Tirštos laukinių obuolių uogienės su cukrumi ir be jo receptai žiemai ir kaip ją virti lėtoje viryklėje ir orkaitėje

Obuolių uogienės gaminimas žiemai yra mėgstama rudens pramoga daugeliui rusų namų šeimininkių. Šis produktas vertinamas ne tik dėl savo skonio, bet ir dėl gebėjimo maitinti organizmą reikalingais vitaminais šaltuoju metų laiku. Obuolių uogienė yra nepakeičiamas žiemos desertas ant rusų stalo. Tačiau mažai kas žino, kiek yra obuolių uogienės rūšių.

Uogienės paruošimo ypatybės

Nors obuoliai yra labai dažnas vaisius, ne visi žino, kaip iš jų tinkamai išvirti uogienę. Jie nepakenčia skubėjimo, todėl netinka „greitai uogienei“ gaminti. Juos reikia kruopščiai išvirti, kartais per kelias partijas.

Rekomenduojama virti. laukinių obuolių uogienė Mažomis porcijomis – ne daugiau kaip kilogramu vienu metu. Taip galėsite reguliuoti skonį ir konsistenciją pagal savo skonį.

Krabinių obuolių pasirinkimas

Pagrindiniai laukinių obuolių privalumai yra jų saldumas ir aromatas. Kad jie uogienėje visiškai išsilaikytų, rinkitės gerai prinokusius vaisius. Atkreipkite dėmesį į minkštimo sultingumą ir minkštumą. Pažeisti vaisiai taip pat yra priimtini; jų buvimas neturi didelės įtakos.

Ranetki uogienės gaminimo namuose galimybės

Ranetkų uogienė yra vienas iš paprasčiausių ir prieinamiausių žiemos uogienių. Iš šios obuolių veislės gaminama daug uogienės variantų. Kai kurie iš jų išvardyti žemiau.

Paprastas receptas

Paprasčiausiam Receptas žiemos uogienei iš laukinių obuolių gaminti imkite tik du ingredientus:

• cukrus;
• vaisių.

Obuolių ir cukraus santykis yra 1:0,5. Jis ruošiamas emaliuotame dubenyje, dažniausiai baseine.

Paruoškite obuolius: nuplautus obuolius troškinkite dubenyje su nedideliu kiekiu vandens ant silpnos ugnies. Uždenkite dangčiu. Virkite vieną valandą. Patikrinkite iškepimą peiliu.

Išvirti vaisiai arba perkošiami per sietelį, arba sumalami mėsmale. Pastaruoju atveju jie pirmiausia nulupami. Į gautą mišinį įberiama cukraus ir troškinama ant silpnos ugnies, kol pasiekiama norima konsistencija.

Orkaitėje

Uogienės, keptos orkaitėje, skonis šiek tiek skiriasi. Ji taip pat saldesnė, nes vaisių ir cukraus santykis yra 1:1.

Šiai uogienei paruošti obuolius perpjaukite per pusę ir išimkite šerdis. Išdėliokite juos vienu sluoksniu ant kepimo skardos, įpildami šiek tiek vandens. Pašaukite į orkaitę ir kepkite maždaug 160 laipsnių Celsijaus temperatūroje.

Iškepti obuoliai perkošiami per sietelį, kad gautųsi tyrė. Masė išmatuojama ir įberiamas reikiamas cukraus kiekis. Uogienė troškinama ant silpnos ugnies, nuolat maišant – galutinis rezultatas turėtų būti tirštas.

Daugiafunkciniame puode

Daugeliui šeimų lėta viryklė tapo nepakeičiamu virtuvės prietaisu. Ją netgi galite naudoti skaniai miško obuolių uogienei gaminti.

Vieninteliai ingredientai, kurių jums reikės, yra šie:

• obuoliai - 1 kilogramas;
• cukrus - pusė kilogramo.

Šį kartą vaisiai ne tik nuplaunami, bet ir nulupami bei supjaustomi skiltelėmis. Paruošus, jie dedami į daugiafunkcinio puodo dubenį ir pabarstomi reikiamu cukraus kiekiu (smaližiai gali padidinti kiekį, kaip ir rūgščių rūšių).

