Žingsnis po žingsnio receptai laukinių obuolių kompotui, su sterilizacija ir be jos, žiemai, 3 litrų stiklainyje

Rojaus obuoliai (ranetki) yra vieni populiariausių vaisių Sibire. Jie būna labai įvairių spalvų ir skonių, todėl galima paruošti įvairių skonių kompotus. Šiame straipsnyje nagrinėjami įvairūs ranetki kompoto žiemai receptai, naudojant 3 litrų stiklainį, ir laikymo gairės.

Kaip pasigaminti kompotą iš laukinių obuolių

Norėdami paruošti gražų kompotą, turite žinoti, kurios veislės jam geriausiai tinka.

Namų šeimininkė, planuojanti gaminti šį gėrimą, turėtų atkreipti dėmesį į šiuos dalykus:

• Palaidų ir trupančių vaisių odelė, veikiama verdančio vandens, įtrūks. Tai sugadins išvaizdą (stiklainiame bus suplyšusių gabalėlių);
• gėrimas, pagamintas iš kietų ir sultingų veislių, atrodys puikiai;
• Rūgščių veislių nepageidaujamas skonio požymis sustiprės po terminio apdorojimo, todėl tokių obuolių reikėtų vengti.

Pridėjus kitų uogų ir vaisių, gėrimo skonis įgaus ypatingą aromatą.

Pagrindinio ingrediento paruošimas

Obuolius reikia surūšiuoti, kruopščiai nuplauti, nulupti (odelę galima palikti ploną), supjaustyti pusiau arba ketvirčiais ir išimti šerdis. Šerdžių imti nebūtina, tinka ir sveiki obuoliai. Pašalinkite visas pažeistas vietas ir nusausinkite.

Kietai prinokę laukiniai obuoliai pirmiausia blanširuojami iki 90 laipsnių Celsijaus įkaitintame vandenyje, o tada panardinami į šaltą vandenį. Kad išsaugotų patrauklią perpjautų obuolių išvaizdą, jie panardinami į pasūdytą vandenį, kad nepatamsėtų.

Kompoto gaminimo namuose būdai

Yra daugybė receptų, kaip pasigaminti obuolių kompotą žiemai. Žemiau pateikiami keli populiariausi.

Paprastas žingsnis po žingsnio receptas žiemai

Norėdami pagaminti kompotą namuose be sterilizavimo, turite paruošti:

• šeši šimtai gramų obuolių;
• šimtas penkiasdešimt iki trijų šimtų gramų cukraus.

Procedūra yra tokia:

• į puodą supilama du litrai du šimtai mililitrų vandens, dedama ant viryklės ir užvirinama;
• stiklainis kruopščiai nuplaunamas ir sterilizuojamas;
• paruošti obuoliai (sveiki, jei dideli - supjaustyti gabalėliais) dedami į sterilizuotą butelį ir užpilami verdančiu vandeniu;
• mišinys turėtų pastovėti penkiolika minučių, tada vanduo nupilamas atgal į keptuvę, įberiamas cukrus, virinamas penkias minutes ir supilamas atgal į stiklainį;
• Butelis užsukamas ir dedamas į šiltą vietą.

Gardėsis paruoštas.

Daugiafunkciniame puode

Šį gėrimą taip pat galima paruošti lėtoje viryklėje. Tam jums reikės:

• obuoliai (tiks ir pusiau kultivuoti) – vienas kilogramas;
• cukrus - šimtas penkiasdešimt gramų.

Sudėkite vaisius į lėtą viryklę. Į dubenį įpilkite du litrus verdančio vandens ir įjunkite virimo režimą. Virkite ant silpnos ugnies penkiolika minučių šiuo režimu, uždarytą dangtį. Leiskite gėrimui pritraukti apie dvidešimt minučių, tada supilkite į stiklainį ir užsandarinkite.

Su slyvomis

Į obuolių uogienę įdėję slyvų, gausite gardų desertą. 1 litro stiklainiui reikės:

• trys šimtai gramų obuolių;
• šimtas dvidešimt gramų slyvų;
• aštuoniasdešimt gramų cukraus.

Obuoliai paruošiami taip, kaip aprašyta aukščiau. Slyvos perpjaunamos pusiau ir išimami kauliukai. Slyvos užpilamos verdančiu vandeniu, įberiama cukraus ir mišinys dešimčiai minučių po užvirimo dedamas į vandens vonią sterilizavimui.

Su aronijomis

Aronijos yra puikus obuolių kompoto priedas. Gėrimas turės unikalų ir originalų skonį. Pirmiausia gaminamas cukraus sirupas – vanduo ir cukrus sumaišomi santykiu du su vienu. Vaisiai ir uogos kruopščiai nuplaunami, o šermukšnio uogos blanširuojamos. Ingredientai dedami į stiklainį, užpilami verdančiu sirupu ir sandariai uždaromi.

Su šaltalankiu

Norėdami paruošti gėrimą iš laukinių obuolių ir šaltalankių, jums reikės:

• keturi šimtai gramų laukinių obuolių;
• dvi stiklinės šaltalankių uogų;
• ketvirtadalis arbatinio šaukštelio citrinos rūgšties;
• trys šimtai gramų cukraus.

Užvirinkite pusantro litro vandens, suberkite cukrų ir virkite, kol visiškai ištirps. Nuplaukite uogas, sudėkite jas į stiklainį su obuoliais, užpilkite sirupu ir įpilkite citrinos rūgšties. Sterilizuokite stiklainį dvidešimt minučių ir užsandarinkite.

