Paprasti aronijų kompoto receptai žiemai 1–3 litrų stiklainiuose, preparatų laikymas

Šešėlių medis yra aukštas medis (užauga iki šešių metrų). Jo uogos yra sodrios violetinės spalvos su rausvu atspalviu, šiek tiek primenančios serbentus. Uogos saldžios ir nerūgštaus skonio. Iš vieno medžio galima gauti iki 30 kilogramų vaisių. Derlius skinamas antrąjį liepos dešimtadienį. Uogos noksta netolygiai. Šis unikalus vaisius idealiai tinka gėrimams gaminti. Kaip pasigaminti šešėlių kompotą?

Aronijų kompoto paruošimo ypatybės

Dėl uogų skonio, ruošiant kompotą, būtina jas papildyti rūgščiais vaisiais arba specialiais priedais.

Vaisiuose yra taninų pėdsakų, todėl jie beskoniai. Norėdami sustiprinti gėrimo skonį, įdėkite pakankamai rūgštingų vaisių. Pavyzdžiui:

• citrusiniai vaisiai;
• citrinų rūgštis;
• actas;
• sutraukiančios uogos.

Gėrimą galima konservuoti sterilizuojant, bet jį galima sandariai uždaryti ir be sterilizavimo. Tokiu atveju naudokite daugiau uogų ir cukraus bei mažiau vandens. Prieš patiekiant koncentruotas sultis reikia praskiesti.

Norint padidinti galiojimo laiką, reikia laikytis šių taisyklių:

• atitikimas metodologijai;
• receptai;
• tinkamas uogų paruošimas: plovimas ir atranka;
• stiklainių ir dangtelių sterilizavimas.

Pagrindinio ingrediento pasirinkimas ir paruošimas

Uogas reikia skinti joms sunokus. Jos turėtų išlaikyti tvirtumą. Konservuojant rekomenduojama naudoti neprinokusius vaisius.

Prieš spaudžiant sultis, vaisius reikia rūšiuoti. Pašalinkite pernokusius ar sumuštus vaisius. Kruopščiai atrinkę, nuplaukite ir nusausinkite.

Kaip namuose pasigaminti aronijų kompotą

Žiemos gėrimo ruošimas tapo tradicija, perduodama iš kartos į kartą. Norint jį išsaugoti, reikia nuskinti uogas ir pašalinti visas blogas. Iš anksto paruoškite stiklainius ir sterilizuokite juos.

Paprastas receptas žiemai

3 litrų sterilizuotam stiklainiui reikia:

• išgrynintas vanduo – du litrai;
• irga - 0,7 kilogramo;
• granuliuotas cukrus – 0,3 kilogramo.

Pasiruošimas kompotui konservuoti:

• reikia rūšiuoti vaisius ir sudėti juos į stiklainį;
• virkite cukraus sirupą tris minutes;
• indas pripildytas virto sirupo;
• indas su paruoštu kompotu tris minutes panardinamas į verdantį vandenį;
• dangtį pritvirtiname siuvimo mašina;
• Gautą gėrimą uždenkite šilta antklode, kad jis palaipsniui atvėstų.

Be sterilizacijos

Jei konservuojate be sterilizavimo, turėtumėte atlikti šiuos veiksmus:

1. Sterilizuokite tuščią stiklainį virš verdančio puodo.
2. Užpildykite aronijomis, užpilkite verdančiu vandeniu ir leiskite užvirti.
3. Supilkite atvėsusį skystį į indą ir uždėkite ant ugnies, kol užvirs.
4. Tada įberkite cukraus ir citrinos rūgšties pagal skonį.
5. Paruoštą gėrimą laikykite tamsioje vietoje, kol atvės.

Deja, šis metodas užtruks šiek tiek daugiau laiko, tačiau uogos išlaikys savo naudingas savybes.

Su obuoliais

Obuolys yra populiarus ir įperkamas vaisius. Jis puikiai papildo aronijos skonį. Gėrimui paruošti jums reikės (kilogramais):

• granuliuotas cukrus – 0,3 kilogramo;
• aronijų vaisiai – 0,2;
• prinokę obuoliai – 0,25.

Rūšiuokite vaisius, sudėkite į iš anksto sterilizuotą indą, obuolius supjaustykite į 6 dalis, išimkite šerdis, ištirpinkite cukrų šiltame skystyje, užvirinkite, supilkite sirupą ir uždenkite. Apvyniokite antklode ir leiskite atvėsti.

