10 geriausių paprastų dygiųjų slyvų uogienės receptų su ir be kauliukų žiemai, „Penkios minutės“

Norėdami pasigaminti skanios dygiųjų slyvų uogienės žiemai, vadovaukitės keliais paprastais receptais. Šaukštas šios uogienės yra puikus stiprios arbatos garnyras šaltuoju metų laiku.

Dygiųjų slyvų uogienės gaminimo subtilybės

Yra daug erškėčių veislių. Hibridiniai augalai išsiskiria dideliais, saldžiais ir švelnaus skonio vaisiais. Išvirti jie primena slyvas.

Laukinis erškėtis, kita vertus, pasižymi priešingomis savybėmis: vaisiai maži, kieti ir rūgštoki. Iš šių uogų virta uogienė yra skani, jei žinote jos gaminimo paslaptis.

1. Geriausia nenaudoti neprinokusių slyvių uogienėms gaminti. Jums reikia prinokusių, tamsios spalvos, vidutiniškai minkštų slyvių.
2. Nuplautas slyvas visada reikia iš anksto pašildyti, kad suminkštėtų jų odelė. Šis metodas apima slyvių virimą verdančiame vandenyje 5 minutes. Šis metodas tinka kietoms veislėms.

Gera žinoti: norėdami sutrumpinti virimo laiką, prieš tai 3–4 valandas pamirkykite slyvų uogas sirupe. Galite netgi perdurti kiekvieną uogą dantų krapštuku, kad procesas būtų greitesnis.

Kaip išsirinkti dygiąsias slyvas uogienei

Uogienės kokybė tiesiogiai priklauso nuo uogų kokybės. Geriausia rinktis kietas slyvas su rausvu minkštimu. Odelė turi būti tamsiai mėlyna. Neturėtų būti defektų ar įlenkimų. Jei slyvos per mažos uogienei, jos maišomos su didesnėmis veislėmis arba slyvomis.

Nors yra įvairių veislių, kai kurios slyvių uogos gali visiškai sunokti tik vėlyvą rudenį. Prieš verdant geriausia paragauti uogų, kad nustatytumėte jų rūgštumą ir ar jos pakankamai minkštos.

Paprastas ir greitas „Penkių minučių“ uogienės receptas

Šios uogienės stiklainius galima ilgai laikyti lentynoje su kitais uogienėmis, nors šis patiekalas suvalgomas gana greitai. Norint paruošti uogienę pagal šį receptą, reikės 2 kilogramų šviežių dygiųjų slyvų, patartina įberti daugiau cukraus – pakanka 3 kilogramų. Taip pat reikės 1 litro distiliuoto vandens.

Paruošimas:

1. Sudėkite švarius, džiovintus vaisius į gilų dubenį ir pabarstykite cukrumi. Galite juos sumaišyti arba dėti po vieną. Palaikykite pavėsyje 4–5 valandas.
2. Sudėkite uogas ir cukrų į puodą, uždėkite ant vidutinės ugnies ir virkite 5 minutes, kai uogienė užvirs.
3. Paskirstykite į stiklainius ir susukite.

Erškėčių slyvų uogienė su kauliukais

Kartais slyvos būna per kietos, todėl jas reikia virti su kauliukais. Šiam receptui reikės 1,5 kilogramo slyvių, 2 kilogramų granuliuoto cukraus ir, geriausia, 1 puodelio švaraus vandens.

Receptas:

1. Kiekvieną uogą reikia pradurti dantų krapštuku, kad odelė greitai nusiluptų.
2. Tokie vaisiai gali neišskirti sulčių, todėl galite juos tiesiog sumaišyti su cukrumi ir pradėti virti.
3. Sudėkite cukruotas slyvas į puodą ir įpilkite stiklinę vandens. Uždėkite ant silpnos ugnies. Virkite ant silpnos ugnies 10 minučių ir nukelkite nuo ugnies.
4. Leiskite uogoms atvėsti ir dar tris kartus jas apvirkite. Uogienė turi būti vientisa, tada galite ją suskirstyti į stiklainius ir sandariai uždaryti.

Be sėklų erškėčių uogienė

Šis desertas yra vidutiniškai saldus ir malonaus aromato. Jį gana lengva paruošti. Jums reikės 1 kilogramo uogų, stiklinės švaraus vandens ir 2 kilogramų granuliuoto cukraus.

