Žingsnis po žingsnio receptai skaniam ir neįtikėtinai gražiam kivių uogienei žiemai

Tropiniai vaisiai tinka ne tik valgyti šviežius ar puošti desertus, bet ir naminiams uogienėms. Šie uogienės puikiai tinka net ir pernokę, sumušti gabenimo metu ar praradę prekinę išvaizdą, tačiau išlaiko savo kokybę. Siūlome nustebinti save ir savo svečius egzotiška kivių uogiene – unikalia ir lengvai pagaminama.

Virimo ypatybės

Jei laikysitės šių paprastų taisyklių, kiviai verdant išsaugos savo maistines savybes ir spalvą. Paruošta uogienė yra smaragdo spalvos, kaip ir šviežios uogos. Šis neįprastai gražus skanėstas nustebins svečius ir paįvairins net paprasčiausią arbatėlę.

Kiviai puikiai dera su įprastesniais uogienės ingredientais. Ypač skanu su obuoliais, citrina ar apelsinu. Svarbu kruopščiai pasirinkti vaisius, laikytis recepto proporcijų ir kepimo laiko, kad galutinis produktas būtų ir skanus, ir patrauklus!

Kaip išsirinkti kivius uogienei gaminti

Vienas iš „kiniškų agrastų“ gaminimo privalumų yra tas, kad galima naudoti tiek pernokusias, tiek neprinokusias uogas. Jos dažnai parduodamos supakuotos plastikiniuose induose, todėl pirkėjai negali objektyviai įvertinti vaisių. Laimei, visus vaisius galima konservuoti.

Jei jie bus per kieti ir nesaldūs, uogienė bus skysto sirupo gabalėlių konsistencijos ir sodraus žalio atspalvio. Minkštus, pernokusius geriausia virti su citrusiniais vaisiais – rezultatas bus lygi, tiršta uogienė su maloniu rūgštumu.

Netinka tik pradėjusios gesti uogos. Labai minkštas, pažeistas vietas reikia pašalinti prieš derliaus nuėmimą.

Kivių uogienė lėtoje viryklėje: žingsnis po žingsnio instrukcijos

Štai kaip galite paruošti paprastą skanėstą naudodami daugiafunkcį asistentą.

Jums reikės:

• 1 kg kivių;
• 700 g cukraus;
• 200 ml vandens;
• citrina neprivaloma.

Paruošimas:

• Nulupkite kivius ir supjaustykite griežinėliais arba apskritimais. Citriną kruopščiai nuplaukite ir supjaustykite tokiu pačiu būdu.
• Norėdami pagaminti cukraus sirupą, sumaišykite cukrų ir vandenį daugiafunkciniame dubenyje, pasirinkite režimą „Virti“, užvirinkite ir virkite nemaišydami, kol mišinys pradės tirštėti.
• Suberkite vaisius į verdantį sirupą, švelniai išmaišykite ir nustatykite ugnį į „Troškinimas“. Kai mišinys užvirs, virkite ant silpnos ugnies 15 minučių.

• Išjunkite daugiafunkcį puodą ir palikite jį uždarytu dangčiu 6–8 valandas arba per naktį.
• Dar kartą užvirinkite, naudodami „Troškinimo“ režimą, tada troškinkite be dangčio 10–20 minučių. Kuo ilgiau troškinsite, tuo tirštesnė bus paruošta uogienė. Atminkite, kad atvėsdama ji dar labiau sutirštės.
• Karšta masė paruošta kočiojimui.

Paprastas uogienės receptas žiemai

Sudedamosios dalys:

• 2 kg kivių;
• 1,5 kg cukraus;
• žiupsnelis citrinos rūgšties.

Paruošimas:

1. Jei nulupti vaisiai pakankamai tvirti ir gerai išlaiko formą, supjaustykite juos griežinėliais ir apšlakstykite citrinos sultimis (arba pabarstykite rūgšties milteliais).
2. Jei vaisiai minkšti, galite išvirti vientisą uogienę. Norėdami tai padaryti, supjaustykite kiekvieną į kelias dalis ir sutrinkite. Į gautą mišinį įpilkite cukraus ir citrinos rūgšties (arba sulčių) ir gerai išmaišykite.
3. Vaisių ir cukraus mišinį užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies 10 minučių. Atvėsinkite kambario temperatūroje 4 valandas, tada vėl pakaitinkite ir virkite ant silpnos ugnies 8–10 minučių.
4. Supilkite ir supilkite į stiklainius.

