11 geriausių agrastų uogienės receptų su apelsinais ir citrina žiemai

Vitaminų vartojimas ypač svarbus žiemą. Štai kodėl labai svarbu iš anksto paruošti skanius ir sveikus uogienes. Siūlome keletą sėkmingiausių ir lengviausiai įgyvendinamų receptų. agrastų uogienė su apelsinu ir citrina Žiemai. Citrusinių vaisių ir agrastų derinys suteiks organizmui dvigubą vitaminų dozę, sustiprins imuninę sistemą ir išgelbės nuo melancholijos.

Citrusinių vaisių uogienės skonio savybės

Agrastų uogienė, pagardinta citrina ir apelsinu, yra malonaus saldžiarūgščio skonio. Priklausomai nuo pasirinktų rūgščių ar saldžių agrastų veislių, deserto skonio profilis gali šiek tiek skirtis.

Saldumynų mėgėjams reikėtų rinktis tokias agrastų veisles kaip „Konfetny“, „Belye Nochi“, „Seyanets Lefora“, „Belorussky Sakharny“ ir „Kooperator“. Tie, kurie mėgsta rūgštesnį skonį, įvertins „Orlyonok“, „Zashchitnik“ ir „Afrikanets“.

Pagrindinio ingrediento pasirinkimas ir paruošimas

Renkantis agrastus uogienei, nepriklausomai nuo veislės, atkreipkite dėmesį į kelis kriterijus. Uogos turi būti pakankamai prinokusios, bet ne pernokusios, be pažeidimų ir puvinio požymių. Odelė turi būti nepažeista ir tvirta, vienodos spalvos, be tamsių dėmių ar defektų.

Uogas konservavimui rekomenduojama skinti anksti ryte, sausu, be lietaus oru. Šiuo metu jos atrodo patraukliausios ir turi daugiausia maistinių medžiagų.

Prieš ruošdami agrastus, suberkite juos į kiaurasamtį ir kruopščiai nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu. Tada nupjaukite kotelius ir stiebus ir dar kartą nuplaukite. Prieš naudodami leiskite agrastams išdžiūti.

Citrusiniai vaisiai – apelsinai ir citrinos uogienėms – turėtų būti lygūs, taisyklingos formos ir turėti savitą aromatą. Žievelė turi būti ryškios ir vienodos spalvos, be didelių dėmių.

Citrinas kruopščiai nuplaukite, tada atsargiai nulupkite žievelę. Supjaustykite vienodo dydžio skiltelėmis ir išimkite sėklas, kad neliktų kartumo.

Nuplaukite apelsinus, supjaustykite juos griežinėliais kartu su žievele, tada pašalinkite baltas plėveles ir sėklas.

Konteinerių paruošimas

Agrastų uogienei su citrusiniais vaisiais pagaminti reikės mažų stiklinių indelių. Jie neturėtų būti pažeisti, pavyzdžiui, be įskilimų, įtrūkimų, rūdžių ar kitų žymių.

Pirmiausia indą reikia nuplauti kepimo soda arba skalbinių muilo tirpalu. Kitas privalomas paruošimo etapas yra sterilizavimas.

Stiklinius indus galite sterilizuoti bet kokiu patogiu būdu: virkite juos dideliame puode, pašildykite orkaitėje arba laikykite virš garų.

Geriausi agrastų uogienės receptai

Agrastų uogienė gali būti gaminama įvairiais būdais, skiriasi gaminimo būdai, gaminimo laikas ir papildomi ingredientai.

Tradicinė klasikinė uogienė su citrusiniais vaisiais

Norėdami paruošti šį aromatingą vitaminų gausų skanėstą pagal tradicinį receptą, jums reikės šių ingredientų:

• 3 kg prinokusių pasirinktos veislės agrastų;
• 5 kilogramai cukraus;
• 3 vidutinio dydžio apelsinai;
• 2 citrinos.