Paruošimo būdas:

1. Nuplautas slyvas virkite verdančiame vandenyje 5 minutes. Nusausinkite jas kiaurasamtyje ir leiskite atvėsti.
2. Iš kiekvienos uogos išimkite kauliuką.
3. Iš vandens ir cukraus paruoškite sirupą. Palaipsniui ištirpinkite cukrų verdančiame vandenyje ir virkite mišinį ant silpnos ugnies, kol sirupas sutirštės.
4. Sumaišykite visus ingredientus ir virkite ant silpnos ugnies 30 minučių. Retkarčiais pamaišykite, kol uogienė verda.
5. Supilkite į stiklainius ir susukite.

Erškėčių uogienė su vyšnių slyvomis

Vyšnių slyvos puikiai dera su dygiųjų slyvų uogomis uogienėje. Šio deserto skonis patiks daugeliui. Jums reikės apie 700 gramų šviežių vyšnių slyvų ir 400 gramų hibridinių saldžiųjų dygiųjų slyvų. Recepte taip pat nurodoma, kad 200 uogų reikia 2 kilogramų cukraus ir 1 valgomojo šaukšto kepimo sodos.

Receptas:

1. Subadykite slyvas dantų krapštukais. Sumaišykite jas su vyšnių slyvomis.
2. Sumaišykite šaukštą kepimo sodos su šiltu vandeniu ir sudėkite uogas. Pamirkykite jas skystyje 30 minučių.
3. Sirupas gaminamas sumaišant vandenį ir cukrų. Cukraus sirupą ištirpinkite verdančiame vandenyje ir virkite ant silpnos ugnies, kol sutirštės.
4. Sudėkite vaisius į sirupą ir virkite ant silpnos ugnies 20 minučių. Paruoštą uogienę supilstykite į švarius stiklainius ir užsandarinkite.

Erškėčių uogienė lėtoje viryklėje

Dygiųjų slyvų uogas galima greitai išvirti aukštoje temperatūroje – vos per 5 minutes. Geriausia jas virti lėtoje viryklėje, nes galite atsipalaiduoti, kol skanėstas verda. Vienam indeliui reikės 3 kilogramų uogų ir 4 kilogramų cukraus. Taip pat gali prireikti šiek tiek vandens.

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. Uogas sudėkite į daugiafunkcinio puodo dubenį, pabarstykite cukrumi ir užpilkite stikline švaraus vandens. Leiskite ingredientams pritraukti 3 valandas.
2. Nustatykite tinkamiausią „troškinimo“ režimą. Virkite uogas 30 minučių.
3. Kol uogienė verda, galite paruošti stiklainius. Supilkite gatavą produktą į stiklainius ir užsandarinkite metaliniais dangteliais.

Erškėčių ir obuolių uogienė

Ši uogienė yra puikus užkandis su stipria arbata šaltą žiemos vakarą. Jums reikės 3 kilogramų šviežių dygiųjų slyvų uogų, 3,5 kilogramo granuliuoto cukraus ir 500 gramų obuolių.

Receptas:

1. Rūšiuokite uogas, nuplaukite obuolius, išimkite šerdis ir nulupkite, supjaustykite kubeliais.
2. Sudėkite obuolius ir slyvas į aliuminio kepimo formą ir pabarstykite cukrumi sluoksnis po sluoksnio. Palaikykite 4 valandas, kad išsiskirtų sultys.
3. Uždėkite uogienę ant vidutinės ugnies, užvirinkite ir virkite 20 minučių.
4. Paskirstykite į švarius stiklainius ir susukite.

Uogienės laikymas

Norint išsaugoti teigiamas produkto savybes, būtina laikytis kelių paprastų taisyklių:

1. Dygiųjų slyvų uogienę reikia laikyti vėsioje, tamsioje vietoje. Tai gali būti rūsys, pusrūsys arba apatinė šaldytuvo lentyna.
2. Atidarytas stiklainis gali būti laikomas ilgą laiką (12–24 mėnesius), jei jį uždarysite dangteliu ir įdėsite į šaldytuvą.
3. Optimali slyvinių dygiųjų sėklų uogienės temperatūra yra nuo +5 iki +14 °C.

Svarbu: produktas su sėklomis turėtų būti laikomas ne ilgiau kaip 7 mėnesius, kitaip jose esantys nuodai pradės plisti visoje uogienėje.

Išvada

Erškėtrožė laikoma viena geriausių ir sveikiausių uogų žiemos uogienėms gaminti. Net pradedantysis gali įvaldyti aukščiau išvardytus paprastus receptus, o patyrusios namų šeimininkės įvertins porą originalių, patikrintų receptų.