10 geriausių skanių obuolių ir citrinų uogienės receptų žiemai

Rugpjūtį pats laikas gaminti saldžius žiemos uogienes iš sodo vaisių. Obuolių uogienės yra populiariausias pasirinkimas. Rekomenduojami obuolių uogienės su citrina receptai. Šis desertas atrodo gražiai ir yra naudingas žiemą, kai organizmui trūksta vitaminų.

Žiemos obuolių uogienės su citrina paruošimo ypatybės

Nuėmus obuolių derlių, norėsite juos išsaugoti žiemai, ne tik šviežius. Juk vaisiais galėsite mėgautis tik tris mėnesius. Tad verta pasigaminti obuolių uogienės. Cukraus sirupe konservuoti obuolių gabalėliai bus gintaro spalvos ir skanūs, išsaugant savo maistinę vertę. Į sirupą galite įdėti citrinos, kuri suteiks saldiems obuoliams rūgštoko skonio.

Pagrindinių ingredientų pasirinkimas ir paruošimas

Pagrindinis uogienės ingredientas yra obuoliai. Rinkitės nepažeistus, prinokusius vaisius. Verdant reikia supjaustyti skiltelėmis. Todėl obuolius kruopščiai nuplaukite ir pašalinkite šerdis. Likusi dalis supjaustoma griežinėliais.

Citrinai reikia pašalinti sėklas ir baltas, tankias gyslas.

Geriau maistą virti specialioje keptuvėje ir nuolat maišyti mediniu šaukštu, kad nepridegtų.

Konteinerių sterilizavimas

Stikliniai uogienių indeliai turėtų būti 0,7–1,0 litro talpos. Venkite stiklainių su įtrūkimais ar įskilimais. Kruopščiai išplovę indelį, sterilizuokite jį naudodami:

• orkaitė;
• garlaivis;
• daugiafunkcis puodas;
• puodą verdančio vandens.

Stiklainius reikia palaikyti virš garų 10 minučių. Užsandarinimui naudokite lakuotus dangtelius; jie taip pat sterilizuojami orkaitėje kartu su stiklainiais. Uogienė gerai laikoma rūsyje po nailono dangčiais.

Populiarūs obuolių ir citrinų skanėstų receptai

Yra daug būdų, kaip žiemai paruošti obuolius su citrina. Kad obuolių skiltelės nepervirtų ir nesuminkštėtų, geriausia pirmiausia paruošti cukraus sirupą.

Tradicinis virimo būdas

Štai greitas būdas paruošti obuolių desertą žiemai:

1. Virkite 1 kilogramą cukraus ir stiklinę vandens, kad gautumėte sirupą, kol jis taps skaidrus.
2. 2 kilogramai obuolių nulupami, išimamos sėklos ir supjaustomi lygiomis riekelėmis.
3. Paruoštus vaisių gabalėlius pamirkykite sirupe.
4. Užvirinkite ant vidutinės ugnies, sumažinkite ugnį, kai tik pasirodys putos.
5. Nugriebkite putas ir, maišydami, virkite, kol išvirs.
6. Įdėkite 2 citrinų gabalėlius.
7. Po 5 minučių nukelkite nuo ugnies.

Kruopščiai sumaišius obuolių ir citrinų mišinį, supilkite jį į stiklainius.

Receptas su pridėta citrinos žievele

Tiems, kurie mėgsta pikantišką uogienę, į sirupą kartu su obuoliais įdėkite citrinos žievelės. Citrusinių vaisių žieveles nutarkuokite trintuvu. Obuolių griežinėlius pavirkite cukraus sirupe iki permatomumo ir sudėkite žievelę. Tada, išmaišę, sudėkite citrinos gabalėlius be kauliukų. Pavirkite kelias minutes ir nukelkite nuo ugnies. Prieš perkeldami į indą, leiskite šiek tiek atvėsti.

Su graikiniais riešutais

Aštrus ir stebėtinai skanus uogienė gaminama iš:

• kilogramų žieminių obuolių;
• citrina;
• 150 gramų nuluptų graikinių riešutų.

Į puodą sudėkite kubeliais pjaustytus obuolius, citrinos skilteles, 2–3 kvapiųjų pipirų žirnelius ir lauro lapą. Įberkite 600 gramų cukraus ir užpilkite puse stiklinės vandens.

Švelniai išmaišykite, uždėkite ant viryklės ir užvirinkite. Pavirkite ant silpnos ugnies 10–15 minučių, nukelkite nuo ugnies ir palikite pusvalandžiui. Nuimkite prieskonius.

Į sausą keptuvę sudėkite lengvai pakepintus riešutų gabalėlius ir kepkite 20 minučių.

Su vanile ir cinamonu

Paruoštus obuolių ir citrinų griežinėlius pabarstykite cukrumi. Palaikykite 20 minučių, tada troškinkite. Vietoj visos citrinos galite naudoti pusę. Taip pat galite supjaustyti pusę apelsino.