Norėdami paruošti sveiką uogienę, atlikite šiuos veiksmus:

1. Agrastas ir citrusinius vaisius po vieną sutrinkite trintuvu arba mėsmale.
2. Aromatingą uogų ir citrusinių vaisių mišinį sudėkite į emaliuotą puodą.
3. Įpilkite granuliuoto cukraus ir energingai maišykite, kol visiškai ištirps.
4. Nustatykite viryklės liepsną į vidutinę ir virkite ketvirtį valandos.
5. Karštą uogienę supilkite į sterilizuotus stiklainius ir užsukite sandariais dangteliais.

Antrasis klasikinio uogienės paruošimo variantas yra toks:

1. Patogus būdas smulkinti uogas ir citrusinius vaisius.
2. Į gautą aromatinę masę įpilkite cukraus ir vanilino.
3. Įkaitinkite virintą vandenį iki 90 °C ir užpilkite ant uogų ir citrusinių vaisių mišinio.
4. Natūraliai atvėsinkite ir troškinkite tris minutes ant silpnos ugnies.
5. Sutarkuokite apelsino žievelę ir suberkite į uogienę.
6. Supilkite į sterilizuotus stiklinius indelius ir susukite.

Rubino uogienė

Norėdami pagaminti šią gražią ir sveiką rubino agrastų uogienę, kuri papuoš bet kurį stalą, jums reikės:

• 1 kg raudonųjų agrastų;
• 1,5 kg cukraus;
• 150 ml vandens;
• 2-3 vidutinio dydžio apelsinai;
• šiek tiek vanilės arba cinamono.

Šis delikatesas paruošiamas taip:

1. Agrastas 12 valandų pamirkykite šaltame vandenyje.
2. Nusausinkite vandenį ir suberkite granuliuotą cukrų.
3. Įdėkite smulkintų apelsinų ir vanilės arba cinamono.
4. Užpilkite 150 ml verdančio vandens ir padėkite ant viryklės.
5. Aromatinį mišinį maišykite ant silpnos ugnies, kol cukrus ištirps.
6. Užvirus, uogienę dar tris minutes palaikykite ant ugnies, tada išjunkite.
7. Atvėsinkite uogienę ir vėl užvirinkite ant vidutinės ugnies.
8. Procedūrą pakartokite du kartus.
9. Karštą aromatinę vitaminų masę sudėkite į sterilizuotus indus ir susukite.

Uogienė daugiafunkcėje viryklėje

Lėta viryklė leidžia paruošti sveiką ir skanų patiekalą, taupant laiką. Tam reikės šių ingredientų:

• 1 kilogramas uogų ir cukraus;
• 1 prinokusio apelsino;
• 200 ml vandens.

Pasiruošimas susideda iš šių etapų:

1. Į daugiafunkcinio puodo dubenį sudėkite agrastas.
2. Įdėkite apelsiną su žievele, supjaustytą mažais gabalėliais.
3. Užpilkite vandeniu.
4. Supilkite granuliuotą cukrų.
5. Nustatykite daugiafunkcį puodą į „Uogienės“ arba „Deserto“ režimą.
6. Po 15–25 minučių uogienė bus paruošta ir ją reikės supilti į stiklainius.

Pridėjus apelsinų ir kivių

Norėdami paruošti egzotišką desertą, jums reikės:

• 1 kg bet kokios veislės agrastų;
• 3 kivių ir apelsinų gabalėliai;
• 1,5 kg cukraus.

Jis paruošiamas paprastai ir greitai:

1. Visus vaisių ingredientus sumalkite mėsmale arba trintuvu arba sutrinkite šakute.
2. Įberkite cukraus ir išmaišykite.
3. Nustatykite degiklį į aukštą kaitrą.
4. Mišinį užvirinkite, tada virkite penkias minutes.
5. Užpildykite stiklinius indelius karšta uogiene ir susukite.

