20 geriausių paprastų marinuotų cukinijų receptų žiemai

Marinuotos šviežios cukinijos yra unikalus patiekalas ne tik kasdieniam valgymui, bet ir ypatingoms progoms. Jos puikiai dera su virtomis bulvėmis, grūdais ir mėsa. Tačiau norint, kad uogienė būtų tikrai skani, o cukinijos išliktų tvirtos ir putlios, būtina tiksliai laikytis recepto.

Kaip išsirinkti ir paruošti daržoves

Konservavimui geriausiai tinka jaunos, neminkštos ir gana kietos cukinijos. Jos neturėtų būti puvinio požymių ar geltonų dėmių.

Senos cukinijos, nors daugelis jas mieliau konservuoja, gali tapti karčios. Be to, jos turi daug didesnes sėklas, kurios nepagerins patiekalo skonio. Todėl geriausia rinktis jaunas, vidutinio prinokimo cukinijas.

Paruošimas pradedamas kruopščiu plovimu. Tada daržovės 36 valandas panardinamos į vandens pripildytą dubenį. Tada jos dar kartą kruopščiai nuplaunamos ir perplaunamos šiltu vandeniu.

Cukinijas būtina išdžiovinti, nes į konservus patekęs nešvarus, nevirintas vanduo gali išpūsti stiklainius.

Geriausių marinuotų cukinijų žiemai receptai

Naudokite receptą pagal savo skonį.

Klasikinis receptas

Net ir pradedantysis virėjas gali pasigaminti šį paprastą marinuotų cukinijų receptą. Reikalingi ingredientai:

• 1,5 kg cukinijų;
• krapų skėčiai;
• jauni česnakai ir pipirų grūdeliai;
• po 2 šaukštus druskos, cukraus ir acto (9%).

Pirmiausia sterilizuokite stiklainius (šiam metodui tinka trijų litrų stiklainiai). Į dugną sudėkite krienų lapus, žoleles ir česnaką. Cukiniją supjaustykite dviejų centimetrų skersmens apskritimais.

Užpilkite daržoves verdančiu vandeniu. Palaukite 15 minučių, kol vanduo taps kvapnus. Tada nupilkite vandenį į metalinį arba emaliuotą indą, užvirinkite ir suberkite cukrų, druską bei actą. Truputį pavirkite, tada vėl užpilkite cukinijas sūrymu. Uždenkite, kol karšta. Užklokite antklode ir apvyniokite ja.

Greitas būdas virti su čili kečupu

Pačios aštriausios ir pikantiškiausios cukinijos gaminamos su čili kečupu, todėl šis receptas toks populiarus tarp namų virėjų. Jums reikės:

• 1,5 kg cukinijų;
• 2 morkos;
• 10 vidutinio dydžio česnako skiltelių;
• 2 šaukštai cukraus;
• 1 valgomasis šaukštas druskos;
• 75 gramai saulėgrąžų aliejaus;
• 50 gramų dešimties procentų acto;
• čili kečupas - 300 gramų.

Daržovės susmulkinamos, o morkos sutarkuojamos. Troškinama kaip įprastai, o padažas įpilamas likus penkioms minutėms iki kepimo pabaigos. Dar aštresniam patiekalui įberiama smulkiai supjaustytų čili pipirų. Galiausiai į patiekalą įspaudžiama šviežio česnako.

Supilkite mišinį į paruoštą dviejų ar trijų litrų indą (įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių Celsijaus). Sterilizuojant indo kaitinti nereikia.

Marinuotų daržovių su korėjietiškų morkų prieskoniais variantas

Receptas iš esmės yra standartinis ir labai panašus į ankstesnę versiją. Jums reikės:

• 1,5 kg cukinijų;
• 1,5 kg morkų;
• Likę ingredientai yra standartiniai.

Daržovės troškinamos minimalioje temperatūroje (bent trisdešimt minučių), pabaigoje pridedama česnako ir korėjietiškų prieskonių ir gerai išmaišoma.

Įdėkite cukinijų ir pomidorų pastos

Paruošimas turi būti pagamintas iš tokio ingredientų skaičiaus:

• 1,6 kg cukinijų;
• 700 g pomidorų;
• 1 valgomasis šaukštas druskos;
• 4 šaukštai granuliuoto cukraus;
• 70 ml saulėgrąžų aliejaus;
• česnako ir pipirų.

Pirmiausia pasigaminkite pomidorų pastos. Tam sutrinkite pomidorus su česnaku ir pipirais. Įberkite prieskonių ir gerai išmaišykite.

