Paprasti raudonų ir juodų paukščių vyšnių uogienės receptai žiemai, su kauliukais ir be jų

Ieva jau seniai žinoma dėl savo naudingų ir gydomųjų savybių. Augalo aromatas ramina nervų sistemą. Vaisiai pasižymi antimikrobinėmis, priešuždegiminėmis, žaizdas gydančiomis ir stiprinamosiomis savybėmis. Be to, uogos turi ryškų skonį, todėl jas mėgstate kepti arba valgyti šviežias. Žiemai geriausia pasigaminti sveiką ievos skanėstą uogienės pavidalu.

Kaip namuose pasigaminti aromatinės paukščių vyšnių uogienės

Sveikesniam skanėstui rinkitės raudonas, juodas arba baltas uogas. Raudonos uogos yra sveikiausios, o raudonose uogose gausu vitamino A, bet jos yra rūgščios. Juodosios uogos yra subtilios tekstūros, malonaus skonio ir jose mažiau vitaminų.

Vaisiai turi dideles sėklas, kurias sunku pašalinti. Todėl gaminant uogienę, uogos yra sveikos arba sumalamos mėsmale. Kai kuriuose receptuose rekomenduojama uogas pirmiausia blanširuoti.

Yra daug būdų, kaip išsaugoti šį sveiką vaisių. Norint išsaugoti naudingas augalo savybes, geriausia naudoti konservavimo metodus be sterilizavimo ar ilgo virimo laiko. Šis delikatesas ilgiau išsilaiko dėl taninų – natūralaus konservanto.

Taip pat reikės saldiklio ir tinkamų įrankių paruošimui. Skanėstas ruošiamas nerūdijančio plieno induose; emaliuotus uogų pigmentas pažeis.

Šviežių paukščių derliaus nuėmimas ir paruošimas uogienei

Uogas galite skinti patys miškuose ar miškingose ​​vietovėse, apsiginklavę krepšiu ir žirklėmis. Taip pat galite įsigyti šakelių turguose. Rinkdamiesi iešmelius, atkreipkite dėmesį į jų išvaizdą. Uogos vienodos, be pažeidimų ar sumušimų. Vaisiai juodi, todėl sunkiau pastebėti pažeistus ar supuvusius.

Uogienei geriau imti šiek tiek neprinokusias paukščių vyšnias, o pernokusias – džiovinti arba naudoti kompote.

Šviežius vaisius šaldytuve galima laikyti iki mėnesio. Tokiu atveju uogos rūšiuojamos ir kruopščiai dedamos į stiklinius indus, pakaitomis su lapais.

Paruoškite vaisius kepimui taip:

1. Atskirkite uogas ir rūšiuokite jas.
2. Nuplaukite iešmelius. Geriausia juos sudėti į kiaurasamtį ir panardinti indą į puodą su vandeniu. Taip nepažeisite uogų paviršiaus ir bus lengviau pašalinti nešvarumus bei sugedusias uogas.
3. Išdžiovinkite vaisius.

Kai pasiruošimas baigtas, šeimininkei tereikia pasirinkti receptą ir pradėti jį gaminti.

Paukščių vyšnių uogienė: paprastas žiemos receptas

Sudedamosios dalys:

1. Uogos – 1 kilogramas.
2. Cukrus – 1,2 kilogramo.
3. Citrina – 0,5 gabalėlio.

Virimo planas:

1. Paruoštas uogas sudėkite į dubenį ir sluoksniais pabarstykite cukrumi. Uogas suplakite ir palikite 6–8 valandoms. Per tą laiką susidarys sultys, kurias reikia nupilti į atskirą indą.
2. Į dubenį su paukščių vyšnia supilkite pusės citrinos sultis. Išmaišykite gautą mišinį.
3. Padėkite indą su uogomis ant viryklės ir užvirinkite. Troškinkite 15 minučių, nuolat maišydami.
4. Pasibaigus laikui, supilkite paukščių vyšnių sultis į patiekalą. Virkite dar 15 minučių.
5. Per šį laiką paruoškite švarius ir sterilius stiklainius su dangteliais.
6. Supilkite verdantį delikatesą į butelius ir užsukite užsukamais dangteliais.
7. Atvėsinkite uogienę po antklode ir laikykite.

Uogienė, pagaminta iš prinokusių paukščių vyšnių ir be kauliukų

Pagal šį receptą nesunku paruošti bekaulį iešmo skanėstą. Svarbiausia rinktis mėsingus vaisius.

Sudedamosios dalys:

1. Uogų tyrė – 1 kilogramas.
2. Cukrus – 1 kilogramas.
3. Vanduo – 0,2 litro.

Paruošimas:

1. Paruoškite šviežiai nuskintas uogas virimui. Sudėkite uogas į dubenį ir užpilkite vandeniu. Padėkite dubenį ant dujinės viryklės ir užvirinkite. Troškinkite aronijas 40 minučių ant silpnos ugnies.
2. Sudėkite uogas į kiaurasamtį ir atvėsinkite.
3. Paukščių uogas perkoškite per sietelį, marlę, nailoną arba tiulį. Kauliukai liks viduje, o tyrė pratekės pro skylutes.
4. Uogų mišinį sumaišykite su granuliuotu cukrumi ir palikite 60 minučių.
5. Į tyrę įpilkite vandens ir virkite mišinį pusvalandį.
6. Supilkite uogienę į sterilius butelius ir užsukite dangtelius.
7. Apverskite gabalėlius aukštyn kojomis, suvyniokite juos į maistinę plėvelę ir leiskite jiems atvėsti.

