Skaidraus ranetki uogienės sirupe receptai žiemai, su vandeniu ir be jo, lėtoje viryklėje ir ant viryklės

Rojaus obuoliai yra maži vaisiai, vidutiniškai sveriantys 9–15 gramų. Iš rūgščių, sultingų obuolių uogienė verdama nuo rugpjūčio vidurio iki rugsėjo pabaigos, kai vaisiai prinoksta ir būna sultingi. Šis aromatingas desertas toks malonus patiekti su karšta arbata ilgais rudens ir žiemos vakarais. Norite pradžiuginti savo artimuosius ar nustebinti svečius? Siūlome keletą populiarių šio delikateso receptų, kurie tikrai ras vietą jūsų kulinarinėje kolekcijoje.

Uogienės virimo iš laukinių obuolių ypatumai

Rojaus obuoliai nuo kitų veislių skiriasi dydžiu ir skoniu. Daugelis žmonių atsisako valgyti šiuos vaisius nevirtus dėl jų rūgštaus, aitraus skonio. Tačiau dėl didelio pektino kiekio jie idealiai tinka uogienėms, uogienėms ir marmeladams. Jų maistinė vertė panaši į įprastų obuolių, tačiau jie yra mažesni. Rojaus obuoliai dažnai verdami sveiki, kartais net su koteliais.

Prieš verdant, viso vaisiaus odelė keliose vietose praduriama, kad išsiskirtų sultys. Cukraus reikia daugiau nei įprastiems obuoliams, nes laukiniai obuoliai yra rūgštesni. Vandens kiekis priklauso nuo norimo rezultato. Tradiciniam desertui įpilama šiek tiek skysčio, nes obuoliai yra gana sultingi. Tačiau jei norite vaisius virti sirupe, vandens kiekis padidinamas.

Pagrindinio ingrediento pasirinkimas

Patyrę namų virėjai desertams rekomenduoja naudoti „Yantarka Altaiskaya“ veislę. Geltoni vaisiai yra sultingi, turi savitą aromatą ir rūgštų, rūgštoką skonį. Norėdami paruošti sveikus obuolius, rinkitės vaisius be defektų ar kirmėlių skylučių. Laukiniai obuoliai yra mažiau jautrūs kenkėjams ir taip pat gali būti naudojami uogienėms. Jei aptikote žalių, neprinokusių obuolių, jų neišmeskite. Iš šių obuolių taip pat galima pagaminti puikią uogienę, jei laikysitės gaminimo instrukcijų.

Lengviausias receptas daugiafunkciam puodui

Lėta viryklė gerokai pagreitina deserto ruošimo procesą ir panaikina specialių įrankių poreikį. Šis metodas puikiai tinka tiems, kurie nori pagaminti nedidelį kiekį uogienės savo šeimai pavaišinti. Paruoškite vaisius ir sudėkite juos į lėtos viryklės dubenį, tada supilkite skystį. Meniu pasirinkite funkciją „Kepimas“ ir nustatykite laikmatį 20 minučių.

Praėjus laikui, įberkite cukraus ir virkite tiek pat laiko. Kol karštas, supilkite mišinį į paruoštus indelius, užsandarinkite ir apverskite, uždengdami storu audiniu. Šiam receptui reikės 0,5 kilogramo obuolių, 100 mililitrų vandens, pilnos stiklinės ir dar 6 kupinų šaukštų granuliuoto cukraus.

Patarimas: Kad vaisiai taptų permatomi ir išlaikytų sodrią spalvą, pačioje virimo pradžioje į vandenį įberkite žiupsnelį citrinos rūgšties.

Visa ranetki uogienė

Rojaus obuoliai puikūs, nes iš jų galima virti uogienę jų nepjaustant. Maži, vėžiagyviai obuoliai atrodo gardžiai tirštame sirupe. Išvirti vaisiai tampa permatomi, todėl desertas, pagamintas iš sveikų obuolių, įgauna labai unikalią išvaizdą. Kruopščiai nuplaukite vaisius, pradurkite odelę ir nuimkite arba perpjaukite kotelius per pusę.

Į indo, kuriame bus verdama uogienė, dugną pabarstykite pusę cukraus. Ant viršaus išdėliokite obuolius, pabarstydami likusiu smėliu. Palikite mišinį 24 valandoms, kad išsiskirtų sultys. Kilogramui sveikų obuolių naudokite:

• granuliuotas cukrus – 4 puodeliai;
• ketvirtadalis citrinos;
• vanduo – 600 mililitrų.

Jei vaisiai nėra pakankamai sultingi, padidinkite skysčio kiekį recepte ketvirtadaliu puodelio.

Virkite mišinį ne ilgiau kaip 15 minučių ant labai silpnos ugnies. Kad obuoliai gerai prisigertų sirupo, leiskite indui pastovėti 3–4 valandas. Tada į atvėsusį mišinį supilkite citrinos sultis, vėl uždėkite ant ugnies ir virkite, kol iškeps, tai užtruks dar 15 minučių. Kad uogienė nepridegtų, švelniai pamaišykite ją medine mentele.

