7 geriausi receptai, kaip žiemai gaminti bruknių ir morkų uogienę

Neįprasta bruknių uogienė Morkos, kartu su morkomis, yra puikus uogienė. Jų naudingos savybės kyla iš jų sudėties. Šakninėje daržovėje yra B, PP, E, K, P ir C vitaminų, sterolių, lecitino, fermentų, baltymų, aminorūgščių, riebalų aliejaus ir eterinio aliejaus. Karotenoidų kiekiu ši daržovė lenkia visas kitas daržoves. Ši šiaurinė uoga taip pat turi daug gydomųjų savybių, įskaitant bendrą stiprinamąjį ir tonizuojantį poveikį. Šių ingredientų derinys sukuria maistingą uogienę, palaikančią imuninę sistemą.

Morkų uogienės su bruknėmis gaminimo subtilybės

Morkos sumažina bruknių patiekalų rūgštumą. Į patiekalą taip pat dedami prieskoniai, kitos uogos ir daržovės.

Uogų ir daržovių pasirinkimas ir paruošimas

Šiam delikatesui rinkitės prinokusias, vidutinio dydžio morkas be kietos šerdies. Idealiai tinka saldžios, vėlai nokstančios veislės su oranžine odele be tamsių dėmių. Morkas kruopščiai nuplaukite ir nulupkite. Tada supjaustykite jas plonais griežinėliais arba sutarkuokite. Morkas galite supjaustyti kubeliais, griežinėliais, rombais arba apskritimais – spręsti jums.

Uogos nuvalomos nuo šakelių ir lapų, pašalinami neprinokę ar pažeisti vaisiai. Bruknes reikia užpilti vandeniu ir nusausinti kartu su visomis liekanomis, o tada sudėti į kiaurasamtį, kad nuvarvėtų.

Prieš verdant, vaisiai užpilami verdančiu vandeniu.

Sterilizavimo konteineriai

Konservų stiklainiai iš anksto išplaunami ir sterilizuojami. Sterilizacijos metodai apima garinimą, kepimą orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje 15 minučių. Dangteliai yra specialiai lakuojami arba užsukami ir virinami vandenyje. Gardėsis gali sugesti, jei mišinys supakuotas į blogai nuplautus ir neišdžiovintus indus.

Skanūs receptai žiemai

Bruknės gali būti naudojamos įvairiems desertams gaminti, kad atitiktų bet kokį skonį. Šiems uogienei reikės gryno baltojo granuliuoto cukraus.

Klasikinis maisto gaminimo receptas

Bruknių delikatesą lengva paruošti naudojant šiuos ingredientus:

• šviežios bruknės - 1 kg;
• vanduo - 1,5 puodelio;
• cukrus - 1 kg;
• morkos - 500 g.

Užvirinkite vandenį, suberkite cukrų ir užvirinkite iki sirupo konsistencijos. Į saldų mišinį sudėkite nuluptas ir supjaustytas morkas. Virkite 20 minučių. Tada leiskite atvėsti ir troškinkite 6 valandas.

Uogas perrinkite ir nuplaukite, tada leiskite joms nudžiūti. Užpilkite verdančiu vandeniu, sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite ant silpnos ugnies 1–2 minutes, kad išnyktų kartumas. Nusausinkite uogas kiaurasamtyje. Užvirinkite morkų sirupą, tada suberkite bruknes. Virkite maišydami 20 minučių. Mišinys patamsės ir sutirštės.

Greitas „Penkių minučių“ receptas

Kai trūksta laiko, vitaminų pilną desertą galite lengvai ir greitai pasigaminti vos per kelias minutes. Jums reikės:

• bruknės - 1 kg;
• cukrus - 300 g;
• morkos - 500 g.

Nuplaukite uogas ir kelioms sekundėms panardinkite į verdantį vandenį. Nulupkite morkas, supjaustykite plonais griežinėliais ir virkite ant silpnos ugnies 10 minučių. Bruknes sumaišykite su cukrumi ir virkite 10 minučių. Nusausinkite morkas ir sudėkite jas į bruknes. Užvirinkite, sumažinkite kaitrą ir virkite ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami, 5–10 minučių. Tada supilkite į stiklainius ir sterilizuokite 15–20 minučių.

