Skanūs marinuotų agurkų su ciberžole ir garstyčių sėklomis receptai žiemai

Aštrūs, traškūs agurkai gali pagardinti bet kokį patiekalą. Tiems, kurie išbandė įvairius marinuotus uogienius ir ieško kažko naujo, šis marinatas bus hitas. Marinuoti agurkai su ciberžole ir aštriomis garstyčių sėklomis yra puikus mėsos ir daržovių patiekalų papildymas. Jie taip pat yra idealus užkandis vieni, derinami su alkoholiniais gėrimais.

Patiekalo skonio privalumai

Pagrindinis agurkų, marinuotų su ciberžole ir garstyčiomis, privalumas yra sodrus, švelnus skonis su aštriomis natomis.

Pirmiausia verta suprasti, kas yra ciberžolė ir grūdėtos garstyčios:

1. Ciberžolė yra indiškas prieskonis, pasižymintis ryškia geltonai oranžine spalva. Jos skonis primena aitriąją čili pipirą. Be aštraus skonio, šis prieskonis taip pat pasižymi medienos, riešutų ir muskuso natomis.
2. Garstyčių sėklos plačiai naudojamos prancūzų virtuvėje, tačiau Rusijoje jos dažniausiai naudojamos įvairiems uogienėms gaminti. agurkai grūdėtos garstyčios Jis gerai dera tarpusavyje, papildydamas agurkų skonį švelniu aštriu aromatu.

Verta žinoti: perkant ciberžolę prekybos centre, reikia atkreipti dėmesį į ingredientus, kuriuose neturėtų būti jokių pašalinių priedų.

Kokių ingredientų jums reikės?

Norėdami marinuoti agurkus pagal toliau pateiktus receptus, jums reikės vos kelių ingredientų, kuriuos gali rasti bet kuris namų virėjas. Kraštutiniu atveju šių ingredientų yra plačiai prieinama. marinuoti tinka agurkėliai arba vidutinio dydžio agurkai; didelės veislės gali tikti, jei jos nėra sūdytos sveikos.

Svarbu, kad agurkai būtų tvirti, traškūs ir sultingi.

Prieskoniams reikės garstyčių sėklų, natūralios indiškos ciberžolės, lauro lapų, pipirų grūdelių, džiovintų krapų ir čili pipirų. Priklausomai nuo recepto, gali prireikti ir kitų prieskonių. Rekomenduojama po ranka turėti geros akmens druskos ir natūralaus, aromatingo saulėgrąžų aliejaus.

Salotų paruošimo žiemai variantai

5 patikrinti ir veiksmingi agurkų marinavimo su ciberžole ir garstyčių sėklomis receptai taps bet kurios vaišės akcentu. Šios salotos bus paruoštos per kelias minutes.

Aštraus užkandžio receptas

0,5 litro stiklainiui reikės:

• 4 tvirti, traškūs, vidutinio dydžio agurkai;
• 1 vidutinio dydžio raudonas svogūnas;
• 3 arbatiniai šaukšteliai prancūziškų garstyčių sėklų;
• 20 gramų indiškos ciberžolės;
• česnako skiltelė;
• kvapiųjų pipirų žirneliai – 5 vnt.;
• 1 džiovintas lauro lapas.

Taip pat reikės 350 mililitrų šulinio arba distiliuoto vandens, šaukšto vyno acto, 250 gramų akmens druskos, 1 šaukšto granuliuoto cukraus, 1 puodelio saulėgrąžų aliejaus.

Virimo parinktis:

1. Agurkus supjaustykite 5 mm pločio žiedais, svogūną supjaustykite pusžiedžiais, česnaką susmulkinkite.
2. Mažame puode sumaišykite vyno actą su vandeniu, druska, ciberžole, pipirais, cukrumi ir lauro lapu. Užvirinkite puodą. Įpilkite saulėgrąžų aliejaus, garstyčių sėklų, česnako, agurkų ir svogūno. Vėl užvirinkite.
3. Daržoves sudėkite į stiklainius kiaurasamčiu, užpilkite sūrymu, kuriame jos buvo virtos, ir užsandarinkite.

Su sausomis garstyčiomis

Pagal šį receptą iškeps 7 0,5 litro stiklainiai traškių, aštrių agurkų. Jums reikės:

• 4 kilogramai agurkų;
• 1 puodelis granuliuoto cukraus;
• 250 mililitrų acto;
• pusė stiklinės augalinio aliejaus, malti juodieji pipirai – 1 valgomasis šaukštas;
• 40 gramų ciberžolės;
• druska – 180 gramų;
• sausos garstyčios – 1 valgomasis šaukštas.

Receptas:

1. Agurkus perpjaukite išilgai į ketvirčius. Sumaišykite juos su cukrumi, actu, aliejumi, juodaisiais pipirais, sausomis garstyčiomis ir ciberžole. Padėkite į vėsią, tamsią vietą 7 valandoms.
2. Marinuotus agurkus paskirstykite po stiklainius ir užpilkite gautu sūrymu. Jei skysčio nepakanka, galite užvirinkite vandenį ir įpilti jį į stiklainius.
3. Sterilizuokite stiklainius 40 minučių, tada užsukite dangtelius.

