengvai pasigaminti neįtikėtinai skanios uogienės žiemai. Paruošimas nėra sudėtingas, svarbiausia – kokybiški ingredientai. Jums reikės 1 kilogramo šviežių aviečių, 400 gramų cukraus ir želatinos.

Receptas:

1. Iš anksto nuvalytas ir džiovintas uogas sudėkite į puodą ir virkite 10 minučių.
2. Avietes sutrinkite per sietelį arba marlę. Mišinį uždėkite ant ugnies, suberkite cukrų ir stingdantį miltelį.
3. Virkite uogienę 5 minutes, tada paskirstykite ją į švarius stiklainius ir susukite.

Paprastas receptas žiemai

Avietės silpnai stingsta. Norint pasiekti tinkamą konsistenciją, cukraus reikia naudoti šiek tiek daugiau nei uogų. Šio recepto proporcijos yra: 1 kilogramas šviežių aviečių, 1,3 kilogramo granuliuoto cukraus. Jums taip pat gali prireikti 1–2 puodelių vandens.

Paruošimas:

1. Sudėkite uogas į storadugnį puodą ir užpilkite vandeniu. Užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies 20 minučių.
2. Leiskite šiek tiek atvėsti. Uogas pertrinkite per sietelį, išklotą marle, kad pašalintumėte sėklas.
3. Gautą tyrę sudėkite į puodą ant ugnies, suberkite cukrų ir virkite 1 valandą.
4. Periodiškai nugriebkite nuo uogienės susidariusias putas. Kai uogienė išvirs, supilkite ją į sterilizuotus stiklainius ir užsandarinkite.

Su želatina

Aviečių uogienė yra neįtikėtinai gardus desertas. Įdėjus želatinos, konsistencija sutirštėja ir gerokai sutrumpėja virimo laikas. Šiai gardžiai uogienei pagaminti reikės: 1 kilogramo aviečių, 1,5 kilogramo cukraus, 1 puodelio vandens, arbatinio šaukštelio citrinos rūgšties ir 5 gramų želatinos.

Paruošimo būdas:

1. Užpilkite želatiną vandeniu ir palikite kuriam laikui, kad išbrinktų.
2. Sudėkite uogas į puodą, suberkite cukrų ir vandenį ir uždėkite ant vidutinės ugnies. Užvirus, virkite ant silpnos ugnies 30 minučių.
3. Į uogas įberkite želatinos ir šaukštą citrinos rūgšties. Virkite uogienę 15 minučių ir supilkite į švarius stiklainius, sandariai užsandarinkite dangteliais.

Daugiafunkciniame puode

Šis metodas idealiai tinka užimtoms namų šeimininkėms arba toms, kurios pirmą kartą verda uogienę. Aviečių uogienės gaminimas lėtoje viryklėje yra ir smagus, ir paprastas. Receptui reikia 1 kilogramo šviežių aviečių ir tokio pat kiekio cukraus, tai yra 1,5 kilogramo.

Paruošimas:

1. Į multivarko dubenį sudėkite švarias uogas ir suberkite cukrų.
2. Nustatykite „Troškinimo“ režimą 1 valandai. Uždenkite uogas dangčiu ir palikite troškintis.
3. Supilkite gatavą produktą į švarius stiklainius ir užsandarinkite metaliniais dangteliais.

Be sėklų

Ši uogienė tokia vientisa, nes kauliukai pašalinami gaminimo metu. Iš vieno kilogramo aviečių užteks trims 400 mililitrų stiklainiams. Taip pat reikės 1,3 kilogramo cukraus ir vieno puodelio vandens.

Receptas:

1. Avietes virkite puode 15–20 minučių. Leiskite joms šiek tiek atvėsti, tada perkoškite per marlę arba sietelį.
2. Supilkite be kauliukų tyrę atgal į puodą ir uždėkite ant ugnies. Įberkite cukraus ir, maišydami, užvirinkite uogienę. Troškinkite 40 minučių.
3. Rekomenduojama iš anksto sterilizuoti stiklainius, į kuriuos bus paskirstytas ir susuktas gatavas produktas.

Be virimo

Jei norite pasigaminti skanios ir sveikos aviečių uogienės vienkartiniam naudojimui, yra receptas, kurio nereikia virti. Tokiu būdu išsaugosite uogų vitaminus. Šiam gardžiam receptui reikia tik 1 kilogramo šviežių uogų ir 1 kilogramo granuliuoto cukraus.

Paruošimas:

1. Švarias avietes sumalkite trintuvu arba smulkintuvu.
2. Uogų tyrę pabarstykite cukrumi, galite naudoti ir cukraus pudrą.
3. Talpyklą su uogiene 6 valandoms padėkite šiltoje vietoje.
4. Sumaišykite uogienę, paskirstykite ją į sterilizuotus stiklainius, pabarstykite cukrumi ir užsandarinkite. Laikykite uogienę šaldytuve.