Morkų ir bruknių skanėstas su prieskoniais

Prieskoniai suteiks uogienei neįprastą skonį. Ingredientai:

• bruknės - 1 kg;
• morkos - 500 g;
• cukrus - 250 g;
• maltas cinamonas - 5 g;
• gvazdikų pumpurai - 4 vnt.

Paruoštas uogas apibarstykite cukrumi ir troškinkite pusvalandį. Sudėkite supjaustytas morkas, tada cinamoną ir gvazdikėlius. Virkite ant ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol suminkštės, 30–40 minučių. Pasiruošimas bruknių uogienė Galite pridėti obuolių ir kriaušių, imdami visus ingredientus vienodais kiekiais.

Maisto gaminimas daugiafunkcėje viryklėje

Lėtoje viryklėje galite pasigaminti neįprastą uogienę. Jums reikės:

• bruknės - 1 kg;
• saldžiosios morkos - 300 g;
• granuliuotas cukrus - 400 g;
• citrinos sultys - 40 ml.

Sutarkuokite nuluptas morkas, paruoškite uogas, sumaišykite ingredientus ir pabarstykite cukrumi. Įpilkite citrinos sulčių, sudėkite į multivarką ir 1,5 valandos nustatykite garinimo režimą į „Troškinimas“. Išimkite garinimo vožtuvą arba pasukite jį, kad vanduo išgaruotų. Kai laikas pasibaigs, virkite dar 1,5–2 valandas „Šilta“ režimu. Apvyniokite sandarų indą storu audiniu ir po 24 valandų laikykite jį visam laikui.

Uogienė su pridėtu vynu

Pagrindinės sudedamosios dalys:

• raudonos uogos - 1 kg;
• morkos - 250 g;
• citrina - 1 vnt.;
• granuliuotas cukrus - 500 g;
• raudonųjų vynuogių vynas - 100 ml.

Morkas sutarkuokite stambia tarka. Bruknes paruoškite jas perrinkdami ir nuplaudami. Sumaišykite ingredientus ir iš citrinos sulčių, cukraus ir vyno išvirkite sirupą. Šiuo mišiniu užpilkite morkas ir bruknes, uždenkite ir kepkite orkaitėje 30 minučių 180 °C temperatūroje. C. Išimkite ir supilstykite į stiklainius.

Morkų ir bruknių uogienė su citrina

Šis receptas suteikia daržovei cukruotų vaisių skonį ir derinamas su bruknėmis, kad būtų tikrai gardus ir unikalus skonis. Jums reikės:

• bruknės - 2 kg;
• morkos - 1 kg;
• granuliuotas cukrus - 2 kg;
• citrina.

Paruoštas daržoves supjaustykite juostelėmis. Į puodą suberkite pusę cukraus ir išmaišykite. Palaikykite valandą, dar 2–3 kartus pamaišydami. Kai išsiskirs sultys, užvirinkite ir cukrus visiškai ištirps. Po 2 minučių atidėkite ir leiskite atvėsti. Tada sudėkite bruknes, gerai išmaišykite, supilkite citrinos sultis ir suberkite likusį cukrų. Troškinkite ant silpnos ugnies 20 minučių.

Desertas su obuoliais, morkomis ir bruknėmis

Šiam originaliam skanėstui jums reikės:

• obuoliai - 1 kg;
• morkos - 300 g;
• šviežios bruknės - 1 kg;
• vanduo - 100 ml;
• cukrus - 2,3 kg.

Nulupkite obuolius ir supjaustykite gabalėliais, pašalindami šerdis. Daržoves taip pat susmulkinkite. Sumaišykite vandenį ir cukrų, kad gautųsi sirupas. Sudėkite vaisius ir daržoves ir troškinkite pusvalandį. Tada leiskite pritraukti 6–8 valandas. Paruoškite uogas, sudėkite jas į puodą ir troškinkite 20 minučių.

Žiemos preparatų savybės ir galiojimo laikas

Šį uogų ir daržovių desertą 1–2 metus laikykite rūsyje, palėpėje arba sandėliuke. Periodiškai tikrinkite turinį; produktas gali sugesti, jei laikomas drėgnoje, nevėdinamoje vietoje. Jei uogienės spalva pasikeitė ir atidarius atsiranda nemalonus kvapas, jos negalima valgyti.