12 paprastų receptų, kaip namuose žiemai gaminti slyvų uogienę su kauliukais

Prinokusių slyvų uogienė su kauliukais laikoma sveiku ir maistingu žiemos patiekalu, kuriame gausu B grupės vitaminų, askorbo rūgšties ir mineralų. Šie komponentai prisideda prie šio slyvų delikateso priešuždegiminio ir antibakterinio poveikio. Prieš ją ruošiant, verta susipažinti su proceso subtilybėmis.

Ar galima gaminti slyvų uogienę su kauliukais?

Patyrę virėjai teigia, kad Slyvų uogienė verdama taip Su kauliukais ar be jų. Žinoma, valgyti skanėstą su kauliukais ne visada patogu. Tačiau kauliukuose taip pat yra vitaminų, aminorūgščių ir maistinių medžiagų, kurių reikia organizmui. Todėl, jei jums reikia skanaus, vaistinio skanėsto, galite drąsiai gaminti slyvų skanėstus su kauliukais.

Uogienės gaminimo iš sveikų slyvų su kauliukais subtilybės

Prieš ruošiant uogienes, svarbu susipažinti su taisyklėmis ir patyrusių virėjų patarimais. Tai apima vaisių ir indelių paruošimą konservavimui.

Vaisių pasirinkimas ir paruošimas

Prieš ruošdami namines slyvas, surinkite visas slyvas į gilų dubenį ir kurį laiką pamirkykite vėsiame vandenyje. Nuvalykite slyvas, kad pašalintumėte dulkes ir nešvarumus. Pirmiausia pašalinkite kotelius ir lapus. Geriausia naudoti nepernokusias slyvas, kitaip uogienė bus per skysta. Slyvos turi būti tvirtos ir elastingos.

Konteinerio paruošimas

Uogienės kokybė ir skonis taip pat priklauso nuo to, kaip gerai paruošti stiklainiai. Jei jie nebus sterilizuoti, sandarikliai laikymo metu gali sprogti arba pradėti pelyti. Tinkamas stiklainių paruošimas padeda pailginti slyvų uogienės galiojimo laiką. Rekomenduojama stiklainius garinti orkaitėje arba lėtoje viryklėje. Pakartokite šį procesą su dangteliais.

Skanių uogienių receptai žiemai

Žemiau pateikiami keli geriausi uogienės gaminimo iš nesmulkintų slyvų su kauliukais variantai.

Tradicinis vaisių paruošimo būdas

Paprastas virimo būdas, kuris neužims daug laiko:

1. Kruopščiai nuplaukite 2 kg vaisių ir pamirkykite vandenyje.
2. Puode sumaišykite 1,5 kg granuliuoto cukraus su 500 ml vandens.
3. Maišykite mišinį, kol cukraus dalelės ištirps. Tai trunka 20–30 minučių.
4. Po to reikia sumažinti ugnį ir troškinti cukraus mišinį 10 minučių, kol jis sutirštės.
5. Visas slyvas sudėkite į puodą ir virkite cukraus sirupe 1 valandą.

Gautas sultingas uogienė supilama į stiklainius ir siunčiama į rūsį.

Kvapnus skanėstas su mėtomis ir cinamonu

Skanios ir sultingos uogienės pasigaminimas yra paprastas:

1. Į dubenį sudėkite 2 kg šviežių vaisių.
2. Įpilkite 1,5 kg cukraus ir sumaišykite ingredientus.
3. Palikite mišinį per naktį, kad slyvos išsiskirtų sultimis.
4. Slyvų mišinį uždėkite ant silpnos ugnies ir virkite, kol užvirs.
5. Nuimkite uogienę nuo ugnies ir palikite užvirti.
6. Po to mišinį vėl užvirinkite, tada įdėkite porą cinamono lazdelių ir mėtų šakelę ir palikite uogienę 15 minučių.

Mišiniui šiek tiek palaikius, jį galima supilti į stiklainius. Uždenkite stiklainius rankšluosčiais ir, visiškai atvėsus, nuneškite juos į rūsį arba balkoną.

