10 geriausių šaldytos Viktorijos uogienės receptų žiemai, kaip virti, „penkių minučių“ uogienė

Braškėse yra daug vitaminų ir maistinių medžiagų, būtinų žmogaus sveikatai. Tačiau uogų sezonas trumpas – 2–3 savaitės. Todėl norint išsaugoti šį vitaminų lobį žiemai, geriausia virti Viktorijos uogienę pagal močiučių žinomą receptą arba naudoti šiuolaikinį uogienę.

Virimo ypatybės

Norint pagaminti sveiką, skanų ir gražų uogienę, reikia atsižvelgti į uogienės paruošimo ypatumus:

1. Naudokite šviežiai nuskintas, sausas, sveikas, panašaus dydžio uogas, kurios nebuvo laikomos šaldytuve ir neišleido sulčių. Priešingu atveju sirupas bus drumstas, o uogos praras savo apetitinę išvaizdą.
2. Naudokite tik emaliuotus indus. Maišykite uogienę mediniu šaukštu.
3. Paruošimui nenaudokite vandens. Uogos yra 90 % skystos, tai bus sirupo pagrindas.
4. Jei konservavimas atidedamas iki kitos dienos, uogas pabarstykite cukrumi ir palikite, kol išskirs uogų sultis.

Pagrindinė pradedančiųjų namų šeimininkių klaida – visur įpilti vandens.

5. Išlaikykite dviejų pagrindinių skanėsto ingredientų – granuliuoto cukraus ir braškių – santykį 1:2.
6. Laikykitės receptų, nes Viktorijos uogos yra didelės ir reikalauja ilgo virimo.
7. Supilkite pusgaminį į šiltus stiklinius indus. Stiklainius užsandarinkite tik lakuotais dangteliais.
8. Uogienę galite sutirštinti ją dar kartą užvirdami. Atvėsęs skanėstas sutirštės. Todėl geriausia patikrinti sirupo tirštumą užlašinant lašą ant lėkštės. Jei sirupas neteka, skanėstas paruoštas.
9. Virkite puikios nuotaikos.

Viktorijos ruošimas

Prieš pradėdami gaminti braškių skanėstus, turite tinkamai paruošti uogas:

1. Didelės uogos netinka marinuoti. Geriausia rinktis mažesnes uogas, taip sutrumpinus kepimo laiką.
2. Rūšiuokite ir perrinkite uogas. Pašalinkite visas supuvusias, nes jos sugadins uogienės skonį ir išvaizdą bei sutrumpins jos galiojimo laiką.
3. Braškės prieš konservavimą neplaunamos. Vietoj to, jos nuvalomos drėgnu skudurėliu ir dedamos į atskirą dubenį.
4. Tada nuo braškių atskiriami stiebai ir koteliai.
5. Išdžiovinkite vaisius ant popierinių rankšluosčių.

Kaip pasigaminti Viktorijos uogienės

Viktorijos uogienės gaminimo variantų yra daug. Kai kurie virėjai naudoja tradicinį „Penkių minučių“ receptą, o kiti prideda savitumo. Visuose receptuose derinami du ingredientai: cukrus ir uogos.

Ilgai termiškai apdorojant, cukrus išgaruoja ir virsta uogų sirupu. Braškės sugeria saldų sūrymą, tampa saldžios ir rūgštokos. Pažvelkime atidžiau į populiariausius ir sėkmingiausius šio uogų skanėsto receptus.

Paprastas receptas žiemai

Tradicinis šio delikateso receptas padės jums paruošti uogienę su sveikomis ir skaniomis uogomis.

Sudedamosios dalys:

1. Cukrus – 1 kilogramas.
2. Uogos – 1 kilogramas.

Norint pagaminti tobulą uogienę, reikia tiksliai laikytis recepto. Granuliuoto cukraus ir Viktorijos cukraus santykis turėtų būti 1:1. Jei norite mažiau saldaus skanėsto, naudokite bent 650 gramų cukraus, kitaip yra didelė rizika, kad uogienė sprogs.

Paruošimas:

• Paruoštus vaisius, pabarstytus cukrumi, sluoksniais sudėkite į gilų emaliuotą dubenį. Palikite „Viktorijos“ vaisius 5–8 valandoms (arba per naktį), kad išsiskirtų sultys.
• Praėjus laikui, uždėkite puodą su uogomis ant viryklės. Užvirinkite braškių sirupą ir virkite ant silpnos ugnies 5–6 minutes. Nugriebkite putas, kol sirupas verda.

