Žingsnis po žingsnio receptai, kaip marinuoti sveikus ir supjaustytus obuolius namuose žiemai stiklainiuose

Marinuotų obuolių žiemai ruošimas iš tikrųjų yra gana paprastas. Tereikia žinoti kelias paprastas taisykles. Naudodami šiuos paprastus receptus, šį sveiką, skanų, vitaminų turtingą produktą galite valgyti visą žiemą. Galite jį netgi dėti į desertus ir pagrindinius patiekalus.

Marinuoti vaisiai yra puikus žiemos užkandis.

Kaip paruošti marinuotus obuolius žiemai

Obuoliai yra paprastas produktas, tačiau jų paruošimas žiemai turi tam tikrų ypatumų:

• reikia rinktis tvirtus vaisius;
• rūgščiose veislėse yra daugiau vitamino C;
• vaisiai turi būti be puvinio ir kirminų;
• maži vaisiai geriau tinka šiam vaidmeniui nei dideli;
• Marinuojami tiek sveiki, tiek supjaustyti vaisiai.

Žinodami šias paprastas savybes, galėsite sėkmingai paruošti vaisius šaltuoju metų laiku.

Produkto pasirinkimas ir paruošimas prieš pradedant procesą

Marinuoti tinka bet kokie nesupuvę vaisiai. Svarbu juos kruopščiai nuplauti ir pašalinti sėklas. Rūgščias ir saldžias veisles reikia marinuoti atskirai.

Marinuotų obuolių receptai namuose

Yra daug įdomių žieminių obuolių uogienių receptų. Jie gali būti saldūs arba patiekiami kaip užkandžiai. Vaisius galima marinuoti vienus arba kartu su kitais vaisiais ar daržovėmis.

Paprastas receptas

Paprasčiausias marinuotų obuolių receptas susideda tik iš vaisių, vandens ir cukraus. Santykis yra toks: 1 kilogramas vaisių, 1 litras vandens ir 1/4 kilogramo cukraus.

Norėdami paruošti uogienę, nulupkite obuolius, supjaustykite juos vidutinio dydžio gabalėliais ir sudėkite į iš anksto sterilizuotus stiklainius. Kai stiklainiai bus pripildyti, vaisiai nedelsiant užpilami verdančiu sirupu. Šis sirupas yra vandens ir cukraus mišinys.

Negaišdami laiko, stiklainiai uždaromi ir, atvėsę, siunčiami saugoti.

Visiškai stiklainiuose

Obuoliai taip pat konservuojami sveiki. Tačiau šiam tikslui parenkami mažesni vaisiai. Ypač geri yra „Rojaus obuoliai“.

Žingsnis po žingsnio šio konservavimo receptas yra gana paprastas. Jums reikės:

• pasirinkite reikiamo dydžio vaisius;
• subadykite juos iešmeliais arba peiliu;
• 5 minutes pamerkite į verdantį vandenį;
• sudėkite į konservavimui paruoštus indus;

• Iš likusio verdančio vandens paruoškite marinatą tokiomis proporcijomis: 1 litras vandens - stiklinė cukraus, šiek tiek daugiau nei pusė stiklinės acto, 50 gramų druskos, prieskonių;
• užpilkite marinatą ant vaisių ir uždenkite dangčiais;
• sterilizuokite stiklainius reikiamą laiką: 1 litras - bent ketvirtį valandos, 2-3 litrai - bent 40 minučių;
• užkimšti.

Taip išsaugomi gražūs sveiki vaisiai.

Su actu

Marinuoti vaisiai su actu ruošiami šeimose, kurios vertina ryškiai rūgštų skonį. Norint tai pasiekti, pagal aukščiau pateiktą receptą paruoštas marinatas ruošiamas su pilna stikline acto litrui verdančio vandens, o ne puse puodelio. Likę ingredientai yra identiški: puodelis cukraus, prieskoniai ir šaukštas druskos.

Bulgarų kalba

Bulgarija garsėja vaisiais ir daržovėmis, taip pat jų uogienėmis. Skanūs bulgariški marinuoti obuoliai žiemą buvo įprastas vaizdas sovietinių parduotuvių lentynose. Šis receptas primins buvusį vaisių skonį.

Išskirtinis recepto bruožas – natūralus marinatas. Jis gaminamas iš šių ingredientų:

• litrų obuolių sulčių;
• 200 gramų citrinų;
• kilogramas cukraus;
• 50 gramų nuluptų graikinių riešutų.

Visos proporcijos nurodytos 2 kilogramams vaisių.

Pirmiausia obuolius 5 minutes blanširuokite verdančiame vandenyje, išimkite juos, atvėsinkite ir supjaustykite griežinėliais. Citrinas supjaustykite griežinėliais. Sudėkite vaisius į stiklainį ir supilkite sultis. Viską virkite 5 minutes, pabaigoje įberdami cukrų. Sirupą su vaisiais stiklainiuose pavirkite dar 10 minučių, galiausiai įberdami riešutus ir citrinos rūgštį. Stiklainius nedelsdami užsandarinkite.