Kivių uogienė su citrina

Norint ryškesnio citrusinių vaisių skonio, citrinos verdamos su „kiniškomis agrastomis“ lygiomis dalimis.

Paimkite po vieną kilogramą kiekvieno vaisiaus ir 800–1200 g cukraus, priklausomai nuo norimo uogienės saldumo. Kuo kiviai prinokę, tuo saldesnė bus uogienė.

Nulupkite citrinų žieveles ir 5 minutes blanširuokite nuluptus vaisius pasūdytame vandenyje.

Kivį be žievelės ir paruoštas citrinas supjaustykite griežinėliais arba mažais kubeliais, 2–3 valandas užpilkite cukrumi.

Išmaišykite vaisių mišinį ir užvirinkite. Kai užvirs, sumažinkite kaitrą ir virkite ant silpnos ugnies 10 minučių. Atvėsinkite 6–8 valandas, tada pakartokite virimo procesą. Uogienės antrą kartą aušinti nereikia; ją galima iš karto konservuoti žiemai arba atvėsinti ir patiekti.

Kivių uogienė be virimo

Šis saldus išsaugo maksimalų vitaminų kiekį iš šviežių uogų dėl terminio apdorojimo trūkumo.

Sudedamosios dalys:

• 500 g prinokusių kivių;
• žiupsnelis citrinos rūgšties;
• 500 g cukraus.

Paruošimas:

1. Nuluptas uogas, citrinos rūgštį ir cukrų sumalkite trintuvu arba mėsmale.
2. Gautą masę sudėkite į sterilius indus ir susukite žiemai.

Jei neplanuojate ilgai laikyti uogienės, galite pasigaminti tyrę iš žalių vaisių ir medaus. Šis desertas išsilaiko ne ilgiau kaip dvi dienas ir puikiai tinka su ledais, varške ir pyraguose.

Vynuogių ir kivių uogienė

Pageidautina rinktis saldžias besėkles veisles:

• 1 kg kivių;
• 500 g vynuogių (be šakelių);
• 250 ml vandens;
• 1000–1200 g cukraus.

Paruošimas:

1. Nulupkite kivius ir supjaustykite juos griežinėliais. Nuplaukite vynuoges, perpjaukite kiekvieną uogą per pusę ir pašalinkite sėklas.
2. Iš cukraus ir vandens virkite sirupą; jei uogos prinokusios ir saldžios, įpilkite 2–3 šaukštus šviežiai spaustų citrinos sulčių.
3. Kai sirupas pradės tirštėti, užpilkite juo supjaustytus vaisius.
4. Mišinį sudėkite į sirupą ant silpnos ugnies ir virkite ant silpnos ugnies 15 minučių po užvirimo. Leiskite jam pritraukti bent 4 valandas.
5. Pakartokite 4 veiksmą dar 1–2 kartus. Kai uogienė pasieks norimą tirštumą, supilstykite į stiklainius ir užsandarinkite.

Abrikosų ir kivių uogienė

Šiame recepte galite keisti vaisių proporcijas, naudodami vienodus kiekius arba vieną skonį išrinkdami dominuojančiu. Abrikosų uogienė su „kinišku agrastu“ yra saulėtos oranžinės spalvos su žaliais taškeliais. Ji puikiai tinka biskvitams mirkyti.

Jums reikės:

• 2 kg vaisių bet kokia proporcija;
• 1,7 kg cukraus;
• mažos citrinos sultys;
• 100 ml aromatinio alkoholio (amareto, brendžio) (nebūtina).

