Skaidraus laukinių obuolių uogienės su stiebais žiemai receptai, kaip virti lėtoje viryklėje ir ant viryklės

Tiems, kurie nežino, kas yra ranetki, tai labai mažų obuolių veislė, šiek tiek didesnė už didelę vyšnią. Jie aromatingi, saldžiarūgščiai ir tankiai auga ant medžio. Iš šios obuolių veislės galima gaminti puikius uogienes, kompotus, visų rūšių uogienes, vyną ir desertus. Uogienė, apie kurią šiandien kalbėsime, gaminama iš ranetki su koteliais ir yra permatomos tekstūros.

Uogienės gaminimo iš laukinių obuolių ypatumai

Iš šių mielų mažų obuolių pagaminta uogienė visada saldi be cukraus, todėl ji populiari ne tik šią, bet ir ateinančias žiemą. Kadangi vaisiai tokie maži, uogienėms naudojami sveiki, net nepašalinant kotelių. Tai suteikia uogienei unikalumo ir ypatingumo. Jei norite tirštesnės konsistencijos, galite įdėti šiek tiek vaisių minkštimo. Verdant, konsistencija sutirštės ir taps panaši į uogienę.

Svarbu! Jei pasirinksite trijų etapų uogienės gaminimo techniką, jūsų obuoliai išliks kieti, bet uogienė įgis sulčių ir sodraus skonio.

Pagrindinio ingrediento paruošimas

Obuolių paruošimas neužima daug laiko. Tiesiog pasirinkite maždaug vienodo dydžio obuolius, kruopščiai juos nuplaukite, atkreipdami ypatingą dėmesį į įdubimą, kuriame auga kotelis. Jei obuoliai pažeisti ar pernokę, juos pašalinkite. Atsargiai nupjaukite žiedo galiuką peiliu arba tiesiog perdurkite jį dantų krapštuku.

Kaip iš laukinių obuolių su stiebais pasigaminti uogienės?

Žemiau mes jums pasakysime, kaip pasigaminti skanų ranetki uogienę.

Uogienė, pagaminta iš mažų laukinių obuolių su stiebais

Sudedamosios dalys:

1. Ranetki – 1 kilogramas.
2. Cukrus – 1 kilogramas 300 gramų.
3. Per filtrą pratekėjęs vanduo – 0,1 litro.

Šis receptas skirtas mažiems sveikiems obuoliams. Pirmiausia kruopščiai juos nuplaukite po tekančiu vandeniu, sudėkite į sietelį ir leiskite visiškai nuvarvėti.

Mums reikia, kad šakos būtų ne ilgesnės kaip 1 centimetras, likusią dalį nupjaukite.

Paruoštus vaisius sudėkite į storadugnį indą. Suberkite cukrų ir gerai išmaišykite. Nustatykite viryklę ant silpnos ugnies, kol mišinys užvirs. Nustatykite laikmatį 10 minučių, tada išjunkite ugnį. Leiskite sirupui atvėsti iki kambario temperatūros. Pakartokite tą pačią procedūrą, bet palaikykite ant ugnies 15 minučių. Tada išjunkite ugnį ir leiskite atvėsti. Pakartokite procesą trečią kartą.

Kol sirupas verda, paruoškite stiklainius ir dangtelius. Kai uogienė užvirs trečią kartą, supilkite ją į paruoštus indus.

Svarbu! Receptui galite suteikti skonio įpylę šiek tiek citrinos sulčių arba smulkiai tarkuoto imbiero.

Laukinių obuolių uogienė su stiebais, skaidri

Sudedamosios dalys:

1. Obuoliai – 1 kilogramas.
2. Cukrus – 1 kilogramas 200 gramų.
3. Vanduo – 1 stiklinė.
4. Citrinų rūgštis – 0,25 arbatinio šaukštelio.

Skaidriai uogienei pagaminti reikės citrinos rūgšties. Obuolius atsargiai sudėkite į verdantį sirupą, pagamintą iš cukraus, vandens ir citrinos rūgšties. Juos reikia nulupti ir per vidurį subadyti dantų krapštuku.

Svarbu! Kad obuoliai nesubyrėtų, nemaišykite jų vandenyje. Galite tik švelniai užpilti sirupu, semdami jį nuo indo krašto.

Virkite 10 minučių ant silpnos ugnies, tada nukelkite nuo ugnies. Į keptuvę įdėkite gilų dubenį, padengdami juo visą paviršių. Ant viršaus uždėkite svorį. Taip obuoliai bus panardinti skystyje, kuriame jie turėtų išbūti 24 valandas. Nusausinę obuolius, virkite juos 10 minučių.

Patikrinkite obuolių išvirtumą, patikrindami didžiausią. Jei jį lengva pjaustyti, o minkštimas panašus į marmeladą, obuolius galima supilti į stiklainius. Jei obuoliai dar nėra išvirti, vėl uždenkite stiklainį lėkšte 6 valandoms ir pakartokite procesą.

Karališkas uogienės gaminimas iš laukinių obuolių su stiebais

Šis uogienės receptas išsiskiria tuo, kad į ją dedami graikiniai riešutai, kurie suteikia tekstūrai karališką klampumą. Ingredientai:

1. Obuoliai – 1 kilogramas.
2. Cukrus – 200 gramų.
3. Graikiniai riešutai – 200 gramų.
4. Citrina – 1 gabalėlis.

Ranetki paruoškite standartiniu būdu. Nulupkite citriną ir sutrinkite riešutus į trupinius. Paruoškite sirupą ir sudėkite visus likusius ingredientus. Užvirinkite, tada virkite ant silpnos ugnies dar 10 minučių. Mišinį supilkite į ketaus arba molinį puodą ir kepkite orkaitėje 250 laipsnių Celsijaus (475 laipsnių pagal Farenheitą) temperatūroje. Užvirus, sumažinkite temperatūrą iki 100 laipsnių Celsijaus (212 laipsnių pagal Farenheitą) ir kepkite 3 valandas. Patikrinkite iškepimą – uogienė bus medaus spalvos ir tirštos konsistencijos.

Ranetki uogienė su stiebais lėtoje viryklėje

Norint virti ranetki uogienė lėtoje viryklėje, mums reikės:

1. Obuoliai – 1 kilogramas 200 gramų.
2. Vanduo – 1 stiklinė.
3. Citrina – 2 vnt.
4. Cukrus – 1 kilogramas.

Nuplaukite obuolius ir nulupkite citriną. Sudėkite obuolius, cukrų ir vandenį į daugiafunkcio puodo dubenį. Pasirinkite „Troškinimo“ režimą; virkite uogienę 2 valandas. Retkarčiais patikrinkite uogienę ir pamaišykite. Praėjus laikui, supilstykite uogienę į stiklainius.