Skaniausi receptai, kaip gaminti fizalis uogienę žiemai, kaip gaminti uogienę ir ją laikyti

Fisalis, nakvišinių šeimos augalas, kilęs iš Amerikos, pasižymi sodriu skoniu, todėl yra populiarus žiemos skanėstas namų šeimininkėms. Tačiau valgomos yra tik uogų (braškių) ir daržovių (meksikietiškų pomidorų) veislės. Šis delikatesas naudojamas kaip kepinių įdaras arba kaip arbatos garnyras.

Maisto gaminimo subtilybės

Yra tam tikrų rekomendacijų visoms veislėms:

• Uogienė gaminama tik iš prinokusių fizalisų. Ji kruopščiai nuplaunama šiltu vandeniu. Sunkiai pašalinama vaškinė danga apsunkina šį procesą, ją reikės nugramdyti.
• Uogas bus lengviau nuplauti jas kelias minutes pamirkius verdančiame vandenyje. Tai padės pašalinti kartų skonį.
• Maisto ruošimui geriausia naudoti platų emaliuotą indą. Tai dažnai daroma dubenyje.
• Uogos kelis kartus pradurtos, kad jos gerai prisigertų sirupo.
• Gėrimas ruošiamas keliais etapais su pertraukomis mirkymui sirupe.
• Kepant reikia pašalinti viršuje atsirandančias putas, kurios taip pat yra valgomos.

Gardėsis laikomas stikliniame, sterilizuotame, sandariame inde, kad nesurūgtų.

Kaip išsirinkti fizalis uogienei?

Galutiniam nokinimui būdinga išdžiūvusi taurelė. Derliui nuimti naudojamos tik valgomosios veislės. Dekoratyvinis fizalis, žinomas kaip kininis žibintas, yra nuodingas; jis mažas ir ryškiai geltonas. Valgomos uogos yra daug didesnės. Valgomųjų veislių spalva yra prislopinta, primenanti vyšninius pomidorus.

Virimo būdai

Dėl sodraus skonio ši uogienė yra itin populiari. Šį delikatesą galima paruošti keliais būdais. Svarbiausia – tinkamai paruošti uogas virimui. Kiekvienas receptas reikalauja vienodo paruošimo. Uogos nulupamos, nuplaunamos karštu vandeniu ir subadomos.

Prinokusių fizalisų uogienė su slyvomis

Šis skanus produktas paruošiamas iš šių ingredientų:

• slyva (0,8 kilogramo);
• fizalis (1,7 kilogramo);
• smėlis (2,4 kilogramo);
• 0,4 litro vandens;
• citrinos rūgštis - savo nuožiūra.

Slyva supjaustoma be kauliukų skiltelėmis. Fizalio vaisiai pusei minutės panardinami į verdantį vandenį ir supjaustomi. Cukrus maišomas vandenyje, kol ištirps. Sudedami pagrindiniai ingredientai ir vaisiai paliekami trims valandoms.

Po šio laikotarpio viską užvirinkite ant silpnos ugnies ir virkite 15 minučių. Kai vaisiai taps permatomi, įpilkite citrinos rūgšties ir virkite 8 minutes.

Kvapnus fizalis uogienė su imbieru

Šis derinys pasiekia puikų priešuždegiminį poveikį. Ši priemonė padės nuo peršalimo ir infekcijų.

Norėdami jį virti, jums reikia:

• fizalis (1 kilogramas);
• smėlis (1,2 kilogramo);
• imbiero šaknis (30 gramų);
• stiklinė vandens.

Imbiero šaknis nulupta, nuplaunama, nusausinama ir supjaustoma mažais gabalėliais. Imbieras įmetamas į puodą su vandeniu, užvirinamas ir virinamas 2 minutes. Palaipsniui įberiamas cukrus, išmaišomas ir vėl užvirinama. Apvirtos uogos dedamos į puodą, įpilamas cukraus ir imbiero mišinys ir mišinys paliekamas mirkti valandą. Puodas dedamas ant viryklės ir virinamas, kol taps permatomas. Nuimama nuo ugnies, kol dar šilta.

Fizalio uogienė su kriauše ir obuoliu

Kriaušių ir obuolių delikatesui paruošti jums reikės:

• po 1 kilogramą fizalisų, obuolių ir kriaušių;
• 3 kilogramai cukraus;
• 1 citrina.