Virkite uogienę „Troškinimo“ režimu mažiausiai dvi valandas, pamaišydami kas pusvalandį. Kai išvirs, leiskite jai atvėsti. Tada sutrinkite ją trintuvu ir sudėkite atgal į daugiafunkcį puodą, kur dar apie 10 minučių troškinkite „Kepimo“ režimu.

Be cukraus

Yra daug žmonių, kurie negali valgyti cukraus arba jo nemėgsta. Tiems, kurie vertina sveiką mitybą, siūlome gaminti uogienę be cukraus. Tačiau svarbu atkreipti dėmesį, kad ji nėra skirta ilgalaikiam laikymui.

Jam jie ima:

• 1 kilogramas vaisių;
• 1 stiklinė vandens.

Nulupkite ir supjaustykite obuolius. Sudėkite juos į virimo puodą ir užpilkite nurodytu kiekiu vandens. Virkite, kol suminkštės (apie 15 minučių).

Suminkštėję ranetki pertrinami per sietelį, kad gautųsi tyrė, kuri virinama iki norimos konsistencijos.

Su citrina

Tiems, kam patinka rūgštaus skonio uogienės, obuolių uogienė su citrina yra puikus pasirinkimas. Ją pagaminti ne sunkiau nei kitus uogienes. Vienintelis papildomas ingredientas, kurio jums reikės, yra citrina. Vienam kilogramui obuolių naudokite trečdalį citrinos. Taip pat reikės:

• 700 gramų cukraus;
• 100 mililitrų vandens.

Paruošti vaisiai valandą troškinami vandenyje ant silpnos ugnies. Kai jie pakankamai suminkštėja, sumalami į rupią tyrę.

Į tyrę sudėkite citrinos minkštimą, tarkuotą žievelę ir cukrų. Virkite apie pusvalandį, kol pasieksite norimą konsistenciją.

Su apelsinų žievelėmis ir riešutais

Tirštos, aromatingos uogienės mėgėjai įvertins šį gaminį, kuriame, be obuolių, yra riešutų ir apelsinų žievelių. Šiai uogienei vienam kilogramui vaisių naudokite:

• pusė kilogramo cukraus;
• vieno apelsino žievelė;
• 30 gramų bet kokių riešutų.

Pirmiausia obuolius iškepkite orkaitėje tuo pačiu būdu, kaip gaminote keptų obuolių uogienę. Tada sutrinkite juos trintuvu.

Virkite tyrę su cukrumi vieną valandą, likusius ingredientus įberdami 15–20 minučių prieš virimo pabaigą. Uogienė turėtų įgauti oranžinį atspalvį.

Su imbieru

Imbierinis džemas yra nepaprastai naudingas. Tai būtinas produktas žiemos mėnesiais, kai vyrauja peršalimo ligos ir įvairios virusinės ligos. Vienam kilogramui obuolių naudokite:

• 5 gramai imbiero;
• 800 gramų cukraus;
• pusės litro vandens.

Nulupkite obuolius ir atidėkite žieveles. Virkite žieveles vandenyje 20 minučių, kad gautumėte obuolių užpilą. Kai užpilas bus paruoštas, jį nukoškite ir suberkite cukrų. Kai cukrus ištirps, sudėkite obuolius, kuriuos troškinkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės.

Kai obuoliai visiškai suminkštės, sudėkite smulkintą imbierą ir virkite, kol sutirštės.

Kaip laikyti uogienę

Uogienės galiojimo laikas priklauso nuo to, ar ji supakuota į sterilius stiklainius, ar ne. Nesterilizuotą uogienę galima laikyti vėsioje, sausoje vietoje, apsaugotoje nuo tiesioginių saulės spindulių, iki trejų metų.

Jei uogienė nėra konservuota, ją reikia laikyti vėsioje, tamsioje vietoje kelias savaites ar porą mėnesių.

Išvada

Yra daug laukinių obuolių uogienių ir uogienių variantų. Jie gaminami tik iš cukraus arba derinami su kitais vaisiais. Yra net uogienių receptų, kuriems nereikia cukraus.

Išskirtinis šios obuolių veislės uogienių populiarumas atsiranda dėl jų prieinamumo, uogienės gaminimo paprastumo ir vartojimo šaltuoju metų laiku privalumų.