Su juodaisiais serbentais

Jums reikės:

• šviesa – 700 gramų;
• juodųjų serbentų uogos – 300 gramų;
• trys litrai vandens;
• pusantros stiklinės cukraus;
• pusės arbatinio šaukštelio citrinos rūgšties.

Sudėkite švarias uogas į stiklainį ir užvirinkite. Tada įpilkite granuliuoto cukraus ir citrinos rūgšties. Užvirinkite gautą kompotą, sterilizuokite ir užsandarinkite dangteliais.

Gėrimas įgauna saldžiarūgštį skonį.

Su agrastais

Reikalinga (gramais):

• žaidimas – 300;
• agrastas – 200;
• citrinų rūgštis – 200;
• cukrus

Rūšiuokite vaisius, supilkite į puodą, virkite sirupą, supilkite į stiklainius ir uždarykite metaliniais dangteliais.

Su raudonaisiais serbentais

Jums reikės:

• žvėriena – 700 gramų;
• juodieji serbentai – 300 gramų;
• vanduo – 3 litrai;
• cukrus – 0,4 kilogramo litre;

Irga turėtų būti užpildyta juodųjų serbentų sultimis, jose ištirpintas cukrus. Sterilizuokite.

Su vyšniomis

Jums reikia pasiimti:

1. Cukrus – 0,4 kilogramo.
2. Irga – 250 gramų.
3. Vyšnios – 250 gramų.
4. Trys litrai vandens.

Perrinkite vaisius, išvirkite cukraus sirupą, suberkite jį ir užvirinkite. Įdėkite indą į puodą su karštu vandeniu. Supilkite skystį. Susukite turinį. Apverskite ir uždenkite antklode 24 valandoms.

Su avietėmis

Norint paruošti gėrimą, reikia:

• cukrus – 0,3 kilogramo;
• šviesa – 400 gramų;
• avietės – 100 gramų;
• vandens du litrai.

Sudėkite vaisius, užvirinkite sirupą, užpilkite juo, leiskite atvėsti, supilkite į puodą, užvirinkite ir uždenkite. Apvyniokite šiltais drabužiais (antklode arba kailiniais) ir leiskite atvėsti.

Kompotas naudojamas peršalimui, nes jame yra pakankamai vitaminų.

Su vyšnių lapais

Įdėjus lapų, gėrimas taps rūgštus.

Jums reikia pasiimti:

• granuliuotas cukrus – 0,3 kilogramo;
• šviesa – 400 gramų;
• vyšnių lapai – 100 gramų;
• citrinų rūgštis – 0,03 kilogramo;
• vanduo – 2,5 litro.

Virimo procesas:

1. Rūšiuokite vaisius.
2. Stiklainio dugne sluoksniais išdėliokite aronijų.
3. Virkite sirupą tris minutes.
4. Užpildykite stiklainį paruoštu sirupu.
5. Indas su paruoštu kompotu kelias minutes panardinamas į verdantį vandenį.
6. Dangtelį pritvirtiname siuvimo mašina.
7. Gautą gėrimą uždenkite šilta antklode, kad jis palaipsniui atvėstų.

Su apelsinu ir citrina

Jums reikės šių ingredientų (kilogramais):

• irga - 0,750 kilogramo;
• citrina – 0,1;
• oranžinė – 0,1;
• cukrus – 0,35;
• trys litrai vandens.

Paruošimas: Nuplaukite aronijas ir citrusinius vaisius, sudėkite juos į stiklainius (apelsiną ir citriną supjaustykite skiltelėmis). Užpilkite verdančiu vandeniu. Po 10 minučių nukoškite, suberkite cukrų ir virkite ant silpnos ugnies 3 minutes, kol turinys ištirps. Į stiklainį įpilkite vandens ir užsukite dangteliu.

Su citrinos rūgštimi

Sudedamosios dalys:

• irga – 1 kilogramas;
• cukrus – 0,2 kilogramo;
• citrinų rūgštis – 0,06 kilogramo;
• vanduo – 2 litrai.

Nuplaukite, užvirinkite, suberkite cukrų ir uogas. Troškinkite 40 minučių ant silpnos ugnies, tada įpilkite citrinos rūgšties. Supilkite gėrimą į sterilizuotus indus ir užsandarinkite.

Kompoto laikymas

Gėrimą reikia laikyti vėsioje, tamsioje vietoje, pavyzdžiui, sandėliuke ar rūsyje. Patogi temperatūra yra nuo 5 iki 15 laipsnių Celsijaus.