Nuostabūs cukinijų receptai pomidorų padaže žiemai, apsilaižysite pirštus, su sterilizacija ir be jos

Konservuodamos agurkus, pomidorus ir baklažanus žiemai, namų šeimininkės dažnai pamiršta apie sveiką vaisių – cukiniją. Ši daržovė gausu skaidulų, vitaminų C ir B grupės bei mineralų, tokių kaip kalcis, fosforas, kalis ir manganas. Turėdama 95 % vandens, ši uoga yra maisto papildas, būtinas norint numesti svorio ir skatinti virškinamojo trakto veiklą. Cukinijas žiemai išsaugoti lengva, naudojant tiek klasikinius receptus, tiek šiuolaikinius daržovių receptus su pomidorais.

Maisto gaminimo subtilybės

Ruošiant cukinijas, atsižvelgiama į šias gaminimo detales:

1. Pomidorų pagrindas ruošiamas iš šviežių pomidorų, susmulkintų per mėsmalę, pomidorų sulčių, padažo ir pastos.
2. Uogos kepamos alyvuogių aliejuje. Pagal skonį pridedamas daržovių mišinys iš svogūnų, paprikų, morkų ir baklažanų.

Jei cukinijos bus konservuojamos šviežios, stiklainius reikia sterilizuoti. Sterilizavimo laikas priklauso nuo stiklainio talpos.

3. Siekiant apsaugoti konservuotą maistą nuo gedimo, naudojamas actas ir acto esencija.
4. Cukrus ir prieskoniai dedami pagal skonio pageidavimus.
5. Stiklainiai ir dangteliai plaunami soda ir sterilizuojami.

Pagrindinių ingredientų pasirinkimas ir paruošimas

Pagrindinių ingredientų pasirinkimas ir jų paruošimas yra svarbiausias gaminimo etapas.

Pagrindiniai ingredientų reikalavimai

Renkantis uogas, reikia atkreipti dėmesį į šiuos dalykus:

1. Imkite jaunus vaisius su plona odele, minkštu minkštimu ir mažomis sėklomis.

Uogos su šviesia odele atrodo apetitiškesnės konservuotos nei daržovių griežinėliai su ryškiai žalia odele.

2. Nulupkite, išimkite sėklas ir susmulkinkite prinokusias daržoves.
3. Jaunus egzempliorius sumalkite be lukšto.

Prieskonių pasirinkimo ypatybės

Paruošto patiekalo skonis priklauso nuo prieskonių, tokių kaip:

• juodieji pipirai;
• raudonieji aitriieji pipirai;
• česnakas;
• paprika;
• bazilikas;
• cinamonas;
• krapai;
• kmynai;
• lauro.

Likusių ingredientų paruošimas

Be cukinijų, patiekale yra svogūnų, česnakų, morkų, paprikų ir žolelių. Nulupkite ir nuplaukite svogūnus bei česnaką. Svogūnus supjaustykite kubeliais, o česnaką išspauskite. Nulupkite morkas ir sutarkuokite arba supjaustykite juostelėmis. Iš paprikų pašalinkite kotelius ir sėklas.

Kaip namuose virti cukinijas pomidorų padaže

Cukinijas galima paruošti įvairiais būdais, priklausomai nuo virėjo pageidavimų, kepimo laiko ir paruošimo sudėtingumo.

Klasikinis receptas pirštus apsilaižyti norinčiam skanėstui

Sudedamosios dalys:

1. Cukinijos – 1,5 kilogramo.
2. Pomidorai – 0,7 kilogramo.
3. Cukrus – 0,25 kilogramo.
4. Druska – 17 gramų.
5. Česnakas – 1 galvutė.
6. Alyva – 0,25 litro.

Paruošimas:

1. Supjaustykite vaisius griežinėliais ir virkite šviežiai spaustose pomidorų sultyse.
2. Įdėkite prieskonių, aliejaus ir česnako. Troškinkite 30 minučių.
3. Supilkite turinį į stiklainius ir užsandarinkite.

Patiekalas skanesnis nei marinuotos cukinijos, nors recepte nenaudojamas actas.

Keptos cukinijos pomidorų padaže

Produktai:

1. Cukinijos – 1,5 kilogramo.
2. Pomidoras – 0,8 litro.
3. Aliejus – 0,1 litro.
4. Svogūnai, morkos - po 0,2 kilogramo.
5. Žalumynai – 1 ryšelis.
6. Česnakas – 3 skiltelės.

