5 geriausi aspirinu pagardinti kopūstų receptai žiemai

Baltieji kopūstai su aspirinu žiemai – paprastas receptas, kurį gali pasigaminti net pradedanti namų šeimininkė. Aspirinas ne tik ilgai išsaugo kopūstus, bet ir suteikia jiems unikalių skonio natų. Galite rinktis iš įvairių marinavimo variantų: šalto arba karšto, be acto, su morkomis arba su prieskoniais ir pagardais.

Kopūstų paruošimo su aspirinu privalumai

Aspirinas yra acetilsalicilo rūgštis, parduodama vaistinėse. Ji vartojama kaip tabletė nuo galvos skausmo, karščiavimo ir skausmo malšinimo. Tačiau ji naudojama ne tik vaistams. Ši medžiaga taip pat naudojama įvairiems naminiams maisto produktams, pavyzdžiui, agurkams ir pomidorams, kopūstams ir paprikoms, konservuoti.

Tai suteikia šiuos privalumus:

• Kopūstas išlaiko savo šviežią tekstūrą, tai reiškia, kad yra labai traškus, išlaiko elastingumą ir pan.
• Ruošinys dezinfekuojamas, sunaikinami visi mikrobai.
• Daržovių skonis nekinta, išlieka natūralus ir ekologiškas.
• Stiklainiai su marinuotais agurkais tikrai neišsipūs, net jei sterilizacijos metu atsiras kokių nors trūkumų.
• Pagal receptus, kopūstai bus paruošti per kelias savaites.
• Tokius preparatus galima laikyti iki kelerių metų.
• Acto esencijos įpylimas visai nebūtinas.

Vienintelis įspėjimas yra tas, kad nerekomenduojama gerti sūrymo iš šio tipo kopūstų. Faktas yra tas, kad jame yra daug aspirino, ir tokia koncentracija neturės geriausio poveikio organizmui.

Ingredientų pasirinkimas ir paruošimas

Geriausiai tinka vėlai sunokstantys kopūstai, nuimti rudenį. Jie turėtų būti labai kieti, nesutrūkinėję ar nesubrendę. Galite marinuoti dideliais gabalėliais stiklainyje arba galite naudoti visas kopūstų gūžes. Tik nepamirškite, kad kopūstų negalima marinuoti per mažais gabalėliais (mažesniais nei pusė centimetro). Priešingu atveju juostelės praras malonų traškumą, suminkštės ir neįgers skonio.

Geriausiai tinka saldžios morkos. Jos turėtų būti šviežios ir ryškiai oranžinės. Venkite labai didelių, nes jos gali būti sausos.

Naudokite rupią akmens druską; šiam paruošimui draudžiama naudoti joduotą druską.

Taip pat reikės bet kokio granuliuoto cukraus, jei norite pagaminti gardų ir unikalų patiekalą. Actas taip pat nebūtinas, bet jei jį naudojate, įprastą actą geriausia pakeisti naminiu vyno arba obuolių sidro actu.

Naudojami šie prieskoniai:

• krapai;
• garstyčios;
• pankolis;
• imbieras;
• kvapieji pipirai;
• lauras;
• česnakas;
• gvazdikas;
• krienai;
• kalendra.

Be to, preparatuose gali būti spanguolių, burokėlių, obuolių, slyvų, bruknių, grybų ir kitų daržovių bei uogų.

Skardinių perdirbimas

Geriausia naudoti dviejų–trijų litrų talpos stiklainius. Sterilizavimas yra būtinas; tai galima atlikti orkaitėje, ant arbatinuko snapelio arba mikrobangų krosnelėje. Aspirinas neleis stiklainiams išbrinkti, net jei sterilizacija buvo netinkama.

Geriausi ir patikrinti žiemos receptai

Naudokite vieną iš paprastų receptų.

Klasikinis marinavimo receptas

Jums reikės pasiimti:

• 3 kilogramai kopūstų;
• 6 morkų gabalėliai;
• 5 litrai vandens;
• 6 šaukštai druskos;
• 2 puodeliai cukraus;
• 4 šaukštai buitinio acto;
• 4 aspirino tabletės;
• prieskoniai ir prieskoniai pagal skonį.

Kopūstai nulupami, pašalinami išoriniai lapai ir supjaustomi atsitiktinėmis juostelėmis. Morkos sutarkuojamos. Viską sumaišykite rankomis, kad išsiskirtų sultys. Virimo būdas priklauso nuo kopūstų rūšies (šaltų ar karštų).

Šaltasis metodas

Į puodą įpilkite vandens, įberkite druskos ir prieskonių, užvirinkite ir galiausiai įpilkite acto. Palaikykite 40 minučių. Tada tiesiog užpilkite ant susmulkintų kopūstų ir uždenkite.

Karštas metodas

Karštai virti kopūstai nedelsiant įmetami į verdantį vandenį ir virinami vos 2 minutes. Į kiekvieną stiklainį į 1 litrą mišinio įberkite po 1 aspirino tabletę. Kelis kartus pradurkite dugną. Užsandarinkite metaliniais dangteliais.

Kopūstų virimas be acto

Jums reikia pasiimti:

• 2 kilogramai kopūstų;
• 100 gramų morkų;
• 60 gramų cukraus ir druskos;
• prieskoniai ir pagardai pagal skonį, bet juodieji pipirai ir lauro lapas yra būtini;
• 3 aspirino tabletės.

Daržoves paruoškite kaip įprasta, maišydami, kol išsiskirs sultys. Sterilizuotą trijų litrų stiklainį padėkite ant švaraus paviršiaus ir į dugną įberkite trečdalį druskos, cukraus ir visų prieskonių. Sudėkite pusę kopūstų ir morkų mišinio, tada užpilkite kitu trečdaliu. Pakartokite procesą, pabarstydami likusiais prieskoniais. Užpilkite verdančiu vandeniu iki pečių, padarydami skylutes iki pat dugno. Užsandarinkite metaliniais dangteliais, apverskite, suvyniokite ir leiskite visiškai atvėsti.

Fermentuojame daržoves su acetilsalicilo rūgštimi

Fermentacija atliekama iš standartinio ingredientų skaičiaus. Tačiau ypatinga tai, kad ji fermentuojasi savo sultyse; nereikia pilti vandens. Vienam kilogramui mišinio reikia vienos aspirino tabletės.

Įvairios morkos

Geriausia asortimentą sandariai uždaryti stiklainiuose karštuoju būdu. Šiuo metodu dedamos ne tik morkos, bet ir svogūnai, grybai bei paprikos.

Marinuoti pridedant prieskonių ir prieskonių

Marinuoti kopūstai paruošiamas pagal šį algoritmą:

• Daržoves supjaustykite 1 cm storio griežinėliais.
• Maišykite rankomis, įberdami morkų.
• Įdėkite gvazdikėlių, pipirų, lauro lapų.
• Palikite 2 dienas, išleisdami orą.

Po paruošimo mišinį reikia sterilizuoti, o tada sandariai uždaryti stiklainiuose.

Kaip laikyti gatavą produktą?

Kopūstai laikomi sausoje, tamsioje vietoje iki dvejų metų. Aspirino preparatai neduodami vaikams iki 12 metų.