7 žingsnis po žingsnio receptai, kaip žiemai gaminti vyšnių uogienę su kauliukais

Vyšnių uogienė Vyšnių uogienė gali būti gaminama pagal įvairius receptus. Į ją dedami įvairūs ingredientai, kad būtų sukurtas unikalus skonis. Vyšnių uogienės su kauliukais receptas yra labai paprastas. Pagrindinis privalumas yra tas, kad nereikia gaišti laiko kauliukų išėmimui.

Maisto gaminimo subtilybės

Pirmas dalykas, kurį reikia padaryti prieš pradedant gaminti vyšnių uogienę, yra paruošti visus reikalingus ingredientus.

Žaliavų pasirinkimo taisyklės

Ne kiekviena vyšnia tinka uogienei su kauliukais gaminti. Vaisius turi būti tvirtas, o minkštimas – tvirtas. Tinka ir šiek tiek neprinokusios vyšnios. Uogienei galima naudoti tiek sodo, tiek laukines vyšnias. Tačiau uogienės, pagamintos iš laukinių vyšnių, bus rūgštesnės, todėl reikės įdėti daugiau cukraus.

Maisto gaminimui tinka bet kokia veislė. Tik prieš gamindami vaisius būtinai juos surūšiuokite.

Kiek laiko užtrunka virti vyšnių uogienę su kauliukais?

Uogų virimo laikas priklauso nuo norimos konsistencijos. Jei norite minkštų, minkštų uogų, virkite apie valandą. Jei norite sveikų uogų, virkite 20–35 minutes.

Kaip tinkamai paruošti konteinerius

Geriausia naudoti emaliuotas keptuves uogienei virti. Jei naudojate aliuminio keptuvę, gaminimo metu įvyks oksidacija, kuri neigiamai paveiks uogienės skonį.

Gatavas desertas supilamas į stiklinius indelius, kurie iš anksto nuplaunami ir sterilizuojami.

Kaip žiemai pasigaminti vyšnių uogienės su kauliukais

Kas gali būti geriau nei mėgautis aromatinga uogiene?

Klasikinis receptas

Reikalingas produktų rinkinys:

• prinokusios vyšnios;
• granuliuoto cukraus.

Naminių konservų gaminimo ypatybės:

1. Nuvalykite uogas nuo bet kokių šiukšlių, kruopščiai nuplaukite po vandeniu ir padėkite ant rankšluosčio, kad nudžiūtų.
2. Tada uogas sudėkite į puodą ir pabarstykite cukrumi. Gerai išmaišykite, kad išsiskirtų sultys.
3. Palikite 6–9 valandoms. Per šį laiką vyšnios išskirs pakankamai sulčių virimui.
4. Padėkite indą ant viryklės, sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite, kol užvirs.
5. Tada virkite desertą dar 4 minutes.
6. Tada išjunkite ugnį ir palikite mišinį 6 valandas, kad užvirtų.
7. Paruošta tiršta uogienė supilama į stiklainius.

Greitas ir paprastas „Penkių minučių“ receptas

Ko jums reikės:

• 1 kg sultingų ir prinokusių vyšnių;
• 1 kg granuliuoto cukraus.

Kaip gaminti:

1. Cukraus ir uogų kiekis turėtų būti vienodas. Jei uogos per rūgštelės, galite įberti daugiau cukraus.
2. Uogas perrinkite ir pabarstykite saldikliu. Uždenkite ir leiskite uogoms mirkti apie 2,5 valandos. Taip jos išleis sultis, todėl virimui nereikės pilti vandens.
3. Padėkite indą su mišiniu ant viryklės. Troškinkite 5–7 minutes.
4. Terminio apdorojimo metu mišinys reguliariai maišomas medine mentele ir pašalinamos putos.

Be sterilizacijos

Nėra nieko lengviau nei konservuoti maistą be sterilizavimo. Tačiau tai ilgai netarnaus.

Ko jums reikės:

• vyšnia;
• šiek tiek šalto vandens;
• saldiklis.

Virimo procesas:

1. Norint pagaminti skanų uogienę, vaisiai rūšiuojami ir kruopščiai nuplaunami puode.
2. Tada juos reikia iškloti ant rankšluosčio, kad vanduo išdžiūtų.
3. Paruoškite sirupą, užpilkite juo uogas ir palikite 6 valandoms. Per šį laiką uogos išskirs sultis.

Supilkite uogienes į puodą. Sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite ant silpnos ugnies, kol mišinys užvirs. Užvirus, sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite ant silpnos ugnies apie 20 minučių, nuolat maišydami ir nugriebdami putas. Kai desertas bus paruoštas, leiskite jam pritraukti dar 6 valandas, prieš perkeliant į stiklainius.