Vaisių gabalėlius virkite 40–45 minutes, nuolat maišydami. Tada, likus 5 minutėms iki virimo pabaigos, įberkite arbatinį šaukštelį cinamono ir vanilės.

Desertas išvirtas iki galo, o tada supilstomas į stiklainius.

Su imbieru

Iš kilogramo cukraus paruoškite sirupą. Kai sirupas taps skaidrus, į jį suberkite obuolius santykiu 1:1. Geriausia obuolius pamirkyti vienos citrinos sultyse. Troškinkite 5–10 minučių. Tuo tarpu sutarkuokite imbiero šaknį. Šaknis turėtų būti apie 6 centimetrų ilgio. Įdėkite vienos citrinos minkštimą ir tarkuotą imbierą.

Virkite pusvalandį po užvirimo. Rekomenduojama reguliariai nugriebti susidariusias putas.

Subtilus ir skaidrus obuolių uogienės griežinėliais

Subtilus obuolių ir citrinų mišinys gaunamas, jei per naktį pabarstote supjaustytus vaisius cukrumi. Ryte išmaišykite ir padėkite ant viryklės. Užvirus, virkite ant silpnos ugnies 8–10 minučių.

Daugiafunkciniame puode

Šis buitinis prietaisas padės greitai paruošti žiemos skanėstą, negaišdamas laiko ir pastangų.

Į dubenį po vieną sudėkite 1 kilogramą obuolių ir citrinų gabalėlių. Reikės 1 kilogramo cukraus. Nepamirškite įpilti ketvirtadalio puodelio vandens. Viską išmaišykite, tada įjunkite „Troškinimo“ režimą.

Virti užtrunka 30–40 minučių.

Penkių minučių receptas

Sirupui paruošti paimkite pusę cukraus kiekio ir įpilkite šiek tiek vandens. Sirupas paruoštas, kai tampa skaidrus. Užpilkite juo paruoštus obuolių ir citrinų griežinėlius ir leiskite pritraukti per naktį. Kitą dieną suberkite likusį cukrų ir užvirinkite. Po 5 minučių nukelkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti. Pakartokite šį procesą du kartus.

Gintaras su citrina

Norėdami pagaminti gražų gintaro spalvos desertą, paimkite citriną ir apelsiną su žievele. Supjaustykite visus vaisius gabalėliais, pašalindami sėklas ir kietas šerdis. Viską pabarstykite cukrumi ir palikite 3–4 valandoms.

Dabar uždėkite puodą ant vidutinės ugnies ir užvirinkite. Nugriebkite putas sumažindami ugnį. Maišykite skanėstą 40 minučių.

Vaisių masę galite virti 3–4 etapais 10 minučių su 3 valandų pertrauka.

Tirštas obuolių džemas su citrusiniais vaisiais

Tirštam uogienei reikalingi obuoliai su dideliu pektino kiekiu. Geriausiai tinka Antonovka ir Semerenko veislės.

Nulupkite obuolius. Žievelės neišmeskite, o sudėkite į marlės maišelį. Į puodą įpilkite pusę stiklinės vandens ir ant viršaus sudėkite kilogramą nuluptų ir stambiai supjaustytų obuolių. Nuleiskite marlės maišelį taip, kad matytųsi siūlai. Virkite ant silpnos ugnies 20 minučių. Kai obuoliai suminkštės, nukelkite puodą nuo ugnies.

Išimkite marlės maišelį ir nupilkite skysčio perteklių nuo vaisių gabalėlių. Tada vaisius sutrinkite per sietelį arba trintuvu.

Į kiekvieną obuolių kilogramą įberkite 600 gramų cukraus ir pabarstykite juo obuolių mišinį. Įpilkite 1 citrinos sulčių.

Uogienę ilgai troškinkite ant silpnos ugnies. Taip pat galite naudoti orkaitę. Obuolių mišinį plonu sluoksniu paskleiskite ant kepimo skardos ir dėkite į iki 200 laipsnių Celsijaus įkaitintą orkaitę. Palaikykite 1 valandą, sumažindami temperatūrą 50 laipsnių Celsijaus.

Uogienę rekomenduojama supilti į stiklainius, kol ji karšta.

Konservuoto maisto galiojimo laikas ir laikymo sąlygos

Obuolių ir citrusinių vaisių uogienė laikoma po įprastais dangčiais vėsioje vietoje ir valgoma visą žiemą.

Taip pat galite paruošti skanėstą jį susukdami, tačiau turite įsitikinti, kad dangteliai yra lakuoti.

Optimali uogienių laikymo temperatūra yra iki +5 °C. Kambario temperatūroje laikoma uogienė nesuges, jei bus laikoma gerai sterilizuotuose stiklainiuose.