10 paprastų naminių slyvų uogienės receptų su želatina ir be jos žiemai

Stiklainis gardžios slyvų uogienės, paruoštos žiemai, niekada nepakenks. Tai patikrintas desertas – niekas negali jam atsispirti. Net pradedantysis gali lengvai pasigaminti šią uogienę, o patyrę namų virėjai ras naujų ir neįprastų būdų, kaip ją konservuoti.

Slyvų uogienės gaminimo ypatybės

Norėdami užtikrinti aukščiausios kokybės uogienę, atkreipkite ypatingą dėmesį į vaisių paruošimą. Paprastos gairės padės išvengti netinkamo paruošimo:

• uogienės vaisiai turėtų būti vidutiniškai minkšti, prinokę, be pažeidimų ar įlenkimų;
• norint juos susukti, reikia daug cukraus, kad uogienė nesurūgtų;
• Sėklų pašalinimas yra svarbus žingsnis, nes jos gali užspringti.

Svarbu: jei naudojate labai saldžias slyvas, galite drąsiai sumažinti cukraus kiekį ir įpilti citrinos rūgšties, kad uogienė būtų šiek tiek rūgštoka.

Pagrindinio ingrediento paruošimas

Slyvoms nereikia jokio specialaus paruošimo, tačiau prieš verdant uogienę vis tiek geriausia atkreipti dėmesį į kelis dalykus. Svarbiausia, kad slyvos nebūtų supuvusios ar be kirminų.

Slyvų uogienei tinka įvairių dydžių ir veislių vaisiai:

1. Uogienei taip pat tinka baltos arba geltonos slyvos – šios veislės yra tokios pat saldžios kaip ir mėlynos. Svarbiausia, kad jos nebūtų pažeistos ar sukirmijusios.
2. Jei slyva pernokusi, odelė lengvai nusilups. Šiuos vaisius lengva išimti iš kauliukų. Prinokusios slyvos idealiai tinka uogienėms gaminti, bet geriausia jų nenaudoti uogienei.
3. Slyvas paruošti paprasta: nuplaukite, pašalinkite kotelius ir kauliukus. Jei reikia, nulupkite.

Kaip namuose pasigaminti slyvų uogienės

Konfitūra laikoma viena geriausių uogienių rūšių. Pagrindinis jos išskirtinis bruožas – tirštame sirupe konservuoti sveiki vaisiai arba jų gabalėliai. Konfitūrai gaminti tinka prinokusi arba pernokusi grietinėlė – jos reikės 1 kilogramo. Taip pat reikės pusės kilogramo cukraus.

Receptas:

1. Sudėkite švarias, be kauliukų slyvas į storadugnį puodą. Suberkite cukrų. Slyvas sutrinkite į mažus gabalėlius.
2. Slyvų gabalėlius sirupe užvirinkite ant ugnies, nugriebkite putas ir virkite ant silpnos ugnies 40 minučių.
3. Paruošta uogienė supilama į sterilius stiklainius ir uždaroma metaliniais dangteliais.

Paprastas receptas žiemai

Klasikinis slyvų uogienės gaminimo būdas yra panašus į serbentų uogienės. Šis slyvų uogienės receptas žiemai laikomas universaliu. Pirmiausia paruoškite ingredientus: 1 kilogramą prinokusių slyvų, tokį patį kiekį granuliuoto cukraus, 1 arbatinį šaukštelį citrinos rūgšties ir stiklinę švaraus vandens.

Kaip pasigaminti slyvų uogienės:

1. Iš paruoštų slyvų išimkite kauliukus ir visus vaisius supjaustykite į ketvirčius.
2. Užkaitinkite vandenį puode ir sudėkite vaisių gabalėlius. Užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies 20 minučių.
3. Palaipsniui supilkite cukrų į keptuvę su slyvomis. Nugriebkite putas.
4. Virkite uogienę pusvalandį. Paskutiniame etape įpilkite citrinos rūgšties.
5. Supilkite gatavą produktą į švarius stiklainius ir susukite.

Be sėklų

Prinokusios slyvos, pavyzdžiui, vengriškos, idealiai tinka uogienei. Jums reikės apie 1 kilogramo slyvų. Norint pagaminti saldžią, skanią uogienę, reikės pakankamo kiekio cukraus – tokio pat kiekio, kiek yra slyvų, t. y. 1 kilogramo. Taip pat pravers vandens – apie 100 mililitrų.