Veiksmų algoritmas:

1. Cukiniją supjaustykite apskritimais, gabalėliais arba griežinėliais ir kepkite.
2. Paruoškite pomidorų padažą su smulkiai pjaustytomis morkomis, svogūnais, žolelėmis ir česnaku.
3. Patiekalą troškinkite su pomidorų padažu 3 minutes, įberdami prieskonių ir druskos.
4. Uogas ir pomidorų pagrindą sluoksniais sudėkite į stiklainius.
5. Siųskite stiklainius pasterizuoti.
6. Uždarykite butelius dangteliais.
7. Skanius mišinius laikykite vėsioje vietoje.

Be sterilizacijos

Sudedamosios dalys:

1. Cukinijos – 1 kilogramas.
2. Pomidoras – 0,5 kilogramo.
3. Česnakas – 4 skiltelės.
4. Aštrioji paprika – ½ gabalėlio.
5. Druska, cukrus – po 1 arbatinį šaukštelį kiekvieno.
6. Actas – 1 valgomasis šaukštas.
7. Pipirai – 8 žirneliai.
8. Žalumynai – 0,5 ryšulėlio.
9. Lauro lapas – 1 gabalėlis.

Paruošimo būdas:

1. Ant stiklainio dugno sudėkite žalumynus.
2. Cukinijų griežinėlius sudėkite į butelius.
3. Užpilkite vaisius verdančiu vandeniu. Atvėsinkite skystį, nukoškite. Pakartokite procedūrą.
4. Įdėkite prieskonių ir acto.
5. Pomidorų sultis užvirinkite su druska ir cukrumi. Troškinkite 5 minutes.
6. Supilkite sultis į stiklainius su cukinijomis. Užsandarinkite stiklainius.
7. Konservuotas cukinijas padėkite po antklode ir palikite atvėsti.

Aštriame padaže „Nuostabus receptas“

Sudedamosios dalys:

1. Cukinijos, pomidorai – po 1,5 kilogramo.
2. Pipirai – 0,4 kilogramo.
3. Morkos – 0,1 kilogramo.
4. Česnakas – 1 gabalėlis.
5. Pipirai – 1 ankštis.
6. Aliejus – 0,2 litro.
7. Cukrus – 100 gramų.
8. Actas – 230 gramų.
9. Druska – 30 gramų.

Konservavimo paruošimo planas:

1. Cukiniją supjaustykite kubeliais.
2. Supilkite pomidorų tyrę į puodą, įmaišykite druską ir cukrų. Virkite 10 minučių.
3. Sudėkite kubeliais pjaustytas cukinijas ir troškinkite 10 minučių.
4. Sudėkite saldžiųjų paprikų griežinėlius ir troškinkite 10 minučių.
5. Įmeskite tarkuotas morkas, česnaką ir pipirus, sumaltus grūstuvėje.
6. Supilkite actą, išmaišykite ir troškinkite 8–10 minučių.
7. Užkandį padalinkite į indelius ir susukite juos.

Pridedant pastos

Jei neturite šviežių pomidorų, cukinijas galite pagardinti pomidorų pasta.

Sudedamosios dalys:

1. Cukinijos – 1,5 kilogramo.
2. Pomidorų pasta – 0,25 litro.
3. Actas – 25 mililitrai.
4. Cukrus – 25 gramai.
5. Aliejus – 0,1 litro.
6. Druska – 7 gramai.
7. Česnakas – 3 skiltelės.
8. Pipirai – 2 žirneliai.
9. Saldžiosios paprikos – 0,2 kilogramo.

Paruošimas:

1. Į puodą supilkite pomidorų pastą, riebalus ir actą. Sudėkite prieskonius ir smulkintą česnaką.
2. Pomidorų mišinį užvirinkite, nuolat maišydami.
3. Sudėkite cukiniją ir supjaustytą papriką. Virkite 30 minučių.
4. Supilkite į stiklainius, sterilizuokite ir susukite.

Su ryžiais ir pipirais

Produktai:

1. Cukinijos – 1,5 kilogramo.
2. Paprikos, pomidorai, svogūnai, morkos - po 0,2 kilogramo.
3. Česnakas – 4 skiltelės.
4. Druska – 50 gramų.
5. Aliejus – 100 mililitrų.
6. Ryžiai – 50 gramų.
7. Actas – 70 mililitrų.

