Receptai daržovių ir desertų fizalio ruošimui žiemai namuose

Fisalis, arba, kaip paprastai vadinama, „malta spanguolė“, yra daugiametis augalas, kuriam būdingi vaisiai, apgaubti lapų kapsule. Šis augalas ne tik atrodo gražiai, bet ir naudojamas gaminant maistą dėl savo skonio. Panagrinėkime, kas yra fizalis ir kokie skanūs receptai egzistuoja jam paruošti žiemai.

Kaip paruošti fizalis žiemai

Rusijoje auga dvi valgomosios veislės:

• daržovė;
• uoga.

Jie turi visiškai skirtingus skonius, ir į tai verta atsižvelgti.

Virimo instrukcijos:

• Daržovių veislė paprastai naudojama perdirbta forma;
• Dėl išskirtinio skonio uogos valgomos žalios ir dedamos į įvairius desertus. Vaisiuose yra daugiau cukrų ir askorbo rūgšties;
• Prieš naudojimą produktas kruopščiai paruošiamas pašalinant lapų kapsulę ir nuplaunant lipnią medžiagą, dengiančią vaisius;
• Fisalis yra dietinis produktas. Jo vartojimas neturės neigiamos įtakos jūsų figūrai.

Pagrindinio ingrediento pasirinkimo reikalavimai

Svarbiausias bet kokio patiekalo gaminimo veiksnys yra ingredientų kokybė. „Physalis“ nėra išimtis, ir prieš jį gamindama kiekviena namų šeimininkė turėtų atkreipti dėmesį į šiuos dalykus:

1. Uogos, naudojamos kaip pagrindinis ingredientas, turi būti prinokusios ir šviežios.
2. Atkreipkite dėmesį į uogos vientisumą. Jei pastebėjote kokių nors pažeidimo požymių, nenaudokite jos.
3. Nuimdami derlių patys, pirmiausia surinkite vaisius, kabančius ant apatinių šakų, nes jie sunoksta anksčiau nei kiti.
4. Jei renkate nukritusias uogas, atkreipkite dėmesį į jų odelę. Jei ji pažeista, į vaisių galėjo patekti vabzdys ir padėti kiaušinėlius. Todėl tokių uogų negalima naudoti konservavimui.

Pastaba! Ar uoga prinokusi, galima nustatyti pagal į ją įdėtą kapsulę. Jei kapsulė pradeda gelsti ir džiūti, derlius prinokęs.

Fizalio receptai

Dėl savo savybių fizalis naudojamas įvairiuose patiekaluose ir uogienėse. Tai gali būti desertai, kompotai ir net mėsos patiekalai. Žemiau pateikiami populiariausi šio produkto konservavimo žiemai receptai:

• marinuoti su česnaku;
• su pipirais;
• puselės;
• su prieskoniais ir gvazdikėliais;
• su pomidorais;
• uogienė ir cukruoti vaisiai;
• slyvų mišinys;
• kompotas;
• razinų paruošimas;
• Fizalio ikrai.

Kaip matote, sąrašas yra daugiau nei įspūdingas, ir kiekvienas receptas nusipelno ypatingo dėmesio.

Marinuotas fizalis su česnaku

Šis konservavimo receptas laikomas paprasčiausiu, ir net pradedantysis virėjas gali jį lengvai pakartoti. Norėdami paruošti, jums reikės:

• fizalis;
• du šaukštai druskos ir cukraus;
• česnakas – 4 skiltelės;
• pora lauro lapų;
• juodieji pipirai – 4 žirneliai;
• krapai;
• krienai;
• vanduo – 1,5 litro.

Receptas:

• Blanširuokite fizalis. Tai pašalina kai kurioms veislėms būdingą kartumą;
• sudėkite prieskonius į stiklainį;
• virkite sūrymą;
• užpildome indus uogomis, tada užpildome juos sūrymu ir uždarome;
• Indas su ingredientais apverčiamas aukštyn kojomis ir dedamas į specialiai paruoštą vietą, uždengtą storu audiniu.

Receptas perpus

Paruošimui jums reikės:

• kilogramas fizaliso;
• 20 mililitrų augalinio aliejaus;
• 9% acto – 60 mililitrų;
• litras vandens;
• cukrus – 60 gramų;
• druska – 20 gramų;
• lauro lapas – 2 vnt.;
• kvapieji pipirai – 6 žirneliai.