Paruošimas:

1. Iš slyvų išimkite kauliukus ir kiekvieną slyvą perplėškite arba perpjaukite per pusę. Supilkite grietinėlę į specialiai paruoštą emaliuotą puodą ir užpilkite vandeniu.
2. Uždėkite ant vidutinės ugnies ir virkite 20 minučių. Karštą slyvų mišinį sutrinkite trintuvu arba bulvių grūstuvu.
3. Tyrelę uždėkite ant viryklės ir palaipsniui suberkite cukrų. Virkite uogienę 20 minučių, kelis kartus nugriebdami putas. Virkite slyvas, kol sutirštės.
4. Neatvėsintą uogienę supilkite į stiklainius ir susukite.

Be žievelės

Subtilus slyvų džemas tampa dar minkštesnis, jei vaisiai nulupami. Šį saldų desertą lengva pagaminti, jei laikysitės šio patikrinto recepto. Jums reikės 1 kilogramo prinokusių slyvų (geltonų arba baltų), 800 gramų granuliuoto cukraus ir 1 puodelio distiliuoto vandens.

Paruošimo būdas:

1. Nuvalytas nuo dulkių ir kauliukų slyvas sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu, pabarstykite cukrumi ir uždėkite ant vidutinės ugnies.
2. Kai slyvos užvirs, sumažinkite ugnį iki minimumo. Troškinkite 30 minučių, kol visiškai suminkštės.
3. Paruoštą mišinį perkoškite per sietelį – liks tik slyvų minkštimas ir sirupas. Šių dviejų ingredientų reikės uogienei.
4. Supilkite mišinį be odelių į puodą, užvirinkite ir virkite tris kartus po 15 minučių.
5. Supilkite gatavą uogienę į švarius stiklainius, susukite arba patiekite kaip desertą.

Daugiafunkciniame puode

Pasirodo, lėta viryklė yra puikus pasirinkimas norint lengvai ir efektyviai pagaminti gardžią slyvų uogienę. Šis prietaisas leidžia lengvai išvirti uogienę tiems, kurie nori apsirūpinti žiemai, bet neturi daug laiko jai paruošti. Jums reikės 2 kilogramų prinokusių didelių slyvų, 1,5 kilogramo cukraus ir pusės arbatinio šaukštelio citrinos rūgšties.

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. Slyvų puseles be kauliukų supjaustykite kvadratėliais. Supjaustytas slyvas sudėkite į daugiafunkcio puodo dubenį. Taip pat galite įpilti šiek tiek vandens. Į slyvas įberkite cukraus.
2. Nustatykite daugiafunkcį puodą į „Troškinimo“ režimą, paprastai pusvalandžiui ar ne ilgiau. Tada nugriebkite putas ir įmaišykite slyvas į sirupą.
3. Slyvų gabalėlius dar kartą virkite cukruje, nustatę „Kepimo“ režimą, 15 minučių. Į uogienę įpilkite citrinos rūgšties ir išmaišykite.
4. Supilkite gatavą produktą į pusės litro stiklainius ir susukite žiemai.

Su šokoladu

Norėdami nustebinti savo šeimą ir draugus gardžiu desertu, tiesiog iš spintelės ištraukite stiklainį šokoladinės slyvų uogienės. Ši uogienė laikoma puikiu pyrago, troškinio ar torto įdaru.

Šiam delikatesui pagaminti reikės 2 kilogramų didelių prinokusių slyvų, 800 gramų granuliuoto cukraus, 120 gramų sviesto, pakelio vanilino ir 70 gramų natūralių kakavos miltelių.

Receptas:

1. Slyvas supjaustykite į ketvirčius ir pusvalandį apibarstykite granuliuotu cukrumi, kad išsiskirtų sultys.
2. Slyvas ir sirupą sudėkite į puodą ir uždėkite ant vidutinės ugnies. Užvirinkite vaisius ir cukrų ir virkite ant silpnos ugnies 40 minučių.
3. Į uogienę sudėkite sviestą, vanilę ir kakavos miltelius. Gerai išmaišykite. Troškinkite ant silpnos ugnies 10 minučių.
4. Gatavas produktas supilamas į švarius stiklainius ir užsandarinamas metaliniais dangteliais.