Cukinijas troškinkite keptuvėje su aliejumi iki 40 minučių, kol labai suminkštės. Supilkite pomidorų padažą ir troškinkite dar 5 minutes. Kol dar karštos, greitai perkoškite į stiklainį.

Sovietinis aštrių cukinijų receptas

Jei cukinijas gaminsite pagal šį seną sovietinį receptą, jos bus aštrios ir rūgščios. Jums reikės:

• 1,5 kg cukinijų;
• 2 krienų lapai;
• pusė šaukšto garstyčių;
• krapai, raudonieji pipirai;
• 4 šaukštai acto;
• po 2 šaukštus druskos ir cukraus.

Pirmiausia sudėkite krienus, česnaką ir kitus ingredientus. Cukiniją supjaustykite plonais, 1 centimetro pločio griežinėliais ir sandariai supakuokite į dviejų litrų stiklainį.

Tada užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 15 minučių. Nusausinkite vandenį ir paruoškite sūrymą (be druskos, cukraus ir acto, įberkite garstyčių).

Meduje marinuotos cukinijos su česnaku

Litro talpos indui jums reikės:

• 900 g cukinijų (būtinai jaunų);
• 1 morka ir saldžioji paprika;
• 1 šaukštelis garstyčių sėklų;
• žalia.

Marinatas gaminamas iš 1 litro vandens, 5 arbatinių šaukštelių druskos ir 4 šaukštų medaus (tiks bet koks).

Cukiniją supjaustykite plonomis juostelėmis, tą patį padarykite su morkomis ir paprikomis (galite naudoti įrankius). Smulkiai supjaustykite žalumynus.

Į indo dugną sudėkite česnaką, morkas, garstyčias ir paprikas. Morkas, cukinijas ir paprikas sluoksniais dėkite paeiliui.

Marinatui paruošti puode užvirinkite litrą vandens, įberkite medaus, druskos ir cukraus. Tada užpilkite mišinį ant daržovių. Sterilizacija yra privaloma – ji turi trukti mažiausiai 10 minučių.

Cukinijos su pomidorais ir moliūgais

Sterilizuotos cukinijos bus stalo puošmena. Paimkite:

• 1 kg cukinijų;
• 0,3 kg pomidorų;
• 0,5 kg moliūgų.

Apačioje dėkite krienų lapų, žolelių ir česnako (pagal poreikį). Cukiniją supjaustykite dviejų centimetrų griežinėliais. Geriausiai tinka maži pomidorai – jie visiškai užsidaro.

Užpilkite daržoves verdančiu vandeniu. Palaukite 15 minučių, tada supilkite vandenį į metalinį arba emaliuotą indą, vėl padidinkite temperatūrą iki 100 laipsnių Celsijaus ir įpilkite reikiamą kiekį druskos, cukraus ir acto. Tada trumpai užvirinkite ir vėl užpilkite sūrymu ant daržovių mišinio.

Receptas su morkomis

Būtina:

• 1 kg cukinijų;
• 0,8 kg morkų;
• druska, cukrus ir actas pagal klasikinį receptą.

Morkos sutarkuojamos ir supjaustomos plonais, 1 centimetro pločio apskritimais. Ingredientai sudedami į emaliuotą indą ir troškinami ant silpnos ugnies iki 30 minučių. Tuo tarpu marinatas paruošiamas pagal standartinį receptą. Mišinį supilkite į stiklainius ir stiklainiai nedelsiant užsandarinami.

Marinuoti traškius cukinijos

Šį receptą gali pagaminti net ir pradedantysis virėjas. Jums reikės po 0,7 kg cukinijų, morkų ir paprikų bei klasikinio marinato.

Daržoves smulkiai sutarkuokite ir rankomis išspauskite, kol išsiskirs sultys. Paruoškite marinatą iš druskos, cukraus ir acto. Šiuo padažu apšlakstykite daržoves ir 2 valandas palaikykite šaldytuve. Tada supilkite į stiklainius ir sterilizuokite 40 minučių.

Pirštus apsilaižysiantis geras žiemos receptas 3 litrų stiklainiuose

Šiam receptui imkite:

• 1,5 kilogramo cukinijų;
• česnakai, krienai, vyšnių lapai, krapai ir petražolės pagal skonį;
• 2 šaukštai druskos;
• 3 šaukštai cukraus;
• 3 šaukštai acto.