Virimo žingsniai:

• Aš nuplaunu fizalis;
• kelias minutes pamerkite į verdantį vandenį;
• padalinti į lygias dalis;
• užpildykite indą supjaustytomis uogomis;
• Uždėkite puodą ant viryklės ir paruoškite marinatą, kurį sudaro vanduo, pipirai, lauro lapai, druska ir granuliuotas cukrus. Nuimkite puodą nuo viryklės, kai marinatas užvirs apie 5 minutes.
• atvėsus marinatui, įpilkite augalinio aliejaus ir acto;
• supilkite marinatą į stiklainius ir užsukite dangtelius;
• apverskite stiklainius ir padėkite juos į šiltą vietą, apvyniotą antklode 24 valandoms;
• Stiklainius pastatėme rūsyje arba pusrūsyje.

Atkreipkite dėmesį! Šis receptas yra patogus, nes stiklainių nereikia sterilizuoti.

Su pipirais ir sviestu

Sudedamosios dalys:

Receptui paruošti reikės:

• Saldžiosios paprikos – 1 kilogramas;
• fizalis – 1 kilogramas;
• 1 litras vandens;
• 1 valgomasis šaukštas druskos;
• granuliuotas cukrus – 60 gramų;
• actas 9% – 50 mililitrų;
• lauro lapas;
• pipirų grūdeliai – 6 vnt.

Paruošimas: Pirmiausia uogas 2 minutėms įmerkite į verdantį vandenį. Tada supjaustykite paprikas į 4 lygias dalis ir išimkite sėklas. Sudėkite paprikas ir lauro lapą į stiklainį, tada sluoksniais sudėkite pagrindinius ingredientus. Paruoškite marinatą ir supilkite jį į stiklainį. Paruoštas paprikas laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.

Su pomidorais

Receptas turi keletą įdomių savybių:

• Jei neturite pomidorų, galite juos pakeisti agurkais;
• pomidorų prinokimas nesvarbus – galite naudoti net žalias daržoves;
• Šiame recepte naudojamas marinatas turi ypatingą, aštrų skonį.

Receptui reikės paruošti:

• vanduo;
• pomidorai;
• fizalis;
• cinamono – 4 lazdelės;
• gvazdikėliai – 10 gabalėlių;
• druska ir cukrus – 2 šaukštai;
• peletrūno;
• serbentų lapai;
• kvapieji pipirai – 8 grūdeliai.

Receptas:

• prieskonius padalinkite į 2 lygias dalis ir sudėkite į stiklainius;
• užpildykite likusią erdvę pagrindiniais ingredientais;
• užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 10 minučių, kad pritrauktų;
• atsargiai supilkite gautą sūrymą į puodą ir vėl užvirinkite;
• užpilkite verdančiu vandeniu atgal į stiklainius;
• Šią operaciją reikia pakartoti 3 kartus; po to įpilkite acto ir susukite.

Su gvazdikėliais ir prieskoniais

Receptas yra identiškas pomidorų metodui. Vieninteliai skirtumai yra šie:

• Ar dėti pomidorus į stiklainį, ar ne, priklauso nuo jūsų – jie čia nėra pagrindinis ingredientas;
• Į pagrindinius prieskonius galite įdėti vyšnių lapų ir smulkintų krienų šaknų.

Priešingu atveju galite naudoti aukščiau aprašytą virimo algoritmą.

Fizalio ir slyvų derinys

Šis receptas puikiai tinka tiems, kam patinka alyvuogių skonis. Gautas uogienė bus panašaus skonio, bet daug pigesnė. Šį patiekalą galite pagaminti naudodami:

• fizalis – 500 gramų;
• 1 litras vandens;
• 250 gramų slyvų;
• 2 šaukštai granuliuoto cukraus ir druskos;
• 1 arbatinis šaukštelis acto rūgšties;
• lauro lapas;
• cinamonas – 1/3 arbatinio šaukštelio;
• 3 kvapiųjų pipirų grūdeliai;
• gvazdikų pumpurų pora.

