6 geriausi būdai, kaip paruošti slyvas namuose žiemai

Slyvos yra unikalus produktas, naudojamas tiek kaip desertas, tiek kaip papildomas ingredientas įvairiuose patiekaluose. Jos gaminamos džiovinant bet kokios rūšies slyvas, tačiau norint gauti skanų ir, svarbiausia, sveiką produktą, reikia žinoti paruošimo subtilybes. Toliau aptarsime, kaip tinkamai paruošti slyvas namuose ir ko jums reikės.

Slyvų derliaus nuėmimo namuose ypatumai

Ruošdami produktą namuose, atkreipkite dėmesį į šiuos niuansus:

• Nepriklausomai nuo vaisiaus dydžio, nepamirškite pašalinti kauliuko. Galutiniame produkte jo neprireiks;
• slyvos turėtų būti pasirinktos didesnės, nes džiovinimo metu jos žymiai sumažės;
• Džiovindami slyvas orkaitėje, dėkite jas ant kepimo skardos perpjauta puse į viršų.

Vaisių pasirinkimas ir paruošimas

Renkantis vaisius ruošiniams, reikia atkreipti dėmesį į:

• Slyvų kokybė. Šviežių slyvų galiojimo laikas yra žymiai ilgesnis;
• slyvų odoje neturėtų būti jokių ligos požymių;
• Nesirinkite minkštų, lanksčių slyvų.

Paruošimas apima kruopštų vaisių plovimą. Tai pašalina šiukšles ir vabzdžius, o tai pagerina galutinio produkto skonį ir galiojimo laiką.

Slyvų paruošimo žiemai metodai

Pasiruošimas džiovintos slyvos žiemai galite tai padaryti šiais būdais:

• naudojant elektrinį džiovintuvą;
• orkaitėje;
• slyvų džiovinimas saulėje;
• naudojant oro keptuvę.

Mes naudojame elektrinę džiovyklę

Jei namuose turite elektrinį džiovintuvą, naudokite šį metodą:

• paruošiame vaisius;
• dedame juos ant padėklo perpjauta puse į viršų;
• nustatykite temperatūrą iki 50 ^O ir palaukite 3 valandas;
• po nurodyto laiko padidinkite temperatūrą iki 60 ^O;
• po 6 valandų padidinkite temperatūrą iki 75 ^O;
• Laukiame dar 6 valandas.

Pastaba: nepamirškite keisti padėklų kas 60 minučių.

Tarp temperatūros padidėjimų turėtumėte padaryti 1–2 valandų pertrauką, kad ruošiniai šiek tiek atvėstų.

Saldžiųjų slyvų virimas

Norėdami gauti saldų skanėstą, jums reikės:

• pašalinkite sėklas iš vaisių, nedalydami jų į griežinėlius;
• nuluptas slyvas apibarstykite cukrumi ir palikite 24 valandoms;
• tada indą dedame ant ugnies ir leidžiame užvirti;
• nukelkite nuo ugnies ir gerai išmaišykite, kad sirupas padengtų visą deserto paviršių;
• Kai tik sirupas atvės, viską supilkite į kiaurasamtį, kad atsikratytumėte skysčio pertekliaus;
• vaisius padalijame į pusę ir dedame ant kepimo skardos;
• Įdedame į orkaitę žemoje temperatūroje ir 3 valandas džioviname ruošinius.

Džiovinkite orkaitėje

Orkaitėje paruoštas produktas 5 valandas termiškai apdorojamas 50 °C temperatūroje. ^OPo nurodyto laiko slyvos apverčiamos ir temperatūra padidinama iki 70 ^OPalaukiame dar 5 valandas ir išimame kepimo skardą.

Vaisių džiovinimas saulėje

Paruoškite slyvas ir sudėkite jas ant kepimo skardos. Padėkite saulėje ir leiskite nokti apie 5 dienas. Nepamirškite nakčiai padėti padėklo į vidų ir retkarčiais pavartyti slyvų puseles.

Oro keptuvė

Norėdami paruošti slyvas naudodami oro keptuvę, turėtumėte:

• džiovintas slyvas kaitinkite 40 minučių 60 laipsnių temperatūroje ^O;
• padarykite 1 valandos pertrauką ir pakartokite procedūrą dar du kartus;
• Kitą rytą ciklą pakartojame dar kartą, džiovinimo laiką padidindami iki 1 valandos.

Be sėklų variantas

Norėdami pagaminti džiovintas slyvas be kauliukų, kruopščiai nuplaukite slyvas ir padalinkite jas į dvi lygias dalis. Išimkite kauliukus ir slyvų puseles 40 minučių blanširuokite verdančiame vandenyje su nedideliu kiekiu citrinos rūgšties.

Laikymo sąlygos ir taisyklės

Džiovintos slyvos turėtų būti laikomos sandariuose, sterilizuotuose induose. Laikykite indus vėsioje, sausoje vietoje. Tokiomis sąlygomis slyvų tinkamumo laikas yra iki 6 mėnesių.

Pastaba: Nebūkite tingūs periodiškai tikrindami savo atsargas, pašalindami visas sugadintas gvazdikėlius.

Ką galima pagaminti iš slyvų?

Iš slyvų galite:

• susukite kompotą;
• konservuoti uogienę žiemai;
• Paruoškite pagrindinius patiekalus. Norėdami tai padaryti, turite gaminti patiekalus be cukraus, nes daugelyje receptų šis produktas neįtrauktas į ingredientų sąrašą.

Išsamų patiekalų ir gaminimo būdų sąrašą galite rasti mūsų portale.