Agrastų ir apelsinų uogienė su citrina

Jums reikia pasiruošti:

• 2 kg prinokusių uogų;
• 2 vidutinio dydžio apelsinai;
• 1 citrina;
• 3 kg cukraus.

Uogas ir nuluptus citrusinius vaisius sutrinkite trintuvu arba mėsmale iki vientisos masės. Pabarstykite cukrumi. Išmaišykite ir troškinkite 15–20 minučių. Kol karšta, supilkite į paruoštus sterilizuotus indelius ir sandariai uždarykite.

Penkių minučių receptas

Greičiausiam receptui jums reikės:

• kilogramas prinokusių bet kokios veislės agrastų;
• du apelsinai ir dvi citrinos;
• 500–700 g cukraus;
• litras vandens.

Uogas ir susmulkintus citrusinių vaisių gabalėlius sudėkite į emaliuotą puodą. Į antrą puodą suberkite granuliuotą cukrų ir užpilkite vandeniu. Retkarčiais pamaišydami užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies ne ilgiau kaip penkias minutes. Užpilkite karštą sirupą ant uogų ir citrusinių vaisių ir išmaišykite. Nugriebkite susidariusias putas. Sumažinkite ugnį ir virkite dar penkias minutes, šį kartą neužvirinkite. Karštą, aromatingą mišinį supilkite į stiklinius indus ir sandariai užsandarinkite steriliais dangteliais.

Metodas be virimo ir vyniojimo

Neapdorotas termiškai ruošinys išlaiko visas savo vertingas savybes. Šiam metodui reikia:

• 1 kg bet kokių agrastų ir cukraus.
• 2 vidutinio dydžio citrinos.

Nuplautas, nuluptas, sėklas išimtas ir supjaustytas citrinas sumalkite (maisto smulkintuvu, trintuvu arba mėsmale). Mišinį supilkite į atskirą dubenį, pabarstykite cukrumi ir išmaišykite. Palaikykite vėsioje vietoje tris valandas, kad cukrus ištirptų ir suminkštėtų citrusiniai vaisiai bei agrastai. Dar kartą išmaišykite ir paskirstykite į sterilizuotus indus, sandariai užsandarintus nailono dangteliais. Šį delikatesą reikia laikyti tik šaldytuve.

Caro stiliaus uogienės receptai

Dažnai sakoma, kad imperatorienė Jekaterina mėgo mėgautis agrastų uogiene. Nuo tada ji vadinama „karališkąja“.

Norėdami pagaminti šį išskirtinį karališkąjį receptą, jums reikės:

• 1 kg neprinokusių žalių agrastų;
• 1 kilogramas cukraus;
• 400 ml vandens;
• vienas apelsinas ir viena citrina.

Pirmiausia reikia paruošti saldų sirupą. Norėdami tai padaryti:

1. Į emaliuotą keptuvę supilkite vandenį.
2. Užvirinkite.
3. Ištirpinkite granuliuotą cukrų verdančiame vandenyje ir palikite kelioms minutėms.

Toliau atlikite šiuos veiksmus:

1. Sudėkite uogas ir mažus citrusinius vaisius į emaliuotą dubenį.
2. Supilkite paruoštą sirupą.
3. Leiskite pastovėti penkias valandas.
4. Supilkite sirupą atgal į keptuvę.
5. Užvirinkite ir supilkite atgal į uogų-citrusinių vaisių mišinį.
6. Vėl leiskite užvirti penkias valandas.
7. Mišinį užvirinkite.
8. Virkite dar 15 minučių ant silpnos ugnies.

