Paprasti šaltalankių uogienės ir konfitūros receptai namuose žiemai, su virimu arba be jo

Šaltalankis yra uoga, naudinga visiems. Jame yra B grupės vitaminų, taip pat vitaminų C, A ir E. Tačiau dėl išskirtinio rūgštaus skonio nedaugelis gali jį vartoti gryną. Į pagalbą ateina šaltalankių uogienė. Šis saldus desertas ne tik jus pradžiugins, bet ir suteiks neginčijamos naudos sveikatai bei energijos pliūpsnį.

Šaltalankių uogienės gaminimo ypatumai

Kad iš šių gintaro spalvos uogų pagaminta uogienė būtų skani ir subtilios konsistencijos, reikia atidžiai stebėti cukraus kiekį.

Nedėkite per daug; geriausia išlaikyti 1:1 santykį su kitais ingredientais. Arba galite naudoti dar mažiau. Taip gatavas patiekalas bus rūgštoko, saldžiarūgščio skonio, o uogienė bus naudingesnė.

Šaltalankių pasirinkimas ir paruošimas

Uogų kokybė yra labai svarbi patiekalo kokybei. Juk šaltalankiai yra pagrindinė jo sudedamoji dalis. Norėdami pasirinkti tinkamas uogas ir išvengti nusivylimo, atidžiai apžiūrėkite kekes. Visos uogos turi būti gintaro oranžinės spalvos, prinokusios, be puvinio ir sumušimų.

Šaltalankių paruošimas virimui apima kelis svarbius veiksmus, kurių nė vieno negalima praleisti:

1. Nuimkite vaisius nuo šakos.
2. Rūšiuokite, pašalindami supuvusias ir sausas uogas.
3. Likusius šaltalankius nuplaukite ir gerai nusausinkite.

Kaip namuose pasigaminti šaltalankių uogienės

Šiandien yra daugybė skirtingų šaltalankių uogienės receptų. Jie skiriasi ingredientais, virimo laiku ir gaunamu skoniu. Todėl tiek smaližiai, tiek tie, kurie mėgsta rūgštesnius desertus, gali rasti tobulą variantą. Tačiau vienas dalykas vienija visus šiuos receptus: neginčijama gatavo produkto nauda sveikatai.

Paprastas receptas žiemai

Pagal šį receptą pagaminta šaltalankių uogienė yra klasika. Šiam desertui paruošti reikia minimalių ingredientų ir laiko.

Reikalingi ingredientai:

• šaltalankis – 900 gramų;
• cukrus – 900 gramų.

Virimo seka:

1. Užpilkite cukrų vandeniu, padėkite ant ugnies ir virkite, kol visiškai ištirps.
2. Tada į ištirpintą cukrų suberkite uogas.
3. Laikykite mišinį ant viryklės, kol šaltalankis suminkštės (30–40 minučių).
4. Uogas nuvalykite per sietelį ir sutrinkite iki vientisos masės.
5. Gautą masę supilkite atgal į cukraus sirupą ir virkite ant vidutinės ugnies 35 minutes.
6. Supilkite gatavą uogienę į stiklainius ir sterilizuokite juos kartu su produktu apie 20 minučių.
7. Atvėsinkite konteinerius, susukite juos ir apvyniokite antklode.

Be virimo

Šio recepto privalumas yra tas, kad vaisiai nėra termiškai apdoroti, todėl išsaugomi visi vitaminai ir naudingos savybės. Be to, jį paruošti reikia labai mažai laiko.

Jums reikės:

• šaltalankis – 1 kilogramas;
• cukrus – 2 kilogramai.

Virimo žingsniai:

1. Į paruoštas uogas įberkite cukraus.
2. Mišinį sutrinkite, kad susidarytų tyrės konsistencija.
3. Sudėkite į sterilizuotus stiklainius. Norėdami sterilizuoti stiklainius, juos virkite arba kaitinkite mikrobangų krosnelėje dideliu galingumu penkias minutes.
4. Supilkite malimo metu gautas sultis ant masės ir susukite indus.

Be sėklų

Šaltalankių uogienė, kuri yra be kauliukų, turi ryškų pranašumą prieš kitas uogienes. Tačiau vienintelis jos trūkumas yra tas, kad uogas reikia kruopščiau paruošti.