Su vyšnių lapais

Ko jums reikės:

• vyšnia;
• šviežių vyšnių lapų;
• vanduo;
• granuliuoto cukraus.

Kaip pasigaminti uogienės:

1. Pirmiausia reikia paruošti vyšnių lapų užpilą. Norėdami tai padaryti, įpilkite šiek tiek vandens į puodą ir sudėkite lapus.
2. Uždėkite ant ugnies, užvirinkite vandenį ir virkite dar 15 minučių.
3. Paruošta infuzija paliekama 7 valandas.
4. Kai laikas pasibaigia, lapai pašalinami ir iš gauto užpilo gaminamas cukraus sirupas.
5. Į sirupą sudėkite vyšnias ir įdėkite dar kelis šviežius lapelius.
6. Kruopščiai sumaišykite mišinį ir virkite apie 15–25 minutes.

Prieš pildami uogienę į stiklainius, sterilizuokite juos garais. Sudėkite uogienę ir užsukite dangtelius ant stiklainių. Atvėsusį uogienę galima laikyti rūsyje.

Su želatina ir be vandens

Ko reikia maisto gaminimui:

• vyšnia;
• vanduo;
• granuliuotas cukrus;
• želatina.

Kaip gaminti:

1. Nuplaukite uogas ir padėkite jas ant švarios šluostės, kad nudžiūtų.
2. Tirpią želatiną galima iš karto ištirpinti vandenyje ir įmaišyti į mišinį. Jei želatina nėra tirpi, pirmiausia pamirkykite ją šiltame vandenyje ir leiskite pastovėti 30 minučių, kad išbrinktų.
3. Sudėkite uogas į puodą, įpilkite saldiklio ir palikite 4,5 valandos.
4. Kai vaisiai išleis sultis, indą perkelkite ant viryklės. Virimas trunka maždaug 5 minutes.

Kai želatina išbrinks, sudėkite ją į dvigubą katilą ir virkite, kol taps skysta ir vientisa. Saugokitės, kad neužvirtų. Paruoštą želatiną nedelsdami supilkite į uogienę ir išjunkite ugnį. Gerai išmaišykite ir supilkite į stiklainius.

Daugiafunkciniame puode

Vyšnių uogienę galite pasigaminti lėtoje viryklėje. Jums tereikės vyšnių ir cukraus. Nuplaukite vyšnias ir nusausinkite jas ant rankšluosčio. Tada pabarstykite granuliuotu cukrumi ir išmaišykite. Leiskite uogienei pastovėti kelias valandas, kad uogos išskirtų kuo daugiau sulčių. Norėdami paryškinti uogienės spalvą, galite įberti šiek tiek kepimo sodos. Ji nesuteiks skonio, bet suteiks desertui gražų, sodrų atspalvį.

Sudėkite mišinį į lėtą viryklę ir nustatykite „Greitojo virimo“ režimą. Užvirus, išjunkite viryklę ir nustatykite „Troškinimo“ režimą. Troškinkite apie valandą. Jei norite aštresnio skonio, galite įdėti kelis šaukštus tarkuoto imbiero. Tada troškinkite dar 20 minučių.

Šokolado variacija

Galite eksperimentuoti ir paruošti neįprastą vyšnių desertą, įdėdami šokolado.

Ko reikia maisto gaminimui:

• vyšnia;
• granuliuotas cukrus;
• kakavos.

Kaip gaminti:

1. Uogas rūšiuokite ir nuplaukite. Padėkite jas ant rankšluosčio, kad nudžiūtų.
2. Sudėkite uogas į puodą ir užpilkite cukrumi 4–6 valandoms. Taip uogos išskirs pakankamai sulčių.
3. Sudėkite mišinį ant viryklės ir virkite ant silpnos ugnies 5–7 minutes, kol jis pradės palaipsniui virti.
4. Leiskite mišiniui pastovėti 4 valandas. Tada vėl virkite 5–7 minutes. Vėl atvėsinkite ir virkite dar 5 minutes.
5. Tada sudėkite kakavą arba juodąjį šokoladą. Virkite, kol iškeps, maždaug 6 minutes.
6. Iš anksto sterilizuokite stiklainius konservavimui.
7. Paruoštą desertą sudėkite į stiklainius ir užsandarinkite.

Kaip ir kiek laiko galima laikyti uogienę?

Konservuotus produktus rekomenduojama laikyti gerai vėdinamoje vietoje, kurioje žema oro temperatūra. Svarbiausia stiklainius laikyti atokiau nuo tiesioginių saulės spindulių. Tam tinka rūsys arba pusrūsys. Stiklainius taip pat galima laikyti šaldytuve arba sandėliuke. Sterilizuotos uogienės galiojimo laikas yra apie 2 metus. Nesterilizuoti stiklainiai tinkami vartoti apie 1 metus.