Uogienė iš laukinių obuolių su stiebais

Ranetki obuoliai verdami išlaiko savo formą, todėl yra populiarūs kaip desertų ar naminių kokteilių garnyras. Geriausias pasirinkimas šiam tikslui yra tas, kurio koteliai nepažeisti. Šiai uogienei gaminti nėra jokių ypatingų gudrybių. Svarbiausia užduotis – kruopščiai nuplauti obuolius ir pašalinti likusius lapus. Po to obuoliai paruošiami, kaip aprašyta aukščiau, apibarstomi cukrumi ir paliekami 12 valandų vėsioje vietoje.

Kai vaisiai išleis sultis, įpilkite vandens, išmaišykite ir padėkite ant viryklės. Paprastai pakanka mišinį virti 20 minučių. Mišinys paruoštas, kai vaisiai patamsėja, o sirupas sutirštėja. Norint pagaminti „tinginio“ uogienę, reikės stiklinės vandens, po vieną kilogramą cukraus ir vaisių.

Skaidri ranetki uogienė žiemai

Kad rojaus obuoliai ne tik išlaikytų savo formą, bet ir po virimo taptų permatomi, jie pirmiausia mirkomi cukraus sirupe. Paruošimui naudokite:

• 1,5 kilogramo granuliuoto cukraus;
• 300 mililitrų vandens;
• 5 gramai citrinos rūgšties.

Šio ingredientų kiekio pakanka kilogramui obuolių paruošti žiemai.

Ištirpinkite cukrų reikiamame vandens kiekyje, suberkite rūgšties miltelius ir mišinį kaitinkite ant silpnos ugnies, kol kristalai visiškai ištirps. Nuplaukite laukinius obuolius, blanširuokite juos verdančiame vandenyje ir sudėkite į sirupą. Palikite vaisius sirupe per naktį, kad jie gerai išmirktų. Tada troškinkite ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami.

Virėjo patarimas: norėdami patikrinti, ar uogienė pakankamai tiršta, užlašinkite nedidelį kiekį ant lygaus paviršiaus. Jei sirupas neplinta, desertas paruoštas.

Cinamono skonio ranetkų uogienė

Cinamonas su obuoliais dera geriau nei bet kuris kitas prieskonis. Šiam aromatingam desertui paruošti galite naudoti bet kurį iš aukščiau pateiktų receptų. Vienintelis gaminimo būdo skirtumas yra prieskonių įdėjimas. Tai galima padaryti dviem būdais: gaminimo metu į sirupą įberti po arbatinį šaukštelį prieskonių kilogramui obuolių arba iš anksto išvirti cinamono lazdelę su sirupu.

Uogienė iš laukinių obuolių griežinėlių

Rojaus obuolių minkštimas gana tankus, todėl juos galima virti ne tik sveikus, bet ir supjaustytus griežinėliais. Vaisiai iš anksto apdorojami, pašalinant šerdį. Paruoštos griežinėliai supilami į karštą cukraus sirupą, paliekami pritraukti 8–10 valandų, o tada verdami keliomis partijomis. Mišinys užvirinkite ant silpnos ugnies ir palaikykite 5 minutes maišydami. Tada leiskite sirupui visiškai atvėsti ir vėl pakaitinkite. Šis procesas kartojamas 3–4 kartus.

Norėdami paruošti pjaustytų obuolių desertą, jums reikės:

• stiklinė vandens:
• kilogramas granuliuoto cukraus;
• 1,5 kilogramo obuolių.

Kad obuolių griežinėliai būtų gražios spalvos ir permatomi, į pjaustytus obuolius įpilkite pusės citrinos sulčių arba rūgšties miltelių (1/4 arbatinio šaukštelio).

Svarbu! Sultingi vaisiai su minkštu minkštimu bus vienodesnės konsistencijos. Kad sirupas išliktų skaidrus, rinkitės kietus vaisius.

Ranetki uogienė su apelsinu

Daugelis namų šeimininkių į šį tradicinį desertą įdeda citrusinių vaisių, kad paįvairintų ir suteiktų tropinio aromato. Skanios apelsinų uogienės paruošimas yra gana paprastas. Apelsinai iš anksto paruošiami, tada pabarstomi cukrumi, įpilama vandens ir troškinama 30 minučių. Likus penkioms minutėms iki pabaigos, išspauskite sultis iš vieno apelsino. 800 gramų apelsinų reikės 30 mililitrų vandens ir 600 gramų granuliuoto cukraus.

Kiek laiko galima laikyti paruoštą uogienę?

Deserto galiojimo laikas priklauso nuo to, kaip tinkamai buvo paruošti vaisiai ir pakuotės. Sterilizavimas karštais garais žymiai pailgina uogienės galiojimo laiką. Svarbu išlaikyti tinkamą cukraus santykį – pernelyg rūgštus mišinys greitai fermentuosis.

Gatavo produkto galiojimo laikas yra ne ilgesnis kaip treji metai, jei stiklainiai laikomi vėsioje vietoje. Jei uogienė sukietėjo arba atsirado burbuliukų, geriausia jos nevalgyti.