5 geriausi marinuotų slyvų receptai žiemai

Sultingos, saldžios slyvos puikiai tinka kompotams, uogienėms, uogienei ir padažams gaminti. Vaisiai yra šaldyti, džiovinti ir brandinti. O štai... Kaip paruošti marinuotas slyvas žiemai, patiekalas, kurį žino ne kiekviena namų šeimininkė. Žemiau pateikiami nuoseklūs receptai, kaip paruošti gardų, aštrų patiekalą, kuris padės paįvairinti ir pagardinti jūsų šventinį stalą.

Slyvų marinavimo žiemai ypatumai

Kad slyvos išliktų tvirtos ir putlios, į paruoštą mišinį tradiciškai įpilama nedidelis kiekis konjako, kuris suteikia pikantiško skonio. Norint pikantiškesnio skonio, marinatas gaminamas acto pagrindu.

Pagrindinių ingredientų pasirinkimas ir paruošimas

Marinuotoms slyvoms rinkitės tvirtas, saldžias slyvų veisles. Žiemai konservuoti geriausiai tinka tamsiai mėlynos vengriškos veislės slyvos.

1. Vaisiai rūšiuojami, renkantis kietus, šiek tiek neprinokusius.
2. Toliau slyvos nuplaunamos tekančiu vandeniu ir pašalinami stiebai.

Svarbu! Minkšti vaisiai konservuojant sutrūkinės ir pavirs koše.

Mes sterilizuojame konteinerius

Paruošti stiklainiai ir dangteliai kruopščiai nuplaunami karštu vandeniu ir sterilizuojami patogiu būdu:

1. Užvirinkite indą su vandeniu, uždėkite kiaurasamtį ir sterilizuokite stiklainius apversdami juos aukštyn kojomis. Šildykite stiklainius 15–20 minučių.
2. Išplauti indai dedami į iki 150 laipsnių įkaitintą orkaitę, kur paliekami 10–15 minučių.
3. Stiklainius taip pat galima sterilizuoti mikrobangų krosnelėje arba garintuve.

Dangteliai konteinerių sandarinimui virinami įprastame vandenyje 5–10 minučių.

Geriausi marinuotų slyvų receptai

Yra daug receptų, kaip paruošti aštrius vaisius. Tačiau kiekvienas virėjas, atsižvelgdamas į savo asmeninius skonio pageidavimus, pasirenka tą, kuris patiks jo šeimai ir draugams.

Tradicinis būdas bankuose

Norėdami marinuoti vaisius pagal tradicinį receptą, jums reikės:

1. Tamsios slyvos – 2000 gramų.
2. Geriamasis vanduo – 1,5 litro.
3. Granuliuotas cukrus – 400 gramų.
4. Actas – 200 gramų.
5. Prieskoniai: kvapieji pipirai, gvazdikėliai, lauro lapas ir cinamonas – pagal skonį.
6. Druska – 4 arbatiniai šaukšteliai.
7. Konjakas – 2 šaukštai.

Slyvas sudėkite į stiklainius, užvirinkite vandenį ir užpilkite juo slyvas. Vandeniui atvėsus, supilkite jį į puodą ir paruoškite marinatą iš visų reikalingų ingredientų. Likus dviem ar trims minutėms iki marinato paruošimo, įpilkite konjako. Užpilkite slyvas marinatu ir užsandarinkite stiklainius dangteliais.

Patarimas! Kad slyvos nesuskiltų, kiekvieną iš jų subadykite dantų krapštuku arba šakute.

Greitas receptas be sterilizacijos

Norint paruošti marinuotus vaisius pagal šį receptą, marinatas ruošiamas nedelsiant, laikantis klasikinio recepto, bet be konjako. Į paruoštą marinatą suberiamos perpjautos slyvos ir paliekamos mirkti 10–15 minučių. Į stiklainių dugną dedami krienų lapai, tada dedami vaisiai ir užpilami kvapniu skysčiu. Stiklainiai sandariai uždaromi dangteliais ir atvėsinami kambario temperatūroje.

Prieskoninės slyvos su gvazdikėliais

Norėdami paruošti aštrias slyvas, į marinatą įberkite 5 gramus gvazdikėlių 2 kilogramams vaisių.

Vaisiai, marinuoti konjake su riešutais ir grietinėle

Atsargiai perpjaukite slyvas ir išimkite kauliukus. Sudėkite jas į sandariai uždaromą indą ir užpilkite karšta arbata su cukrumi, citrina ir konjaku. Marinuokite slyvas 40–60 minučių, tada nupilkite skystį, įdarykite slyvas riešutais ir apšlakstykite plakta grietinėle.

Patarimas! Likęs marinatas puikiai tinka mėsos ar daržovių patiekalams gaminti.

Marinavimo receptas su kaulais

Marinuotoms slyvoms su kauliukais paruošti naudokite klasikinį receptą kaip pagrindą. Į marinatą, atsižvelgiant į skonį, dedama cukraus, druskos, acto ir prieskonių.

Laikymo sąlygos ir galiojimo laikas

Slyvų kauliukuose yra vandenilio cianido rūgšties. Marinuotas slyvas su kauliukais reikia laikyti vėsioje, tamsioje vietoje ne ilgiau kaip 12 mėnesių. Priešingu atveju konservavimo procesas gali būti kenksmingas sveikatai.

Jei žiemos paruošimas buvo pagamintas iš nuluptų vaisių, marinuotų slyvų stiklainius galima laikyti iki 36 mėnesių.