Paprasti žingsnis po žingsnio receptai, kaip namuose gaminti obuolių uogienę žiemai

Obuolių uogienė – patiekalas, kuris patiks tiek suaugusiems, tiek vaikams. Jos galima dėti į kepinius arba tiesiog tepti ant duonos ir mėgautis su arbata.

Šį patiekalą galite paruošti patys namuose.

Obuolių uogienės gaminimo ypatybės

Ruošiant obuolių uogienę, reikia atsižvelgti į šiuos dalykus:

• Vaisiai tamsėja, kai yra veikiami oro, todėl juos reikia nulupti prieš pat verdant.
• Naudojant rūgščius vaisius, cukraus kiekį reikia padidinti maždaug 1,5 karto.
• Jei vaisiai šviesūs, jų lupti nebūtina. Tačiau geriausia pašalinti raudoną odelę, nes ji gali sugadinti patiekalo išvaizdą.

Priešingu atveju jis paruošiamas taip pat, kaip ir iš kitų žaliavų.

Obuolių ruošimas

Vaisius reikia rūšiuoti. Galite naudoti bet kokius obuolius, bet geriausia vengti per daug supuvusių. Kruopščiai juos nuplaukite, nulupkite ir pašalinkite visas supuvusias dalis.

Receptai obuolių uogienei žiemai gaminti

Obuolių uogienė yra labai lengvai pagaminama, todėl bet kuris namų virėjas gali ją pasigaminti namuose.

Jei pageidaujate, galite pridėti prieskonių ir papildomų ingredientų pagal savo skonį.

Paprastas receptas

Norėdami pagaminti uogienę pagal šį receptą, jums reikės:

• 1 kg nuluptų ir be sėklų vaisių;
• 800 g granuliuoto cukraus;
• 150 ml vandens.

Uogienės gaminimas labai paprastas, vadovaukitės šiuo nuosekliu receptu. Pirmiausia supjaustykite obuolius griežinėliais ir sudėkite juos į gilų dubenį. Užpilkite vandeniu, užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės. Tai trunka apie 30–40 minučių. Obuolius sutrinkite trintuvu arba mėsmale. Taip pat galite pertrinti minkštimą per sietelį, kad gautumėte lygesnę konsistenciją.

Paruoštą mišinį supilkite atgal į puodą ir užvirinkite. Įberkite cukraus ir virkite ant silpnos ugnies 1–2 valandas, kol obuolių mišinys sutirštės. Kuo ilgiau virsite, tuo tirštesnė bus konsistencija. Išvirus supilkite į sterilius stiklainius.

Orkaitėje

Šiam receptui reikės 70–800 g cukraus 1 kg obuolių. Obuoliai turi būti nulupti, be sėklų ir nesupuvę. Kad obuoliai nepatamsėtų veikiant orui, rekomenduojama juos laikyti inde su parūgštintu vandeniu – 0,5 arbatinio šaukštelio citrinos rūgšties 5 litrams vandens.

Obuolius 30 minučių pamirkykite skystyje, kad sustiprėtų jų obuolių skonis. Tada nuplaukite švariu vandeniu. Vaisius sutrinkite trintuvu, palaipsniui mažomis porcijomis į tyrę įberdami cukrų ir gerai išmaišydami, kol susidarys vientisa pasta.

Paruoštą tyrę supilkite į puodą ir kepkite iki 200 laipsnių Celsijaus (400 laipsnių Farenheito) įkaitintoje orkaitėje. Norėdami gauti tirštą uogienę, virkite ją ant silpnos ugnies mažiausiai 2–3 valandas. Reguliariai maišykite, kad nepridegtų. Tada supilkite į pasterizuotus stiklainius. Pilkite po truputį, kad stiklainis nesutrūkinėtų.

Daugiafunkciniame puode

Gaminti obuolių uogienė lėtoje viryklėje, reikalingi šie ingredientai:

• 1 kilogramas obuolių;
• 600–700 g cukraus;
• 1 valgomasis šaukštas cinamono;
• žiupsnelis citrinos rūgšties.