Karališkąją uogienę galite pasigaminti šiek tiek kitaip. Ingredientai yra tie patys ir tokiais pačiais kiekiais:

1. Į maisto indą sudėkite visas uogas, supjaustytus apelsinus ir citrinas ir apšlakstykite vandeniu.
2. Įdėkite į šaldiklį dvidešimt minučių.
3. Po šio laiko perkelkite jį į bendrą šaldytuvo skyrių ir palikite per naktį.
4. Kitą rytą paruoškite cukraus sirupą.
5. Į karštą sirupą įpilkite mišinį iš šaldytuvo.
6. Palaukite, kol užvirs, ir išjunkite viryklę.
7. Paruoštą desertą atvėsinkite.
8. Sirupą nuo uogų ir citrusinių vaisių mišinio atskirkite perkošdami jį per kiaurasamtį.
9. Vėl užvirinkite sirupą.
10. Į jį supilkite agrastus ir citrusinius vaisius.
11. Vėl užvirinkite, išjunkite viryklę ir palaukite, kol skanėstas atvės.
12. Pakartokite virimo procesą dar du kartus. Nemaišykite, kad nesužalotumėte uogų ir citrusinių vaisių gabalėlių.
13. Galutinis virimas turėtų trukti pusvalandį.
14. Kol uogienė karšta, supilstykite ją į stiklainius ir užsandarinkite.

Paruoškime skanų patiekalą naudodami mėsmalę.

Šis metodas yra greitas ir patogus. Jums reikės:

• kilogramas agrastų ir cukraus;
• vienas apelsinas ir viena citrina.

Sumalkite ingredientus mėsmale ir sudėkite į platų dubenį arba puodą. Suberkite cukrų ir išmaišykite. Uždėkite ant viryklės ir kaitinkite ant silpnos ugnies, nuolat maišydami. Kai mišinys pakankamai sutirštės, nukelkite nuo viryklės ir supilkite į stiklinius indus. Užsandarinkite sandariais dangteliais.

Receptas su citrina

Šiam sveikam vitaminų desertui jums reikės šių ingredientų:

• vienas kilogramas agrastų ir cukraus;
• trys vidutinio dydžio citrinos.

Nulupkite citrinas, pašalinkite karčias sėklas ir supjaustykite į kelias dalis. Citrinas ir uogas sumalkite pasirinktu būdu. Pabarstykite cukrumi ir virkite ant silpnos ugnies pusvalandį. Atvėsinkite ir pakartokite procesą dar du kartus. Kol karštos, supilkite į stiklainius ir užsandarinkite.

Apelsinų žievelių uogienė

Šiam ekonomiškam variantui reikia pasiruošti:

• 1 kg uogų;
• 500 g apelsinų;
• 1,5 kg cukraus;
• 50 ml kokybiškos degtinės.

Desertas ruošiamas taip:

1. Apelsinus kruopščiai nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite juostelėmis.
2. Citrusinių vaisių minkštimą sumalkite trintuvu arba mėsmale.
3. Išspauskite sultis per marlę, sulankstytą keliais sluoksniais.
4. Įpilkite į jį degtinės ir išmaišykite.
5. Agrastas sumaišykite su citrusinių vaisių žievele.
6. Supilkite sulčių ir alkoholio mišinį.
7. Suberkite cukrų ir sumaišykite visus ingredientus.
8. Užpilkite vėsioje vietoje maždaug aštuonias valandas.
9. Indą su aromatinga mase uždėkite ant silpnos ugnies ir užvirinkite.
10. Virkite, kol agrastai suminkštės.
11. Sudėkite masę į iš anksto paruoštus sterilizuotus stiklainius ir užsukite sandariais dangteliais.

Trukmė ir laikymo sąlygos

Priklausomai nuo paruošimo būdo, uogienę galima laikyti nuo vienerių iki trejų metų. Geriausia laikymo vieta yra tamsi sandėliukas, kurio vidutinė oro temperatūra yra +20 °C. Nerekomenduojama laikyti uogienės rūsyje ar balkone, nes temperatūros pokyčiai pablogins produkto maistinę, skonį ir naudingas savybes.

Desertas, paruoštas be terminio apdorojimo, turėtų būti laikomas šaldytuvo apatinėje lentynoje ne ilgiau kaip vienerius metus.