Į stiklainių dugną sudėkite krienų lapus, vyšnių lapus, žoleles ir česnaką. Cukiniją supjaustykite 2 centimetrų kubeliais, kiekvienas 2 centimetrų pločio ir ilgio.

Užpilkite daržoves verdančiu vandeniu. Palaukite 15 minučių, nukoškite ir vėl užvirinkite. Įberkite reikiamą kiekį druskos, cukraus ir acto. Akimirką pavirkite, tada vėl užpilkite sūrymu cukinijas.

Marinuotos cukinijos kaip grybai

Konservavimas atliekamas iš:

• 1,5 kg pagrindinio ingrediento;
• 3 morkos;
• augalinis aliejus 70 g ir 50 acto;
• žolelių ir prieskonių.

Daržovės supjaustomos mažais kubeliais. Tada jos užpilamos augaliniu aliejumi ir actu, sutrinamos rankomis ir paliekamos šiltoje vietoje tris valandas. Mišinys supilamas į stiklainius, užpilamas verdančiu vandeniu ir sterilizuojamas 15 minučių.

Marinuotos cukinijų griežinėliai

Žingsnis po žingsnio algoritmas:

• cukinijos supjaustomos griežinėliais naudojant trintuvą;
• susukti;
• panardinkite į vandenį ir užvirinkite;
• užpilkite marinatu, paruoštu pagal klasikinį receptą.

Sterilizacija trunka 20 minučių.

Stiklainiuose su citrinos rūgštimi

Paruošimui reikės naudoti ne actą, o įprastą citrinos rūgštį (1 kupiną arbatinį šaukštelį litrui marinato).

Bulgarų kalba žiemai

Net ir pradedanti namų šeimininkė gali tai padaryti teisingai. Jums reikia:

• 1 kg cukinijų;
• 0,6 kg paprikos;
• krapai ir petražolės;
• 10 juodųjų pipirų grūdelių;
• 4 šaukštai acto;
• po 2 šaukštus cukraus ir druskos.

Daržovės susmulkinamos ir 3 valandas mirkomos acte. Tada jos sandariai supakuojamos į 2 litrų stiklainį ir sterilizuojamos 30 minučių.

Su garstyčiomis

Cukinijas galite marinuoti tuo pačiu klasikiniu būdu. Garstyčios dedamos paskutiniame marinato ruošimo etape.

Su česnaku ir petražolėmis

Marinatas yra standartinis. Be to, į stiklainio dugną įdėkite česnako galvutę, skilteles atskirtas, ir 50 gramų šviežių petražolių.

Korėjiečių kalba

Štai kaip gauti skanių cukinijų acte:

• supjaustykite daržoves ilgomis juostelėmis;
• įpilkite acto ir prieskonių;
• palikite 3 valandoms, kol pasirodys sultys.

Toliau virkite pagal klasikinį receptą.

Greitai paruošiamos marinuotos cukinijos be kočiojimo

Šie užkandžiai bus paruošti per 3 dienas. Jums reikės:

• 1,5 kg cukinijų;
• 1 valgomasis šaukštas druskos;
• 1 valgomasis šaukštas cukraus;
• 20 gramų acto;
• žolelių pagal skonį ir česnako.

Smulkiai supjaustykite daržoves, sudėkite česnaką ir žoleles. Apšlakstykite actu ir palikite maišelyje šaldytuve 24 valandoms.

Be sterilizacijos

Būtina:

• 1,5 kilogramo cukinijų;
• česnakai, krienai, vyšnių lapai, krapai ir petražolės pagal skonį;
• Po 2 šaukštus druskos, cukraus ir acto.

Į stiklainių dugną sudėkite lapus, žoleles ir česnaką. Cukiniją supjaustykite 2 centimetrų kubeliais. Daržoves užpilkite verdančiu vandeniu. Palaikykite 20 minučių, nukoškite ir užvirinkite, kad paruoštumėte marinatą. Tada užvirinkite ir vėl užpilkite cukiniją sūrymu.

Marinavimas atliekamas po užsukamu dangteliu (jie taip pat būtinai sterilizuojami).

Nuluptų cukinijų receptas

Daržoves galite nulupti pagal klasikinį receptą. Vienintelis skirtumas tas, kad odelė pašalinama, todėl virimo laiką sumažinkite iki 5 minučių. Priešingu atveju cukinijos subyrės.

Ruošinių laikymo taisyklės ir trukmė

Laikykite uogienę sausoje, tamsioje vietoje iki 2 metų. Šaldytuve paruošti užkandžiai išsilaikys ne ilgiau kaip 3 savaites.