Paruoškite fizalis: išimkite obuolių ir kriaušių šerdis (odelės nebūtina) ir viską supjaustykite mažais gabalėliais. Sudėkite į puodą kelioms valandoms. Tada ant silpnos ugnies virkite, kol užvirs, nugriebkite putas ir troškinkite, kol išvirs, įgaus sodrią medaus spalvą ir permatomas uogas. Nuplikykite citriną, išspauskite sultis ir supilkite į mišinį.

Fizalio uogienė su citrina

Paruošimui reikės šių ingredientų:

• po vieną kilogramą braškių fizaliso ir cukraus;
• citrina;
• žiupsnelis citrinos rūgšties;
• stiklinė vandens.

Nusausintą ir nuplautą citriną supjaustykite plonais griežinėliais, išimdami sėklas. Įpilkite vandens, virkite ant silpnos ugnies penkias minutes, suberkite pusę cukraus ir virkite dar penkias minutes. Mišinį užpilkite ant paruoštų uogų. Padėkite ant silpnos ugnies 10 minučių, vengdami stipraus užvirimo. Išmaišykite ir leiskite uogienei pastovėti per naktį. Ryte suberkite likusį cukrų, virkite ant silpnos ugnies 10 minučių, išmaišykite ir įpilkite citrinos rūgšties.

Uogienė, pagaminta iš sultingų braškių fizalisų

Paruošimui naudojami šie produktai:

• pusė kilogramo braškių fizaliso;
• dvi stiklinės cukraus;
• 4 šaukštai vandens;
• ketvirtadalis citrinos;
• 1 cinamono lazdelė.

Į storadugnį puodą įpilkite vandens ir cukraus, kaitinkite ant silpnos ugnies, kol cukrus ištirps, ir suberkite cinamoną. Sudėkite nuplautą, nuluptą, be kauliukų citriną, supjaustytą griežinėliais, užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies 15 minučių. Sudėkite paruoštas uogas ir virkite dar 1/3 valandos. Tada nukelkite puodą nuo viryklės ir išmeskite cinamoną, kad neužgožtų aromato.

Kitą dieną užvirinkite turinį ir virkite trečdalį valandos. Virimą galima kartoti su pertraukomis (kuo ilgiau virsite, tuo tirštesnis bus produktas).

Receptas su pridėtu apelsinu

Naudojama tokia ingredientų sudėtis:

• po 1 kilogramą fizaliso ir cukraus;
• oranžinė (1-2 vnt.);
• žiupsnelis malto cinamono (pagal skonį).

Paruoštas, persmeigtas uogas sudėkite į indą su cukrumi ir palikite kambario temperatūroje 24 valandoms, retkarčiais papurtydami, kol susidarys sultys. Jei sirupas lengvai neteka, įpilkite šiek tiek vandens. Apelsinus 10 minučių pamirkykite karštame vandenyje, tada nusausinkite, supjaustykite ir išimkite sėklas.

Užvirinkite fizalis puode. Sudėkite apelsinus ir maltą cinamoną; viską išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies. Palikite puodą kambario temperatūroje 24 valandas. Tada virkite ant silpnos ugnies 20–30 minučių.

Neįprasto ananasų fizalio receptas

Jis turi saldesnį skonį, o jo paruošimui jums reikės:

• 1 kilogramas vaisių;
• vanduo (1 stiklinė);
• cukrus (1,2 kilogramo);
• citrinos rūgštis (3 gramai).

Įtrintas uogas pamirkykite cukruje 3–4 valandas. Kaitinkite iki užvirimo, tada virkite ant silpnos ugnies dar penkias minutes. Atvėsinkite, vėl kaitinkite iki užvirimo, tada įpilkite citrinos rūgšties. Užvirinkite mišinį.

Saugojimo funkcijos

Uogos laikomos vėsioje, sausoje vietoje mažose vėdinamose dėžėse arba grotelių formos dėžėse.

Prinokusias uogas galima laikyti ne ilgiau kaip 2 mėnesius. Aukšta temperatūra pagreitina nokimą, taip pat ir gedimą. Svarbu reguliariai tikrinti uogų būklę ir pašalinti visas sugedusias.