Su obuoliais

Obuolių ir slyvų mėgėjai įvertins šią uogienę dėl saldžiarūgščio skonio ir subtilaus aromato. Reikalingi ingredientai: prinokusios slyvos – apie kilogramą, 500 gramų obuolių (Antonovkos arba Baltosios Naliv veislės), vienas kilogramas cukraus ir vienas arbatinis šaukštelis cinamono.

Paruošimo būdas:

1. Slyvas supjaustykite griežinėliais, obuolius supjaustykite tokiu pačiu būdu, papildomai pašalindami šerdį ir sėklas.
2. Vaisius sluoksniais sudėkite į puodą, pabarstykite cukrumi ir cinamonu. Palaikykite valandą, kad išsiskirtų sultys.
3. Uždėkite ant ugnies ir užvirinkite, nuolat maišydami medine mentele. Virkite uogienę pusvalandį.
4. Gatavą produktą galima sutrinti per sietelį arba rankiniu trintuvu. Tada supilkite į švarius stiklainius ir užsandarinkite.

Duonos kepimo mašinoje

Kad darbas būtų lengvesnis, duonkepėje galite pasigaminti slyvų uogienės. Pasirodo, šis prietaisas gali būti naudojamas ne tik kepimui, bet ir kitų patiekalų, įskaitant žiemos uogienes, ruošimui.

Jums reikės dviejų ingredientų: slyvų – 1,5 kilogramo ir cukraus – 700 gramų.

Uogienės gaminimas duonkepėje:

1. Grietinėlę perlaužkite per pusę ir išimkite kauliukus. Sudėkite vaisius į duonkepės dubenį ir pabarstykite cukrumi.
2. Nustatykite kepimo režimą ir virkite uogienę 45 minutes.
3. Kai produktas paruoštas, iš jo pašalinamos putos ir supilamas į iš anksto paruoštus stiklinius indelius.

Iš šaldytų slyvų

Klasikinį slyvų uogienės receptą galima pasigaminti bet kuriuo metų laiku, jei tik šaldiklyje turite šaldytų slyvų. Tiesiog išimkite šaldytas slyvas, atitirpinkite jas ir išimkite kauliukus. Ingredientai naudojami tomis pačiomis proporcijomis, kaip aprašyta anksčiau skyriuje „Paprastas žiemos receptas“. Paruošimo veiksmai yra tie patys, išskyrus slyvų atitirpinimą.

Su želatina

Slyvų sirupas su pridėta želatina bus dar tirštesnis ir skanesnis. Šiam desertui pagaminti jums reikės:

• 1 kilogramas prinokusių be kauliukų slyvų;
• 800 gramų granuliuoto cukraus;
• 1 valgomasis šaukštas citrinos rūgšties;
• 10 gramų želatinos;
• 1 arbatinis šaukštelis sviesto.

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. Slyvos, supjaustytos ketvirčiais, pabarstomos cukrumi ir citrinos rūgštimi, kruopščiai išmaišomos ir 1 valandai dedamos į vėsią vietą.
2. Želatina mirkoma šaltame vandenyje.
3. Sudėkite vaisius ant vidutinės ugnies ir išmaišykite medine mentele. Tada sutrinkite juos trintuvu arba smulkintuvu.
4. Vėl užvirinkite uogienę ir virkite 15 minučių, nugriebkite putas.
5. Tada į keptuvę įpilkite sviesto ir želatinos ir gerai išmaišykite.
6. Supilkite produktą į švarius, sausus stiklainius ir susukite juos.

Uogienės laikymas

Šio produkto galiojimo laikas tiesiogiai priklauso nuo jame esančio granuliuoto cukraus kiekio.

Verta žinoti: uogienė be sėklų gali būti laikoma apie 2–3 metus, o su sėklomis – 7 mėnesius.

Norint išsaugoti teigiamas uogienės savybes, verta laikytis šių taisyklių:

• naudokite tik švarius, sausus, sterilius stiklainius, kad nesusidarytų pelėsis;
• esant žemesnei nei 0 laipsnių temperatūrai, uogienė gali tapti cukruota;
• Kambaryje, kuriame laikoma uogienė, neturėtų būti didelė drėgmė, kad stiklainių dangteliai nerūdytų.

Išvada

Žiemą slyvų uogienė puikiai tinka kepiniams ir saldžiai arbatai. Toks desertas kaip slyvų uogienė dėl savo nuostabaus skonio ir aromato nuo stalo dings per kelias minutes.