Geltonųjų slyvų uogienė su kauliukais

Delikatesas, pagamintas iš mažų slyvų su kauliukais, paruošiamas šiuo metodu:

1. Nuplaukite 2 kg prinokusių vaisių, pašalinkite stiebus ir lapus, nepašalinkite sėklų.
2. Giliame aliuminio puode sumaišykite 1,5 kg granuliuoto cukraus ir 700 ml vandens, virkite ingredientus, kol gausite homogeninę tirštą masę.
3. Kai sirupas užvirs, jį reikės uždėti ant silpnos ugnies ir virti dar apie 10 minučių.
4. Džiovintus slyvų sirupus sudėkite į ir užvirinkite.
5. Po to troškinkite vaisius ant silpnos ugnies 50–60 minučių. Virimo laikas priklauso nuo slyvų prinokimo. Kuo slyvos kietesnės, tuo ilgiau jas reikės virti.
6. Po kurio laiko nukelkite uogienę nuo viryklės, atvėsinkite ir vėl užvirinkite. Šis procesas trunka 20 minučių.

Dabar skanų slyvų uogienę galima supilti į indus ir išsiųsti į rūsį.

Įvairūs abrikosai

Norėdami paruošti skanų uogienę žiemai, turėtumėte:

1. Nuplaukite 1 kg abrikosų ir tokį patį kiekį slyvų ir sudėkite į gilų dubenį.
2. Į puodą supilkite 1 kg granuliuoto cukraus, įpilkite 200 ml vandens ir sumaišykite ingredientus šaukštu.
3. Puodą su cukrumi uždėkite ant vidutinės ugnies ir užvirinkite mišinį, maišydami mediniu šaukštu.
4. Užvirus, sumažinkite kaitrą ir virkite cukraus mišinį ant silpnos ugnies 20 minučių. Mišinys turėtų sudaryti tirštą sirupą.
5. Gautą mišinį užpilkite ant paruoštų vaisių ir palikite juos per naktį, kad mirktų.
6. Kitą dieną uogienę virkite apie 10 minučių ir palikite 30 minučių.

Po to slyvų uogienė supilama į konteinerius ir siunčiama į gerai vėdinamą patalpą.

Su obuoliu

Norėdami paruošti maistingą užkandį, jums reikės:

1. Nuplaukite 600 g obuolių, išimkite vidų ir supjaustykite griežinėliais.
2. Pabarstykite vaisių mišinį 900 g granuliuoto cukraus.
3. Ant viršaus uždėkite 600 g slyvų ir pabarstykite 800 g cukraus.
4. Palikite mišinį 2 valandoms. Per šį laiką vaisiai turėtų išskirti sultis.
5. Sultingą mišinį uždėkite ant vidutinės ugnies ir užvirinkite.
6. Po to sumažinkite ugnį ir troškinkite uogienę apie 30 minučių.

Dabar masė paskirstoma į švarius stiklainius ir siunčiama į rūsį arba sandėliuką.

Su kriauše

Skanus delikatesas, pagamintas iš kriaušių ir slyvų, paruošiamas paprastu būdu:

1. Į gilų dubenį sudėkite 1,5 kg slyvų, įberkite 2 kg cukraus ir tolygiai paskleiskite ant paviršiaus.
2. Nulupkite 600 g kriaušių, išimkite kauliukus ir supjaustykite mažais gabalėliais.
3. Ant slyvų sudėkite pjaustytas kriaušes.
4. Ant viršaus užberkite 500 g granuliuoto cukraus ir tolygiai paskleiskite.
5. Palikite mišinį per naktį, kad vaisiai išsiskirtų sultys ir suminkštėtų cukrus.
6. Ryte uogienės pagrindą padėkite ant silpnos ugnies.
7. Kai mišinys užvirs, jį reikės nuimti nuo viryklės ir atvėsinti, o tada vėl virti vidutine galia.

Po 15 minučių uogienė supilama į indus, atvėsinama ir išnešama į rūsį arba balkoną.