Marinuota su garstyčių sėklomis

Prancūziškoms salotoms su garstyčių sėklomis reikės šio produktų sąrašo:

• agurkėliai arba maži agurkai iki 12 centimetrų – 4 kilogramai;
• ryšulėlis žalių petražolių;
• 150 gramų garstyčių sėklų;
• 2 šaukštai indiškos ciberžolės;
• 3 česnako galvutės;
• 1 valgomasis šaukštas acto.

Be to, reikia paruošti 1 puodelį saulėgrąžų aliejaus, paprikų mišinį, 120 gramų druskos ir 2 šaukštus granuliuoto cukraus.

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. Agurkus perpjaukite išilgai į 4 lygias dalis. Smulkiai supjaustykite petražoles ir česnaką ir sumaišykite juos puode su agurkų griežinėliais. Įberkite prieskonių, druskos, cukraus, įskaitant ciberžolę ir garstyčias.
2. Sumaišykite salotas ir palikite 4–5 valandoms.
3. Agurkus sudėkite į stiklainius ir užpilkite marinatu. Stiklainius sudėkite į puodą su šaltu vandeniu ir sterilizuokite 20 minučių. Užsukite dangtelius ir apverskite juos aukštyn kojomis.

Padažas be acto

Šios salotos be acto padažo yra skanios ir kvapnios. Paruošimui jums reikės:

• 15 traškių vidutinio dydžio agurkų;
• 3 raudonųjų svogūnų galvutės;
• 5 skiltelės česnako;
• 100 gramų akmens druskos;
• 1 valgomasis šaukštas citrinos rūgšties kiekvienam stiklainiui;
• jums taip pat reikia 2,5 puodelio cukraus;
• 1 valgomasis šaukštas garstyčių sėklų;
• 1 valgomasis šaukštas ciberžolės;
• 1 arbatinis šaukštelis džiovintų krapų;
• 1 stiklinė ledo.

Paruošimo būdas:

1. Agurkus supjaustykite 5 milimetrų pločio griežinėliais, svogūną smulkiai supjaustykite, česnaką sutarkuokite. Daržoves sudėkite į puodą su ledu. Palaikykite 4 valandas.
2. Į keptuvę suberkite prieskonius, įskaitant ciberžolę ir garstyčias. Užvirinkite salotas ant didelės ugnies. Nusausinkite susidariusį skystį.
3. Daržoves su prieskoniais ir citrinos rūgštimi sudėkite į stiklainius ir užpilkite marinatu.
4. Sterilizuokite stiklainius 20 minučių ir užsandarinkite. Apverskite juos aukštyn kojomis ir leiskite atvėsti kambario temperatūroje.

Metodas be sterilizacijos

Tokioms skanioms salotoms jums reikės:

• 2 kilogramai agurkų;
• 1 svogūnas;
• 1 česnako galvutė;
• 2 šaukštai druskos;
• 3 šaukštai cukraus;
• 1 valgomasis šaukštas garstyčių sėklų;
• 1 arbatinis šaukštelis ciberžolės;
• 100 mililitrų acto;
• 1 puodelis augalinio aliejaus.

Receptas:

1. Agurkus supjaustykite griežinėliais, svogūną supjaustykite pusžiedžiais, česnaką sutarkuokite. Sumaišykite daržoves, įberkite druskos, cukraus, acto, aliejaus, ciberžolės ir garstyčių. Gerai išmaišykite ir laikykite 5 valandas.
2. Daržoves ir prieskonius uždėkite ant stiprios ugnies, užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies 15 minučių. Supilkite paruoštas salotas į sterilizuotus stiklainius ir užsandarinkite dangteliais.

Kaip tinkamai laikyti agurkų salotas

Išsaugoti žolelių agurkų salotų kokybę ir skonį lengva, jei laikysitės kelių paprastų taisyklių. Stiklainius galima laikyti tiek rūsyje, tiek bute, jei:

• jie yra atokiau nuo šildymo prietaisų;
• stiklainiai nėra veikiami tiesioginių saulės spindulių;
• Produktas nepaliekamas balkone žemesnėje nei 0 laipsnių temperatūroje.

Idealiu atveju marinuotus agurkus geriausia laikyti sandėliuke arba lentynoje kartu su kitomis konservuotomis daržovėmis. Jei salotos senesnės nei trejų metų, geriau jų nevalgyti. Atidarytus stiklainius šaldytuve laikyti ne ilgiau kaip tris savaites.

Išvada

Agurkai su ciberžole ir prancūziškomis garstyčiomis yra puikus žiemos užkandis. Vienintelis šio konservavimo būdo trūkumas yra tas, kad nesvarbu, kiek stiklainių pagaminsite, niekada neužteks.