Paukščių vyšnių uogienė su kauliukais

Šį uogų delikatesą galima paruošti įvairiais būdais, tačiau šis receptas laikomas greičiausiu.

Sudedamosios dalys:

1. Granuliuotas cukrus – 1,2 kilogramo.
2. Paukščių vyšnia – 1 kilogramas.
3. Vanduo – 500 mililitrų.

Paruošimo algoritmas:

1. Iš cukraus ir vandens paruoškite sirupą ir virkite 30 minučių.
2. Supilkite vaisius į kiaurasamtį ir blanširuokite verdančiame vandenyje 2–3 minutes.
3. Paruoštas uogas sudėkite į sirupą ir virkite 20 minučių, neleisdami jam užvirti.
4. Supilkite uogienę į švarius stiklainius ir užsandarinkite.

Raudonųjų paukščių vyšnių uogienė

Šis pagal šį receptą paruoštas delikatesas skonis primena marcipaną. Jį lengvai pagamins net pradedantieji virėjai. Be to, gautas produktas yra kreminės konsistencijos ir puikiai tinka desertams įdaryti.

Šis preparatas bus naudingas tiems, kurie kenčia nuo nutukimo, cholecistito ir viduriavimo.

Sudedamosios dalys:

1. Uogos – 1,5 kilogramo.
2. Cukrus – 1,5 kilogramo.

Paruošimas:

1. Uogas tris kartus sumalkite mėsmale (ne trintuvu) ir sumaišykite su cukrumi.
2. Gautą tyrę virkite ant silpnos ugnies 60 minučių, neleisdami jai užvirti. Kai tik ji pradės burbuliuoti, išjunkite ugnį ir leiskite tyrei atvėsti. Kartokite šį procesą dar valandą.
3. Gatavą skanėstą supilkite į sterilizuotus butelius.
4. Sandariai uždarykite stiklainius, atvėsinkite ir laikykite.

Susukta paukščių vyšnių uogienė

Šis receptas laikomas sveiku, nes leidžia gaminti uogienę be jokio papildomo uogų terminio apdorojimo. Tai užtikrina, kad uogienė išsaugo visas pagrindinio ingrediento naudingas savybes.

Sudedamosios dalys:

1. Vaisiai – 0,5 kilogramo.
2. Granuliuotas cukrus – 1 kilogramas.

Paruošimas:

1. Paruoštas uogas 3–4 kartus iš eilės permeskite per mėsmalę.
2. Uogų tyrę sumaišykite su granuliuotu cukrumi. Leiskite mišiniui pastovėti 60–90 minučių, kol cukraus kristalai visiškai ištirps.
3. Dar kartą išmaišykite uogienę ir supilkite į dezinfekuotus butelius. Užsukite dangtelius.

Ryte suvalgydami 2–3 šaukštus žalios uogienės, galite sustiprinti imuninę sistemą ir kovoti su infekcijomis.

Juodųjų paukščių uogienė

Norėdami greitai ir lengvai pasigaminti juodųjų vyšnių uogienės, išbandykite receptą „Penkios minutės“. Geriausia uogienes paruošti iš anksto.

Sudedamosios dalys:

1. Granuliuotas cukrus – 1 kilogramas.
2. Uogos – 1 kilogramas.
3. Vanduo – 0,4 litro.

Procedūra:

1. Iš cukraus ir vandens užvirinkite saldų sirupą, virkite ant silpnos ugnies 20 minučių.
2. Paruoštas uogas supilkite į verdantį sūrymą, išmaišykite ir leiskite užvirti 5 minutes.
3. Supilkite skanėstą į sterilius indelius ir užsandarinkite dangteliais.
4. Atvėsinkite ruošinį po antklode ir tik tada nusiųskite jį į vėsią vietą.

Dėl alkaloidų koncentracijos draudžiama vaikams, nėščioms moterims ir maitinančioms motinoms.

Virdžinijos paukščių vyšnių uogienė

Daryti Virdžinijos paukščių vyšnių uogienę galite pasigaminti tradiciniu būdu arba naudodami žemiau pateiktą aromatinį receptą.

Sudedamosios dalys:

1. Uogos – 1 kilogramas.
2. Cukrus – 1 kilogramas.
3. Vanduo – 0,8 litro.
4. Cinamonas – 5 gramai.

Paruošimas:

1. Nuplautus ir nuluptus vaisius blanširuokite 65 minutes, išimkite ir nusausinkite.
2. Užvirinkite vandenį, kuriame buvo blanširuotos uogos, kad gautųsi sirupas. Į sūrymą įberkite cukraus ir cinamono.
3. Sudėkite vaisius į saldžiai aštrų marinatą ir palikite 20 minučių.
4. Atvėsusią uogienę supilstykite į butelius ir susukite.

Kaip laikyti ruošinius

Uogienę su sėklomis laikykite ne ilgiau kaip 9 mėnesius vėsioje, tamsioje vietoje. Šį galiojimo laiką lemia vaisiuose esančios sėklos, kuriose gausu vandenilio cianido rūgšties. Neapdorotus uogienius laikykite šaldytuve.