Galite paruošti skanėstą taip:

1. Supjaustykite sumaišytas daržoves kubeliais ir supilkite į katilą. Užvirinkite troškinį, įpilkite aliejaus ir druskos.
2. Po 10 minučių suberkite ryžius.
3. Troškinkite mišinį 40 minučių. Galiausiai įmaišykite actą ir nustatykite laikmatį 10 minučių.
4. Užsandarinkite butelius dangteliais ir atvėsinkite juos apversdami aukštyn kojomis.

Su pupelėmis

Marinuotos cukinijos ir pupelės yra nuostabus patiekalas, kuris taps visaverčiu valgiu visai šeimai.

Sudedamosios dalys:

1. Cukinijos – 1,5 kilogramo.
2. Pipirai – 200 gramų.
3. Pupelės – 1 puodelis.
4. Pomidoras – 0,25 litro.
5. Cukrus – 0,5 puodelio.
6. Aliejus – 0,1 litro.
7. Druska – 7 gramai.
8. Actas – 30 gramų.
9. Malti pipirai – 2 gramai.

Paruošimas:

1. Cukiniją ir patisoną supjaustykite kubeliais ir sudėkite į puodą. Sudėkite virtas pupeles.
2. Supilkite pomidorų tyrę su cukrumi, druska, aliejumi ir pipirais.
3. Virkite salotas 60 minučių. Įpilkite acto.
4. Mišinį padalinkite į stiklainius ir susukite juos.

Su česnaku ir žolelėmis

Produktai:

1. Cukinijos, pomidorai – po 1,5 kilogramo.
2. Svogūnas – 300 gramų.
3. Česnakas – 1 galvutė.
4. Cukrus – 50 gramų.
5. Druska – 30 gramų.
6. Sviestas – 100 gramų.
7. Paprika – 3 gramai.
8. Actas – 40 mililitrų.
9. Krapai – 1 ryšelis.

Derliaus nuėmimo planas:

1. Keptuvėje su augaliniu aliejumi 20 minučių kepkite supjaustytus pomidorus, smulkintus svogūnus ir česnakus.
2. Daržoves atvėsinkite, sutrinkite ir sudėkite atgal į keptuvę.
3. Įberkite druskos, cukraus ir kubeliais pjaustytų cukinijų. Troškinkite 25 minutes.
4. Likus 5 minutėms iki paruošimo, įmaišykite česnaką, actą ir žoleles.
5. Supilkite mišinį į stiklainius ir susukite.

Su morkomis

Produktai:

1. Morkos – 1 kilogramas.
2. Cukinijos – 2 kilogramai.
3. Pomidorai – 0,5 kilogramo.
4. Aliejus – 1 puodelis.

Paruošimas:

1. Susmulkintą svogūną troškinkite puode.
2. Sudėkite tarkuotas morkas ir kepkite, kol suminkštės.
3. Sudėkite pomidorų griežinėlius, o po 10 minučių – cukinijas.
4. Troškinkite daržoves 25 minutes ir susukite.

Su daržovėmis

Šį užkandį galite pagaminti su bet kokiomis daržovėmis. Pavyzdžiui, galite naudoti svogūnus, morkas, paprikas arba baklažanus.

Kad patiekalas atrodytų patraukliai, supjaustykite ingredientus kubeliais.

Su garstyčiomis

Garstyčios patiekalui suteikia pikantiško ir šiek tiek aštraus skonio. Jas galite naudoti tiek skystas, tiek sausas.

Su obuoliais

Produktai:

1. Cukinijos – 1 kilogramas.
2. Obuoliai – 500 gramų.
3. Morkos – 300 gramų.
4. Krapai – 50 gramų.
5. Pomidorai – 500 gramų.

Įdarui:

1. Vanduo – 1 litras.
2. Actas – 150 gramų.
3. Druska – 17 gramų.
4. Cukrus – 50 gramų.

Paruošimas:

1. Ant stiklainio dugno sudėkite krapus.
2. Į butelius sluoksniais sudėkite: cukinijų žiedus, obuolių kubelius, morkų juosteles, pomidorų griežinėlius.
3. Išvirkite marinatą ir užpilkite juo daržoves.
4. Sterilizuokite ruošinius, susukite juos, apverskite ir apvyniokite.

Tolesnis cukinijų laikymas

Paruoštą mišinį laikykite sausoje, vėsioje, tamsioje vietoje mažiausiai 1 metus. Cukinijos, konservuotos su acte, galioja ilgiau – 2–3 metus.