Su agaru

Norėdami išsaugoti avietes žiemai, galite pasigaminti neįtikėtinai skanios uogienės su agaru. Jums tereikia 1 kilogramo šviežių aviečių, 800 gramų granuliuoto cukraus, pusės arbatinio šaukštelio agaro ir 1 citrinos (nebūtina).

Receptas:

1. Švarias uogas sutrinkite iki tyrės konsistencijos, naudodami grūstuvą.
2. Uždėkite ant ugnies ir užvirinkite, virkite 10 minučių.
3. Į uogienę įpilkite agaro-agaro ir citrinos sulčių ir virkite dar 5 minutes.
4. Stiklainius susukite metaliniais dangteliais ir padėkite į tamsią vietą, kol atvės.

Krakmolo pagrindu

Šią uogienę galima valgyti kaip atskirą skanėstą arba naudoti kepant desertus. Jums reikės: 1 kilogramo aviečių, 900 gramų cukraus, 10 šaukštų krakmolo.

Paruošimo būdas:

1. Avietes sutrinkite rankiniu trintuvu arba grūstuvu.
2. Į uogų mišinį įberkite cukraus ir krakmolo ir užvirinkite. Virimo metu gerai išmaišykite.
3. Kai uogienė užvirs, sumažinkite kaitrą ir virkite dar 3 minutes, nuolat maišydami mentele.
4. Gatavą produktą galima supilti į stiklainius arba patiekti iš karto.

Su pektinu

Aviečių uogienei sutirštinti galima naudoti pektiną (natūralų obuolių komponentą). Kadangi avietes sunku sutirštinti, papildomi natūralūs tirštikliai padės sutrumpinti virimo laiką. Ingredientai: 900 gramų aviečių, 500 gramų cukraus, 1 valgomasis šaukštas pektino, 3 valgomieji šaukštai cukraus pudros.

Receptas:

1. Giliame inde avietes apibarstykite cukrumi ir padėkite į šaldytuvą per naktį, kad uogos išsiskirtų sultys.
2. Kitą dieną avietes sutrinkite bulvių grūstuvu ir uždėkite ant vidutinės ugnies. Užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies 15 minučių.
3. Periodiškai nugriebkite nuo uogų susidariusias putas. Sumaišykite pektiną ir cukraus pudrą ir supilkite į verdančią uogienę. Išmaišykite.
4. Virkite 2–3 minutes ir supilkite į švarius, sterilius stiklainius, užsandarinkite.

Su citrinos žievele

Citrinų ir aviečių uogienė yra puikus užkandis su šviežia bandele arba gali būti naudojama kaip pyrago glajus. Šiam saldžiam skanėstui pagaminti reikės 1 kilogramo uogų (šviežių), pakelio želatinos, 1 kilogramo cukraus ir 1 citrinos.

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. Avietes sudėkite į gilų puodą, nutarkuokite citrinos žievelę ir ją sutarkuokite. Į uogas įpilkite citrinos sulčių ir žievelės.
2. Į puodą supilkite cukrų ir želatiną ir gerai išmaišykite.
3. Uždėkite uogienę ant vidutinės ugnies ir nuolat maišykite, kol užvirs. Tada nugriebkite putas ir virkite ant silpnos ugnies 5 minutes.
4. Gatavą produktą paskirstykite į stiklainius ir sandariai uždarykite dangteliais.

Šaldyta aviečių uogienė

Šis receptas toks paprastas, kad net pradedantysis gali jį lengvai įvaldyti. Iš šaldytų aviečių galite pasigaminti skanios uogienės bet kuriuo metų laiku.

Reikalingi ingredientai: 9 kilogramai uogų, 5 kilogramai granuliuoto cukraus, 2 pakeliai želatinos.

Receptas:

1. Sušaldytas avietes sudėkite į gilų dubenį ir leiskite joms atšilti. Po pusvalandžio uogas pabarstykite cukrumi.
2. Kai tik avietės išskiria sultis, jas reikia sutrinti mediniu šaukštu.
3. Uždėkite ant ugnies ir virkite, lėtai maišydami, kol užvirs.
4. Uždenkite indą su uogiene ir padėkite jį tamsioje vietoje 5 valandoms. Tada vėl užvirinkite. Virkite ant silpnos ugnies 10 minučių.
5. Paruošta uogienė supilama į sterilius stiklainius ir užsandarinama metaliniais dangteliais.

Sandėliavimas

Prašome atsižvelgti į:

1. Be terminio apdorojimo, uogienė gali būti laikoma šaldytuve 2–3 mėnesius. Cukrus, puikus konservantas, prailgina produkto galiojimo laiką.
2. Sterilizuotuose stiklainiuose uogienė gali būti laikoma iki dvejų metų. Vienintelis reikalavimas – stiklainius laikyti sausoje, tamsioje vietoje (sandėliuke, rūsyje arba palėpėje).

Išvada

Dėl šių paprastų receptų žiemai galite pasigaminti porą stiklainių kvapnios aviečių uogienės.

Šis saldus produktas visada paklausus arbatos vakarėliuose, nes jį galima vartoti tiek vieną, tiek su kepiniais.