Paruošti produktai suvyniojami į antklodes arba užtiesalus ir paliekami palaipsniui atvėsti 24 valandas. Ypatingas galutinio produkto skonis pasiekiamas, be kita ko, todėl, kad nereikia papildomos sterilizacijos.

Su cinamonu

Obuolių ir cinamono derinys laikomas itin sėkmingu. Tai populiarus kulinarinis derinys, naudojamas ne tik kepiniuose, bet ir uogiene. Norint paruošti marinuotų obuolių su cinamonu žiemai, tiesiog pamarinuokite juos pagal standartinį receptą. Prieskoniai į stiklainyje sudėtus vaisius dedami prieš marinavimą. Proporcijos – skonio reikalas.

Serbentų sultyse

Žiemą žmonėms nuolat trūksta tam tikrų vitaminų ir mikroelementų. Vitaminas C ypač svarbus mūsų organizmui šaltuoju metų laiku. Obuolių marinavimas serbentų sultyse gali padėti papildyti jo atsargas.

Pagal šį receptą patiekalas yra ne tik nepaprastai sveikas, bet ir gardus bei aromatingas. Jis labai paprastas:

• vaisiai supjaustomi dideliais gabalėliais;
• įvairių rūšių serbentų uogos užpilamos verdančiu vandeniu;
• po to, kai jie apvirinami garuose (tai trunka apie 20 minučių), jie pertrinami per sietelį;
• gautos sultys naudojamos pusei vaisių indų užpildyti;
• patys obuoliai taip pat siunčiami ten, kad sultys juos visiškai uždengtų;
• Stiklainiai uždaromi ir sterilizuojami aukščiau nurodytą laiką.

Laikui bėgant vaisiai įgis papildomą serbentų aromatą.

Be sterilizavimo su česnaku

Marinuoti obuoliai yra ne tik skanūs žiemos desertai, bet ir užkandžiai. Kai kurie tiesiog puikiai tinka žiemos švenčių stalui ir papildo stiprių alkoholinių gėrimų skonį.

Be to, tokie užkandžiai paruošiami labai greitai, nereikalauja sterilizacijos ir yra gana daug vitaminų.

Žingsnis po žingsnio marinuotų vaisių užkandžio gaminimo receptas atrodo taip:

• vaisiai supjaustomi griežinėliais;
• supilkite į stiklainius;
• nulupkite česnako skilteles, gerai supjaustykite jas ir sudėkite į obuolius;

• pridėti lauro lapų ir kvapiųjų pipirų;
• paruoškite šaltą marinatą: litrui vandens paimkite 5 šaukštus cukraus, pusantro arbatinio šaukštelio acto, 2 šaukštus druskos ir gerai išmaišykite;
• vaisiai užpilami marinatu;
• Stiklainiai laikomi kambario temperatūroje vieną dieną, o tada dar vienai dienai padedami į šaltą vietą.

Produktas paruoštas valgyti per dvi dienas. Česnako santykis yra 2–3 skiltelės vienam obuolių kilogramui.

Su paprika

Marinuoti obuoliai su įvairiomis daržovėmis gali būti gardus žiemos užkandis. Jie ypač gerai dera su paprikomis. Marinuokite spalvingas paprikas ir baltus vaisius.

Marinatui imkite vienam kilogramui obuolių ir paprikų:

• litras verdančio vandens;
• 3 šaukštai cukraus;
• 1 valgomasis šaukštas druskos;
• 1 arbatinis šaukštelis acto;
• kvapiųjų pipirų žirneliai ir gvazdikėlių pumpurai.

Vaisiai ir daržovės pirmiausia stambiai supjaustomi, o tada sudedami į stiklainius. Prieskoniai kartais dedami ne į marinatą, o kartu su jais, stiklainio dugne. Pirmiausia jie užpilami švariu verdančiu vandeniu ir paliekami pastovėti apie pusvalandį. Tik tada pilamas marinatas. Marinatas taip pat turėtų būti užviręs. Po to stiklainiai sandariai uždaromi be papildomos sterilizacijos.

Su citrina ir medetka

Ruošiant šiuos uogienes, obuoliai kaitaliojami su pjaustyta citrina ir medetkų žiedais. Jie užpilami šaltu cukraus sirupu ir laikomi vėsioje vietoje, uždengti svarmeniu ir marle, be dangčio. Jų galiojimo laikas yra gana trumpas.

Su bruknėmis ir kriaušėmis

Šiam receptui naudokite standartinį acto marinatą (stiklinę acto litrui vandens), bet į vaisius įpilkite pusę kilogramo kriaušių ir kilogramą bruknių.

Tolesnis saugojimas

Konservuoti obuoliai turi būti tinkamai laikomi. Norėdami tai padaryti, pasirinkite vėsią, tamsią vietą ir periodiškai tikrinkite obuolių būklę.

Išvada

Marinuoti obuoliai yra neįtikėtinai paprasti. Be pačių vaisių, jums tereikia cukraus, acto, vandens ir prieskonių pagal skonį. Jie mėgstami ir kaip desertas, ir kaip užkandis.