6 geriausi agrastų ir aviečių uogienės receptai žiemai

Šis saldžiarūgštis desertas, kupinas vitaminų ir prinokusių uogų aromato, pradžiugins tiek vaikus, tiek suaugusiuosius. Agrastų ir prinokusių aviečių uogienė – bet kurios žiemos uogienės kolekcijos akcentas, puiki priemonė nuo peršalimo virusų sezono metu. Šį kulinarinį šedevrą sukurti paprasta: svarbiausia tinkamai paruošti ingredientus, surūšiuoti uogas ir sterilizuoti indą.

Aviečių ir agrastų uogienės gaminimo ypatumai

Kad desertas išliktų gardus, svarbu nuosekliai laikytis paruošimo proceso. Pirmiausia uogas reikia surūšiuoti, pašalinant šiukšles, stiebus ir visas pūvančias dalis.

Kuo daugiau agrastų naudosite uogienėje, tuo rūgštesnis bus skonis. Avietės suteikia saldumo ir savito aromato, todėl uogų santykis tarpusavyje priklauso nuo tikslinės auditorijos skonio nuostatų.

Pastaba! Jei uogienė gaunasi per skysta, padidinkite cukraus kiekį. Taip gali nutikti, jei gatavame skanėste yra per daug aviečių.

Norint išsaugoti daugiau vitaminų deserte, naudojami penkių minučių receptai; kuo ilgiau uogienė verda, tuo mažiau vitaminų joje išlieka.

Uogų rinkimas ir paruošimas uogienei

Kuo greičiau šviežiai nuskintos uogos bus pagamintos į uogienę, tuo skanesnis ir sveikesnis bus galutinis produktas. Avietes ir agrastus rekomenduojama skinti ryte, įsitikinti, kad jos yra sausos.

Nuėmus derlių, vaisiai turi būti rūšiuojami, pašalinant šiukšles ir visus defektinius ar supuvusius egzempliorius. Agrastai taip pat valomi nuo stiebų ir išblukusių žiedlapių.

Nerekomenduojama gaminti uogienės iš atšildytų uogų, nes delikatesas pasirodys skystas ir mažiau aromatingas.

Sterilizavimo konteineriai

Paruoštą desertą rekomenduojama laikyti stikliniuose induose. Indai turi būti išplauti ir sterilizuoti karštais garais. Naudokite užsukamus arba įprastus geležinius dangtelius; juos taip pat reikia išvirti.

Užsandarindami stiklainius, atkreipkite dėmesį į sandarinimo gumos sandarumą aplink indo kaklelį. Jei dangtelis nebus sandariai užsuktas, stiklainis su gatavu desertu ilgai netarnaus.

Receptai ir žingsnis po žingsnio paruošimas

Gaminant naminę uogienę žiemai, svarbu laikytis visų žingsnių. Daugelis virėjų eksperimentuoja ir į desertą deda įvairių prieskonių: medaus, cinamono, mėtų lapelių ar imbiero griežinėlių.

Pažvelkime į laiko patikrintus originalius ir tradicinius aviečių ir agrastų uogienės receptus.

Tradicinis aviečių su sveikomis agrastomis paruošimo būdas

Klasikinis aviečių uogienės su sveikomis agrastomis receptas yra mėgstamas virėjų dėl lengvo paruošimo ir puikaus skonio. Uogienė yra saldi, o sveikos agrastos suteikia pikantiško, rūgštaus skonio.

Pirmiausia uogas reikia rūšiuoti ir išvalyti nuo šiukšlių. Agrastų stiebai atsargiai pašalinami.

Sibiro vynuogės turėtų būti šiek tiek neprinokusios, todėl jos geriau išsilaikys uogiene kaip visuma.

Aviečių, agrastų ir cukraus santykis yra 1:1:2. Išrūšiuotas mišinys pabarstomas cukrumi ir paliekamas mirkti 6–8 valandas. Tada medine mentele išmaišykite mišinį, supilkite į virimo indą ir uždėkite ant silpnos ugnies. Užvirus uogienei, nugriebkite susidariusias putas ir leiskite atvėsti, tada išmaišykite ir vėl užvirinkite. Galutinis virimo laikas yra apie 30 minučių, tada į desertą įpilama citrinos sulčių ir supilamas į stiklainius.

Originalus įvairių uogų receptas

Aviečių ir Sibiro vynuogių derinį papildo obuolių ir bananų gabalėliai. Bananai turi būti neprinokę ir išlaikyti savo formą. Obuoliai turi būti nulupti ir be sėklų.

Sumaišykite uogas ir vaisius ir įberkite cukraus santykiu 1:1. Uogų ir vaisių mišinį supilkite į virimo indą, užvirinkite ir prieš atvėsdami nugriebkite putas. Desertą vėl užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies apie pusvalandį. Citrinos rūgšties įberkite 10 minučių prieš virimo pabaigą.

Uogienė-želė

Iš aviečių ir agrastų galite pasigaminti želė desertą. Svarbu teisingai ištirpinti želatiną. Miltelius reikia tirpinti tik šaltame vandenyje ir neleisti užvirti įpylus į desertą, todėl želatiną berkite virimo pabaigoje.

Apskritai avietėse yra daug pektino, jos pačios gražiai sutirštėja, želatinos kiekis apskaičiuojamas pagal sunaudotų agrastų kiekį.

Kad uogienė įgautų originalumo, avietės išimamos ir pertrinamos per sietelį, o agrastai dedami sveiki.

Agrastų ir aviečių uogienė „Penkios minutės“

Šis receptas leidžia išsaugoti daugumą vitaminų ir svarbių mikroelementų gatavoje virtoje uogienėje.

Rūšiuotos Sibiro vynuogės ir avietės apibarstomos cukrumi ir paliekamos mirkti šešias valandas, kad išsiskirtų sultys. Tada uogienė dedama ant viryklės ir užverdama. Virinama penkias minutes, retkarčiais pamaišant ir nugriebiant vaisių putas. Tada uogienė atvėsinama ir penkių minučių virimas kartojamas dar du kartus.

Agrastų ir aviečių uogienė

Uogienei paruošti uogas perkoškite per sietelį ir suberkite želatiną. Pirmiausia šviežias, švarias uogas pabarstykite cukrumi ir leiskite joms pritraukti 3–4 valandas, tada užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies 15 minučių.

Atvėsinkite. Tada mišinį sutrinkite trintuvu ir perkoškite per sietelį. Užvirinkite, atvėsinkite ir supilkite praskiestą želatiną. Aviečių uogienė su Sibiro vynuogėmis paruošta.

Aromatingą uogienę ruošiame naudodami mėsmalę.

Uogienei virti sutrintos šviežios uogos susmulkinamos, įberiama cukraus, mišinys išmaišomas ir supilamas į nepridegančią virimo indą. Uogų mišinys troškinamas ant silpnos ugnies 30–40 minučių, įpilama citrinos sulčių ir mišinys supilamas į sterilizuotus stiklainius.

Norėdami suteikti pikantiško skonio, į mišinį įdedami maži apelsino gabalėliai kartu su žievele.

Kaip ir kiek laiko reikėtų laikyti žiemos atsargas?

Aviečių ir agrastų uogienė gali būti laikoma rūsyje keletą metų net ir be konservantų, nes avietėse yra daug askorbo rūgšties. Uždarant stiklainius, atkreipkite dėmesį į guminės tarpinės aplink indo kaklelį sandarumą; jei dangtelis nebus sandariai užsuktas, stiklainis su gatavu desertu ilgai negyvas.

Penkių minučių receptai laikomi šaldytuve, apatinėje lentynoje, po užsukamais dangteliais.