Paruošimas:

1. Nuplaukite abrikosus, perpjaukite juos pusiau ir išimkite kauliukus. Nulupkite kivius ir supjaustykite juos kąsnio dydžio gabalėliais. Gerai išmaišykite, įberkite cukraus ir citrinos sulčių ir palikite 3–4 valandoms.
2. Kai mišinys išskirs sultis, uždėkite jį ant ugnies. Užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies 15–20 minučių. Supilkite alkoholį ir išmaišykite.
3. Uogienę galite susukti iš karto arba palikti per naktį, o ryte vėl pavirinti penkias minutes, kad gautumėte tirštesnę uogienę.

Kivių ir kriaušių uogienė

Tropinės uogos suteikia tradicinei kriaušių uogienei gražią smaragdo spalvą ir neįprastą skonį.

Sudedamosios dalys:

• 500 g kivių;
• 500 g kriaušių;
• 900 g cukraus;
• 1 maža citrina.

Kaip gaminti:

1. Iš kriaušių išimkite sėklas ir, jei norite, nulupkite. Vaisius supjaustykite maždaug vienodo dydžio gabalėliais. Citriną kruopščiai nuplaukite ir išspauskite sultis. Sudėkite į virimo dubenį, pabarstykite cukrumi ir įspauskite citrinos sulčių.
2. Leiskite mišiniui pastovėti porą valandų, tada užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies 20–25 minutes, kol sirupas sutirštės. Uogienė paruošta pakavimui ir susukimui.

Kivių ir obuolių uogienė

Sudedamosios dalys:

• 1 kilogramas obuolių;
• 500 g kivių;
• 1–1,5 kg cukraus;
• 3 šaukštai citrinos sulčių;
• lazdelės arba 2 arbatiniai šaukšteliai cinamono miltelių.

Paruošimas:

1. Nulupkite obuolius, išimkite šerdis ir supjaustykite griežinėliais. Nuluptus kivius supjaustykite kubeliais.
2. Dideliame dubenyje sumaišykite vaisius su cukrumi ir apšlakstykite citrinos sultimis. Palaikykite 4 valandas. Cukraus kiekis gali skirtis priklausomai nuo obuolių saldumo.
3. Dar kartą išmaišykite dubenėlio turinį, įberkite cinamono ir užvirinkite. Kai mišinys užvirs, sumažinkite kaitrą ir virkite 20 minučių. Palikite per naktį.
4. Kitą rytą (arba po 8 valandų) uogienę vėl užvirinkite. Po 10 minučių išimkite cinamono lazdelę, supilkite į stiklainius ir užsandarinkite. Karštą mišinį galite sutrinti trintuvu ir pasigaminti uogienės.

Kivių ir bananų uogienė

Originalus delikatesas su šiek tiek rūgštoku skoniu iš šiltų šalių dovanų:

• 1 kg kivių;
• 600 g bananų (svoris be žievelės);
• 1,2 kg cukraus;
• 1 citrina.

Kaip gaminti:

• Nulupkite vaisius. Kietus, vidutiniškai prinokusius supjaustykite griežinėliais; jei jie minkšti ir pernokę, sumalkite juos mėsmale arba trintuvu kartu su cukrumi.
• Norėdami pagaminti uogienę gabaliukais, iš 1,2 kg cukraus ir 300 ml vandens išvirkite sirupą. Užvirus, virkite ant silpnos ugnies apie 10 minučių, tada sudėkite vaisius ir citrinos sultis. Vėl užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies 15 minučių.

• Palaikykite kambario temperatūroje 5–6 valandas, tada užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies 7–10 minučių. Jūsų kivių ir bananų uogienė paruošta.
• Jei uogienė gaminama iš smulkintų vaisių, mišinį užvirinkite, tada sumažinkite kaitrą ir virkite ant silpnos ugnies, kol pasieksite norimą konsistenciją (vidutiniškai 20–25 minutes). Atminkite, kad uogienė atvėsdama šiek tiek sutirštės.

Kivių ir apelsinų uogienė

Paruošiama panašiai kaip receptas „Kiviai su citrina“. 2 kg vaisių įberkite 1,5–2 kg cukraus pagal skonį. Į apelsinus galite įdėti porą citrinų.