Paruošimas:

• uogas blanširuokite ir nuplaukite šaltu vandeniu;
• Kol uogos džiūsta, sudėkite prieskonius į stiklainius;
• užpildykite indus pagrindiniais ingredientais ir supilkite marinatą;
• uždenkite stiklainius dangteliais ir sterilizuokite 10 minučių;
• Sterilizuotus stiklainius susukame ir dedame į specialiai paruoštą vietą.

Cukruoti vaisiai ir uogienė

Uogienė ruošiama pagal šį algoritmą:

• blanširuokite ir tada nuplaukite uogų (deserto) fizalis šaltu vandeniu;
• virkite sirupą;
• Kai tik sirupas bus paruoštas, nukelkite jį nuo ugnies ir sudėkite uogas;
• leiskite uogienei pastovėti 2 valandas, tada į dubenį įpilkite dar 0,5 kilogramo granuliuoto cukraus ir grąžinkite indą į viryklę;
• Kai tik cukrus visiškai ištirps, nukelkite dubenį nuo ugnies ir palikite jį ramybėje 6 valandas;
• po nurodyto laiko indą uždėkite ant ugnies ir virkite dar 15 minučių po virimo;
• uogienė paruošta!

Cukruoti vaisiai gaminami naudojant šviežią uogienę. Jų gamybai:

• nusausinkite sirupą, palikdami tik uogas;
• paimkite kepimo skardą ir išklokite ją kepimo popieriumi;
• Uogas sudėkite ant kepimo skardos ir uždenkite jas antru pergamento lapu;
• Toliau uogas džioviname kambario temperatūroje arba orkaitėje 40 laipsnių temperatūroje ^O;
• Džiovinti cukruoti vaisiai apibarstomi granuliuotu cukrumi ir dedami į specialiai paruoštą indą laikymui.

Pastaba! Įprasta kartoninė dėžutė gali būti naudojama kaip konteineris.

Kompotas

Sudedamosios dalys:

• uogų fizalis – 500 gramų;
• granuliuotas cukrus – 250 gramų.

Receptas: Nulupkite ir blanširuokite vaisius. Sudėkite juos į indą ir užpilkite verdančiu vandeniu. Leiskite kompotui pritraukti 2 valandas. Supilkite skystį atgal į puodą, suberkite cukrų ir virkite, kol vanduo užvirs. Užvirus, palaukite 5 minutes ir supilkite sirupą atgal į stiklainį.

Uždarykite gatavą kompotą dangteliu. Į kompotą galite įdėti papildomų ingredientų. Pavyzdžiui, įdėję kelias braškes, sukursite malonų braškių skonį, kuris gerai dera su fizalisais.

Razinos

Džiovintų fizalisų skonį galite lengvai supainioti su razinomis. Norint juos paruošti, reikia apdoroti uogas ir įdėti jas į orkaitę, kad išdžiūtų 40 laipsnių temperatūroje. ^OUogas galite džiovinti kambario temperatūroje, bet tai užtruks šiek tiek ilgiau.

Fizalio ikrai

Jums reikės:

• 400 gramų morkų;
• 250 gramų svogūno;
• 70 gramų pomidorų pastos;
• 1 kilogramas augalinio fizaliso;
• augalinis aliejus – 80 mililitrų;
• cukrus – 15 gramų;
• druska – 10 gramų.

Receptas:

• blanširuotas, nuplautas fizalis, padalintas į 4 dalis;
• permesti per mėsmalę;
• Keptuvėje pakepinkite smulkiai supjaustytą svogūną ir tarkuotas morkas;
• sumaišykite ingredientus ir gautą mišinį troškinkite ant silpnos ugnies 20 minučių;
• Supilkite gatavą patiekalą į sterilizuotus stiklainius ir užsukite dangtelius;
• Atvėsusį ruošinį dedame į rūsį.

Šis receptas yra klasikinis ir, jei pageidaujate, galite jį paįvairinti įvairiais prieskoniais pagal skonį.

Kaip tinkamai laikyti ruošinius

Neapdorotas fizalis laikomas mažuose vėdinamuose induose +14 °C temperatūroje. ^OGaliojimo laikas yra 2 mėnesiai, jei laikymo temperatūra yra sausa ir vėsi. Jei laikoma aukštesnėje temperatūroje, produktas galioja vieną savaitę po derliaus nuėmimo. Konservuoti produktai galioja daug ilgiau, o galiojimo laikas priklauso nuo paruošimo būdo.