Receptas gruzinų kalba

Delikatesas ruošiamas tokiu būdu:

1. Nuplaukite 1,5 kg vaisių ir sudėkite į dubenį.
2. Į mišinį supilkite 500 g cukraus ir 150 ml vandens.
3. Virkite mišinį 40 minučių, įberkite šaukštą imbiero ir tokį patį kiekį cinamono.
4. Keptuvėje pakepinkite 300 g graikinių riešutų, susmulkinkite juos trintuvu arba peiliu.
5. Užpilkite riešutų mišinį ant slyvų.
6. Virkite mišinį dar 15 minučių.

Sultinga ir aromatinga uogienė supilama į indelius ir išnešama į balkoną.

Kvapni uogienė su graikiniais riešutais

Šiam riešutų ir slyvų delikatesui paruošti jums reikės:

1. Į dubenį sudėkite 1 kg slyvų.
2. Apibarstykite 600 g cukraus.
3. 250 g graikinių riešutų sulaužykite gabalėliais; netrupinkite riešutų į trupinius.
4. Į vaisius suberkite riešutų mišinį ir palikite 3 valandoms.
5. Uogienės pagrindą uždėkite ant stiprios ugnies ir užvirinkite.
6. Sumažinkite kaitrą ir troškinkite mišinį 25 minutes.

Gautas riešutų-slyvų uogienė supakuojama į stiklainius, užsandarinama dangteliais ir laikoma gerai vėdinamoje vietoje.

Uogienė želatinoje

Skanios ir sultingos uogienės pasigaminimas yra paprastas:

1. 1 kg vaisių apibarstykite 600 g cukraus ir 1 pakeliu želatinos, išlyginkite sausą mišinį, kad gautumėte lygų sluoksnį.
2. Palikite preparatą per naktį.
3. Kitą rytą padėkite ant viryklės ir virkite 20 minučių.

Po to želė pavidalo uogienė paskirstoma į sandarius stiklainius ir dedama į šaltą vietą.

Daugiafunkciniame puode

Šį delikatesą galite paruošti pagal šį receptą:

1. Į daugiafunkcinio puodo dubenį sudėkite 500 g švarių, nuplautų slyvų.
2. Supilkite 1,5 puodelio cukraus ir sumaišykite ingredientus.
3. Uždarykite dangtį ir įjunkite funkciją „Garinimas“.
4. Patikrinkite uogienę po 40 minučių. Jei ji nepakankamai sutirštėjo, troškinkite dar 10 minučių.

Gauta masė supilama iš dubens ir paskirstoma į sandarius indus.

Su persikais

Norėdami pasiruošti, turėtumėte:

1. Išimkite 1 kg persikų vidurius ir perpjaukite juos per pusę.
2. Su persikais sudėkite 1 kg švarių slyvų.
3. Marinatą išvirkite iš 650 g cukraus ir 1 stiklinės verdančio vandens, virkite ant silpnos ugnies 25 minutes.
4. Persikų ir slyvų mišinį užpilkite cukraus sirupu ir palikite per naktį.
5. Ryte mišinį virkite ant silpnos ugnies (7 minutes).

Supilkite sultingą uogienę į sterilizuotus indelius.

Su migdolais

Šį migdolų ir slyvų skanėstą lengva pagaminti:

1. Į puodą sudėkite 2 kg vaisių ir įpilkite 1 kg cukraus.
2. Į mišinį įpilkite 3 puodelius verdančio vandens ir padėkite ant vidutinės ugnies.
3. Užvirinkite, atvėsinkite ir vėl užvirinkite. Pakartokite šį procesą tris kartus.
4. Paskutinio virimo metu į uogienę įberkite susmulkintų (ne susmulkintų) migdolų ir išmaišykite mišinį.

Riešutų uogienė supilama į švarius indelius ir atvėsus išnešama į šaltą vietą.

Žiemos preparatų laikymo ypatybės

Slyvų uogienė laikoma rūsyje, palėpėje arba balkone, jei kambario temperatūra išlieka nuo 2 iki 15 laipsnių Celsijaus. Per žema arba per aukšta temperatūra gali pabloginti gatavo produkto kokybę.