Su kriaušėmis

Daugelis namų šeimininkių šį kompotą gamina su kriaušėmis. Vaisių paruošimo procedūra yra panaši, tačiau kriaušes reikia supjaustyti į ketvirčius. Atsižvelgiant į kriaušės saldumą, cukraus kiekis yra šiek tiek mažesnis nei su kitais vaisiais. Gėrimas ruošiamas taip pat, kaip ir ankstesnė versija.

Iš pjaustytų obuolių

Jei naudojate didelius laukinius obuolius, kompotas gaminamas iš susmulkintų vaisių. Tačiau rinkdamiesi obuolius venkite minkštų ir purių veislių, nes vaisiai stiklainyje subyrės. Receptas yra toks pat kaip ir pirmojo aukščiau pateikto.

Su oranžine spalva

Jei paruošite, gausite skanų gėrimą. laukinių obuolių kompotas su pridėtais apelsinaisTrijų litrų buteliui jums reikės:

• dvylika obuolių;
• vienas apelsinas;
• pusės kilogramo cukraus.

Paruoškite obuolius, kaip aprašyta aukščiau. Nuplaukite apelsiną ir supjaustykite žiedais, kurie lengvai tilptų per kaklelį. Jei supjaustysite apelsiną pusžiedžiais, jie apdorojimo metu subyrės ir sugadins gėrimo išvaizdą.

Sudėkite obuolius į sterilizuotą stiklainį, sudėkite apelsino griežinėlius, užpilkite verdančiu vandeniu ir suberkite cukrų. Stiklainis sterilizuojamas maždaug ketvirtį valandos.

Su vynuogėmis

Norėdami pagaminti gėrimą iš laukinių obuolių ir vynuogių, jums reikės:

• pusė kilogramo obuolių ir vynuogių;
• trys šimtai gramų granuliuoto cukraus.

Vynuogės atskiriamos nuo kotelių ir nuplaunamos tekančiu vandeniu. Nusausinkite drėgmės perteklių. Dangteliai ir stiklainiai sterilizuojami. Į butelį su laukiniais obuoliais ir vynuogėmis pilamas verdantis vanduo. Po dešimties minučių pertraukos skystis nupilamas į indą, įberiama cukraus ir mišinys vėl užvirinamas. Stiklainis pripildomas ir sandariai uždaromas.

Iš rūgščių obuolių

Jei obuoliai šiek tiek rūgštoki, padidinkite cukraus kiekį, kad nesugadintumėte gėrimo. Priešingu atveju ruoškite kaip įprasta.

Su cinamonu

Žiupsnelis cinamono įdedamas į medžiaginį maišelį ir pamirkomas sirupe, kuris ruošiamas užpilti ant kompoto. Likusi paruošimo procedūra išlieka ta pati.

Su vyšniomis

Vyšnių kompotui pagaminti reikės trijų puodelių uogų, pusės kilogramo obuolių ir trijų šimtų gramų cukraus. Vyšnioms nereikia jokio specialaus paruošimo – tiesiog jas rūšiuokite, kruopščiai nuplaukite ir nusausinkite, kad pašalintumėte drėgmės perteklių. Paruošimo procedūra yra ta pati.

Su slyvomis

Džiovintos arba šviežios slyvos yra unikalus priedas prie laukinių obuolių. Džiovintas slyvas reikia pamirkyti, nuplauti ir išimti kauliukus (jei yra). Šviežias slyvas reikia nuplauti ir išimti kauliukus. Priešingu atveju receptas yra toks pat kaip ir ankstesnių.

Su mėtomis

Mėta suteikia gėrimui gaivų skonį ir padeda numalšinti troškulį. Švieži lapai nuplaunami, blanširuojami verdančiame vandenyje ir pridedami prie obuolių. Veiksmai tie patys.

Su obuolių sidro actu

Obuolių sidro actas naudojamas, jei laukiniai obuoliai neturi rūgštelės. Trims litrams kompoto reikia ne daugiau kaip vieno valgomojo šaukšto konservanto. Tada išvirkite kompotą, kaip aprašyta aukščiau.

Be sterilizacijos

Daugelis namų šeimininkių nelaiko sterilizavimo būtinu kompoto gaminimo žingsniu. Pakanka sterilizuoti stiklainį, kad į jį nepatektų bakterijos ir nesikeistų temperatūra (kitaip stiklas gali įtrūkti).

Be cukraus

Už kilogramą Kiekvienam obuoliui reikės žiupsnelio anyžiaus ir cinamono, trys kvapiųjų pipirų uogos. Prieskoniai dedami į drobinį maišelį ir užpilami verdančiu vandeniu. Mišinys užpilamas ant obuolių, indas sterilizuojamas apie dešimt minučių ir sandariai uždaromas.

Gardėsių laikymo taisyklės

Jei gėrimas buvo tinkamai supilstytas į skardines, jis puikiai laikysis be jokių ypatingų sąlygų. Tiesiog laikykite stiklainius vėsioje, tamsioje vietoje, kurios temperatūra yra nuo 0 °C iki 25 °C. Nesterilizuotą kompotą reikia laikyti šaldytuve.

Kaip matome iš pateiktos medžiagos, laukinių obuolių kompoto paruošimas žiemai neužima daug laiko ar pastangų, tačiau leis jums apsirūpinti kvapniu gėrimu, kuris puikiai numalšina troškulį.