Nuo XVIII amžiaus virėjai laikė putas ant bet kokio patiekalo paviršiaus nepageidaujamomis. Nuo to laiko virėjai jas pašalindavo, taip pagerindami savo patiekalų skonį ir aromatą.

• Išjunkite ugnį. Uždenkite indą marle. Atvėsinkite skanėstą iki kambario temperatūros.
• Pakartokite procesą dar du kartus, virdami patiekalą 5–7 minutes ir leisdami jam atvėsti. Norėdami gauti tirštesnį skanėstą, paskutinį kartą virimo laiką padidinkite iki 10–15 minučių.
• Prieš sudėdami pusgaminį į stiklainius, atvėsinkite jį, kad ant dangtelių nesusidarytų kondensatas. Atvėsintą uogienę supilkite į sterilius butelius, atsargiai, kad nepažeistumėte vaisių vientisumo. Užsukite dangtelius ir laikykite žiemai.

Rezultatas – ryškių, neskaldytų Viktorijos obuolių ir saldaus sirupo mišinys.

Penkių minučių receptas

Kitas uogų konservavimo žiemai receptas patiks tiems, kurie laikosi sveikos mitybos. „Viktorijos“ uogų nereikia virti, todėl jos išlaiko savo maistinę vertę ir skonį.

Sudedamosios dalys:

1. Vanduo – 1 stiklinė.
2. Uogos – 1 kilogramas.
3. Granuliuotas cukrus - 650 gramų.

Paruošimas:

1. Braškes paruoškite virimui jas rūšiuodami ir nulupdami. Jei norite, supjaustykite gabalėliais. Svarbiausia šiame recepte – braškės liktų sveikos ir sveikos. Todėl nuluptas uogas nedelsdami sudėkite į puodą.
2. Paruoškite saldų sūrymą virdami cukrų vandenyje, kol jis visiškai ištirps.
3. Į keptuvę su uogomis supilkite cukraus sirupą. Nemaišykite. Uždenkite keptuvę rankšluosčiu ir leiskite uogoms atvėsti 2–2,5 valandos.
4. Šiuo metu butelius ir dangtelius dezinfekuokite aukštoje temperatūroje orkaitėje, mikrobangų krosnelėje arba garuose.
5. Keptuvę su atvėsusiu uogų mišiniu uždėkite ant silpnos ugnies. Virkite 5–6 minutes, kiaurasamčiu nugriebdami susidariusias putas.
6. Supilkite uogų mišinį į stiklainius. Užsukite stiklainius dangteliais ir susukite.

Atvėsus, konservuotus produktus perkelkite į laikymo vietą.

Uogienė iš šaldytos Viktorijos

Jei negalite iš karto išsaugoti skanėsto, įdėkite uogas į šaldiklį. Tada užsandarinkite jas naudodami šaldytą Viktorijos sūrį.

Sudedamosios dalys:

1. „Viktorija“ – 1 kilogramas.
2. Citrina – ½ gabalėlio.
3. Cukrus – 1 kilogramas.

Derliaus nuėmimo planas:

1. Leiskite braškėms atšilti šaldytuve. Tada nusausinkite kiaurasamtyje ir nuplaukite.
2. Pabarstykite vaisius cukrumi ir palikite 6-8 valandoms.
3. Padėkite indą su uogomis ant viryklės. Virkite 5–6 minutes. Galiausiai supilkite citrusinių vaisių sultis ir išmaišykite.

Uogų patiekalas paruoštas. Patiekite uogienę su arbata arba naudokite kaip įdarą.

Kaip laikyti Viktorijos braškių uogienę

Svarbu ne tik žinoti, kaip paruošti Viktorijos uogienę žiemai, bet ir išmokti tinkamai ją laikyti:

1. Tinkama laikymo vieta yra nuo saulės spindulių apsaugota patalpa, kurios oro temperatūra yra iki 20 laipsnių.
2. Laikykite indelius su plastikiniais dangteliais šaldytuve, uždengdami stiklainio kaklelį pergamentiniu popieriumi.
3. Dėl žemos ir permainingos temperatūros žiemą preparatų geriau nelaikyti rūsyje.

Kiek laiko laikyti?

Leidžiama laikyti ruošinius:

1. Uogienė – 2–3 metai.
2. Atidarytas gydymas – 14 dienų.
3. Pridėjus vaisių su sėklomis – 6 mėnesiai.