Komponentai:

• šaltalankis – 1 kilogramas;
• cukrus – 800 gramų.

Virimo technologija:

1. Pašalinkite visas uogų sėklas. Greitam ir paprastam būdui tai padaryti galite naudoti sulčiaspaudę.
2. Uogų mišinį perkelkite į atskirą indą, neišpildami sulčių.
3. Viską apibarstykite cukrumi.
4. Mišinį uždėkite ant viryklės ant silpnos ugnies ir virkite 40 minučių (kol susidarys želė pavidalo masė).
5. Nuimkite uogienę nuo viryklės, atvėsinkite ir supilkite į sterilizuotus stiklainius.

Su medumi

Šis receptas idealiai tinka tiems, kurie laikosi dietos arba sveikos mitybos plano. Vietoj įprasto cukraus jame naudojamas natūralus saldiklis: medus.

Sudedamosios dalys:

• šaltalankis – 1 kilogramas;
• medus – 750 gramų.

Virimo žingsniai:

1. Vaisius susmulkinkite trintuvu arba rankomis.
2. Gautą masę sumaišykite su medumi.
3. Padėkite ant viryklės ant vidutinės ugnies ir virkite 20 minučių.
4. Atvėsinkite, supilkite į sterilizuotus stiklainius.

Su obuoliais

Obuoliai suteikia naują skonį gatavam patiekalui. Rekomenduojama naudoti saldžias veisles – jų rūgštus skonis sukurs unikalų kontrastą su minkštais vaisiais.

Jums reikės:

• šaltalankis – 1 kilogramas;
• cukrus – 900 gramų;
• obuoliai – 500 gramų.

Virimo seka:

1. Sumaišykite uogas su cukrumi.
2. Nuimkite nuo obuolių odelę ir šerdį.
3. Sudėkite vaisius ant silpnos ugnies ir virkite 10 minučių.
4. Paruoštus obuolius sutrinkite iki tyrės konsistencijos.
5. Sumaišykite visus ingredientus ir išmaišykite.
6. Supilkite uogienę į sterilizuotus stiklainius ir susukite.

Daugiafunkciniame puode

Šis modernus maisto gaminimo būdas išgelbės namų šeimininkę nuo nereikalingo vargo ir laiko.

Sudedamosios dalys:

• šaltalankis – 1 kilogramas;
• cukrus – 1,1 kilogramo;
• prieskoniai ir džiovinti vaisiai (cinamonas, kalendra, razinos) – nebūtina.

Virimo technologija:

1. Sumaišykite vaisius su cukrumi ir palikite 4 valandoms.
2. Sudėkite mišinį į daugiafunkcį puodą ir nustatykite režimą „Troškinimas“.
3. Virkite valandą.
4. Nustatykite „Kepimo“ režimą 10 minučių.
5. Atvėsinkite, supilkite į sterilizuotus stiklainius.

Duonos kepimo mašinoje

Kitas maisto gaminimo būdas naudojant virtuvės prietaisus.

Komponentai:

• šaltalankis – 1 kilogramas;
• cukrus – 1,1 kilogramo;
• citrinų sultys (arba praskiesta citrinų rūgštis) – 20 mililitrų.

Virimo žingsniai:

1. Sumaišykite vaisius su cukrumi ir palikite 4 valandoms.
2. Mišinį uždėkite ant vidutinės ugnies, įpilkite citrinos sulčių ir įpilkite pusę stiklinės vandens.
3. Virkite 10 minučių.
4. Sudėkite mišinį į duonkepę ir nustatykite režimą „Uogienė“.
5. Išjungę prietaisą, atvėsinkite uogienę, supilkite į paruoštus stiklainius ir susukite.

Sandėliavimas

Uogienei, kaip ir bet kuriam kitam uogienei, yra paprastos, bet svarbios laikymo taisyklės. Ją reikia laikyti vėsioje, tamsioje vietoje. Geras pasirinkimas yra rūsys arba šaldytuvas.

Jei laikomasi visų standartų, gatavą produktą galima laikyti iki metų.

Šaltalankių uogienė – nuostabus skanėstas, kuris papuoš bet kurį stalą. Jos unikalus skonis primins saulėtas dienas net ir žvarbią žiemos dieną, o naudingos savybės išsaugos jūsų sveikatą ir dvasią iki kitos vasaros. Skanaus!