Jei obuoliai rūgštūs, reikės įdėti daugiau cukraus. Jei norite, galite ir nedėti cinamono.

Vaisius supjaustykite plonais griežinėliais. Obuolius, cukrų ir cinamoną sudėkite į daugiafunkcinio puodo dubenį. Apšlakstykite citrinos rūgštimi. Troškinkite pusvalandį, kol pasirodys sultys. Tada įjunkite „Troškinimo“ režimą ir troškinkite uogienę 2 valandas. Tada uogienę perkoškite per sietelį iki vientisos masės. Supilkite atgal į dubenį ir troškinkite dar 20 minučių.

Obuolių ir moliūgų uogienė

Taip pat galite gaminti obuolių uogienę su moliūgu. Tai gana neįprastas patiekalas su ryškiu meliono ir obuolio aromatu. Tačiau moliūgas turėtų būti sultingas, saldus ir stalo uogienės. Jis išverda greičiau nei obuoliai, todėl jį dėkite praėjus 20–30 minučių po to, kai pagrindinis ingredientas pradeda virti. 500 g obuolių ir 500 g moliūgo reikės 600 g cukraus.

Su abrikosais

Norėdami paruošti obuolių uogienę su abrikosais, jums reikės šių ingredientų:

• 1 kilogramas obuolių;
• 400 g abrikosų;
• 1 kg cukraus.

Nulupkite obuolius, pašalinkite sėklas ir visas supuvusias dalis, supjaustykite griežinėliais. Abrikosus išimkite kauliukus ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Sumaišykite vaisius ir pabarstykite cukrumi. Užvirinkite ir nukelkite nuo ugnies. Leiskite mišiniui atvėsti. Sumaišykite ir vėl uždėkite ant viryklės. Virkite, kol sutirštės.

Obuolių ir cukinijų uogienė žiemai

Cukinijos pačios savaime yra beskonės. Kad cukinijų uogienė įgautų unikalų skonį ir aromatą, būtini citrusiniai vaisiai.

Norėdami paruošti uogienę, turite imtis:

• 1 kilogramas obuolių;
• 500 g cukinijų;
• 800 g cukraus;
• pusės vidutinės citrinos.

Nulupkite obuolius ir supjaustykite kubeliais. Nulupkite cukiniją, išimkite sėklas ir supjaustykite kubeliais. Nutarkuokite citrinos žievelę ir smulkiai supjaustykite minkštimą.

Sudėkite obuolius ir cukinijas į puodą ir virkite, kol suminkštės. Sumalkite juos per mėsmalę ir vėl uždėkite ant ugnies. Virkite 10 minučių, tada suberkite cukrų. Troškinkite ant silpnos ugnies 2 valandas, kad gautųsi tiršta uogienė. Galiausiai sudėkite citrinos minkštimą ir žievelę, užvirinkite ir supilkite į stiklainius.

Obuolių uogienė su ksilitoliu

Jei negalite valgyti cukraus, galite pasigaminti obuolių uogienės su ksilitoliu arba sorbitoliu. Tam naudokite 250 g ksilitolio 1 kg vaisių. Vadovaukitės tais pačiais receptais, kaip ir aukščiau.

Obuolių uogienė su cinamonu

Įdėjus cinamono uogienė tampa labai skani ir aromatinga. 1 kg vaisių galima dėti ne daugiau kaip 1 valgomąjį šaukštą prieskonių. Priešingu atveju uogienė gali būti šiek tiek kartus, o cinamonas užgoš obuolių skonį.

Uogienės laikymo būdai

Konservuotus produktus reikia laikyti rūsyje arba šaldytuve. Jei buvo pridėta citrinos rūgšties arba citrinos, tinkamumo laikas yra 2 metai; jei ne, ne ilgiau kaip 1 metai.

Uogienę taip pat galima vartoti šviežią. Tačiau nerekomenduojama jos laikyti ilgiau nei dvi savaites. Jei uogienės paviršiuje atsiranda pelėsių arba pakinta jos skonis, geriausia jos nevartoti.